Juice cider
Hlavní složky:
Jablečný mošt - Sladký ovocný nápoj s nízkým obsahem alkoholu se obvykle připravuje bez přidání kvasinek. Nejčastěji se jablečný mošt vyrábí z jablečné šťávy určité odrůdy, kterou chovatelé speciálně chovali. Síla klasického jablečného moštu není více než 8 otáček, nápoj má výraznou chuť jablka a jemný zlatý odstín.
Slavní vinaři z Francie a Německa se zabývají výrobou jablečného moštu z jablečné šťávy, kde je tento nápoj považován za nejvyšší kvalitu. Přestože tento nápoj není pro Rusko tradiční, v posledních letech je stále více možné setkat se s domácím moštem. Alkoholické nápoje z jablek se stávají neméně populární než z hroznů.
Domácí jablečný mošt je skvělý lehký nápoj, který dokonale osvěžuje a uhasí žízeň. Lehké víno se vyrábí ze speciálních odrůd jablek s vysokým obsahem tříslovin. Přestože speciální „jablková jablka“ rostou pouze v jedinečných zahradách Normandie, můžete si vyrobit stejně chutný nápoj z těch obvyklých.
Přirozené kvašení trvá asi pět až šest týdnů - v závislosti na kvalitě šťávy. Proto se jablečný mošt vyrábí ze šťávy vylisované z zralého ovoce. V některých případech můžete použít obchod, i když kvalita nápoje se může výrazně snížit..
Přírodní jablečná šťáva je přirozeně fermentovaná, takže fermentace mladiny trvá déle než měsíc. K urychlení tohoto procesu můžete použít víno nebo přírodní kvasinky..
Zralý nápoj má asi 5-7% a je již připraven ke spotřebě. Pro dlouhodobé skladování je nápoj vyčištěn a pasterizován..
Nápoj připravený za pět týdnů je spíše jako kvas a můžete ho okamžitě vypít. Před vyrobením jablečného moštu ze šťávy je třeba si uvědomit, že dobrý nápoj jiskří. Pokud tedy chcete vyrobit skutečného moštu, musíte jej opravit koňakem a podrobit ho druhotnému kvašení..
Jablečný džus jiskřivý recept
Pomocí klasického receptu z jablečné šťávy z jablečné šťávy můžete vyrobit skvělé šumivé víno. K tomu bude třeba dobře fermentovaný suchý mošt doplnit koňakem - zředěný na sílu 9–10%.
Šumivý mošt bude silnější, takže ho lze bezpečně nazvat lehkým vínem. Čím vyšší je procento alkoholu v nápoji, tím více oxidu uhličitého bude v něm uloženo..
Chcete-li trvat na pití, použijte lahve s tlustými stěnami, nejlépe tmavé sklo.
K přípravě šumivého moštu z jablečné šťávy by měl být do nápoje přidán cukr a dán k druhému kvašení. Výroba šumivého vína není obtížná - do každé půllitrové láhve kvašeného moštu je třeba přidat 12-16 gramů cukru.
Během sekundárního kvašení musí být lahve pevně uzavřeny víky a pečlivě umístěny - udržujte jablečný mošt ve vodorovné poloze při teplotě 25–27 stupňů, dokud se nápoj nerozjasní..
Poté musí být lahve otočeny a položeny s krkem dolů a ponechány po dobu 2 měsíců. Během této doby se veškerý sediment shromažďuje ve víku a je kompaktní.
Recept na výrobu moštu ze šťávy tímto způsobem se může zdát docela komplikovaný, ale je to to, co vám umožňuje dosáhnout úžasných výsledků. Po utažení výsadby mohou být láhve s jablečným moštem vyjmuty na chladné místo nebo chlazeny. Je nutné velmi opatrně sejmout víko a vypustit trochu vína sedimentem, poté ihned těsně uzavřít.
Do každé láhve můžete přidat trochu ovocného likéru, abyste nápoji dali potřebnou sladkost. Místo alkoholu můžete použít běžný ovocný sirup.
Recepty z jablečného moštu jsou užitečné nejen pro milovníky lehkých nápojů. Pokud máte rádi domácí vinařství, můžete použít jablečný mošt k výrobě silnějších nápojů, jako je Calvados.
Jablečný mošt z obchodní šťávy je obtížnější připravit, protože je velmi vzácné najít vhodný nápoj na prodej. Přidáním cukru a kvasinek můžete vytvořit lehký, příjemný jablečný mošt, ale pro šumivé víno by se měly používat pouze přírodní džusy.