Jak vyrobit likér doma?

Slavnostní stůl vždy ozdobí dobrý likér připravený z čerstvého ovoce a bobulovin a potěší hosty. Musíte však vědět, co je k tomu zapotřebí a jak si vyrobit kabel.

Jak si vyrobit likér doma

Nalévání je nápoj vyrobený z bobulí a ovoce na bázi alkoholu. Jeho síla tradičně nepřesahuje 25 °. Má sladkou a kyselou chuť, a pokud se smíchá se spoustou cukru, promění se v likér. Příprava likéru doma trvá 1 měsíc až 6 měsíců, v závislosti na skladovatelnosti surovin. Může být přidán do čaje nebo kávy, používaný v různých koktejlech a cukráři napouštějí své produkty tinkturou.

Jak vyrobit likér doma, aby byl chutný. Tento proces se skládá ze dvou fází:

1. Bobule a nakrájené ovoce jsou pokryty velkým množstvím cukru, nalije se do alkoholu. Uvolňuje se chuť a vůně.
2. Směs je bráněna a filtrována a poté ponechána na slunci nebo v interiéru, v závislosti na technologii, dokud nejsou dosaženy nezbytné podmínky..

Semena a kůže bobulí a ovoce by neměly být odstraňovány, aby se ukázalo, že nápoj má vysokou kvalitu, jsou nezbytné látky v nich obsažené. Je třeba je pouze vytřídit a prát. Tuhé ovoce lze umýt důkladněji a jemně opláchnout, nedoporučuje se dlouhodobé uchovávání ve vodě.

Síla nápoje závisí na tom, jaký alkohol se používá k přípravě. Šťáva uvolněná z ovocného a cukrového sirupu v důsledku obsahu vody snižuje stupeň alkoholu. Pokud je nutné tento indikátor snížit, použije se vyčištěná nebo pramenitá voda..

Pokud chuť likéru není dostatečně sladká, přidává se do něj cukr. To by mělo být provedeno v poslední fázi, kdy je produkt filtrován a ředěn. Za tímto účelem musí být cukr nejprve rozpuštěn v malém objemu vody.

Jaké přísady se používají

Domácí likéry lze připravovat téměř ze všech druhů ovoce a bobulovin, které rostou a zrají ve vlastní chalupě, a můžete si také koupit vše na trhu nebo v obchodě. Je však výhodné použít naše vlastní suroviny, které nejsou podrobeny chemickému zpracování a jsou to výrobky šetrné k životnímu prostředí. Různé druhy ovoce se nemíchají, nýbrž se ukládají do samostatných nádob. Tento nápoj nemůžete připravit pouze pomocí šťávy..

Ovoce a bobule by se měly brát pouze zralé. U nezralého ovoce je příliš málo cukru a u přezrálého ovoce je vysoký obsah pektinových látek, které způsobují zakalení nápoje. Ale mírně zastaralé plody, pokud nemají plísně, přispívají k rychlejší přípravě konečného produktu. Měly by být čisté, bez listů a kořenů. Není nutné odstraňovat kosti.

Jablka jsou s výhodou kyselejší. Jejich šťavnatost je mnohem vyšší než u sladkých odrůd.

Horský popel by se měl shromažďovat, když je zasažen mrazem. Díky tomu se z ní odstraní hořkost a její chuť se stává příjemnou.

Je nemožné skladovat shromážděné suroviny po dlouhou dobu. V závislosti na druhu ovoce se jejich trvanlivost pohybuje od 6 do 48 hodin. Toto číslo však lze několikrát zvýšit použitím chladničky. Pokud nadměrně vystavíte suroviny, chuť nápoje bude mnohem nižší a tekutina samotná bude zakalená.

Alkohol nebo vodka (čištěný, vysoce kvalitní, vysoce pevný), jakož i cukr na výrobu domácích likérů lze zakoupit také v jakékoli prodejně. V některých případech se používá palina. vodka, které si můžete sami uvařit.

Nejlepší recepty

Jak připravit likér, nejlepší recepty:

1. Spotkach. Složení: máta - 250 g, vodka - 250 ml, cukr - 250 g, vroucí voda - 250 ml. Čerstvé lístky máty je třeba umýt, nechat zaschnout a vložit do skleněné nádoby. Nalijte vodku na vrchol a dobře je hněteme tloučkem a potom nalijte teplý, předvařený cukrový sirup. Nasaďte gumovou rukavici na krk a nechte stát 2-3 dny. Když je rukavice nafouknuté, vpíchněte ji na několik míst jehlou a nechte ji měsíc, třepejte ji každé 2 dny. Po 30 dnech je nápoj připraven.
2. Recept na náplň třešně. Složení: třešně - 400 g, vodka - 250 ml, cukr - 70 g. Čerstvá třešně opláchněte tekoucí vodou a očistěte od kamenů. Nalijte do skleněné nádoby, přidejte cukr na vrchol a zalijte vodku. Pevně ​​uzavřete víko, obsah důkladně protřepejte a nechejte 7 dní na tmavém, chladném místě a každé 2 dny dobře protřepávejte. Po tomto, musíte napít nápoj přes několik vrstev gázy a nalít do láhve.
3. Apple. Složení: jablka - 2,5 kg, cukr - 2 kg, voda - 7,5 l, vodka - 1,5 l. Oloupaná a nakrájená jablka ve velké láhvi, nalijte vodku a studenou vařenou vodu. Krk uvázat gázou a nechat na slunci po dobu 2 týdnů a protřepávat každý den. Když jablka přijdou, vše přelijte sýrem a přidejte cukr. Nalijte znovu do nádoby a uložte na chladné místo, po 10 dnech nalijte do lahví a nechte další 3 týdny na chladném místě. Připraven k pití.
4. Švestka. Složení: švestky - 1 kg, cukr - 300 g, vodka - 400 ml. Zralé švestky nakrájejte na polovinu a semena odstraňte. Dejte do sklenice, nalijte cukr a nechte na slunci, pokryté gázou, někdy si pamatujte, aby se třepala. O několik dní později, když ovoce hojně nalijte šťávu, nalijte vodku a přeneste na chladné místo. Po měsíci je nápoj připraven, zbývá filtrovat a nalít do lahví.
5. Malina Složení: maliny - 750 g, vodka - 500 ml. Roztriedte bobule, umyjte, osušte a vložte do litrové nádoby, zálivku s vysoce kvalitní vodkou. Uzavřete jednoduchým víčkem a nechte na tmavém, chladném místě. Po 45 dnech se přelije a nalije do láhve. Uchovávejte tento nápoj na tmavém místě. Můžete jej použít jako lék a pít, když ucítíte nachlazení.

Pro infuzi vždy používejte skleněné obaly..