Angostura hořká (angostura) - rysy venezuelské tinktury

Angostura (Angostura) - silně zapáchající tinktura červeno-hnědé barvy, obsahující 45% alkoholu. Na rozdíl od jiných podobných nápojů se jedná o velmi mladý produkt a určitě známe jméno jeho vynálezce a rok výroby první šarže..

Podle charakteristik angostury patří mezi hořké - bylinné tinktury..

Přesný recept je držen v nejpřísnější důvěře, ale je známo, že složení zahrnuje hořec, zázvor, angeliku, cinchonovou kůru, hřebíček, kardamom a více než tucet kořenů, koření a bylin.

Příběh. Angostur hořký byl vynalezen v roce 1824 Dr. Johanem Gottliebem Siegertem jako lék na teplo, bolesti žaludku a škytavka.

Lektvary byly tak populární, že v roce 1930 zahájili masovou výrobu.

Přestože se tento hořký stal populárním po celém světě, vyrábí ho pouze jedna společnost (znát tajný recept) se sídlem v Trinidadu a Tobagu - House of Angostura.

Nezbytné byliny se odebírají do výroby (je známo, že Dr. Siegert používal místní rostliny, nic neobjednával ze zahraničí), jsou drceny a trvají na alkoholu po dobu tří měsíců, pak filtrovány.

Bitter Angostura - venezuelská tinktura na koktejly

Je snadné vidět angosturu na polích alkoholických supermarketů: liší se od ostatních nápojů nepřiměřeně velkým štítkem, který vyčnívá za okraje láhve. Vzhled takového designu existuje několik verzí.

Nejoblíbenější říká, že za kontejner a štítek byli zodpovědní dva různí lidé: zaměstnanci jednali paralelně, aniž by se navzájem konzultovali, a v důsledku toho se radikálně neshodují ve velikosti.

Bylo příliš pozdě na to něco změnit, takže tento design zůstal charakteristickým „čipem“.

Jak pít angosturu

Tento hořký není opilý ve své čisté formě, ale přidává se do kávy, pečiva, různých pokrmů. Stala se nepostradatelnou součástí mnoha koktejlů, zejména takových, které jsou známé jako Manhattan, Pink Gin, Old-Fashioned, Diablo. Dříve byla do ginu s sodou (minerální voda) často přidávána angostura..

• V roce 2007 se na trhu objevila Angostura Orange - nápoj s charakteristickým pomerančovým aroma a v roce 2009 se objevil skandál spojený s fámami, že se chystají odstranit slavnou tinkturu z výroby..
• Opravdu, ten rok strany angostury byly menší než obvykle, ale výrobce to vysvětlil nedostatkem nádob a ujistil fanoušky nápoje, že se neočekávají žádné změny.
• Je to již 7 let a tinktura je stále populární a cenově dostupná (i když samozřejmě ne tak běžná jako víno nebo pivo).
• Angostura Orange bitters - poddruh pro milovníky citrusové chuti

Jak nahradit angosturu v koktejlech

Nic, jinak by tento nápoj nebyl tak jedinečný. Přestože koktejly vyžadují jen 2-3 kapky angostury, je to naprosto nezbytné. V beznadějné situaci však můžete použít jiný hořký (například Riga balsam nebo Regan`s), ale chuť se bude lišit od „kanonického“.

Nejlepší koktejly s Angosturou

Manhattan Smíchejte dvě části žitné whisky s jednou částí sladkého červeného vermutu, přidejte 1-2 kapky angostury. Whisky lze nahradit bourbonem, pak proporce s vermutem budou 3: 1. Ozdobte nápoj koktejlovou třešničkou a podávejte s ledem.

Růžový gin. Do chlazeného Plymouth ginu (v žádném případě London Dry) přidejte několik kapek angostury, dobře promíchejte a podávejte s plátkem citronu.

Staromódní. Na cukrový plátek položte dvě kapky angostury, počkejte, až bude nasycen hořkou, přidejte trochu sody, zamíchejte do homogenní sladké hmoty, přidejte whisky. Podáváme s ledem, citronovou kůží a třešničkou.

Diablo. V třepačce se smíchají 4 díly tmavého rumu, 1 díl suchého vermutu, 1 díl Cointreauova likéru a 2 kapky angostury. Podávejte v brýlích whisky zdobených pomerančovou kadeří.

Angostura hořká: pravidla použití a koktejly

Angostura je hořká bylinná tinktura nebo hořká, jejíž rodištěm je Venezuela. Je silný (téměř 45%), koncentrovaný, červenohnědý. K dispozici v malých porcích - 100 a 200 ml. Avšak s ohledem na zvláštnosti pití Angostury - velké objemy nejsou nutné.

Hořká chuť nic jiného a stejně tajemná vůně dělají tento alkohol jedinečným. Design hořkého obalu je také unikátní: štítek, který přesahuje výšku láhve, vyčnívá za jeho okraje.

Hořký příběh

V roce 1930 byl do proudu uveden lektvar pro teplo, bolesti žaludku a nemoci z pohybu, které vytvořil Johan Gottlieb, MD Benjamin Siegert, MD, v roce 1830. Do dnešního dne se však pouze „Angostura House“ zabývá vydáváním notoricky známého trpkého - společnosti, která vlastní tajemství své skladby..

