Žitné moučné pivo s medem a cukrem
Hlavní složky:
Pivo z žitné mouky lze připravovat velmi rychle, takže tento recept je nejoblíbenější mezi milovníky domácích nápojů. Chutné a aromatické pivo se připravuje s medem, ale pokud jste na tuto složku alergičtí, můžete ji nahradit běžnou melasou nebo cukrem (cukrový sirup)..
Existuje několik způsobů, jak rychle připravit tento pěnivý nápoj. Doporučujeme vyzkoušet dva nejjednodušší způsoby výroby domácího piva..
Ingredience
- Horká voda - 10 l
- Rye Malt - 3 šálky
- Hop - 100 gr
- Zlato - 2 šálky
- Kvasinky - 0,5 šálků
Žitné moučné pivo s medem
Pivo z mouky je velmi jednoduché. Zrna budou muset být mírně naklíčena, vysušena a rozdrcena na mouku. Výsledný slad může být uložen ve skleněné nádobě, pevně uzavřeném víku a kdykoli použit k výrobě nápoje..
Potřebné množství sladu by mělo být nalito do sáčku z přírodního plátna, přidejte chmelové hlávky, kravatu a nastrouhejte. To lze provést pomocí běžného válečku nebo dřevěného malleu.
Ponořte sáček do pánve nebo jiné nádoby, do které by měl být přidán med, melasa nebo sirup. Nalijte vroucí vodu na směs a zahřejte na střední teplotu tak, aby voda pokračovala ve vrení. Po úplném rozpuštění medu nebo sirupu po 5-10 minutách vyjměte pánev ze sporáku a ochlaďte na 30 stupňů.
Kvasnice zřeďte malým množstvím teplé vody a nalijte do teplé směsi mouky.
Dejte mušt na teplé místo, kde fermentujete. Po několika hodinách, kdy se droždí vysráží a fermentace klesá, by se pivo mělo filtrovat a nalévat do plechovek s víčky nebo lahvemi.
Zůstane pouze dát nápoj do chladničky pro zrání při nízké teplotě po dobu 4 dnů. Poté můžete ochutnat pivo. Nedoporučuje se uchovávat takové pivo po dlouhou dobu, proto nepřipravujte velké porce.
Žitné moučné pivo s cukrem
Pro druhý způsob výroby rychlého piva budete potřebovat následující přísady:
- žitný slad - 0,5 kg
- žitná mouka - 0,5 kg
- chmel - 50 g
- voda - 5 litrů
- kvasnice -25 gr
- cukrový sirup - 3/4 šálku
Do smaltované pánve nalijte chmel, slad, mouku a přidejte cukrový sirup.
Nalijte 4 litry horké vody, dobře promíchejte tak, aby se všechny složky dobře rozpustily a dejte mošt do ohně. Umístěte pánev na střední teplotu a zahřívejte na 70 stupňů po dobu nejméně 30 minut. Poté vyjměte mladinu ze sporáku a nechte ji vychladnout na 27-30 stupňů.
Po ochlazení smíchejte droždí a zbytek teplé vody v šálku. Nechte droždí po dobu 15 minut, aby se zahájilo kvašení, a poté nalijte do mladiny.
Nechte fermentační nápoj zahřát několik dní..
Když se kvasnice usadí, bude třeba nápoj filtrovat a nechat na chladném místě po dobu jednoho dne. Poté se nápoj znovu filtruje a plní do lahví. Nechte pivo stát v lednici po dobu 3 dnů, po kterých bude možné ochutnat lahodný aromatický nápoj.