Funkce produkce, odrůdy a cena rumové angostury. Jak as čím pít alkohol?

U slova „rum“ má mnoho lidí představy o moři, lodích a samozřejmě pirátech. Ano, tento nápoj byl držen ve velké úctě filibustery. Je silný, trpký, svíravý a temný. Byl vyroben nápoj z cukrové třtiny a karibské země byly považovány za jeho vlast..

Lihovar Angostura v Trinidadu je poměrně masivní a má obrovské fermentační nádrže a vany, který vyčerpá ohromující množství rumu. Hlavním odvětvím Trinidadu je těžba ropy a zemního plynu, v důsledku čehož jsou náklady na elektřinu výrazně nižší než v jiných částech Karibiku, což Angostuře umožňuje vyrábět produkty za nižší cenu..

Klima v Trinidadu je ideální pro rum, kde roste hojně cukrová třtina a rovnováha tepla, vlhkosti a teploty odpovídá věku rumu. Trinidad má také přístup k úžasné vodě, která teče z přírodních pramenů z horských deštných pralesů do hlavního města, španělského přístavu, kde Angostura produkuje svůj rum. Vzhledem k tomu, že až 50% láhve rumu je voda, je zdroj a povaha této vody velmi důležitá.

Popis a výrobní funkce

Proč je Angostura tak populární? Co je vrcholem tohoto nápoje, který získal tolik fanoušků po celém světě?

Jako každý rum, Angastura je vyrobena ze stonku cukrové třtiny, jeho spodní část, nejsyceněnější cukrem:

1. Po pomalém mletí vybraného cukrové třtiny ve speciálních mlýnech se výsledná hmota vytlačí, aby se získala šťáva.
2. Pak se tento sirup vaří, dokud se nezískají krystaly cukru, které se odstraní.
3. K získaným melasám se přidají droždí, zředí se čistou vodou, pozoruje se poměr melasy k vodě a nechá se fermentovat..
4. Fermentovaná hmota se vede destilační krychlí.
5. Výsledný destilát obsahuje až 73% alkoholu, který je pak podroben dvojité uhlíkové filtraci.
6. Vytvořený nápoj se uchovává ve speciálních dubových sudech. Barva a chuť rumu závisí na době expozice.

Odrůdy

Všechny rumy Angostura jsou směsi lehčích a těžších rumů zrajících v bývalých bourbonových sudech, z nichž každý je sestaven tak, aby vytvořil symfonii vůní.

Reserva (3 roky staré)

Jedná se o tříletý rum, průhledný a bezbarvý, s jemnou vůní vanilky a banánů. Po prvním doušku se v ústech probudí chuť:

• smažené marshmallows;
• melasa;
• Kakao
• vanilka.

Pevnost Rum - 37,5 stupňů. Kolik stojí láhev rumu v tabulce níže.

Ejid 5 let stárnutí (ve věku 5 Y.O.)

Expozice tomuto druhu, jak název napovídá, je 5 let. Pevnost stoupá na 40 stupňů. První doušek mírně pálí ústní dutinu a hrtan, ale jen o několik sekund později se objeví vůně vanilky a lehce spáleného karamelu sladká chuť. Někteří znalci dokonce jablko ochutnají. Nápoj má zlatou barvu., který se stane sytějším, pokud paprsky slunce vstoupí do skla.

Angostura 7 let stará

Má přísně tmavou barvu koňaku. Obsah alkoholu je 40 stupňů. Chcete-li získat tuto barvu, rum je ve věku 7 let v tmavých dubových sudech. Tento proces poskytuje rumovou viskozitu a tažnost. Ale chuťová škála každého labužníka vás příjemně překvapí. Zde:

• a chuť různých tropických plodů;
• a svíravost muškátového oříšku, skořice, hřebíčku;
• stejně jako květy santalového dřeva.

Premium 1919 (Premium 1919)

Tento zástupce je rafinovanější a má mastnou konzistenci. Není divu, že se dostal do třídy Premium. Vyvinutý recept obsahuje originální směs různých typů alkoholu odpovídající kvality. Přežijte tento druh 8 let, ale v lehčích dubových sudech bourbonu, což mu dodává jantarovou „chutnou“ barvu.

Má výraznou vůni vanilky a krémového fondánu, navzdory chuti ovoce a koření. Po krátké době u základních receptorů se však na spodní části jazyka objevuje mírně patrná chuť spáleného ořechu..

Podle pověsti má rum takovou chuť, zázračně uchovanou v sudech po požáru v roce 1919. Není jisté, zda karbonizace sudů nebo kouř požívaný přes jejich póry ovlivněny. Ale chuť byla nečekaná a originální. Na počest této události a pokusu chytit „rum, který se mi líbil, dostal datum 1919.

Angostura 1824

Krása a hrdost společnosti. Doba stárnutí je 12 let. Má barvu dobře uvařeného čaje s mírně načervenalým nádechem. Po smíchání několika speciálně vybraných rumových alkoholů má specifickou tažnost a olejnatost. Je měkčí a tenčí než v roce 1919. Vůně je silná a sladká.. Jsou pozorovány nezměněné vanilky, skořice, rozinky a dokonce i sušené švestky, ale pak se chuť prolomí:

• krémová karamela;
• černá káva;
• kardamom.

Kontrast sladké vůně a nečekaně suché chuti je poněkud překvapující. Někteří ochutnávky chutnají v tomto rumu kakao.

Cena a hodnota nápoje

Cena za každou láhev rumu Angostur stoupá po stárnutí. Jeho hodnota je však jedinečně vysoká..

Protože nákup rumu pro osobu s průměrným příjmem je docela problematický, takže se při nákupu necítí kognitivní disonancí, poznamenejte si některé kontrolní body, kterým musíte věnovat pozornost:

1. Lahve Reserva, Ageid a Angostura 7 mají původní protáhlý tvar s kovovým uzávěrem. Angostura 1919 a 1824 se prodávají na náměstí se zaoblením na žebrových lahvích s uzávěry z korkového dřeva.
2. Na štítku musí být motýl - symbol společnosti, jehož design přesahuje obdélník štítku.
3. Na značkové láhvi rumu nejsou na okrajích štítku žádné zbytky lepidla, žádné skleněné třísky a integrita korku.
4. Při nákupu rumu protřepejte láhev. Ve svém obsahu jsou vyloučeny případné novotvary a sedimenty. Kromě toho by měla kapalina s mastnou konzistencí přilnout ke sklu a stékat po něm a zanechávat stopy.

Jak as čím pít?

Rum Angostura zdobí jakýkoli stůl. Ženy ho milují, protože má výrazný sladký odstín. Nelze si však představit na stole těžkou masovou svačinu, vedle vodky nebo přístavu.

Od téhle nápoj se pije v malých doušek a valí se v ústech, použití jazykových receptorů je vhodnější někde na konferenčním stolku u krbu nebo v kuřácké místnosti, kde se diskutuje o některých otázkách a probíhá klidná konverzace.

Častým hostem u stolu je rum na obchodních jednáních. Vysoký stav Angosturu zvyšuje náladu účastníků a zdůrazňuje jejich vzájemnou úctu.

Angosturův rum se dá skládat donekonečna. Přijme je a důstojně vám poděkuje za jeho skvělou chuť..