Fialový likér: přehled značky + 3 recepty doma

Jednoduchý fialový likér

Složky

1. Fialové květy - 250 g
2. Krystalický cukr - 150 g
3. Vodka - 500 ml

Metoda vaření

1. Nejprve musíme odříznout všechny okvětní lístky z květů fialek.
2. Potom plátky položíme do vrstev ve skleněné nádobě a posypeme granulovaným cukrem. Trvejte na tom, týden na tmavém chladném místě.
3. Potom nalijte na alkoholovou základnu, dobře protřepejte a trvejte na tom dalších 10 dní.
4. Po uplynutí stanovené doby musí být louh zfiltrován a poté projít filtrem.
5. Po všech manipulacích nalijte hotový nápoj do láhve a odešlete jej na tmavé, chladné místo pro další skladování.

Francouzský fialový likér

Složky

1. Čerstvé fialové květy - 400 g
2. Vodka - 1 L
3. Cukr - 400 g
4. Voda - 200 ml

Metoda vaření

1. Odřízli jsme sekty květů a okvětní lístky rozetřete v třecí misce na homogenní mříž.
2. Fialový pyré přemístíme na smaltované nádobí a do něj nalijeme 200 ml horké vody. Nechte jeden den na teplém místě..
3. Další den jsme filtrovali vývar a stiskli dort s gázou.
4. Potom přidejte granulovaný cukr a rozpusťte jej ve vodní lázni.
5. Poté, co se fialový sirup úplně ochladí, smíchejte s vodkou.
6. Hotový likér je nyní třeba filtrovat a plnit do lahví.
7. Před ochutnávkou uchovávejte nápoj na chladném místě.

Alkohol z kořenů fialek v alkoholu

Složky

1. Fialové kořeny - 100 g
2. Alkohol - 2 l
3. Cukr - 4 kg
4. Voda - 2 l

Metoda vaření

1. Kořeny fialové vhoďte do skleněné nádoby a nalijte do alkoholové základny. Trvejte na tinktuře 30 dní na tmavém místě.
2. Vařte klasiku cukrový sirup.
3. Po ochlazení sirupu přidejte do tinktury, důkladně promíchejte a trvejte dalších 14 dní.
4. O dva týdny později musí být hotový fialový louh filtrován a filtrován..
5. Potom ji nalijeme do skleněných lahví a po ochlazení můžete začít ochutnat.
6. Nápoj uchovávejte na chladném a tmavém místě..

Přehled značky

V průmyslovém měřítku je tento likér vyráběn mnoha společnostmi po celém světě, ale na Ukrajině a v Rusku lze zakoupit pouze několik značek:

1. Monin Creme de Violette, 18% (Francie, Bourges)
2. Giffard, Creme de Violette, 16% (Francie, Údolí Loiry)
3. Briottet, Liqueur de Violet, 18% (Francie, Burgundsko)
4. Hořká pravda, fialový likér, 22% (Německo)
5. Volare Parfait Amour, 20% (Itálie) - Tento nápoj není 100% fialovým likérem.

Navzdory skutečnosti, že Creme de violette lze stále zakoupit v obchodě, ceny za něj „kousnou“. A abychom ušetřili peníze, nabízíme vám připravit tento likér doma, což se vám určitě bude líbit.