Zajímavá fakta o Angosturu:

• Dr. Siegert nebyl jen vojenským chirurgem, ale také hrdinou Waterloo;
• Siegert strávil 4 roky svého života vývojem lektvarů;
• Hořký zpočátku nebyl připraven na alkohol, ale na tmavý rum;
• Název tinktury je dán městem ve Venezuele, kde žil jeho tvůrce;
• Neobvyklý design láhve se objevil jako výsledek paralelní práce na vytvoření láhve a štítku. Mistři nepočítali, ale všem se líbil nápad nechat všechno tak, jak je;
• Klasický hořký Angostur je oblíbeným lektvarem anglické královny Alžběty II;
• Při skladování Angostury mimo slunce a vlhkost, při teplotě nejméně -15 ° C a ne vyšší než + 30 ° C - je hořká skladována navždy (nemá datum exspirace).

Složení a výrobní technologie

Co přesně je obsaženo v hořkosti a v jakém množství vám nikdo neřekne. Je však známo, že složení Angostury se výrazně liší od ostatních hořkých. Její recept obsahuje nejen bylinky, ale také květiny, jakož i celý seznam koření a různých přírodních přísad:

• kořeny hořce a farmaceutická angelika;
• květiny z muškátového oříšku a santalového dřeva;
• kůra cinchony a anthosturového stromu;
• extrakt z pomerančové kůry a kardamom;
• zázvor a skořice;
• hřebíček a muškátový oříšek.

Technologie vaření je jednoduchá. Všechny složky jsou drceny, naplněny alkoholem a stárnou několik měsíců. Poté se filtruje Angostura a proces se dokončí.

Nemůžete nahradit tuto hořkost ničím, ale existuje recept, podle kterého si můžete připravit hořkou tinkturu velmi blízkou Angostuře jak vůní, tak chutí. Podívejte se na její recept zde..

Druhy Angostury

Popularita hořkosti ovlivnila vznik odrůd Angostury. Nejvýznamnější představitelé značky jsou:

• "Angostura Bitter Aromatic" - klasická, tradiční tinktura Dr. Siegert;
• „Angostura Bitter Orange“ je citrusová verze hořké, s vyváženější chutí a vůní pomerančů;

Tinktura Angostur ideálně doplňuje whisky, gin a vodku a dává jim nové aromatické odstíny.

Kromě hořkých produktů společnost produkuje také krásný rum Angostur. Mezi jeho značkami si Rum Angostura 1824, elitní rum vytvořený na počest 175. výročí značky, zaslouží samostatnou pochvalnou odu..

Výhody Angostury

Složení hořké vám umožňuje vyrovnat se s lékem. Dvě nebo tři kapky tinktury přidané do čaje pomáhají vyrovnat se s mnoha nepříjemnými podmínkami. Angostura také pomáhá dobře, přidává se do zeleninových (dýně, zelí, fazole) šťouchané polévky, smetanové omáčky.

Angostura je užitečná pro:

• silná bolest hlavy a žaludku;
• horečka a horečka;
• nachlazení, SARS, akutní infekce dýchacích cest a podobně;
• kocovina.

Tinktura vděčí za své vlastnosti bylinkám, které jsou součástí jejího složení. Hlavní věcí je nenechat se unést a pamatovat si na 45% sílu nápoje.

Jak pít Angostur

Tento hořký, jak již bylo zmíněno, je lék. Nepijí to s brýlemi a brýlemi. Pijí to v kapkách, přidávají se do čaje a kávy. Kromě toho hořké obohacuje chuť ovocných nápojů, tonik a dokonce i coly..

Tradiční část hořkosti, kterou Angostura House doporučuje přidat, je jedna kávová lžička (2,5 ml).

Navzdory vysokému obsahu kalorií (276 kcal na 100 gramů tinktury) se z tohoto alkoholu nezlepší - přece jen to, že i ti největší fanoušci diety nebudou moci vypočítat obsah kalorií jedné kapky hořkosti.

Cukráři kapají tinkturu do pečiva, salátů a omáček a barmani se s tím pokusili vyrobit koktejly. Přidáním 1-2 kapek Angostury do alkoholových směsí dostali skvělé nápoje. Mnoho z nich lze vařit doma..

Na ostrově Trinidad, kde se připravuje tinktura, jsou místní obyvatelé tak pyšní na to, že Angosturu kapají do jakýchkoli jídel od polévek až po dezerty. Ale v zájmu spravedlnosti je třeba poznamenat, že hořkost vlastní hořkým nepřevládá a nevylučuje chuť jídel, dezertů a nápojů, ale naopak je odhaluje.

Angostura Koktejly

I kapka Angostury mění chuť mnoha koktejlů. Jejich seznam je velmi dlouhý a některé z nich se již dlouho staly klasikou v barové mapě pitných zařízení - Manhattan, Moscow Mule, Horse Neck, Rob Roy atd..

Doporučujeme, abyste si s Angosturou připravili mužský koktejl Diablo a ženský koktejl Red Bikini. Tyto alkoholové směsi jsou oficiálně uvedeny na seznamu International Barmen Association.

Koktejl "Diablo"

Připravit:

• tmavý (nebo zlatý) rum - 4 díly (40 ml)
• suchý vermut - 1 díl (10 ml)
• Cointreau Orange Liqueur - 1 díl (10 ml)
• Angostura - 2 kapky

Vaření:

Komponenty pro Diablo se jednoduše připojí v třepačce. Podáváme ve sklenici na whisky s plátkem pomeranče.

Červený koktejl Bikini

Připravit:

• pomerančový džus - 80 ml
• mučenka ovocná - 20 ml
• Angostura - 2 kapky

Vaření:

Komponenty pro červené bikiny jsou zapojeny v třepačce. Podáváme v koktejlové sklenici s cherry.

