Starý mnich (starý mnich nebo starý mnich)

Turisté, kteří byli v Indii, uvádějí všechny zázraky, které viděli a zkoušeli, často zmiňují rum starého Monk (přeloženo z angličtiny - „Starý mnich“). Přestože je tento nápoj druhým nejoblíbenějším u odrůd tmavých rumů, donedávna ho bylo možné zakoupit pouze v zemi výroby a v bezcelních obchodech.

Starý mnich začal být dovážen do Evropy teprve na začátku 21. století a do Ruska se dováží v malém množství od roku 2012. Neobvyklou sametovou čokoládovou chuť „Old Monk“ mají rádi i ti, kteří nemají rádi silné nápoje: rum je dobrý jak v čisté formě, tak v koktejlech.

Historie starého mnichového rumu

Většina Evropanů si těžko zvykne na horké a vlhké klima Indie. Britští vojáci z jednotek rozmístěných v indických knížecích v polovině 19. století toužili po své rodné zemi a čerstvém studeném pivu. Proto byl plán Angličana Edwarda Dyera, který v roce 1855 postavil první pivovar v Indii, zkrátka zkrachován. Společnost Dyer Breweries propagovala své výrobky pod heslem: „Dobře, doma.“ Místní obyvatelstvo brzy ocenilo kouzlo cizího pěnivého nápoje.

Následně pan Dyer přesunul pivovar blíže k Šimle, letnímu sídlu britské vojenské správy, a přeměnil starou továrnu na lihovar vysoko v Himalájích ve městě Kazauli. Současní vlastníci společnosti tvrdí, že i tehdy začal Dyer vyrábět rum, který si dobrovolně koupili angličtí vojáci a důstojníci..

Syn a dědic zakladatele společnosti, Reginald Dyer, byl zařazen do armády. Obzvláště krutý v rozbíjení demonstrací v Paňdžábu v roce 1919. Případ získal publicitu, kvůli čemuž byl plukovník Dyer nucen rezignovat a odejít do Anglie. Nemohl se vrátit: příbuzní lidí, kteří byli zastřeleni na jeho rozkaz, slibovali pomstu. Je známo, že mstitelé našli a zabili jednoho z Dyerových kolegů v samotné Anglii..

Pivovary Dyer, ponechané bez vůdcovství a se poškozenou pověstí, byly sloučením s pivovarskou společností Meakin zachráněny. Pivovary Dyer Meakin vlastnili Britové až do roku 1949. Poté, co Indie získala nezávislost, podnikatel N.N. Mohan odkoupil zpět kontrolní podíl v pivovaru na londýnské burze, který později přejmenoval na Mohan Meakin Breweries. Od roku 1982 se společnost nazývá Mohan Meakin Limited.

Mohan vytvořil skutečnou rodinnou říši a vedl ji po dobu 20 let. Postavil několik nových podniků, mezi nimi i lihovar v Ghaziabadu. Zde, 19. prosince 1954, byla veřejnost poprvé představena rumu Old Monk, vyrobeným podle starých, osvědčených receptů..

Nápoj se zdá být neobvyklý pro spotřebitele, kteří jsou zvyklí na lehké a lehké odrůdy karibského rumu. Ve věku starý mnich je temný a tlustý. Pokud s ní trochu kroužíte, zůstanou na skle „slzy“, jako by to bylo od dobrých Cahors. Nejpomalejší ze všech je dvanáctiletý starý mnich, který stéká po stěnách skla. Rum se vyrábí z přírodních surovin šetrných k životnímu prostředí bez jakýchkoli syntetických přísad.

Po celou dobu existence Old Monk ani pan Mohan, ani synové a vnoučata, kteří zdědili společnost, strávili desetník reklamou. Společnost však nešetří peníze za kontrolu kvality výrobků a efektivní balení. Nápoj se nalije do robustních lahví s atraktivními štítky, z nichž se bujný buddhistický mnich vesele usmívá.

Pro pohodlí spotřebitelů se Old Monk prodává v lahvích po 90, 180, 375, 500, 750 ml a 1 litru. Povrch lahví s nejoblíbenějším sedmiletým rumem je speciálně vyroben hrbolatý, aby loď nevyklouzla z ruky vlhké potem.

