Angostura

Řada Angostura rum zahrnuje nápoje pro všechny příležitosti: jak mladé koktejly, tak ostřílené prémiové rumy v elegantním dárkovém balení, které se obvykle podává jako digestiv.

Angosturský rum se vyrábí v republice Trinidad a Tobago. Dnes se nápoj vyváží do 165 zemí. Robert Wong, výkonný ředitel společnosti Angostura Limited, vysvětluje důvod, proč je popularita značkového rumu věrná tradicím, vysoce kvalitnímu alkoholu a kreativnímu přístupu k jeho výrobě.

Historie Angostura Rum

V 10. – 20. Letech 19. století se dobrodruzi a romantici z Evropy propadli do Jižní Ameriky pod hlavičkou Simona Bolivara, který se bouřil za nezávislost španělských kolonií. V roce 1820 dorazil německý lékař Johann Siegert do Bolivarova ředitelství, které se nachází v přístavním městě Angostur u ústí Orinoco. Ve věku 24 let se mu již podařilo sloužit jako chirurg pruské armády a účastnit se vojenské kampaně.

Z vlastní zkušenosti mladý lékař věděl, že ve válce nejsou ztráty způsobené nachlazením a střevními infekcemi menší než zranění. V bolivarské armádě byly do tohoto seznamu přidány tropické choroby, především malárie..

V rodné zemi Siegert jsou již dlouho léčeni léčivými hořkými tinktury - hořkými. Chirurg přišel do Venezuely a začal vytvářet hořkosti pro malárii a zažívací potíže z místních bylin a kůry cinchony. Sigertův lékařský talent byl brzy posouzen samotným Bolivarem a jmenoval ho vyšším chirurgem v nemocnici v Angosturu.

Siegertova tinktura, nejprve nazvaná Amargo Aromatico, a později „Dr. Siegert`s Aromatic Bitters “, byl tak úspěšný, že od roku 1824 ho chirurg začal nabízet nejen svým pacientům, ale také je prodávat všem. A když v roce 1850 rezignoval, postavil si vlastní lihovar a zaregistroval společnost „Dr. J.G.B. Siegert a Hijos. " Během příštích dvaceti let si zákazníci na obou stranách Atlantiku váží léčivých vlastností Siegert. Například tato hořká tinktura byla oblíbeným lékem Mark Twain..

Synové Dr. Siegert: Carlos, Adolf a Louis, - v roce 1870 zdědili otcovu společnost. Brzy vzpoury začaly ve Venezuele a po 6 letech emigrovali bratři Siegertové na ostrov Trinidad. Hořký, vyrobený podle rodinného receptu v nové lihovaru, se jmenoval Angostura. V roce 1921 byla společnost přeměněna na akciovou společnost a získala název „Angostura Bitters (Dr. J.G.B Siegert & Sons) Limited“.

Ještě na začátku 20. století se Siegherts začal zajímat o experimenty s destilací rumu. Je pravda, že první rum vyrobený v lihovaru Angostura nebyl nic zvláštního. Všechno se změnilo, když se certifikovaný chemik Robert Siegert rozhodl přivést společnost do regionálních vůdců při výrobě tohoto nápoje.

Deset let, od roku 1936 do roku 1946, senátor Siegert a jeho kolegové zdokonalili rum Angostura. Jeho recepty jsou stále utajeny. Je však známo, že melasa z cukrové třtiny pěstovaná na čtyřech různých místech se mísí v moštu v přesně definovaném poměru.

Rum, který se začal prodávat v roce 1946, byl u zákazníků tak oblíbený, že o tři roky později byla společnost nucena zakoupit nový lihovar Trinidad Distillers pro výrobu rumu av roce 1973 další, lihovar Fernandes Distillers.

V druhé polovině 20. století společnost prosperovala a stala se oficiálním dodavatelem lihovin anglickým a švédským královským soudům. V 70. letech se Angostura Limited stala jedním z největších daňových poplatníků Trinidadské a Tobagské republiky, na druhém místě pouze u vývozců ropy. V roce 1985 získala společnost Hummingbird Government Award za přínos k průmyslovému rozvoji státu. Do konce 20. století prodala Angostura 20 milionů litrů alkoholu ročně..

V roce 1997 získala společnost CL Financial Group kontrolní podíl ve společnosti. Noví majitelé měli v úmyslu spojit několik známých producentů karibského rumu do jednoho hospodářství. Za tímto účelem získali slavnou jamajskou značku Appleton Estate a získali bankovní půjčku zajištěnou společností Angostura. V důsledku finančních dobrodružství utrpěla společnost v roce 2009 ztrátu miliard dolarů, ztratila americký trh a téměř zkrachovala. Prodej rumu a hořkých se snížil, zvěsti o uzavření společnosti Angostura Limited se v komerčních kruzích dokonce dunely.

