Jaké občerstvení je dobré pro víno?
S největší pravděpodobností vám nikdo neřekne, který produkt je nejlepší kombinovat s vínem, protože pro kompatibilitu musíte vzít v úvahu mnoho faktorů a také vkusové preference člověka.
Menu
Ale dnes se pokusíme přijít na to a vybrat nejziskovější tandemy pro nejpopulárnější odrůdy. Nejen, jak se nápoj otevře, záleží na vybraném občerstvení k vínu, ale také na vaší pohodě den po svátku.
Milovníkům potravin po celém světě se doporučuje nekombinovat víno s ořechy, cigaretami a výrobky, které mají bohatou vůni a obsahují ocet. Štiplavý zápach zničí mnohostrannou kytici a nebudete si moci drink plně vychutnat..
Dobrý barevný výběr červeného vína si můžete vybrat.
Pro červené odrůdy velmi vhodné červené maso - jehněčí nebo hovězí. Univerzální svačinu pro všechny odrůdy je sýr.
Červená a bohatá vína jdou dobře tvrdé a brakické sýry: čedar, manchego, gouda, gran padano, sýr z baskického ovčího mléka, pecorino. Sýr se nejčastěji podává na opečeném kousku chleba, a tak nekomplikuje tak jednoduchý a zároveň lahodný svačinu.
Hodí se pro červené odrůdy italské jídlo: těstoviny, pizza, lasagne. Fanoušci španělské kuchyně mohou dávat přednost mořské plody paella s jamon. Grilování a grilovaná zelenina bude skvělým doplňkem ušlechtilého nápoje.
Červené suché víno předkrm
Suché červené odrůdy mají kyselou, bohatou a kyselou chuť a tato odrůda nemá mnoho fanoušků. Ale napravit jeho nedostatky pomůže správné občerstvení, které pomůže zdůraznit jeho výhody.
- Masová jídla.
Jako základ pro rychlé občerstvení lze použít všechny druhy uzenin, vařené vepřové maso, jamon, prosciutto. Můžete si připravit talíř na maso nebo udělat jednohubky, střídat maso s chlebem. Každý labužník ví, že chléb jde s vínem dobře a nepřerušuje jeho chuť. Vydatná a masová jídla jsou ideální pro stolní odrůdy: jehněčí, hovězí maso, rohlíky. Tyto jednoduché výrobky sníží kyselost a zjemní a zpříjemní chuť nápoje..
- Sýr a jídla s ním.
Na základě vašich vkusových preferencí si můžete vybrat jakýkoli sýr, ale je lepší dodržovat jedno jednoduché doporučení od gurmánů. Suché červené odrůdy neslouží mladým a měkkým sýrům.
Zralé odrůdy sýru jsou velmi vhodné, jeho hustá struktura vám umožní sloužit nejen ve formě klasických plátků, ale také uspořádat tvarovanou porci na špízech. Chcete-li se cítit jako skutečný Ital, doplňte sklenici suchého červeného vína s těstovinami se sýrovou omáčkou nebo pizzu.
- Ovoce.
Je obtížné s jistotou říci, zda ovoce je vhodné ke stolnímu pití, ale můžeme rozhodně dojít k závěru, že by to mělo být ovoce sladké a bez kyselin. Mango, meloun, broskev, hruška mohou být dobrým doplňkem..
Červené polosladké víno předkrm
Polosladká vína mají neutrální chuť, proto se kombinují s mnoha produkty..
- Masová jídla.
Dobře se hodí nejen u červeného masa, ale také u kachny, kuřecího masa, koroptve a králíka. Jako přílohu můžete podávat houby, artyčoky, květák nebo chřest.
- Sýr.
Hodí se sýry - brie, hermelín, kulomie, raskera, fontina, švýcarský sýr, osso-irati. Zralé sýry jsou také přijatelné, ale lehké krémové stupně se lépe neslouží.
- Mořské plody.
Rozhodně nikdo nemůže říci, zda jsou polosladká vína kombinována s rybami a mořskými plody. Někdo si myslí, že polosladký červený nápoj je vhodný pro mastné ryby, krevety a mušle, zatímco jiní říkají opak..
Moje rada pro vás je spoléhat se na váš vkus, a pokud se vám tato kombinace líbí, pak vařte lososa, doplňte jej zeleninou a užijte si chutné jídlo.
- Sladký.
Upřednostňujte sladké a masité ovoce - meloun, mango, broskev, hrušky, jahody, ale ne citrusové plody. Z dezertů, sušenek, pusinek, pěn, zmrzlina bude skvělým doplňkem.
S čím pít červený dezert
Zda má dezertní vína, je jen na vás. Koneckonců, názory jsou rozděleny, někdo věří, že se jedná o soběstačný nápoj a nemusí být doplňován. Pokud jste jedním z těch, kteří rozhodně potřebují něco žvýkat, pak to lze kombinovat se sýrem s modrou a zelenou plísní.
Můžete požádat o hlavní červená ryba nebo maso, s horkými a kořenitými omáčkami.
