Trní víno doma - jednoduchý recept

Pichlavá švestka nebo trn se nejí, protože je příliš kyselá a kyselá. Ovocné plody jsou však docela vhodné pro výrobu kompotů, džemu a vína.

Turn víno může být stejně chutné jako hroznové víno.

Často se podává s masovými pokrmy, a pokud je to dezert, pak se sladkostí.

Samotná technologie vaření není složitá. Hlavní věc je udělat vše správně.

Proto při přípravě vína z trní musíte přidat vinné kvasnice. V některých případech trnité bobule začnou kvasit samy od sebe, pak se kvasnice nevkládají do nápoje. Rozinky se přidávají do kvasinek, což stimuluje proces kvašení..

Technika výroby nápoje je stejná jako u jiných bobulí. S turnem jsou ale nějaké problémy:

• Její bobule jen stěží vydávají svou šťávu. Proto se předehřívají.
• Teprve po tepelném zpracování uvolní šťávu.
• Někdy se to provádí „sušením“ bobule..

Co je na řadě, jaké jsou jeho prospěšné vlastnosti a co lze z těchto plodů připravit, je popsáno ve videu:

Funkce

Složení divoké švestky:

• 2,5 - 11% cukru;
• asi 2,4% kyselin;
• 1,3% prospěšné taniny.

Podobné ukazatele jsou k dispozici u nejlepších odrůd. Z tohoto důvodu není trnité víno v žádném případě horší než réva..

Nápověda! Turn má léčivé vlastnosti a pomáhá s mnoha chorobami, jako jsou například střevní choroby. Díky svým svíravým a protizánětlivým vlastnostem bobule eliminuje mnoho gastrointestinálních chorob. Mladí lidé mohou používat rostlinu v přítomnosti akné.

Před přípravou nápoje je třeba zjistit některé body týkající se bobule tŕně, protože tento proces může mít své vlastní vlastnosti:

1. Když je plodina již sklizena, tah není nutné umýt. Je položen na slunném místě po položení novin. Bobule zůstávají na slunci 2-3 dny.
2. Poté se provede analýza ovoce. Sklizené jsou červivé, shnilé a jiné špatné bobule.
3. Před přípravou nápoje musí být všechny nádoby sterilizovány vařením.
4. Pro lepší kvašení se používá kvasnice z nemytých rozinek..
5. Chcete-li zase dát šťávu, je nalita vroucí vodou.

Některé bobule zase mají přírodní droždí, můžete je vidět sami. Jedná se o bílý povlak, který je přítomen na ovoci..

Jednoduchý recept na přípravu domácího nápoje

Klasický recept na přípravu nápoje bez kvasinek se vyplatí podívat..

K tomu potřebujete tyto produkty:

• 2,5 kg pichlavé švestky.
• 1,5 kg cukru.
• tři litry vody.
• 100 g rozinek (nemusíte je umývat).

Je důležité! V předstihu musíte všechny nádobí a improvizované produkty dobře opláchnout. Jinak bude mít nápoj specifickou a nepříjemnou dochuť..

Pokyny krok za krokem

Krok první

Turn je tedy kyselý a kyselý budete muset do nápoje přidat více cukru, nebo spíše cukerný sirup. Bude to vyžadovat veškerý vařený cukr a litr vody.

Složky se umístí na pánev a přivedou k varu..

Jak se sirup vaří, objeví se na jeho povrchu bílá pěna. Opatrně odstranila lžičkou.

Je důležité! Pokud se již pěna neobjeví, může být sirup odstraněn z ohně.

Krok dva

Zbývá ještě 2 litry vody. Vaří se. Poté se trnité bobule nalijí touto vroucí vodou a vaří se průměrně 8 minut. Když se na slupce objeví trhliny, hmota se vypne.

Krok tři

Když se vařené ovoce ochladí, nalije se do kvašené nádoby.

Tam se nalije nemyté rozinky a přidá se třetina cukrového sirupu. Poté se na láhev položí gumová rukavice propíchnutá jehlou nebo vodotěsným uzávěrem.

Volný prostor by měl zůstat v nádrži, což je 25-30%.

Krok čtyři

Láhev s obrobkem je umístěna na teplém tmavém místě. Teplota v místnosti by neměla být nižší než 22-23 stupňů. Již po 10 hodinách můžete vidět první známky kvašení.

