Domácí recepty likéru z růží
Menu
Hlavní složky:
Na první pohled, exkluzivně okrasná rostlina, má růže obrovskou škálu prospěšných vlastností. V růžových lístcích je mnoho vitamínů skupiny B, C, PP a K, fenolové kyseliny a flavonoidy, taniny a pryskyřičné látky, jakož i éterické oleje, které dodávají nápojům z růží regenerační, uklidňující a protizánětlivé vlastnosti.
Ingredience
- 1 litr vodky;
- 400 g cukru;
- 200 g růží (nebo šípků).
Jak vyrobit likér z růží na vodce
Od pradávna byla připravována vynikající vína a likéry z růžových lístků a šípků, které, jak již bylo známo, zlepšily trávení, zahojily a tonizovaly..
Doporučuje se sbírat okvětní lístky růží brzy ráno v době rosy nebo po dešti a sbírat pouze čerstvé kvetoucí květiny. Shromážděný materiál musí být vysušen a použit podle plánu, například za účelem výroby růžového likéru.
Pokud přizpůsobíte recept likéru z růžových lístků podmínkám pro přípravu likéru, můžete získat velmi jemný a aromatický nápoj, ideální pro dámské shromáždění a pro romantickou večeři pro dva.
Naplňte nádobu na nalévání likéru s lístky, naplňte je vodkou a trvejte na tom, dokud tekutina nezíská tmavě jantarovou barvu.
Vypusťte tekutinu z láhve bez vymačkání buničiny, filtrování, smíchání s cukrem, nalití do sterilních lahví a korku.
Růžový okvětní likér na bílém víně
Zkuste také vyrobit domácí růžový likér podle receptury z Bulharska, kde je růže považována za národní květ.
- 2 litry brandy (lze nahradit alkoholem);
- 1 kg cukru;
- 200 g bílého vína;
- 40 g růží.
Umyté a sušené růžové okvětní lístky vložte do skleněné nádoby pro infuzi, naplňte alkoholovým základem a nechte až 20 dní.
Poté filtrujte tekutinu z buničiny, vařte sirup z bílého vína a cukru a smíchejte s výslednou růžovou vodkou. Důkladně promíchejte, láhev a korek pro budoucí skladování v chladu.
Čajová růže likér recept na alkohol
Chcete-li vyrobit likér z lístků čajové růže, vyberte pouze čerstvé lístky a používejte vysoce kvalitní alkohol a vodu, protože tyto aspekty mohou zničit vůni a chuť. Konečný nápoj má sílu 31-34 stupňů, je velmi voňavý, velmi ženský a jeho barva je podobná barvě lístků. Pokud chcete získat sladší likér, neváhejte zdvojnásobit nebo dokonce ztrojnásobit množství cukru.
- 500 g alkoholu;
- 75 g cukru;
- 65 g vody;
- 50 g čajových růží;
- 3 g kyseliny citronové.
Okvětní lístky umyjte, osušte a rozdrťte v mixéru, smíchejte s cukrem, kyselinou citronovou a vodou. Hotovou hmotu položte na dno připravené nádoby, naplňte vodkou a důkladně promíchejte, zavřete víko. Namočte do temného rohu při pokojové teplotě až 2 týdny, třepejte se jednou za pár dní, pak filtrujte budoucí nápoj a vytlačte buničinu.
V případě potřeby oslaďte, vraťte se do předchozí nádoby, pevně uzavřete a nechte dalších 10 dní.
Po stabilizaci chuti zfiltrujte likér, nalijte jej do sterilních lahví, korku a skladujte v chladu až 5 let.
Jak vyrobit likér z růží na vodce
Pokud plánujete vyrábět likér z růžových lístků na vodce, vyhněte se chlorované vodě, která může úplně změnit aroma nápoje k horšímu. Používejte pramenitou vodu nebo v extrémních případech z lahví. Kyselina citronová v tomto případě působí jako vyvažovač - dává trochu kyselosti a harmonizuje chuť likéru.
- 1 kg cukru;
- 1 litr vodky;
- 1 litr vody;
- 300 g růží;
- 1 lžička kyselina citronová.