Bitter Angostur a jeho vlastnosti

Bitter Angostura - venezuelská silná a voňavá tinktura. Původně byl vynalezen jako účinný lék na mnoho nemocí, ale nyní je znám jako tinktura 45 stupňů - základ mnoha koktejlů. Aktuální otázky k tématu Angostur hořké - co je to, z čeho se skládá, a zajímavé kombinace s ním při vytváření koktejlů.

Ochutnávka charakteristik Angostura Bitter

Barva

Nápoj je tinktura, která obsahuje velké množství bylin a koření, az toho získala bohatou hnědou barvu s červeným nádechem.

Vůně

Díky jedinečné a bohaté vůni mají tinktury, koktejly a jídla, ve kterých působí jako jedna ze složek, atraktivní sofistikovanost. Převládající postavení v aroma zaujímá voňavé éterické tóny muškátového a santalového dřeva. Jsou mírně naředěné kombinací tmavé čokolády a pomerančové kůry..

Chuť

Angostura nápoj má velmi bohatou a jedinečnou chuť. Složky, které obsahují více než čtyřicet druhů květin, bylin a koření, dodávají mu specifickou adstringenci a bohatou paletu chuťových odstínů.

Charakteristické rysy původní Angostury

Při nákupu elitního alkoholu se nejprve podívejte na láhev, štítek a korek. Nic z toho by nemělo být podezřelé. Standardní objem láhve tinktury je 200 ml. A design je velmi podobný balení léku z lékárny, což není překvapivé, protože nápoj byl původně používán v této kvalitě.

Charakteristickým rysem hořkosti Angostur je nestandardní štítek, který je o něco větší než samotná láhev. Musí nutně uvádět:

• země výroby - Trinidad a Tobago;
• pevnost 44,7%;
• výrobní společnost - House of Angostura.

Náklady na pití mohou také do určité míry pomoci při určování jeho originality - v naší zemi bude muset být zaplaceno nejméně 18 $ za láhev 0,2 l.
Tento hořký je docela obtížné najít v domácích obchodech, takže originální nápoj by se měl zeptat pouze ve specializovaných prodejnách elitního alkoholu nebo prostřednictvím internetových obchodů.

Jak používat Angostur Bitter

Zpočátku byla angosturská tinktura považována za léčbu řady nemocí. Tuto aplikaci jí připsal známý vojenský lékař bolivarské armády - Johan Siegert, který v té době experimentoval s různými sloučeninami místní flóry, aby vytvořil lektvar pro nepříjemné projevy tropického klimatu..

Později se ukázalo, že infuze je velmi účinná při mořské nemoci, a námořníci, kteří ji šířili po celém světě, ji začali používat..

Jak víte, námořníci jsou lidé, jejichž strava zahrnuje alkohol. A je nemožné uvěřit, že Siegertova hořká stále zůstala dodnes pouze v lékárničce.

V současné době většina hořkých náleží spíše k barové kultuře než k lékařským.

S tím lehkým občerstvením a jídlem

Vzhledem k tomu, že Angostura se používá hlavně v různých koktejlech, výběr občerstvení pro ně by měl být také kombinován s tématem akce. Koktejlový večírek lze uspořádat z jakéhokoli důvodu:

• Setkání se starými přáteli.
• Párty po svatbě.
• Narozeniny nebo výročí.
• Oslava důležité události s kolegy.

Bez ohledu na to, které téma je vybráno, by na stole měl být kromě alkoholu, občerstvení, nealkoholické nápoje a minerální voda. Od občerstvení po koktejly jsou perfektní jednohubky, sendviče a jiná malá jídla, pro které není příbor vyžadován. Je také dobré používat plátky sýra a ovoce..

Strany orientálního stylu se často uchylují k exotickým pokrmům, jako je sushi.

Druhy Angostury

Kromě klasického angosturského hořkého světa svět zná ještě jednu ze svých rozmanitostí, která má v chuti nic horšího - Angostura hořká oranžová.

Rok 2007 je považován za rok jejího narození, ale i přes svůj poměrně mladý věk si získává stále větší oblibu..

To vše díky vylepšenému vzorci, kde jsou všechny předchozí komponenty prezentovány vyváženějším způsobem.

Použijte případy pro Angostur hořké

Vzhledem k tomu, že tinktura obsahuje více než čtyřicet různých přísad, její spektrum použití je velmi široké. Můžeme říci, že hořký dr. Siegert je univerzální a vhodný pro jakoukoli kombinaci, protože obsahuje mnoho receptů:

• Červené bikiny;
• —Manhattan—;
• Malý princ;
• Východní Indie;
• „Zelená víla“;
• Hurikán;
• John Collins;
• Krk koně.

To je jen malý zlomek toho, co lze vytvořit pomocí Angostury.

Kromě toho pár kapek tinktury dokáže při vaření zajímavých jídel dělat skutečné zázraky, což jim dává kořenitou pachuť a zvláštní aromatickou hořkost.

A léčivé vlastnosti Angostury vám umožňují připravovat pokrmy nejen chutné, ale také zdravé, například se přidávají do různých zeleninových polévek, omáček na masová jídla nebo smetany na dezerty..

