Ořechový likér: 5 receptů doma

Zralý ořechový likér

Je důležité mít na paměti, že k přípravě nápoje lze kromě vlašských ořechů použít i další blízké a nepříliš blízké příbuzné: lískové ořechy, mandle, pistácie, arašídy atd., Jakož i různé experimentální směsi výše uvedených plodů. Kromě toho je třeba mít na paměti schopnost změnit množství alkoholu a cukrového sirupu uvedené v receptu podle vaší chuti..

Seznam přísad

1. Vlašská jádra - 30 kusů
2. Alkohol - 1 l
3. Voda - 500 ml
4. Cukr - 500 g
5. Hřebíček (volitelné) - 3-4 kusy
6. Skořice (volitelné) - 1 hůl
7. Muškátový oříšek (volitelný) - 5 g
8. Cardamom (volitelné) - 2-3 kusy

Metoda vaření

1. Nasekejte jádra vlašských ořechů, dejte do sklenice, přidejte koření a nalijte alkohol.
2. Pevně ​​uzavřenou nádobu schovávejte měsíc na tmavém a teplém místě - zároveň musí být každých 5 dní nádoba intenzivně protřepávána.
3. Po stanoveném období se věnujte přípravě cukrový sirup: Přiveďte cukr a vodu k varu na mírném ohni, potom vařte ještě několik minut a odstraňte pěnu.
4. Nechte cukerný roztok vychladnout na pokojovou teplotu a mezitím opatrně vymačkejte ořechový koláč infuzi alkoholu..
5. Sirup smíchejte s alkoholem.
6. Znovu zavřete sklenici budoucího likéru a dejte na dva týdny chladné a teplé místo..
7. Hotový nápoj v lahvích a odeslaný k uložení do suterénu nebo chladničky.

Italské ořechové likéry

Pro tento Apennine Viagra musíte sbírat měkké zelené ořechy, jejichž velikost není nižší než zralé. Ve východní Evropě se to nejlépe provádí koncem června nebo začátkem července.

Seznam přísad

1. Zelené vlašské ořechy - 29 kusů
2. Čistý alkohol (nejlépe hroznový) 1,5 l
3. Voda - 400 ml
4. Cukr - 750 g
5. Citron - 1 kus
6. Mletá skořice - 10 g
7. Hřebíček - 10 g
8. Muškátový oříšek (volitelný) - 10 g
9. Vanilla (volitelné) - 2 lusky
10. Kávová zrna (volitelné) - 29 kusů

Metoda vaření

1. Omyjte a nakrájejte ořechy na čtvrtiny.
2. Vymažte citrón vroucí vodou, opláchněte studenou tekoucí vodou a otřete dosucha.
3. Odstraňte žlutou kůru z citronu, aniž byste se dotkli bílé kůry.
4. Do sklenice dejte ořechy, kůži, koření, kávová zrna a 375 g cukru a nalijte alkohol.
5. Umístěte těsně uzavřený kontejner na slunný okenní parapet, kde by mělo být po dobu dvou měsíců (současně musí být plavidlo třepáno každé 2-3 dny).
6. Potom z vody a zbývajícího cukru uvařte jednoduchý sirup.
7. Roztok cukru se ochladí na teplotu místnosti a míchá se s tinkturou. Pokud se zdá nápoj příliš silný, můžete jej zředit pitnou vodou.
8. Pokračujte na dalším měsíci (tentokrát v chladné temné místnosti) a třepejte tekutinu denně.
9. Hotový louh se nechá projít hustým filtrem a plní do lahví.
10. Nápoj uchovávejte na chladném a tmavém místě. Degustace nejdříve rok po plnění do lahví.

Zelený ořechový likér s bílým vínem

Italové jsou slavní baviči. Ano, a mají spoustu bílého vína.

Seznam přísad

1. Zelené vlašské ořechy - 29 kusů
2. Čistý alkohol (nejlépe hroznový) 1,5 l
3. Suché bílé víno - 300 ml
4. Voda - 400 ml
5. Cukr - 750 g
6. Citron - 1 kus
7. Mletá skořice - 10 g
8. Hřebíček - 10 g

Metoda vaření

1. Při přípravě nápoje se můžete řídit .
2. Přidejte víno ve čtvrtém kroku.

Likér z brandy Nut

Velmi originální nápoj, ne bez sofistikovanosti.

Seznam přísad

1. Zralá jádra vlašských ořechů - 250 g
2. Obyčejný koňak brandy - 350 ml
3. Voda - 250 ml
4. Tekutý med - 250 ml
5. Vanilkový extrakt - 1 lžička.
6. Citronová kůra - 1 lžička.
7. Oranžová kůra - 1 lžička.
8. Skořice - 1 hůl
9. Hřebíček - 3 kusy

Metoda vaření

1. Předehřejte troubu na 180 stupňů.
2. Fry ořechy až zlatohnědá.
3. Není schopen ochladit jádra, aby vložila sklenici, nalila brandy a pevně blízko.
4. Nádobu držte měsíc v chladné a temné místnosti a třepejte ji každých 4-5 dní.
5. Po uplynutí stanovené doby tekutinu pečlivě filtrujte.
6. Vařte medový sirup, čímž se látka zvýší na maximálně 50 stupňů.
7. Do chladicího sirupu přidejte skořici a hřebíček.
8. Zadejte medový roztok ochlazený na pokojovou teplotu bez filtrování do tinktury ořechů.
9. Přidejte kůru a extrahujte, poté - nádobu pevně uzavřete.
10. Výsledek se vrací na několik dní na chladném tmavém místě.
11. Hotový likér byl důkladně zfiltrován a znovu lahvován.
12. Dejte nápoj do sklepa nebo ledničky, což mu dává příležitost k odpočinku po dobu dvou až tří měsíců.

Ginger Nut Likér

Speciální recept pro nezištné milovníky zázvoru. Množství cukerného sirupu je variabilní.

Seznam přísad

1. Zralá celá ořechová jádra - 6 kusů
2. Neutrální alkohol (vodka / 40 stupňů alkoholu / měsíční svit) - 500 ml
3. Voda - 50 ml
4. Cukr - 100 g
5. Vanilkový cukr - 1 lžička
6. Čerstvý kořen zázvoru - 50 g
7. Citron - 1/2 kusů

Metoda vaření

1. Vařte z vody a cukru (běžný a vanilkový) jednoduchý sirup.
2. Nakrájejte zázvor na tenké plátky.
3. Odstraňte žlutou kůru z půl citronu.
4. Vložte jádra ořechů, zázvoru a kůry do vhodné skleněné nádoby.
5. Nalijte veškerý alkohol a přidejte vychlazený roztok cukru.
6. Uzavřete těsně uzavřený obal po dobu dvou týdnů na tmavém a teplém místě..
7. Hotový nápoj důkladně přefiltrujte, láhev a těsně uzavřete.
8. Skladujte na chladném a tmavém místě..