Manhattan

Manhattan je klasický koktejl, jehož domovinou jsou Spojené státy americké. Sto let obdivují Američané a Evropané tuto silnou (až 27%), jantarově koňakovou, průhlednou a mírně hořkou směs..

Historická esej

Vynechání všech předpokladů o vytvoření nápoje matkou Winstona Churchilla - Jenny Jerome (která v té době také nebyla v zemi), Dr. Ayan Marshall (řádný v baru Manhattan Club) atd. lze jen s jistotou tvrdit, že se koktejl objevil ve druhé polovině 19. století.

Písemná zmínka o „Manhattanu“ sahá až do roku 1882. Tehdy vyšla kniha Harryho Johnsona „Nový a vylepšený Bartenderův průvodce“, který obsahoval recept. Jerry Thomas o něm psal o něco později ve svých Pokynech pro míchání jednoduchých a neobvyklých nápojů..

IBA zařadil Manhattan do svého seznamu v roce 1961, daboval jej „nezapomenutelný“ a klasifikoval jej jako aperitiv. Od té doby neztratil svou popularitu a získal pouze pozitivní recenze, jako například - fantastické, nádherné, úžasné.

Koktejl Funkce

K úspěšnému vaření na Manhattanu doma potřebujete znát několik malých tajemství:

• Metoda míchání je styren. Podstata metody: kostky ledu se nalijí do míchacího kelímku, poté se nalije alkohol, počínaje nejslabší a končící nejsilnější - složení se míchá ve směru hodinových ručiček a filtruje se sítkem do připravené sklenice. Přečtěte si více o metodách míchání koktejlů zde..

Dávejte pozor! Míchání vám umožní servírovat koktejl bez přidání ledu do sklenice. Metody sestavení a protřepání při přípravě nápoje nelze použít (jedná se o smrt jeho aromatických vlastností a ztrátu chuti)..

• Doba vaření - 15-30 minut.
• Servírovací sklo - koktejlové sklenice nebo martinica.
• Správný alkohol. V originále se používá žitná whisky (Jim paprsek žito, Bulliet žito atd.). Pokud není, vezměte bourbon, kanadskou nebo jinou whisky (ne skotskou!). Značka Vermouth není důležitá - Martini to udělá, Cinzano, Salvatore a další. Pokud Angostura neexistuje, můžete bezpečně vzít pomerančový hořký nebo Pesho.

Zajímavé vědět! Vermut v koktejlu snižuje hořkost typickou pro whisky, díky čemuž je jemnější a sladší. Sladkost (spolu s trpkostí) dává Angostura.

• Co jíst na Manhattanu. Existuje mnoho možností - od směsi sušeného ovoce, ovoce, čokolády a ovocných muffinů po vepřové nebo hovězí steaky..
• Způsob, jak pít, je přes trubici.
• Potřebná zařízení - míchací kelímek, lžička, sítko.

Manhattanský koktejlový recept

Připravit:

• žitná whisky - 40 ml;
• vermut sladká červená - 20 ml;
• Angostur hořký - 2-4 kapky;
• kostky ledu - 100 gr.

Technologie:

• Dejte led do sklenice, nalijte vermut, pak - whisky a Angosturu.
• Smíchejte zleva doprava, filtrujte přes sítko do martinky.
• Ozdobte maraschino třešničkou nebo spirálou citronové kůry.

Poznámka! Míchání 2 dílů whisky s 1 částí vermutu (2: 1) je považováno za klasický poměr, existují však kombinace 3 až 1 až 1 až 1 až 1 až 2.

Druhy koktejlů

Všechny varianty Manhattanu jsou připraveny stejným způsobem jako původní receptura. Kromě toho je v každé směsi přítomen 1 pomlčka Angostura. Výměnou jedné ze složek v receptu je dosaženo různých chutí:

• Dry Manhattan - místo sladkého vermutu se suší;
• Manhattan Brandy - namísto whisky se vermut mísí s brandy nebo brandy;
• Manhattan Soul - absint je představen místo vermutu;
• Ideální (perfektní, bezchybný) - na 40 ml whisky vezměte 20 ml sladkého a suchého vermutu;
• Černá - nahraďte vermut hořkým bylinkovým likérem Amaro Ramazzotti;
• Comfort - namísto vermutu - likér Southern Comfort;
• Nahý - vermut je vyloučen;
• Kubánský - v 1. části suchého a sladkého vermutu, 2 části tmavého rumu;
• Speciální - místo Angostury kapání Campari;
• Metro - 60 ml koňaku, 20 ml vermutu, angostura;
• Pedro - místo vermutu - sherry;
• Rob Roy - bourbon je nahrazen smíšenou skotskou páskou.

Ananasový Manhattan

Jsou známy různé druhy koktejlů, v nichž jsou do seznamu složek dále zahrnuty likéry (každá po 10 ml) Chartreuse a Curacao.

Je však ještě zajímavější vyrobit nápoj, který se zásadně liší od tradičního nápoje jak v chuti, tak ve složkách.

Budete potřebovat:

• ananas čerstvý - 15 ml;
• Irská whisky (například Jameson) - 25 ml;
• vermutově červená sladká - 50 ml;
• Angostura - 3 kapky;
• Grenadine - 200 ml;
• ananasová dužina - 200 g.

Vytvořte mistrovské dílo:

• Kousky nakrájejte na ananasovou dužinu a na jeden den je ponořte do granátového sirupu.
• V třepačce naplněné ledem více než polovina protřepejte alkohol a čerstvě jej přefiltrujte do odměrné sklenice, například „Skály“..
• Namočené růžové koule ponořte do nápoje.

Satin Manhattan (Satin Manhattan)

Další mix, který nezapadá do pochopení starých, můžeme říci, vintage koktejl. Ale je tak luxusní!

Koupit:

• lepicí páska Chivas Regal - 45 ml;
• vanilkový likér - 15 ml;
• Angostura - 1-2 kapky.

Začněme:

Naplňte sklenici mixéru ledem, nalijte do likéru a lepicí pásky, odkapejte hořkou. Zamíchejte, projděte chintz. Užijte si to!