Jak mohu nahradit Angostur hořký v koktejlu

Vzhledem k tomu, že Angostura je v domácích obchodech poměrně vzácným hostem, je zapotřebí jeho analogů. Vzhledem k tomu, že „hořké“ jsou velmi silné nápoje a často jsou velmi nasycené hořkostí, která není pro každého oblíbená, můžete také použít aromatické „likéry“ v koktejlech.
K nahrazení jsou nejvhodnější následující nápoje:

• —Becherovka—;
• —Campari—;
• Blue Curacao;
• Pimmovo číslo 1;
• —Jägermeister—;
• —Riga Black Balm—;
• —Balm Unicum—.

Mezi ruské výrobky jsou v tomto ohledu vhodné:

• Balzám Ussuri;
• Altajská tinktura;
• Třezalka tečkovaná.

Složení každého nápoje závisí na zemi výroby, ale ve většině z nich najdete takové přísady: citron, jalovec, hin, zázvor, skořice, třezalku tečkovanou, hořec, pelyňku atd..

Historie Angostur Bitter

Všechno to začalo tím, že určitý lékař Johan Siegert, když sloužil v Bolívii, čelil skutečnosti, že tropické klima bylo docela obtížné tolerovat lidi z jiných, méně horkých oblastí světa. Proto se zabýval vývojem léku, který by snížil vedlejší účinky aklimatizace.

Nějakou dobu experimentoval s různými vzorky místní flóry a našel nejlepší možnost, která zahrnovala více než čtyři tucty rostlin a koření. V roce 1824 se ve městě Angostura objevila první tinktura. Poté, co byl lék předepsán námořníkům, zjistil o tom celý svět.

Říká se, že jakýkoli alkohol je nezdravý. Toto tvrzení je pro Angosturu hořké úplně nevhodné, protože jeho použití je výhodnější než škodlivé. Většina jeho složek jsou léčivé byliny, které pomáhají s mnoha nemocemi. A přidáním několika kapek tinktury můžete z obyčejného koktejlu udělat umělecké dílo.

Zkuste experimentovat a možná vytvoříte mistrovské dílo světa, které půjde do barových karet slavných restaurací.

Likér a hořká Angostura: popis a koktejly s ním

Angostura - venezuelský šlágr o síle asi 45%, což je koncentrovaný šlehač (hořká tinktura). Existuje také homonymní rum, ale v tomto článku budeme hovořit konkrétně o likéru, šlehači a tinktuře Angostury..

Základem likéru Angostur jsou pomerančová kůra, kořen hořce, zázvor, angelika, kůra cinchona, dále muškátový oříšek, hřebíček, kardamom, galgant, skořice, santalové dřevo a léčivé galipey. Mimochodem, byl to léčivý galipey, také nazývaný "Angosturovský strom", a dal název nápoji. Přesný recept nápojové a výrobní technologie je tajemstvím.

Zejména je třeba poznamenat, že nápojový štítek je větší než samotná láhev, takže šlehač je snadno rozeznatelný. Existuje mnoho mýtů, proč je štítek angostura větší než láhev, a následující vysvětlení vypadá nejpravdivěji..

Předpokládá se, že za design etikety a láhve byli zodpovědní dva různí lidé a nesouhlasili s jejich vizí, pokud jde o velikost. Když již byla etiketa a lahve přijaty, rozhodli se nic neopravit a zboží v této podobě dát. Neobvyklý vzhled lahví s obrovskými štítky Angostura se stal rychle rozpoznatelným a vystupující štítek je charakteristický pro Angosturu..

Angostura byla původně používána jako lék, ale brzy se začala používat jako alkoholický nápoj k relaxaci a jako složka pro výrobu alkoholických koktejlů. Kromě toho se vzhledem k velmi specifické chuti a vysoké koncentraci aromatických látek používá Angostur výhradně v malém množství, doslova v kapkách, aby se nápoji dodala aroma..

V roce 2007 se objevil Angostura Orange - nápoj založený na Angostuře, který má výraznou pomerančovou chuť.

Jak konzumovat a pít Angostur likér?

Vzhledem k vysoké hořkosti se angostura prakticky nepije ve své čisté formě, ale používá se jako přísada do kávy, pečiva a dalších pokrmů. Likér Angostura se široce používá k výrobě koktejlů, zejména na Manhattanu, Pink Gin, Old Fashioned a Diablo. Někteří lidé raději pijí angosturu s ginem nebo sodou.

Koktejly z likéru Angostura

• Bourbon - 75 ml,
• Červené sladké vermut - 30 ml,
• Bitter Angostura - 2-3 kapky

Několikrát protřepejte komponenty v třepačce ledu a přelijte do sklenice.
Podáváme zdobené koktejlem třešně..

• Gin - 50 ml.
• Angostura - 2-3 kapky.

Do ginu (s výhodou, ale velmi suchého, nikoliv tam, kde je psáno suché), se přidá několik kapek Angosturovy tekutiny.

• Gin - 100 ml;
• Soda 10 ml;
• Plátek cukru;
• Angostura - 2-3 kapky

Angosturová tekutina se kape na kousek cukru, načež počkají, až nasycený veškerý cukr. Poté přidejte sodu a whisky.

• Dark rum - 100 ml;
• Suchý vermut - 25 ml;
• Likér Cointreau - 25 ml;
• Likér Angostura - 2-3 kapky.

Při vaření jsou všechny ingredience důkladně promíchány v třepačce. Podáváme v brýlích whisky, zdobené pomerančovou kůrou.

Likér Angostur byl poprvé vynalezen lékařem a lékárníkem Johanem Gottliebem Siegertem. Nový lék byl používán jako lék proti bolesti, škytavce a bolesti žaludku. Brzy však jeho recept začal být oblíbený nejen jako lék, ale také jako prostředek zábavy..