Vypadají takto:

1. Nafukovací rukavice.
2. Je-li nainstalováno těsnění, praskají bubliny.
3. Objeví se pěna a syčení.

Je důležité! Stává se, že fermentační proces je slabý. Žádná pěna a bubliny. V tomto případě se do moštu přidají kvasnice nebo šťouchané nepromyté hrozny. Ale musíte si uvědomit, že přidání průměrných chlébových droždí k pití ho může změnit v rmut.

Krok pět

Po týdnu se přidá zbývající sirup a opět se zafixuje vodní těsnění..

Šesté

Za měsíc a půl fermentace budoucího vína pokračuje. Na konci tohoto období se bobule usadí a mladina se rozzáří:

• Výsledné mladé víno se filtruje bez sedimentu a nalije do jiné nádoby přes slámu.
• Nádoby jsou korkové a přeneseny do chladné místnosti, kde teplota nepřesahuje 15 stupňů Celsia.

Krok sedm

Zrání nápoje nastává po 3-8 měsících.

Krok osm

Jakmile počkáte, až se objeví sediment, a tekutinu nalijte do jiné nádoby. To se provádí, dokud není víno úplně očištěno od sedimentu..

Krok devět

Víno je lahvové a pevně korkové.

Nápověda! Ti, kteří dávají přednost sladkým vínům, mohou přidat další cukr..

Pokud chcete nápoj obohatit, přidává se vodka nebo ethylalkohol zředěný vodou v množství 2 až 15% z celkového objemu vína.

Víno nepřestává být přirozené, pokud do něj přidáte kvasinky. Ale v případě ostružin byste si měli koupit kvalitní vinné kvasnice (podívejte se na obchody s vínem a pivovarem ve vašem městě).

Jak si vyrobit víno z trní doma, je popsáno ve videu:

Co je lepší pít?

Kvalitní vína se nedoporučují kousat, teprve pak můžete cítit skutečnou chuť nápoje.

To však dělají jen opravdoví znalci vína. Většina lidí dává přednost tomu, aby si víno přineslo vhodné občerstvení. Stojí za to přijít na to, co pít z trní..

Je důležité! Při výběru předkrmu pro víno je nutné vzít v úvahu tento okamžik, aby jídlo nepřerušilo chuť samotného vína.

Trnité víno má často kyselou chuť, takže je klasifikováno jako suché červené víno. Navíc jeho síla není vysoká.

Občerstvení pro tento druh vína bude následující:

1. Sýr, čím více je víno sušší, tím zralejší by měl být tento produkt. Současně může být sýr nakrájen na plátky nebo vsazen na špízy. Mladé sýry, tj. Ty, které byly nedávno vařeny, jdou s vínem špatně.
2. Maso. Upřednostňuje se vařené vepřové maso se slaninou a šunkou. Řezání směsí z různých masných výrobků je velmi vhodné. Masitá hustá chuť rozzáří kyselost a svíravost suchého vína.
3. Ovoce. Jen nemusíte brát kyselé odrůdy, nebudou se suchým vínem dobře. Proto, aby se zabila kyselina nápoje, stojí za to vyzvednout sladké ovoce, například pomeranč, mango nebo broskev.

Když přidáte dostatek cukru do trnitého vína, můžete získat polosladký druh alkoholu.

V tomto případě se občerstvení mírně mění:

1. Mořské plody. Mohou to být krabi, raky, ústřice.
2. Zeleninové občerstvení, například zelený hrášek, květák, atd..
3. Rád podávám víno sladkosti - ovoce, zmrzlina, sladkosti, čokoládový dort.
4. Jemné sýry, modrý sýr.
5. Polosladké víno jde dobře se zvěřinou a masem.

Pro téměř všechna vína, včetně vín vyrobených z pichlavých švestek, lze připravit koláčky.

Jako náplň se připravují rybí nebo masové pasty. Jsou naloženy na bílý chléb a zdobené různými druhy zeleniny.

Nápověda! Chléb obecně jde dobře s vínem. Nepřerušuje přirozenou chuť alkoholického nápoje, aniž by se člověk opil.

Trnité víno připravené doma může zpestřit jakýkoli stůl, slavnostní i každodenní. Dobře korkové láhve lze v domácím suterénu skladovat po dobu dvou let..

Pokud budete postupovat podle všech pravidel pro přípravu vína z tahu, můžete získat skvělý alkoholický nápoj, který zanechá příjemnou dochuť, kromě toho bude také užitečný, protože má řadu léčivých vlastností.