Juice braga
Hlavní složky:
Mnoho lidí si velmi často myslí, že rmut ze šťávy je prvotním produktem pro výrobu měsíčního svitu. Málokdo však ví, že kaše je jedním z nejstarších nápojů připravených v Rusku spolu s kvasem a pivem. Nízkoalkoholický nápoj byl velmi populární a bez něj nedošlo k žádné slavnostní události. Byl připraven ze sladkých aromatických bobulí a ovoce, chmele a cukru. V důsledku přirozené fermentace byl získán lahodný lehký nápoj, který měl také léčivé vlastnosti.
Ve sklenici teplé vody rozřeďte 100 gramů droždí, dobře promíchejte a vložte na teplé místo po dobu 40 minut. Když směs začne kvasit, objeví se na povrchu pěna, přidá se do šťávy, promíchá se a zalije se 4 kilogramy cukru. Nejlepší je přidávat cukr v malých dávkách, aby se dobře rozpustil. Dejte Braga z jablečné šťávy na teplé místo po dobu 10 dní - během této doby by mělo dobře kvasit.
Napněte se několika vrstvami gázy a nalijte do sklenic. Voňavý nápoj chlazený.
Braga z březové mízy
Braga z březové šťávy se připravuje velmi jednoduše a dostatečně rychle.
Šťáva musí být zahřátá na pokojovou teplotu, rozpustit v ní cukr, odstranit z tepla a přidat kvasnice. Trvejte na žáru po dobu 5–6 dní - v případě potřeby lze nádobu zabalit teplou látkou a rmut zraje ještě rychleji. Na 15 litrů šťávy je třeba vzít asi 3 kilogramy cukru a 100 gramů kvasinek - u přírodní březové šťávy si můžete vzít méně cukru. Pomocí šťávy z obchodu přidejte lehké rozinky.
Hroznová šťáva
Hroznová šťáva se často používá k následné destilaci a výrobě měsíčního svitu nebo domácí chachy. Pokud ale chcete udělat lehký nápoj s nízkým obsahem alkoholu, zkuste použít nej aromatičtější odrůdy. Isabella, Lydia, Muscat se nejlépe hodí k pití..
Hrozny velmi dobře kvasí bez přidání kvasinek, takže zkuste použít pouze přírodní šťávu. Braga ze šťávy z obchodu nemusí fungovat, protože výrobci obvykle přidávají velké množství konzervačních látek. Kontrola kvality produktu v obchodě je jednoduchá - nechte sklenici s takovým nápojem zahřát několik dní. Pokud kvašení nezačne, přidejte kvasinky. Pokud to nepomohlo, znamená to, že jste v obchodě nekoupili šťávu, ale běžný ochucený nápoj.
Předtím, než uděláte rmut ze šťávy, měli byste si připravit velkou nádobu a čistou vodu. Na jeden litr přírodní šťávy je třeba vzít 2 litry studené vody, dobře promíchat a přidat dvě sklenice cukru. Pokud není šťáva příliš sladká, můžete přidat více cukru.
Pro toto množství tekutiny musíte vzít 40 gramů kvasinek. Teplou vodu nalijte do samostatné sklenice, přidejte špetku cukru a droždí. Nechejte kvásek 40-50 minut - dokud se neobjeví dobrá pěna.
Smíchejte kvasnicový kvask s okem a nechte kaši zahřát na 6-7 dní. Připravenost rmutu bude snazší určit, zda používáte nádobu s vodním uzávěrem nebo skleněnou nádobu s gumovou rukavicí nataženou přes to. Během kvašení se rukavice nafouknou a tak, aby neletěla z plechovky, bude nutné udělat malý vpich s jehlou na jednom z prstů. Když je rmut připraven, rukavice se odfoukne a na dně nápoje se vytvoří sraženina kvasinek.
Uchovávejte v chladničce, aby rmut nebyl okyselen.
Rajčatová šťáva
Mnoho žen v domácnosti, které se zabývají sklízením zeleniny a ovoce, velmi dobře ví, že rajčatová šťáva skvěle kvasí. Pokud selhala domácí ochrana, není to důvod k nalití takového cenného produktu. Můžete si připravit lahodný nápoj - rajskou šťávu.
Jako základ pro přípravu tohoto lehkého alkoholického nápoje si můžete vzít recept na rmut z jablečné šťávy. Do okyselené šťávy přidejte trochu cukru a zahřejte na 3-5 dní. Pokud jste připravili hodně čerstvé šťávy, pak pro lepší kvašení můžete přidat trochu kvasinek - k tomu bude třeba zředit malým množstvím teplé vody..
Pokud má rajčatová šťáva dobrou kvalitu, stačí k jejímu kvašení jen trochu cukru. Na 30 litrů šťávy stačí přidat 1 kilogram cukru. Nalijte kaši při pokojové teplotě po dobu několika dnů.
Domácí rmut ze šťávy se připravuje velmi jednoduše a rychle.
Můžete zkusit připravit nápoj pro každou chuť z téměř jakéhokoli ovoce, bobuloviny nebo zeleninové šťávy. Nezapomeňte však na jedno hlavní pravidlo pro kašu - jeho kvalita do značné míry závisí na tom, jaké suroviny budete používat..