V roce 1930 byla založena sériová a průmyslová výroba tohoto likéru. K dnešnímu dni je stále vyráběna pouze jednou společností - House Of Angostura se sídlem v Trinidadu a Tobagu..

Produkce je velmi podobná tomu, co použil Johan Gottlieb Siegert: byliny se odebírají, které pak trvají na alkoholu po dobu tří měsíců.

Angostura hořká: co to je, složení, druhy tinktury, jak to správně pít, recepty na koktejly

Hořák Angostura je silný alkoholický nápoj, který je oblíbený nejen ve Venezuele, ale po celém světě. Alkohol má dlouhou historii, která sahá až do roku 1824. Tinktura je užívána jako lék i jako alkoholický nápoj. Často je součástí různých koktejlů..

Co je Angostura od Bittera

Angostura byla původně vytvořena za účelem léčení různých nemocí. Dnes se nejčastěji používá k vytváření krků. Tato složka dodává nápoji jasnou chuť a vůni. Angostura - silný alkohol s obsahem alkoholu 44,7%.

Nápoj patří k hořkým a patří k nejoblíbenějším na světě. Každý hořký má výraznou hořkou chuť, včetně venezuelské tinktury. Má bohatou barvu čaje a kořenitou vůni bylin. Nápoj je koncentrovaný, takže se často mísí s jinými tekutinami. Pro lékařské účely je balzám předepsán v mikrodózách.

Složení a technologie výroby Angostury

Tinktura Angosturu je vytvoření vojenského chirurga Johana Gottlieba Benjamina Siegerta. Doktor to vytvořil 4 roky. Hořák byl vyvinut k léčbě nemoci z pohybu a ke snížení účinků expozice tropického klimatu na lidské tělo..

Zpočátku jen balzám vzali jen místní obyvatelé. V průběhu času popularita hořkých vzrostla na celosvětovou úroveň. Dr.Siegert & Sons se dodnes podílí na výrobě alkoholu. Přesné složení produktu je udržováno v nejpřísnější důvěře..

Žádný z nezasvěcených lidí nezná přesný recept na nápoj, ale můžeme s jistotou říci, že to není obyčejný hořký. K jeho výrobě se používají nejen bylinky, ale také řada přírodních přísad, včetně květin. Hlavními složkami balzámu jsou:

• květenství santalového dřeva;
• skořice a hřebíček;
• odporný;
• kořen zázvoru;
• angosturovský strom;
• muškátový oříšek;
• kardamom;
• pomerančová kůra;
• skořicová kůra;
• angelica officinalis;
• kořeny hořce.

Tinktura je vícesložková, ale její přesné proporce nejsou známy. Technologie výroby zahrnuje několik fází: všechny ingredience jsou rozdrceny, poté trvají na čistém alkoholu po dobu 3 měsíců, poté je výsledné složení filtrováno a zředěno vodou.

Do skleněných lahví nalijte silný alkohol. Kapacity jsou udržovány při odpovídajících teplotních podmínkách. Přísně jsou dodržovány i další podmínky skladování. Teplota v místnosti by neměla být nižší než -15 ° С a ne vyšší než + 30 ° С, vlhkost - ne více než 85%. Doporučuje se, aby přímé láhve nespadly na lahve, a proto by doba skladování alkoholu byla neomezená.

Druhy nápojů

Angostura je hořká, která si získala velkou popularitu. Technologové společnosti vyvinuli další rozmanitost nápojů. Alkohol se liší chutí a složením, ale stále má charakteristickou hořkost.

Dnes se vyrábějí 2 druhy tohoto alkoholu:

1. Angostura Aromatické bitters. Balzám se vyrábí podle stejného klasického receptu. Vyznačuje se hořkou chutí s kořenitou vůní bylin a bohatou barvou..
2. Angostura Orange Bitters. Tato verze tinktury se začala vyrábět relativně nedávno - v roce 2007 má alkohol příjemnou citrusovou vůni. V kombinaci s vůní bylin získává jedinečnou chuť..

Oba typy balzámu mají nejen kulinářskou hodnotu, ale také užitečné vlastnosti pro tělo. Hořký má pozitivní vliv na trávicí systém. Je schopen ulevit migrénám a má uklidňující účinek..

Angostura koktejlové recepty

Alkoholický nápoj není určen ke konzumaci ve své nejčistší formě. Výjimka je pouze pro terapeutické účely. Během léčby je dovoleno vzít jen několik kapek silné tekutiny.

Tinktura se nejčastěji nalije do koktejlů a kávy. V hořké vlasti se přidává k téměř jakémukoli pokrmu, od polévky po dezerty..

Angostura Bitter je součástí mnoha alkoholických koktejlů, zvláště oblíbené jsou nápoje jako Rob Roy, Diablo, Red Bikini, Singapore Sling a Horse Neck..

K přípravě koktejlu Rob Roy budete potřebovat:

• 60 ml skotská whisky;
• 40 ml červeného vermutu;
• 1 ml Angostur hořký;
• 1 g pomerančové kůry;
• 300 g ledu na koktejly.

Ve sklenici smíchejte whisky a vermut, poté přidejte tinkturu a citronovou kůru. Všechny složky jsou důkladně promíchány a nality do koktejlové sklenice (jako u martini) s ledem. Ozdobte pomerančovou kůrou. Koktejl se opije pomalu slámou..

