Saserac

Saserak je pěkně opojný koktejl s příchutí jasného anýzu a červeno-zlaté, koňakové barvy. Specifické odstíny léku v chuti a vůni mají rádi pouze milovníci alkoholických amerických klasiků.

Sazerac Cocktail Features

Mezinárodní asociace Barmen (IBA) považuje nápoj za nezapomenutelný a klasifikuje ho jako dezertní digestiv (tj. Mohou se chovat na konci večeře).

Alkohol se rychle připravuje, způsob míchání je stavěný nebo styren & kmen, což znamená, že nebudete potřebovat třepačku, stačí smíchat složky v přímé sklenici. Ale barmanské maličkosti pro vaření Saseraka se stále hodí. V ideálním případě je při přípravě směsi vhodné mít sítko, míchací skleničku, lžičku na koktejl, nůž na nošení a šílence (rozdrtit rafinovaný produkt), ale můžete se vyhnout pomocí menší sady improvizovanými prostředky - obyčejnou sklenici, lžíci, sítko.

Saserak se podává ve sklenici skál (skelné sklo) nebo staromódním (staromódním), což je v podstatě stejná věc (široké a nízké sklo se silným dnem). Citronová kůra se používá jako dekorace.

Pijte New Orleans alkohol v malých doušcích, aniž byste něco kousali.

Historická esej

Koktejl Saserac vznikl díky francouzskému lékárníkovi Antoine Amedey Pescho. Poté, co se v roce 1838 přestěhoval do Spojených států amerických (Louisiana, New Orleans), představil veřejnosti nový trpký Peychaud`s (Peschods), který lidé často začali přidávat do brandy Sazerac de Forge et Fils. Nyní tato značka již neexistuje, ale v té době dala jméno nádherné směsi, ve které byl absint představen ve druhé polovině 19. století.

Po 20 letech koňak zmizel z regálů v důsledku epidemie, která rozdrtila francouzské vinice, ale Saserac nezmizel - začali do něj přidávat žitnou whisky. V roce 1889 byl zaznamenán nápojový recept a v roce 1908 publikován v knize „Cocktail Bill“

Je pozoruhodné, že v první zaznamenané verzi receptu se doporučuje používat Selner Bitters, nikoli Peychaud`s.

Po zákazu absintů se složení nápoje opět změnilo - byly do něj zavedeny různé anýzy a tinktury, což poněkud změnilo původní chuť koktejlu.

Žitná whisky se také stala dočasným hostem v Saseraku - často se nahrazuje kukuřičnou whisky (bourbon). Ale v této podobě získal celosvětovou popularitu, v roce 2007 se stal oficiálním koktejlem státu Louisiana a 2008 - New Orleans.

V Evropě je Saserac méně populární než v Americe, ale s potěšením jej britský agent 007 vypije v jedné ze série notoricky známých Bondianů („Live and Let Die“)..

Recept na koktejl Saserak

IBA recept je považován za klasický, ale chuť nápoje netrpí, pokud ho trochu upravíte sami. Například bourbon může být skvělou směsí Jim paprsek nebo whisky Chivas regal.

Dávka absintu uvedená v receptu nemůže být překročena!

Ingredience

• koňak (bourbon, whisky) - 50 ml;
• absinthe (Herbsent can) - 10 ml;
• Peychaudovo hořké - 2 pomlčky (2 kapky);
• rafinovaný cukr - 1 plátek;
• led - 150 gramů;
• chuť s citronem - 1 proužek.

K vaření potřebujete dvě stejné skleničky najednou!

Budeme vařit takto:

• V dostatečně chlazené sklenici nalévá stará móda absint. Otočte sklo tak, aby se „zelená víla“ dotkla každé jeho stěny.
• Nalijte kostky ledu do druhé sklenice, nalijte koňak (nebo whisky, bourbon), kapejte hořkou a snižte cukr. Zamíchejte barovou (nebo pravidelnou) lžící, rozdrťte cukr s bláznivým.
• Naplňte obsah druhé sklenice ve sklenici s absintem. To se obvykle provádí pomocí chintzu (sítko).
• Ozdobte sklenici s koktejlem s citronovou kůrou.

V některých upravených koktejlech Sazerac se do tradičního klasického receptu zavede 10 ml vody (smíchané s absintem) a 2-3 kapky hořké Angostura (kapání cukru před ponořením do sklenky koňaku).