Angostura - hořká tinktura z venezuely

Angostura je hořká bylinná tinktura nebo hořká, jejíž rodištěm je Venezuela. Je silný (téměř 45%), koncentrovaný, červenohnědý. K dispozici v malých porcích - 100 a 200 ml. Avšak s ohledem na zvláštnosti pití Angostury - velké objemy nejsou nutné.

Hořká chuť nic jiného a stejně tajemná vůně dělají tento alkohol jedinečným. Design hořkého obalu je také unikátní: štítek, který přesahuje výšku láhve, vyčnívá za jeho okraje.

Hořký příběh

V roce 1930 byl do proudu uveden lektvar pro teplo, bolesti žaludku a nemoci z pohybu, které vytvořil Johan Gottlieb, MD Benjamin Siegert, MD, v roce 1830. Do dnešního dne se však pouze „Angostura House“ zabývá vydáváním notoricky známého trpkého - společnosti, která vlastní tajemství své skladby..

Bitter Angostura

Zajímavá fakta o Angosturu:

  • Dr. Siegert nebyl jen vojenským chirurgem, ale také hrdinou Waterloo;
  • Siegert strávil 4 roky svého života vývojem lektvarů;
  • Hořký zpočátku nebyl připraven na alkohol, ale na tmavý rum;
  • Název tinktury je dán městem ve Venezuele, kde žil jeho tvůrce;
  • Neobvyklý design láhve se objevil jako výsledek paralelní práce na vytvoření láhve a štítku. Mistři nepočítali, ale všem se líbil nápad nechat všechno tak, jak je;
  • Klasický hořký Angostur je oblíbeným lektvarem anglické královny Alžběty II;
  • Při skladování Angostury mimo slunce a vlhkost, při teplotě nejméně -15 ° C a ne vyšší než + 30 ° C - je hořká skladována navždy (nemá datum exspirace).

Složení a výrobní technologie

Co přesně je obsaženo v hořkosti a v jakém množství vám nikdo neřekne. Je však známo, že složení Angostury se výrazně liší od ostatních hořkých. Její recept obsahuje nejen bylinky, ale také květiny, jakož i celý seznam koření a různých přírodních přísad:

  • kořeny hořce a farmaceutická angelika;
  • květiny z muškátového oříšku a santalového dřeva;
  • kůra cinchony a anthosturového stromu;
  • extrakt z pomerančové kůry a kardamom;
  • zázvor a skořice;
  • hřebíček a muškátový oříšek.

Technologie vaření je jednoduchá. Všechny složky jsou drceny, naplněny alkoholem a stárnou několik měsíců. Poté se filtruje Angostura a proces se dokončí.

Nemůžete nahradit tuto hořkost ničím, ale existuje recept, podle kterého si můžete připravit hořkou tinkturu velmi blízkou Angostuře jak vůní, tak chutí. Můžete vidět její recept zde.

Druhy Angostury

Popularita hořkosti ovlivnila vznik odrůd Angostury. Nejvýznamnější představitelé značky jsou:

  • "Angostura Bitter Aromatic" - klasická, tradiční tinktura Dr. Siegert;
  • „Angostura Bitter Orange“ je citrusová verze hořké, s vyváženější chutí a vůní pomerančů;

Druhy Angostury

Tinktura Angostur ideálně doplňuje whisky, gin a vodku a dává jim nové aromatické odstíny.

Kromě hořkých produktů společnost produkuje také krásný rum Angostur. Mezi jeho značkami si Rum Angostura 1824, elitní rum vytvořený na počest 175. výročí značky, zaslouží samostatnou pochvalnou odu..

Výhody Angostury

Složení hořké vám umožňuje vyrovnat se s lékem. Dvě nebo tři kapky tinktury přidané do čaje pomáhají vyrovnat se s mnoha nepříjemnými podmínkami. Angostura také pomáhá dobře, přidává se do zeleninových (dýně, zelí, fazole) šťouchané polévky, smetanové omáčky.

Angostura je užitečná pro:

  • silná bolest hlavy a žaludku;
  • horečka a horečka;
  • nachlazení, SARS, akutní infekce dýchacích cest a podobně;
  • kocovina.

Tinktura vděčí za své vlastnosti bylinkám, které jsou součástí jejího složení. Hlavní věcí je nenechat se unést a pamatovat si na 45% sílu nápoje.

Jak pít Angostur

Tento hořký, jak již bylo zmíněno, je lék. Nepijí to s brýlemi a brýlemi. Pijí to v kapkách, přidávají se do čaje a kávy. Kromě toho hořké obohacuje chuť ovocných nápojů, tonik a dokonce i coly..

Tradiční část hořkosti, kterou Angostura House doporučuje přidat, je jedna kávová lžička (2,5 ml).

Navzdory vysokému obsahu kalorií (276 kcal na 100 gramů tinktury) se z tohoto alkoholu nezlepší - přece jen to, že i ti největší fanoušci diety nebudou moci vypočítat obsah kalorií jedné kapky hořkosti.

Cukráři kapají tinkturu do pečiva, salátů a omáček a barmani se s tím pokusili vyrobit koktejly. Přidáním 1-2 kapek Angostury do alkoholových směsí dostali skvělé nápoje. Mnoho z nich lze vařit doma..

Na ostrově Trinidad, kde se připravuje tinktura, jsou místní obyvatelé tak pyšní na to, že Angosturu kapají do jakýchkoli jídel od polévek až po dezerty. Ale v zájmu spravedlnosti je třeba poznamenat, že hořkost vlastní hořkým nepřevládá a nevylučuje chuť jídel, dezertů a nápojů, ale naopak je odhaluje.

Angostura Koktejly

I kapka Angostury mění chuť mnoha koktejlů. Jejich seznam je velmi dlouhý a některé z nich se již dlouho staly klasikou v barové mapě hospod - “Manhattan","Moskevská mule"," Koňský krk ","Rob Roy"Etc.

Doporučujeme, abyste si s Angosturou připravili mužský koktejl Diablo a ženský koktejl Red Bikini. Tyto alkoholové směsi jsou oficiálně uvedeny na seznamu International Barmen Association.

Angostura koktejl

Koktejl "Diablo"

Připravit:

  • tmavý (nebo zlatý) rum - 4 díly (40 ml)
  • suchý vermut - 1 díl (10 ml)
  • Cointreau Orange Liqueur - 1 díl (10 ml)
  • Angostura - 2 kapky

Vaření:

Komponenty pro Diablo se jednoduše připojí v třepačce. Podáváme ve sklenici na whisky s plátkem pomeranče.

Červený koktejl Bikini

Připravit:

  • pomerančový džus - 80 ml
  • mučenka ovocná - 20 ml
  • Angostura - 2 kapky

Vaření:

Komponenty pro červené bikiny jsou zapojeny v třepačce. Podáváme v koktejlové sklenici s cherry.

Podobné

Nabídka