Nápoj „Diablo“ v přítomnosti všech složek se snadno připravuje doma. Chcete-li to provést, smíchejte 1 díl vermutu, 1 - Cointreau likér, 4 - rum, nejlépe tmavý, přidejte 2-3 kapky Angostura Bitter. Koktejl podávaný ve sklenicích na whisky a konzumovaný ledem..

Nápoj Red Bikini je silný. Shake je považován za jeden z nejpopulárnějších v nočních klubech. K jeho vytvoření budete potřebovat:

• 80 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy;
• 20 ml tinktury Angostura;
• 20 ml roztoku Xeven;
• kostky ledu.

Proces přípravy je jednoduchý: všechny ingredience se smíchají, poté se nápoj nalije do sklenice se širokým hrdlem a podává se.

Singapore Sling si můžete objednat v barech a klubech. Má následující složení:

• 30 ml botanický gin Hendrick`s;
• 10 ml benediktin;
• 10 ml Triple Seca;
• 15 ml třešňového louhu;
• 1 ml Angostura;
• 5 ml Monin Grenadine;
• 15 ml limetkové šťávy;
• 120 ml ananasové šťávy;
• 30 g ananasu;
• 300 - 350 g kostek ledu.

K dekoraci skla budete potřebovat koktejlové třešně. Chcete-li se napít, musíte naplnit dlouhou skleničku s ledem, aby se nádoba ochladila. V třepačce smíchejte všechny tekuté ingredience s ledem a dobře porazte. Obsah nalijte přes síto do chlazené smyčky. Ozdobte sklenici s nápojem ananasu a třešně.

Dalším bestsellerem je Cock Neck Cocktail. Pro vytvoření nápoje je třeba do sklenice sena smíchat 50 ml bourbonu, 150 ml zázvorového piva, 1 ml hořké a 1 g citronové kůry, přidat 180 g ledu.

Balzám Angostur bude vynikajícím přízvukem v alkoholických koktejlech nebo doplní šálek aromatické kávy.

Angostura

Angostura - koncentrovaný venezuelský (Trinidad) hořký.

HISTORIE ANGOSTURY

Tropické klima Jižní Ameriky vždy způsobovalo Evropanům velké potíže, zejména v dobách války.

V nepřítomnosti antibiotik a mnoha dalších moderních léčiv byl jediným způsobem, jak bojovat proti malárii, kůra stromu cinchona a k léčbě gastrointestinálních chorob byly použity různé léčivé tinktury.

Není divu, že takové tinktury byly mezi spotřebiteli velmi populární a lékaři neustále hledali dokonalý předpis..

Jedním z experimentujících lékařů byl Johan Gottlieb Benjamin Siegert, Němec ve službách bolivarianské armády, armáda osvobozující Venezuela od koloniálních úřadů. Siegert pracoval v Angosturu (dnes Ciudad Bolivar), ve velkém přístavu, kde musel léčit hlavně evropské námořníky.

Není divu, že v roce 1824 lékař vytvořil léčivou tinkturu pro pohybovou nemoc, kterou nazval Amargo de Angostura nebo hořkou z Angostury. Kromě toho lze toto jméno interpretovat dvěma způsoby, jako hořkou z města Angostur a jako hořkou z stromu Angostur, protože v kůře kvininského stromu byla v tinktuře použita také kůra této rostliny, která je charakteristickým představitelem flóry Venezuely..

Protože lodě z mnoha zemí světa dorazily do přístavu Angostur, cestovala se námořníky zázračná tinktura. V roce 1830 tak získala popularitu a dovolila podnikavému Siegertovi zahájit vývozy do Anglie a Trinidadu. A o 28 let později rezignoval a věnoval se vlastní společnosti J.G.B. Siegert a synové.

Angostura se dobře prodávala v Evropě a USA, kde se začala používat nejen k ošetření, ale také jako příchuť koktejlů, které jsou v módě, jakož i různých dezertů a dalších pokrmů. V roce 1875 přenesl syn tvůrce nápoje Carlos Alfredo Luis Siegert výrobu do španělského přístavu, hlavního města Trinidadu a Tobagu..

Před dvěma lety získal nápoj medaili na výstavě ve Vídni (na štítku je stále zdobena medaile s profilem císaře Františka Josefa I.) a v roce 1876 získala angostura zlatou medaili na světové výstavě ve Filadelfii.

Začátkem XX. Století byly hořké doručeny soudy pruských a španělských králů i britskému monarchovi.

Po druhé světové válce zájem o hořké poněkud poklesl, ale znovu oživil v 80. letech, současně se objevila kuchařka s recepty, které používaly angosturu.

Charakteristickým rysem hořkosti je nesoulad mezi velikostmi etiket a velikostmi lahví (štítek je větší). Podle legendy bylo objednání etiket a lahví přiděleno různým zaměstnancům, ale nepovažovali za nutné se navzájem zkontrolovat. Chyba byla objevena pouze v továrně, když bylo příliš pozdě na to, aby se něco změnilo. Vada se tak stala symbolem značky.

JAK ANGOSTUR?

Recept a způsob výroby nápoje jsou jako vždy udržovány v naprosté důvěře. Je známo pouze to, že angostura je naplněna kůrou chininů a stromů angostury, jakož i výtažkem z pomerančové kůry, kořene hořce, zázvoru, farmaceutické anděliky, muškátového oříšku, hřebíčku, kardamomu, galangalu, skořice, muškátového oříšku a santalového dřeva..

