Víno z kalina doma - jednoduchý recept

Domácí víno lze vyrobit z téměř všech bobulí a ovoce. Bude použito vše, co roste v zahradě nebo v lese.

Ale většina z těchto nápojů má docela vkus. A někdy chci něco neobvyklého. V tomto případě je viburnum velmi dobrá volba.

Víno vyrobené z tohoto bobule má velmi neobvyklou kořenitou chuť s malou hořkostí..

Krok za krokem vaření doma

Vína z viburnum si můžete doma vyrobit doma několik fází:

• příprava bobulí;
• kvašení
• napínání a přidávání přísad;
• kvašení
• balení a naléhání.

Berryova příprava

Nejprve musíte ovoce pečlivě rozebrat.

Je důležité! V žádném případě by nemělo být alespoň několik zkažených bobulí, jinak víno nemusí fungovat.

Odstraňte všechny plesnivé, pomačkané a zkažené bobule. Mycí kalina není nutná. Důvodem je skutečnost, že na povrchu bobulí se nacházejí divoké kvasinky, které stimulují proces kvašení..

Pokud jsou plody velmi špinavé, lze je jednoduše otřít suchým ručníkem nebo ubrouskem. Rozinky také nemusí být předem umývány. Potom se připravená surovina nalije do sklenice. Tam musíte přidat sklenici vody, rozinek a 100 gramů cukru.

Poté je nutné nádobu uzavřít gázou, složit do několika vrstev a na několik dní položit na teplé místo k fermentaci..

Celé bobule můžete dát do sklenice, ručně je natáhnout nebo použít odšťavňovač. V druhém případě se získá nektar, který se kombinuje s rozdrvenými rozinkami a cukrem a ponechá se k primárnímu kvašení.

Fermentace

Na konci první fáze se na povrchu objeví pěna.

Dále musíte jednat takto:

1. Poté je nutné obrobek napnout, nalít do jiné misky a přidat vodu.
2. Rozdělte zbývající cukr na polovinu a přidávejte každé tři dny.
3. Poté je na hrdlo nádoby instalováno vodní těsnění. Pokud takové zařízení neexistuje, můžete si jen nasadit lékařskou gumovou rukavici. Jeden prst musí být propíchnut jehlou.
4. Uchovávejte sklenici na tmavém místě při teplotě asi 25 stupňů.

Nápověda! Cukr se nejlépe přidává následujícím způsobem: vypusťte trochu tekutiny, rozpusťte v něm cukr a tento roztok vylijte zpět.

Balení a naléhání

Asi po měsíci přestane víno kvasit. Poté může být nalita do lahví a ponechána na chladném místě, aby byl nápoj řádně vyluhován.

Je vhodné nechat jej alespoň několik měsíců na chladném místě. Pokud chcete víno opustit několik let, musíte lahve skladovat vodorovně při teplotě 3 až 5 stupňů.

Je-li teplejší, nápoj nesmí trvat déle než tři roky.

Má se za to, že pokud jsou láhve uloženy svisle, může ztratit víno svou původní chuť a vůni. Ideálním skladovacím místem by byl sklep. Pokud takový pokoj není, vložte nádoby s vínem do chladničky.

Nápověda! Pro přípravu vína z kalina je nežádoucí používat kovové nádoby. Faktem je, že při kontaktu s tímto materiálem šťáva oxiduje a to bude mít vliv na kvalitu produktu.

Jak správně pít?

Umění správného skladování, podávání a pití vína musí zvládnout kdokoli, kdo chce z tohoto nápoje získat maximum.

Je důležité! Než se víno opije, bude chvíli ležet v očekávání jeho hodiny. A to znamená, že musí být uloženy ve správných podmínkách..

Nejlepší možností je sklep, ale ne každý si může dovolit takový luxus. Proto je třeba zvolit chladné, tmavé místo s nízkou vlhkostí.

Nyní přímo na pití.

Viburnum víno je ve své chuti velmi neobvyklé, proto musíte sloužit tak, abyste plně cítili jeho kouzlo:

• Za tímto účelem je vhodné pít víno z kalina, když je jeho teplota 11-12 stupňů. Pokud ji vychladnete silněji, může se to zdát příliš kyselé. Je-li počasí příliš horké, je lepší nápoj zahřát o několik stupňů, jinak se bude cítit příliš chladno, než abych ochutnal.
• Před rozbalením láhve se v žádném případě nedoporučuje protřepávat. Správným sklem pro víno z kalina je velká sklenice na dlouhé noze.
• Když pijete drink, musíte se ho držet, teplota se nezmění.
• Nalijte víno do sklenice asi na polovinu. Současně musíte sklo a láhev držet v mírném úhlu. Hrdlo nádoby by se mělo dotýkat okraje skla.
• Pijte víno by mělo být příjemné a mělo by se mu to co nejvíce líbit. Nejprve můžete sklo trochu otočit, aby se nápoj dotkl jeho stěn. Nejdříve si užijte vůni a pak ji začněte pít v malých doušcích.
• Pro jemnější pochopení chuti může být víno mírně naředěno minerální nebo destilovanou vodou v poměru 1 díl vody na 3 díly vína.

Viburnum víno se hodí k masu, sýru a některým dezertům.

Pokud to bylo vařené suché víno, pak bude dobrým doplňkem sladkých jídel.

Opevněné - Dobrá volba pro rybí pokrmy, kořeněná jídla, sýry. Je vhodné pít tento nápoj, pokud jsou na stole čokoláda, ořechy, citrusové plody nebo ocetová jídla. V tomto případě bude obtížné plně ocenit chuť vína..

Je důležité! Použití kalina ve velkých množstvích může nepříznivě ovlivnit vaše zdraví. Proto je lepší pít takové víno kousek po kousku a vychutnat si jeho neobvyklou chuť..

Nedoporučuje se konzumovat kalina víno pro poruchy gastrointestinálního traktu, onemocnění ledvin nebo nízký krevní tlak.

Správně připravené víno bude přínosem pro všechny ostatní (samozřejmě v rozumném rozsahu!). Kalina dokonale posiluje imunitní systém, snižuje hladinu cholesterolu a je zdrojem vitamínu C..

Víno z kalina je zajímavý a neobvyklý nápoj. Vaření je docela jednoduché. Hlavní věc je vzít kvalitní bobule a následovat recept.

Výsledný produkt se vyznačuje neobvyklou chutí a vůní.

Toto víno má léčivé vlastnosti. Při správném používání si můžete nápoj plně vychutnat. Také tento alkoholický nápoj bude velmi dobrým doplňkem k jídlům slavnostního stolu..