Výroba chutné medoviny podle starých receptů

Nápoj: Medovina
Jak podávat: chlazené

Hlavní složky:

voda, chmel, med, droždí
Přidružení: Rusko
Doba vaření: více než měsíc
Pevnost: až 9 °
Obtížné vaření: 3
Nalijte vodu do smaltované pánve, zapálte oheň a nechte ji vařit, přiveďte med, dobře promíchejte a nechte 5-7 minut mírně vařit na mírném ohni. Je důležité sbírat pěnu z povrchu dřevěnou lžící. Přidejte koření, znovu promíchejte, vypněte teplo a zakryjte nádobu víčkem. Když teplota kapaliny klesne na 30 ° C, zředíme v ní suché droždí, promícháme a dáme na 2-3 dny do teplé tmy Nalijte obsah pánve do nádoby s vodním uzávěrem a nechte kvasit, dokud pěna nezmizí z povrchu. Filtrujte nápoj přes tenkou flétnu, nalijte do sklenic nebo lahví a spusťte do sklepa. Medovina bude připravena k použití za 3 měsíce
Recept fotografie

Ingredience

  • 2 litry vody;
  • 400 g květového medu;
  • 10-12 ks. chmelové šišky;
  • 10 g suchých kvasnic;
  • Špetka skořice a muškátového oříšku.

Klasický recept na starou medovinu

Ve starověkém Rusku byli schopni vařit ohromně chutnou medovinu. Bez ní by se neobešel jediný svátek.

A přestože od té doby uplynulo dost času, stará medovina v naší době neztratila svůj význam..

Tento lahodný medový nápoj s nízkým obsahem alkoholu lze připravit doma několika způsoby, o nichž se budeme bavit později..

Když tolik mluví o blahodárných vlastnostech starodávného nápoje, pak pravděpodobně neexistuje nikdo, kdo by nechtěl vyzkoušet skutečnou medovinu připravenou doma podle starého receptu.

S přípravou tohoto lahodného silného nápoje si snadno poradí kdokoli, kdo podporuje výrobu vína. Mnoho ochutnávačů medoviny poznamenává, že navzdory nízkému procentu alkoholu, po pití sklenice se nohy znatelně „ztíží“, i když hlava zůstává lehká.

Starožitná medovina bez rozinek s rozinkami

Podle následující staré receptury se medovina vyrábí bez kvasinek a na rozdíl od domácího vaření nevyžaduje speciální dovednosti.

Chcete-li to provést, vezměte pouze 3 složky:

  • 500 g přírodního medu;
  • 2 litry vody;
  • 600 g lehkých rozinek.

Jak vařit medovinu bez droždí podle starého receptu?

  1. Nalejte vodu do smaltované nádoby, přiveďte med a důkladně promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.
  2. Rozinky, bez praní a nalití vroucí vody, poslat do kapaliny, znovu promíchat.
  3. Uzavřete víko, nahoře zabalte gázu, aby se pozdější mouchy nedostaly do nádrže, přikryjte přikrývkou a vložte na teplé místo pro fermentační proces na 3 dny.
  4. Koutek prosévačkou, nalijte do lahví nebo sklenic, uzavřete pevnými víčky a zabalte do tmavé látky.
  5. Vyjměte na chladném místě a nechte 3 měsíce, aby obsah získal úžasnou chuť..

Starý recept medoviny s hrozny bez kvasinek a vroucí

Další možnost přípravy medoviny podle starého receptu bez kvasinek se provádí bez varu. Nevyžaduje to velké úsilí a náklady. Nápoj se ukáže jen 3-4% síly, ale i to bude stačit k opití.

  • 1,5 litru teplé vařené vody;
  • 200 g přírodního medu;
  • 100 g zralých hroznů (libovolné).

Recept na vaření medoviny je navržen pro několik fází.

  1. Dejte umyté hrozny do vody, přidejte med a dobře promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.
  2. Nádobu zakryjte víčkem, nahoře zavěste gázu složenou v několika vrstvách.
  3. Umístěte na teplé místo na 2-3 dny a nechte ho pomalu se potulovat.
  4. Přetáhněte kýty, nalijte do plastových lahví, odstřeďte a spusťte do suterénu po dobu 3 až 3,5 měsíce.

Starožitná medovina s malinami

Starověké ruské tradice se začínají postupně vracet k moderní kuchyni, kde si opět můžete uvařit lahodnou medovinu. Přírodní chmelový nápoj bude užitečný pro muže i ženy, protože v medu a bobulích je tolik vitamínů a minerálů, které jsou nezbytné pro zdraví.

  • 10 l vody;
  • 2 kg medu;
  • 1 kg čerstvých malin;
  • 3 plátky sušenek hnědého chleba;
  • 50 g kvasinek.

Vaření medoviny podle starého receptu s malinami nezabere moc času a úsilí. Nápoj má bohatou růžovou barvu a příjemnou medovou vůni..

  1. Voda se nalije do velké nádoby, přidá se med, míchá se až do úplného rozpuštění.
  2. Zapálte a vařte, dokud se na povrchu již netvoří pěna, která by měla být při procesu pečlivě odstraněna.
  3. Nádoba se vyjme ze sporáku, přidají se rozdrcené malinové bobule a zastaralý černý chléb.
  4. Jakmile se kapalina ochladí na 40 ° C, přidají se do ní kvasnice, předem zředěné malým množstvím teplé vařené vody.
  5. Celý obsah nádoby se dobře promíchá a přikryje víčkem.
  6. Po kvašení se nápoj nalije přes sýr do lahví.
  7. Je uzavřena víky, naplněna voskem a na 3-4 měsíce vytištěna do chladného suterénu. Čím vyzrálejší medovina bude, tím chutnější, aromatičtější a silnější bude.

Starý recept medoviny s lesními jahodami

Starý recept na výrobu medoviny s jahodami je považován za jeden z nejpopulárnějších v moderním vinařství. Ve starověkém Rusku byl vojákům před bitvou dán nápoj s ovocem, protože to odvahu. Po bitvě byla medovina nalita tak, aby válečníci získali sílu.

  • 3 l převařené vody;
  • 2 kg přírodního medu;
  • 2 kg jahod;
  • 200 g žitného chleba;
  • 70 g pivovarských kvasnic.

Podrobný popis procesu pomůže každé domácnosti v domácnosti vyrovnat se s přípravou nápoje.

  1. Omyjte pouze kvalitní bobule, osušte je položením na ručník.
  2. Kombinujte jahody s medem, dobře promíchejte, hnějte bobule.
  3. Nalijte do vody, znovu promíchejte, přidejte chléb namočený ve vodě s droždí.
  4. Míchejte, přikryjte a nechte 20-25 dní na teplém místě.
  5. Kapalina opatrně vypusťte do jiné nádoby, pevně ji uzavřete a nechte ji na teplom místě po dobu 15 dnů pro druhé kvašení.
  6. Napněte nápoj, nalijte do plechovek, těsně uzavřete víky a spusťte do suterénu.
  7. Po 2 měsících je medovina připravena k použití.

Podobné

Nabídka