TYPY ANGOSTURY

Angostura - jedna svého druhu.

Pod její značkou se vyrábějí oranžové hořké a amaro di angostura, ale nemají nic společného s tou nejskvělejší angosturou, jedná se o zcela odlišné nápoje, jako je angostura rum.

FORTRESS ANGOSTURA

Pevnost Angostura 44,7%

ANGOSTURA ZNAČKY

Na samém začátku výroby hořkých byl jeho recept propuštěn ze Siegert a v roce 1904 byl ve Venezuele patentován Carlosem Bonem. Různé podniky proto vyrábějí angosturu, ale pouze ta, která byla vytvořena v továrně Siegert v Trinidadu pod značkou „House of Angostura“, je považována za autentickou..

JAK NÁPOJE ANGOSTUR?

Dnes nepijí angosturu vůbec. Jedná se o velmi hořký a koncentrovaný elixír, který byl vytvořen jako lék, takže pití je stejně potěšení. Nepřekonatelná vůně angostury se však používá k tomu, aby kulinářským dílům a koktejlům dala zvláštní nádech, a v těchto případech stačí jen několik kapek šlehače.

CO JE ANGOSTUR NÁPOJE?

Několik kapek angostury může proměnit jakýkoli koktejl a jakékoli jídlo, ale to se hodí zejména s masovými dušenými masy a sladkými citrusovými dezerty.

Poměrně často se cukr ochucuje angosturou, která se potom používá k výrobě nápojů nebo sladkostí..

KOKTEJLY S ANGOSTURA

Angostura - královna baru, nespočet koktejlů s ní, ale Old Fashion, Moscow Mule a Horse Neck jsou považovány za klasické

Sociální tlačítka pro JoomlaGermany | Finsko | Petrohrad | Řídit

Angostur pít a koktejly s ním

Za tvrdým slovem „angostura“ není skrytá nějaká tajná organizace. Angostura je silný červenohnědý alkoholický nápoj z rodiny Bitterů. Jeho domovinou je Venezuela.

Struktura angostury zahrnuje výtažky stromu Angosturov (léčivá galipea), zázvor, muškátový oříšek, pomerančová kůra, kůra cinchona a další léčivé rostliny.

Na počátku 19. století se angostura objevila jako lék a nyní se aktivně používá jako přísada do koktejlů, jako přísada do cukrovinek nebo jiných jídel..

Angostura koktejlové recepty

Při přípravě koktejlů Angostura se obvykle užívá jen velmi málo, protože pouze několik kapek tohoto hořkého je dost na to, aby výslednému nápoji dalo aroma a chuť. Přesto existuje více nasycených možností pro koktejly.
Koktejl „Malý princ“: - 50 ml skotské pásky - - 20 ml angostury - - 10 ml sladkého vermutu - - 10 zmrazených třešní - - drcený led.

Protřepejte pásku s vermutem a angosturou v třepačce a nalijte do sklenice napůl naplněné ledem. Ozdobte hotový koktejl třešničkou.

Bourbon koktejl: - 40 ml whisky Bourbon - - 3 pomlčka angostura (1 pomlčka je asi 1 ml) - - 1 kus cukru - - 2 koktejlové třešně na ozdobu - - 1/2 šálku pomeranče na ozdobu - - 1 / 2 šálky citronu na ozdobu - drcený led. Whisky protřepejte s Angosturou v třepačce ledu, vlijte do koktejlové sklenice a do nápoje namočte kostku cukru. Vyzdobte hotový koktejl pomerančem, citronem a třešničkou.

Koktejl "Campari s vodkou":

- 40 ml Campari - 20 ml vodky - 2 dezostované angostury - drcený led.

Smíchejte všechny ingredience ve sklenici s ledem a přelijte do sklenice.

East India Cocktail: - 30 ml brandy - - 20 ml ananasové šťávy - - 10 ml likéru Curacao - 1 pomlčka angostury - - 1 koktejlová třešeň na ozdobu - - drcený led. Protřepejte brandy šťávou, likérem, brandy a Angosturou v třepačce s ledem a přelijte do sklenice. Ozdoba s cherry.

Manhattan Cocktail:

- 45 ml bourbonu - - 20 ml vermutu (libovolného) - - 1 pomlčka angostury - - 1 koktejlová třešeň na ozdobu - - plátek pomerančové kůry - - drcený led.

Opatrně smíchejte bourbon s vermutem a angosturou ve sklenici na vrchol naplněný ledem. Nalijte výsledný koktejl do malé sklenice, posypte nápoj esenciálním olejem z kousku kůry a dejte třešň do sklenice.

Červený koktejl Bikini: - 80 ml pomerančové šťávy - - 20 ml angostury - - 20 ml likéru z mučenky - - 1 koktejl třešně na ozdobu - - drcený led.

V šejkru smíchejte šťávu, likér a angosturu a nalijte do sklenice martini. Ozdoba s cherry.

Diablo koktejl: - 60 ml tmavého rumu - - 15 ml bílého suchého vermutu - - 15 ml Cointreau - 1 pomlčka angostury - - 1 plátek pomeranče pro ozdobu - - drcený led.

V třepačce s ledem smíchejte rum, vermut, Cointreau a angosturu. Napijte nápoj ve sklenici a ozdobte plátkem pomeranče.

Green Fairy cocktail: - 30 ml vody - - 30 ml absintu - - 1 vejce bílá - - 1 lžička citronová šťáva - - 1 pomlčka angostury - - drcený led.