Firma byla zachráněna rozhodnou vládní akcí, prodejem Appleton Estate a úplnou změnou řízení Angostura Limited. V roce 2012 byl Robert Wong jmenován výkonným ředitelem společnosti, který obnovil předchozí objemy výroby alkoholických nápojů, aktualizoval vybavení podniků.

Rum "Angostura" získal 107 medailí na mezinárodních výstavách. Společnost otevřela školu spolupracovníků, kde uznávaní odborníci učí mladé lidi z celého Karibiku, aby vyráběli speciální sudy pro stárnutí rumu..

Rumaple Cocktail (Maple Rum)

Ministerstvo romské republiky Trinidad a Tobago doporučuje koktejl Rumaple:

• polovina vápna;
• 50 ml rumu Angostura Reserva;
• 2 kapky Angostura Orange hořké;
• 20 ml likéru Maraschino Luxardo;
• 15 ml javorového sirupu;
• 50 ml ananasové šťávy;
• kostky ledu.

Recept: polovinu vápna nakrájejte na 6 kusů, nalijte zbytek přísad a promíchejte v třepačce ledu v třepačce. Nalijte nápoj do koktejlové sklenice a ozdobte ananasovými plátky a listy..

Druhy rumu Angostur

K dispozici je 9 druhů rumu Angostura:

• Angostura Reserva - transparentní bezbarvý rum tříletého stárnutí, o síle 37,5%. Má krémovou vanilkovou vůni, suchou chuť a hladký, hedvábný povrch. Rum byl vytvořen speciálně pro ovocné koktejly;
• Angostura 5 Year Old - zlatý rum (40%), který se uchovává v spálených dubových sudech po dobu 5 let. Chuť je jemná, čokoláda-vanilka, se stopami koření a páleným dubem. Nápoj se podává buď jako digestiv nebo jako součást koktejlů s bylinkami;
• Angostura 7 let - prémiový rum, jantarově červená (40%). Nápoj je uložen v bourbon barelech po dobu 7 let. V jemné chuti se harmonicky doplňují tóny čokolády, krémové duhovky, javorového sirupu a medu. Rum se podává s ledem jako digestiv, kromě doutníku nebo jako součást koktejlu na Manhattanu;
• Angostura 1919 - prémiový rum, nasycená jantarová barva (40%). Složitá směs alkoholů po dobu nejméně 8 let. Nápoj vytvořil mixér J. Fernandez, majitel Fernandes Distillers (dnes - jedna z divizí Angostura Limited). V roce 1932, po požáru ve vládních skladech, získal senátor Fernandez šarže spálených sudů rumu, která od roku 1919 zraje. Na jeho základě byl poprvé vytvořen rum „1919“. Chuť nápoje čokoláda-vanilka se postupně projevuje půltóny medu a nugátu z mandlového a kokosového ořechu, které končí dlouhou dlouhou dochutí;
• Angostura 1824 - prémiový rum, barva starého jantaru (40%). Nápoj se ručně míchá z vybraných alkoholů, které se 12 let uchovávají ve spálených sudech s obsahem uhlíku. Rum byl poprvé uveden na trh v roce 1999 při příležitosti 175. výročí založení společnosti (založeno v roce 1824) a od té doby se vyrábí v omezeném množství. Chuť nápoje je jemná, vanilkový med, s polotóny rozinek, pomerančové kůry a teplým závěrem;
• Angostura 1787 - prémiový hnědý rum (40%). V roce 1787 byla na plantáži Lapeyrouse založena první cukrovar v Trinidadu. Nápoj se vyrábí od roku 2016. Jedná se o komplexní směs 15letých lihovin. Výsledkem je, že rum získává chuť banánových jablek s mírnou hořkostí sušeného ovoce a páleného dubu, postupně se střídá s tóny švestek a končí dlouhou teplou dochutí s nádechem krémové duhovky;
• White Oak Rum je bezbarvý transparentní rum (40%), nejoblíbenější v Trinidadské a Tobago republice. Nápoj zraje v dubových sudech bourbonu. Citrus-vanilková vůně rumu se díky dubové hořkosti stává tvrdší a suchší;
• Royal Oak Select Trinidad Rum je tmavě jantarově zbarvený rum (40%), který se skládá ze směsi alkoholů s dobou skladování 5 až 7 let. Chuť je sladká, karamelovo-kokosová, s pikantní pikantní úpravou. Nápoj je vhodný pro koktejly;
• Angostura Single Barrel Reserve Limited Edition je bronzově zbarvený rum (40%), skládající se z několika alkoholů, které stárnou po dobu nejméně 5 let v sudech s bourbonem. Pokaždé, majitel vybere směs ručně, takže nápoj je vyráběn v omezeném množství. Nápoj je vonný kandovaným ovocem a hnědým cukrem. Káva a krémová chuť s nádechem sušených meruněk vyvážených pikantní paprikou dubového pepře.