Dezerty musí být neutrální, vytvořit kontrast v chuti. Ideální jídla, která zahrnují sladké a kyselé ovoce.
Předkrm na bílé suché víno
Bílé odrůdy mají jemnou a neutrální chuť, a proto by jídla měla být lehká, bez přítomnosti kořenitých koření a octových dresinků, neměly by být příliš sladké, kyselé, aby dále zdůrazňovaly kyselost nápoje.
Bílá víno a sýr - Toto je perfektní kombinace, protože neobsahuje taniny. Milovníci modrého sýra jsou ale smůlu, protože tento konkrétní typ není vhodný pro bílé víno. Sýry vyrobené z ovčího a kozího mléka, stejně jako parmazán, gran padano, conte, beaufort, budou dobrým občerstvením..
- Mořské plody.
Tento nápoj je kombinován s mořskými plody a dokonale doplňuje a zdůrazňuje jejich původní chuť. Sklenice chlazeného suchého nápoje je vhodná pro ústřice, krevety, chobotnice, humra, mušle, černý a červený kaviár.
Také skvělé víno na ryby. Libová ryba s bílým masem je vhodná, ale neměli byste sloužit sledě a uzené ryby jako předkrm.
- Masová jídla.
Ostré pokrmy z kuřecího, krůtího, králíka, kachny a husích jater jsou velmi vhodné. Pastu lze připravit z jater a podávat v koláčcích. Z kuřecího masa si můžete připravit salát Caesar.
Předkrm bílého polosladkého vína
Polosladké druhy jsou velmi populární a často se podávají na stole hlavního jídla nebo na něm aperitiv. Vhodné jsou všechny druhy sendvičů se sýrovými, mořskými nebo rybími pastami. Aby nedošlo k přerušení jemné chuti nápoje, měla by být všechna jídla něžná, aniž by se přidávalo příliš kořeněné koření.
- Zelenina.
Můžete vařit dušenou nebo pečenou zeleninu, což může být také lehká svačina nebo příloha na maso. Může to být cuketa, artyčoky, houby, chřest, květák.
- Mořské plody.
Podle vašich chuťových preferencí můžete vařit červené nebo mořské ryby, hlavní věcí je nepoužívat příliš ostré koření. Mušle, krevetky nebo olihně lze použít k přípravě salátů nebo jako samostatné občerstvení.
- Myaso.
Vhodný je nízkotučné a jemné maso. Je to krásné víno kuře, který může být pečen v troubě se zeleninou. Telecí maso se nejčastěji podává v tandemu se smetanovou omáčkou.
Dobře se hodí také masové závitky s různými náplněmi. Ale vepřové nebo jehněčí špízy by neměly být podávány.
- Dezerty.
Ovocné plátky mohou být vyrobeny z jablek, hrušek, kiwi, ananasu, hroznů nebo podávané v tandemu se zmrzlinou. Vhodné jsou také jakékoli dezerty na bázi sušenek..
Rychlé recepty na dobré občerstvení
Masové jednohubky
Ingredience
Bílý chléb - 220 g;
Jamon - 170 g;
Parmesan - 210 g;
Balyk - 150 g;
Šunka - 150 g.
Vaření:
- Brouk, šunku a jamon jsme rozřezali na tenké plátky. Nakrájejte plátky masa.
- Nakrájejte bílý chléb a parmazán na malé kostky.
- Na špízech nejprve napneme kousek chleba, jamon, šunka, balyk a pak sýr.
- Existuje mnoho možností pro takové občerstvení. Velmi dobrá kombinace je sýr, hruška a jamon. Zde můžete zapnout fantazii a experimentovat s různými ingrediencemi..
Bruschetta se sušenými rajčaty a avokádem
Co je potřeba:
Bageta - 1 ks .;
Rajčata sušená na slunci - 130 g;
Feta - 140 g;
Smetanový sýr - 140 g;
Avokádo - 2 ks .;
Basil - 1 svazek;
Olivový olej - 50 g.
Vaření:
- Bagetu nakrájejte na plátky 1-2 cm a rozetřete na plech položený na papír. Chleb posypeme olivovým olejem a dáme do trouby na 8 minut. Bagetu můžete také vysušit na grilovací pánvi.
- Smetanový sýr a feta se rozdrví na homogenní hmotu.
- Vyčistíme avokádo a nakrájíme na kostky. Pokud je avokádo příliš zralé, může být rozdrceno.
- Sušená rajčata nakrájená na kostky.
- Na chlazenou bagetu rozprostřete sýrovou hmotu, poté plátky avokáda a rajčata sušená na slunci. Hotové bruschety lze ozdobit bazalkou.
Ricotta lodě
Ingredience
Hrušky - 2 ks .;
Ricotta - 100 g;
Skořice - 2 g;
Tekutý med - 60 g.
Vaření:
- Omyjte hrušky a nakrájejte na dvě části. Vyloupeme každou polovinu a uděláme prohlubeň.
- Naplňujeme každou loď ricottou a posypeme skořicí.
- Na položený plech pečte hrušky a nalijte je do medu. Pečte sladké lodě 15–20 minut při 180 stupních.