Recept na výrobu borůvkového vína doma

Víno z borůvek, připravené samo o sobě, se ukázalo být neobvykle křehké, s jemným odstínem svíravosti a výraznými tóny bobule. Technologie výroby vína z borůvek není příliš jednoduchá, budete muset být trpěliví, vyvinout značné úsilí a řídit se pokyny popsanými v receptu.

Výsledek však stojí za to, protože odměnou za vaši práci bude okouzlující nápoj nejvyšší úrovně, který svádí každého, kdo si ho vychutná. Domácí elitní alkohol má kromě nepopiratelně mírné chuti také řadu užitečných vlastností, které mohou zabránit rozvoji určitých nemocí, očistit tělo toxinů a posílit sílu.

Zvu vás k účasti fázované parsování pár jednoduchých spolehlivých receptů na borůvkové víno, které jsou uzpůsobeny pro domácí použití.

Seznam součástí

Výrobní proces

1. Protože divoké kvasnice umístěné na povrchu borůvek poškodí pouze budoucí nápoj, je nutné připravit rozinkové kvasinky. Chcete-li to provést, rozemleté ​​rozinky rozemleté ​​v mlýnku na maso a potom je vložte do skleněné nádoby.
   
2. Nalijte 40-50 g granulovaného cukru a nalijte 200-300 ml pramenité vody.
3. Komponenty dobře promíchejte a sklenici zakryjte gázou, aby se zabránilo vniknutí prachu a hmyzu do kysaného těsta..
4. Trváme na směsi na teplém místě po dobu asi 3–4 dnů. Pečlivě třídíme zralé borůvky, odstraňujeme odpadky, zralé, shnilé a drobné ovoce.
5. Opatrně opláchněte vybrané bobule tekoucí vodou, poté je rozetřete na papírové ručníky a nechte tekutinu přirozeně odtékat.
6. Vysušené borůvky přeneste do smaltované pánve a dobře otřete čistýma rukama nebo pomocí mixéru do homogenního stavu kaše.
   
7. Přidejte tam rozinkové kvasnice a 300 g granulovaného cukru, promíchejte.
8. Poté, co ji složíme do 3-4 vrstev, přikryjeme mladinu gázou a přeneseme pánev do temné, klidné místnosti s teplotou nejméně 19 stupňů. Masu denně promíchávejte čistými rukama a zaplavujte vyskakovací buničinu v tekutině.
9. Trváme na mladině nejméně 3-4 dny, dokud se neobjeví první známky kvašení - kyselá vůně, syčení, pěna.
10. Fermentovanou mladinu nechte projít gázovým filtrem a pečlivě vymačkejte dužinu ovoce.
11. Tekutou část mladiny nalijte do fermentační nádoby, naplňte borůvkovou dužinu jarní vodou a nechte ji vařit půl hodiny. Poté vyfiltrujeme infuzní kapalinu, vytlačíme buničinu a zlikvidujeme - již nebude potřeba.
12. Vylijte vyčištěnou tekutinu do fermentované šťávy. Fermentační nádrž by měla být naplněna ne více než 70%, což je důležitá nuance pro normální fermentaci.
13. Přidejte do sladiny 500 g cukru, promíchejte a postavte uzávěr vody.
    
14. Převedeme plavidlo do temné, neventilované místnosti s teplotou 18 až 28 stupňů.
15. Po pěti dnech přidáme zbývající cukr do moštu. Chcete-li to provést, odstraňte uzávěr, nalijte 300-400 ml šťávy a nařeďte v ní sladkou složku. Výsledný sirup se nalije do fermentační nádrže a znovu nainstalujte vodní těsnění.
16. Asi po 30–40 dnech fermentace skončí, poté jemně vypusťte mladý nápoj ze sedimentu vytvořeného na dně nádoby pomocí tenké zkumavky nebo krátké hadice.
17. Kapalina prochází gázovým filtrem a plní ji do čisté nádoby a plní ji nahoru. V této fázi můžete nápoj osladit nebo si ho upevnit léčivým alkoholem nebo vysoce kvalitní vodkou v množství 3 až 15% objemu mladého vína. Pamatujte, že obohacené víno má delší trvanlivost, ale méně aromatické a tvrdší chuť.
18. Nádoba s nápojem je hermeticky uzavřena pevnou zátkou. Pokud byl přidán cukr, je nutné nainstalovat lapač vody po dobu dalších 7-10 dnů pro případ, že začne opětovná fermentace.
    