Současný šéf společnosti, pan Hemant Mohan, tvrdí, že takový vysoce kvalitní rum, jako je Starý mnich, nevyžaduje pravidelnou reklamu. Každý, kdo kdy ochutnal drink, o tom jistě řekne svým přátelům. Díky úsporám na reklamních kampaních byla společnost schopna prodat prémiový rum za cenu obvyklého.

Jedním z nejznámějších fanoušků Old Monk je fotograf Jan Pereira. Během posledních 27 let vypil denně dvě sklenky svého milovaného rumu, přičemž si dvakrát přestávkoval přestávku: v Popeleční středu a Velký pátek. Přátelům se nikdy nepodařilo svádět pána jednosladovou whisky, drahým koňakem nebo alespoň jinou značkou rumu.

Na Facebooku vytvořila Pereira skupinu COMRADE (Rada závislých pijáků a excentů závislých na starém mnichovém rumu - „Rada milovníků excentrického rumu starý mnich“). Každý den roste počet předplatitelů, mezi nimi jsou jen fanoušci nápoje a slavní mixologové. Navíc je to jen největší komunita a v sociálních sítích takových skupin je mnoho. Všechny jejich činnosti jsou založeny na nadšení spotřebitelů, společnost nepodporuje asociaci svých fanoušků.

Mohan Meakin Limited se zúčastnil mezinárodní soutěže pouze jednou. V roce 1982 byl na výstavě Monde World Selections v Bruselu představen sedmiletý rum Old Monk Very Old Vatted pod heslem „Nápoj bohů a vládců Indie“, kde získal zlatou medaili.

Mango Monk Cocktail

Yangdap Lama, senior mixolog, koktejly a sny v Novém Dillí, doporučuje míchat v třepačce:

• 45 ml Rum Old Monk 7-letý;
• 10 ml mátového sirupu;
• 5 ml limetkové šťávy;
• 90 ml čerstvě vymačkané mangové šťávy (může být nahrazeno konzervovanou šťávou, nejlépe buničinou);
• drcený led.

Nalijte koktejl do koňakové sklenice a ozdobte snítkou máty.

Druhy rumu Old Monk

Mohan Meakin Limited produkuje 6 druhů rumu Old Monk o síle 42,8%:

• Old Monk White Rum - mladý bezbarvý rum s bohatou dochutí melasy a náznaky vanilky, citrusů, kokosu;
• Old Monk XXX Rum (Very Old Vatted) je tmavý jantarový rum, který zraje v dubových sudech 7 let. Nápoj je vonný kávou, ovocným karamelem, vanilkou, kardamomem. Smetanová čokoládová chuť s citrusovými tóny se mění v příjemnou kořenitou dochuť;
• Old Monk Deluxe XXX Rum je sedmiletý tmavý jantarový rum. Nápoj má ostrou chuť s ovocně-dřevitým odstínem. Pachuť je kořenitá, štiplavá, s dominantními tóny pepře;
• Old Monk Gold Reserve Rum je dvanáctiletý rum, pohankový med s vůní skořice, kardamomu, vanilky, čokolády a černého čaje. Na patře je sladkost melasy vyvážena mandlovou hořkostí a pepřovým odstínem;
• Old Monk Supreme Rum je 12letý tmavý rum. Skleněná láhev je vyrobena ve formě barevné postavy tlustého buddhistického mnicha. Tento druh rumu se liší od odrůdy Gold Reserve v mírnější chuti, v níž dominují tóny čokolády a vanilky, a v kořeněné dochuti teplé paprikové tóny jsou jen mírně pociťovány;
• Old Monk Legend je 18letý temný rum. Nápoj je k dispozici v omezeném množství. Láhev je vyrobena ve tvaru hlavy usmívajícího se buddhistického mnicha. Chuť rumu je velmi jemná a téměř bez melasy. Odstíny skořice, hřebíček, smetanový karamel, pomerančová kůra a banán plynule ustupují dochucení s půl tóny fíků, sušených meruněk a černého čaje.