Okvětní lístky smíchejte s cukrem v mlýnku na maso nebo za použití mixéru, dokud se nezíská stejnoměrná pasta. Výsledná hmota se vloží do skleněné nádoby (s přibližným objemem 5 l), naplní se vodou a vodkou a míchá se, dokud se cukr úplně nerozpustí..
Nádobu pevně uzavřete a držte 30 dní v teplém a tmavém rohu a třepejte jednou za pár dní. Poté vypusťte a zfiltrujte budoucí nápoj, po vymačkání buničiny zkuste sladkost (a v případě potřeby přidejte cukr) a smíchejte s kyselinou citronovou. Likér zamíchejte, nalijte do připravených lahví, korku a nechte před podáváním stát nejméně 3 dny. Uchovávejte v tmavém těle až 2 roky.
Recept na likér ze sušených růží
Pokud chcete experimentovat, můžete zkusit likér ze sušených růží na dezertním víně Sauternes, které mu dodá neuvěřitelné léto a svěží kytici. Sauternes lze nahradit jinými dražšími, dezertními víny nebo zjednodušit svůj úkol (a snížit náklady) a vzít si jednoduché víno, například Chateau Liot nebo Petit Guiraud. Hotový růžový likér na bázi vína je perfektním základem koktejlu Aperol Syringe.
- 500 g Sauternes (přibližně 15% alkoholu);
- 250 g vodky nebo alkoholu 40-50%;
- 200 - 250 g cukerného sirupu (1: 1 cukr a voda);
- 25 g sušených růží.
Okvětní lístky nalijte do připravené nádoby na infuzi s vínem, promíchejte, pevně uzavřete sklenici a nechte 5 dní stát na chladném a tmavém místě. Poté filtrujte tekutinu několika vrstvami tkáně, aniž byste vytlačili buničinu, smíchejte budoucí nápoj s předvařeným a chlazeným cukrovým sirupem a znovu vložte do předchozí nádoby. Trvejte na dalších 2,5 týdnů před podáváním.
Zkušení vinaři budou mít zájem znát dvě možnosti, jak obohatit růžový likér kořením. První, kořenitý a mírně brakický, skutečně mužský, domácí, růžový likér s přídavkem muškátového oříšku a fenyklu.
- 5 litrů měsíčního svitu;
- 200 g sušených růží;
- 12 g soli;
- 6 g muškátového oříšku;
- 6 g citronové kůry;
- 6 g fenyklů;
- 2 g bílé skořice.
- Pro cukrový sirup:
- 2 litry vody;
- 700 g cukru.
Koření a okvětní lístky rozemelte v třecí misce nebo mlýně, naplňte měsíční svit a nechte 10 dní. Po dokončení destilujte (destilujte) výslednou kapalinu.
Připravte cukrový sirup vařením směsi ze složek, ochlaďte, smíchejte s kapalinou získanou v předchozím kroku a nechte stát dalších 3-5 dní..
Hotovo, lze lahvové, korkové a skladovat.
Kořeněné domácí likér z růží
Druhou možností pro kořeněné likéry z růžových lístků doma může být recept s kůrou a kůrou. Většinou je to upřednostňováno ženami, pravděpodobně kvůli podobnosti aroma s drahými parfémy.
- 12 litrů měsíčního svitu;
- 200 g sušených růží;
- 25 g skořice;
- 25 g sušené slupky;
- 25 g badyánu.
- Pro cukrový sirup:
- 5 litrů vody;
- 800 g cukru.
Broušte koření a lístky, vyplňte měsíčním svitem a trvejte na 7-10 dnech. Po dokončení destilujte (destilujte) výslednou kapalinu.
Připravte cukrový sirup vařením směsi ze složek, ochlaďte a smíchejte s kapalinou získanou v předchozím kroku..
Hotovo, lze lahvové, korkové a skladovat.
Likér z růží na měsíční svit
Neobvyklý domácí likér z růžových lístků se ukáže, pokud ho uvaříte se solí.
- 12 litrů měsíčního svitu;
- 1,2 kg cukru;
- 130 g růží;
- 20 g soli.
Naplňte okvětní lístky solí po dobu půl hodiny, poté vyplňte měsíční svit a inkubujte 2 dny.
Nakonec destilovejte (destilujte) výslednou tekutinu a smíchejte ji s cukrem, poté můžete nalít likér, korek a odeslat k uložení.