Smíchejte všechny ingredience v třepačce s ledem a přelijte do koktejlové sklenice.

Černý opálový koktejl: - 50 ml tequily - - 50 ml piva Guinness - - 35 ml červeného portského vína - - 10 ml vody - - 10 ml guava šťávy - - 1 pomlčka angostury - - špetka skořice - - drcený led.

V třepačce s ledem smíchejte tequilu, pivo, motouzy, vodu, džus a angosturu. Hotový nápoj nalijte do sklenice na víno a posypte skořicí na vrchol.

Koktejl "Florida":

- 60 ml ananasové šťávy - - 30 ml citronové šťávy - - 10 ml grenadinu - - 1 pomlčka angostury - - drcený led.

Protřepejte všechny ingredience v ledové třepačce a přelijte do koktejlové sklenice.

Dlouhý letní koktejl: - 60 ml Sprite - - 30 ml skotské whisky - - 10 ml Campari - - 1 pomlčka angostury - - 1 tlustý kruh okurky - - 1 plátek pomeranče - 1 plátek citronu - 1 snítka máty - 1 snítka máty.

Vezměte sklenici highball, dejte kruh okurky, pomeranče, citronu a máty na dno. Nalijte whisky, Campari a angosturu shora. Doplňte Sprite.

Mražený whisky koktejl: - 30 ml skotské whisky - - 30 ml citronové šťávy - - 1 lžička. granulovaný cukr - - 1 pomlčka angostury - - 1 pomlčka Cointreau - 1 plátek ananasu pro ozdobu - - drcený led.

Smíchejte všechny ingredience mixérem a nalijte do staromódní sklenice ledu. Vyzdobte hotový koktejl plátkem ananasu.

Koktejl „Champagne with Angostura“: - 100 ml chlazeného šampaňského - - 1 kus cukru - - 1 pomlčka angostury - - 1 oloupaný plátek mandarinky.

Dejte cukr do skleničky na šampaňské a na vrchol nalijte angosturu. Hořkou smíchejte s cukrem a přidejte sklenku šampaňského. Namočte plátek mandarinky do hotového nápoje.

Bitter Angostura

Angostura Bitter je jedním z nejpopulárnějších bitterů na světě. Má jasně kořenitou vůni a bohatou barvu čaje..

Kolik stupňů, kalorií, cukru?

• Objem: 0,1 - 0,2 l
• Pevnost: 44,7%
• Cukr: 8,06 g na 100 g
• Kalorie: 276 kcal na 100 g

Z čeho se skládá?

Klíčovým prvkem je strom Angosturové

1. Oranžová kůra
2. Gentian kořeny
3. Ginger root
4. Farmaceutická Angelica
5. Kůra stromu Quinine
6. Galipeya officinalis (nebo angosturovo strom)
7. Muškátový oříšek
8. Hřebíček
9. Cardamom
10. Galgant
11. Skořice
12. Sandalwood Květiny

Jak vařit?

Složky jsou předem rozdrceny a napuštěny po dobu 3 měsíců na alkohol v určitých poměrech. Přesný recept je držen v tajnosti.

Častá otázka: je angostura rumem nebo hořkou? Zmatek, protože rum stejného jména byl propuštěn v roce 1999, je úplně jiný nápoj..

Rum Angostura

Kdo vynalezl Angosturu? Historie pití

Tato věc byla vynalezena jako lék. Alkohol byl však také poprvé destilován za podobným účelem..

1830, masová výroba byla zahájena. Angostur byl dodán do Evropy jako vzácný a drahý lék..

Kdo byl předepsán lék? Užitečné vlastnosti

Angostura byla předepsána na problémy s horečkou a žaludkem. Zejména se aktivně používala k léčbě nemoci z pohybu..

Rozkvět koktejlové kultury přišel do druhé poloviny 19. století: Angostur hořce brzy našel použití v míchaných nápojích.

Jak pít?

Ve své čisté podobě ji nepijí. Kromě koktejlů přidejte i kávu.

Avšak na Trinidadu (ostrov, kde se produkce nachází) je Angostura vrcholem mnoha jídel: přidává se téměř ke všemu - do polévek, dušených pokrmů, pečiva, zmrzliny atd..

Nábojové koktejly

Několik kapek Angostury dává koktejlu jasnou pikantní hořkou chuť. Používají se takové koktejly jako:

Diablo

• 60 ml tmavého rumu
• 15 ml suchého vermutu
• 15 ml Cointreau
• 2 kapky Angostury

Příprava: smíchejte ve sklenici s ledem.

Staromódní

• 50 ml whisky
• 3 kapky Agostury
• 2 kostky cukru

Příprava: namočte do hořkého cukru, nalijte whisky a míchejte, dokud se úplně nerozpustí - přidejte led.

Červené bikiny

• 80 ml pomerančové šťávy
• 20 ml roztoku Xeven
• 20 ml Angostur hořké

Příprava: všechny přísady důkladně promíchejte, ozdobte koktejlovou třešničkou.

Kolik stojí šlehač Angostur a kde je mohu koupit?

Cena je v průměru 800–1 000 rublů za 0,1 litru láhve. Hořký je docela vzácný, takže si ho můžete koupit ve specializovaných obchodech nebo na objednávku.

Kolik je uloženo?

Skladujte při teplotách od -15 ° C do + 30 ° C v místnostech s relativní vlhkostí nepřesahující 85%, s výjimkou přímého slunečního záření. Za těchto podmínek není datum vypršení platnosti omezeno..