19. Alkohol umístíme na chladné místo s teplotou 5 až 15 stupňů a necháme ho tam zrát nejméně 2,5–3 měsíce.
20. V procesu stárnutí jednou za 20–25 dní vypustíme alkoholickou tekutinu ze sraženiny a nalijeme ji do čisté nádoby.
21. Borůvkové víno je připraveno k ochutnávce, když se již neobjeví sediment.

Borůvkový recept na víno s medem

Tento způsob výroby vína z borůvek umožňuje co nejvíce spolehlivě uložit velké množství vitamínů, které se nacházejí v rychle se kazících plodech, a přítomnost medu přidává jeho část užitečných látek. Výsledkem je léčivý nápoj, jehož použití v rozumném množství pomáhá posílit imunitní systém, předcházet nachlazením, očistit tělo toxinů a podle některých má omlazující účinek.

Seznam součástí

Výrobní proces

1. Pečlivě třídíme borůvky, poté opláchneme tekoucí vodou, usušíme a brousíme do stavu homogenní kaše.
   
2. Rozetřete bobule pyré v smaltované nádobě a naplňte ji 500 ml pramenité vody.
3. V oddělené misce smíchejte zbytek vody, granulovaný cukr a med.
4. Smíchejte ingredience, posílejte je na nízkou teplotu a sirup vařte, dokud se zrna sladké složky úplně nerozpustí.
   
5. Připravený sirup se ochladí na teplotu 23-25 ​​stupňů a smíchá se s bobulové bobule.
6. Zakryjte pánev gázovým hadříkem a trváme na tom, že mše bude na teplém místě po dobu čtyř dnů.
7. Nalijte šumivé víno do fermentační nádoby, tam posíláme kvasnice zředěné v malém množství vody podle pokynů popsaných na obalu.
8. Namontujeme vodní uzávěr na hrdlo nádrže a čekáme na ukončení procesu kvašení.
9. Filtrujte mladé víno přes gázu a bavlněný filtr a přitom pečlivě vymačkejte buničinu.
   
10. Vylijte vyčištěnou kapalinu do čisté nádoby a naplňte ji až po krk.
11. Přeneste alkohol na chladné místo pro úplné zrání.
12. Držíme nápoj po dobu dvou měsíců a pravidelně jej vypouštíme ze sraženiny vytvořené v jiné nádobě. Tato akce pomůže vyrobit průhledné krásné víno na nejvyšší úrovni..
13. Nalijte zrající alkohol do skleněných lahví. Hotový produkt je uložen ve sklepě nebo lednici po dobu až tří let.

Video s borůvkovým receptem na víno

Pro obecný vývoj doporučujeme několik z nich videa, na kterých jsou přítomni mistři vinaře značkové recepty chyba z borůvky.

Video číslo 1. V tomto videu ukazuje zkušený vinař pokyny krok za krokem pro výrobu borůvkového vína doma. Mistr podrobně řekne, co a jak udělat, aby byl nápoj skutečně hoden a kvalitní.

Video číslo 2. Po dostatečném experimentování nabízí odborník ve svém řemesle nejúspěšnější recept na víno z borůvek a divokých malin.

Užitečné informace

• Nezapomeňte věnovat pozornost charakteristikám vynikajícího „ostružinového vína“.
• Bezprecedentní chuť a speciální vůně se mohou pochlubit a trní víno.
• Získává se zcela originální chuť granátové jablko víno, které se mimochodem není tak těžké vařit.
• Samozřejmě nemůžu pomoci, ale propagovat fantastickou chuť a úžasnou vůni - prořezávat víno -.