Brugal
Výraz „tři B“ je známý mnoha romským milovníkům. Toto je název tří slavných dominikánských značek: Brugal, Bermudez a Barcelo. Nepochybným vůdcem těchto tří je Brugal & Co, jehož továrny produkují asi 27 milionů litrů rumu ročně.
Historické pozadí. Po odchodu z vlasti žil Katalánština Andres Brugal Montaner několik let na Kubě, kde důkladně studoval technologii výroby rumu z melasy. V roce 1888 se senior Brugal přestěhoval do Dominikánské republiky, kde vybudoval lihovar.
Don Andres výrazně vylepšil kubánskou techniku. Rodina Brugalů stále udržuje přesný recept na značkový nápoj, ale chuť mladého rumu Brugal je mnohem suchší než chuť ostatních producentů..
V malém lihovaru vytvořili levný mladý rum: vysoce kvalitní, ale bez ozdůbek. Nejprve se nemluvilo o vytrvalosti, první sklady pro stárnutí rumu v závodě byly postaveny až v roce 1920.
V 70. letech 20. století se Brugal & Co stal největším producentem zlatého rumu. Společnost již vlastnila tři závody: dva v San Pedro de Macoris a jeden v Puerto Plata.
Teprve v roce 1976 vytvořili mixéři společnosti prvotřídní rum - Brugal Extra Viejo. Zkušenost byla velmi úspěšná: nápoj získal několik ocenění na různých soutěžích.
Během krize v roce 2008 musela rodina Brugalů prodat skotskou společnost Edrington Group 80% podíl za 200 milionů GBP. Noví majitelé však neprováděli žádné změny ve výrobním procesu a dokonce i George Arseno Brugal v současné době zastává funkci předsedy představenstva společnosti Brugal & Co..
Zvláštní hrdostí vedení společnosti je, že jako surovinu pro Romy používají výhradně dominikánskou melasu, a nikoliv levnější dováženou. Brugal & Co hledá název Dominikánského rumu podle názvu chráněného původu (D.O.P): produkt, který se vyrábí pouze v určité oblasti, analogy jsou tequila v Mexiku a šampaňské v Champagne.
Druhy Brugal Rum
Brugal & Co vyrábí tyto odrůdy rumu:
- Brugal Blanco Especial - bezbarvý transparentní rum s pevností 40%, doba stárnutí - 1 rok. Nápoj má mírnou pachuť tropického ovoce;
- Brugal Carta Dorada - zlatý rum (38%), 3 roky starý, s karamelovou ovocnou chutí;
- Brugal Extra DRY - bezbarvý průhledný rum (40%), směs rumových lihovin ve věku 2–5 let ve spálených amerických dubových sudech (z whisky). Pro odstranění barvy se nápoj třikrát filtruje. Chuť rumu je suchá, s vanilkovými, citrusovými a kokosovými tóny;
- Brugal añejo - jantarově zbarvený rum (38%), vyrobený podle stejného receptu jako Brugal Extra DRY, ale nefiltrovaný. V suché, lehce máslové chuti je sladkost karamelu vyvážena dubovou hořkostí;
- Brugal XV (Extra Viejo) - jantarově zbarvený rum (38%), směs 3–8letých rumů v sudech whisky a 2–3letých rumů v sherry barelech. Chuť - karamelové ovoce;
- Brugal 1888 je rum staré jantarové barvy (40%), směs rumových lihovin, která zraje 6–8 let v amerických dubových sudech a poté 2–4 roky v sudech sherry. Chuť harmonicky kombinuje odstíny duhovky, karamelu, lékořice a dubu;
- Brugal Papa Andres - mahagonový rum (40%). Nápoj byl vytvořen ve 20. století zejména pro rodinu Brugalů a jejich přátele. Rum se poprvé prodal v roce 2013. Je to směs rumových alkoholů zrajících v bourbonových sudech, sherry Pedro Ximenez a sherry Oloroso. Nápoj se nalije do italských křišťálových karafiátů, nápis na kovové desce a korkový vzor jsou vyryty ručně ve skotském studiu Glencairn Crystal.
