Jak pít šampaňské as čím?

Chuť šumivého vína závisí nejen na jeho kvalitě, ale také na jídlech, která jsou mu podávána. Vědět, co je šampaňské, a co je zakázáno servírovat, si můžete vychutnat chuť tohoto nápoje.

Chcete-li lahev správně otevřít, měli byste ji po vyjmutí fólie z hrdla naklonit pod úhlem 45–50 °. Lahvičku netřepte. Drát, který drží obal, by měl být odstraněn z krku. Chcete-li to provést, rozbalte malou smyčku. Dlaň je nad korkem. Láhev pomalu otáčejte ze strany na stranu a pevně držte zátku. Pokud se objeví pěna, musí být proces dočasně zastaven..

Existuje několik druhů sklenic (šampaňské) pro servírování šampaňského:

  1. Tulipán.
  2. Mísa. Tento typ skla se dnes používá k vytváření pyramid na stole během svateb, společenských akcí, firemních večírků..
  3. Flétna. Brýle tohoto typu jsou běžné díky schopnosti zadržovat plyn v nápoji po dlouhou dobu..

Podle pravidel etikety pijte šampaňské takto:

  1. Sklenici na víno byste měli držet v levé ruce a usrkávat v malých doušcích.
  2. Sklo je drženo nohou, nikoli tělem. Ruční teplo negativně ovlivňuje chuť nápoje.
  3. Po prvním doušku by šampaňské neměly být položeny na stůl. Víno musí být hotové.

Jak si dát šampaňské občerstvení

Jako předkrm pro šumivé víno je možné použít:

  1. Sendviče. K jejich přípravě můžete použít nízkotučné odrůdy masa a ryb, vařená vejce, zelení. Chuť nápoje zlepší předkrm s červeným kaviárem.
  2. Mořské plody. Směs mušlí, chobotnic, ústřic atd. Je kombinována se šampaňským, mořský kel se nepodává se šumivým vínem.
  3. Saláty. Dobrým předkrmem bude salát z čerstvé zeleniny, doplněný sýrem nebo mořskými plody. Jako obvaz musíte použít rostlinný olej.

Můžete si vychutnat šumivá vína se sýry. Předkrm pro šampaňské je vybrán s ohledem na rozmanitost nápoje:

  1. Camembert nebo kozí sýr jde s jakýmkoli šumivým vínem.
  2. Aviva podávané s lehkými suchými nápoji.
  3. Gouda a Eden se musí podávat s německými víny.
  4. Gorgonzola vhodná pro lehké sladké nápoje.
  5. Čedar by měl být podáván se šampaňským s bohatou chutí.

Čím sladší je víno, tím pikantnější by měla být chuť sýra..

Růžové šampaňské je považováno za nejvíce sofistikovaný nápoj. Víno se podává s předkrmy a hlavními pokrmy. Je vhodné zvolit drahé nebo exotické produkty - lanýže, zvěřinu, losos, humry.

V závislosti na množství cukru lze šampaňské rozdělit na:

  1. Suché (např., brut) Obsah cukru v nápoji nepřesahuje 3%. Suchá vína se častěji podávají jako aperitiv (před jídlem) nebo na hlavní chod. Extra brut se kombinuje s mořskými plody. Brut je vhodný pro kuře a jídla, která zahrnují rýži.
  2. Polosuché. V takovém šampaňském cukru není více než 5%. Tato vína jsou také vhodná jako aperitiv a pro hlavní chod..
  3. Polosladký (obsah cukru - 6%). Šumivý sýr může být svačinu pro šumivé víno. Nápoj z polosladiny se podává se zvěřinou a zeleninou. Šampaňské je vhodné pro sladké dezerty - dorty, pečivo, sladkosti.
  4. Sladký (obsah cukru - od 8% a více). Nápoj se podává jako dezert, který by neměl být příliš sladký. Doporučujeme čerstvé ovoce.

Šumivé víno Dezerty

Co se podává se šampaňským jako dezert:

  1. Zmrzlina. Preferována by měla být ovocná, krémová a krémová brulee. Červené nebo růžové šumivé víno se kombinuje s čokoládovou zmrzlinou (nejlépe s ořechy). V tomto případě se šampaňské a čokoláda kombinují pouze v případě, že poslední mléko nebo bílé.
  2. Bobule Nejlepší volbou jsou čerstvé jahody potažené čokoládou a ořechovými drobky..
  3. Ovoce. Můžete si dát drink s ovocem: jablka, hrušky, fíky, hrozny. Velké ovoce je třeba jemně nasekat. Vhodným dezertem by byla ovocná canapé..

Pravidla dobrého vkusu také umožňují podávání marmelády, marshmallows, pudinku, sušenek, želé jako dezert.

Jak šampaňské chodí na hlavní chod

Etiketové šampaňské lze pít s masem a rybami. Maso a ryby jsou vybrané nízkotučné odrůdy. Jídla by měla být vařená, dušená nebo pečená. Nejlepší šampaňské občerstvení může být kuřecí prsa. Chcete-li připravit jídlo, musíte:

  1. Dobře umyté prsa třením trochou soli.
  2. Smíchejte 1 polévková lžíce. l olivový olej s 1 polévkovou lžičkou. l máslo a obalíme maso výslednou směsí.
  3. Pečte prsa v troubě déle než 15 minut při teplotě 200 ° C.
  4. Odděleně připravte omáčku ze 100 g másla a 100 g šalvěje. Složky se mísí na pánvi a dušené (ne smažené) několik minut.

Treska s cherry rajčaty lze podávat s brut. K přípravě tohoto jídla potřebujete:

  1. Namažte 4 kousky rybí filé s olivovým olejem a pečte je v troubě po dobu 10-15 minut při teplotě 200 ° C. Před vařením přidejte nakrájená rajčata.
  2. Posypeme misku několika kapkami octu balsamico.

Šampaňské se kombinuje s pokrmy z mořských plodů. Jako hlavní jídlo mohou být na stole servírovány ústřice v ananasu, pro jejichž přípravu je nutné:

  1. Umyjte ananas a očistěte jej od pevných prvků.
  2. Plátky ananasu podélně nakrájejte na dužinu.
  3. Dušte 100 g krevet v olivovém oleji po dobu 2-3 minut.
  4. Připravte si směs 50 g medu, 1 polévková lžíce. l olivový olej a dušené krevety.
  5. Naplňte ananas hotovou směsí.

Co je zakázáno

S šampaňským neslouží:

  1. Pikantní omáčky. Koření obsahující česnek, cibuli, papriku a jiné „hořící“ ingredience je zakázáno. Majonézu a omáčky na jejím základě nepoužívejte k dresingům salátů. Takové výrobky otupují citlivost chuťových pohárků a nedovolují vám cítit chuť nápoje.
  2. Východní sladkosti (nugát, turecký med). Po konzumaci přebytečného sladkého dezertu se může zdát jakýkoli druh vína kyselý.
  3. Citrusy. Pomeranče, grapefruity a další citrusy dráždí ústní sliznici.
  4. Sušená ryba. Předkládání takového produktu je etiketou zakázáno. Zákaz sušených ryb je také spojen s přebytkem soli..
  5. Houby. Výjimku lze provést pouze pro lanýže.
  6. Tmavá čokoláda Vysoký obsah kakaa snižuje citlivost chuťových pohárků.

Kromě toho není obvyklé servírovat tučné maso a uzeniny všeho druhu (bederní, hrudní). Tyto výrobky se podávají pouze jako součást sendvičů nebo salátů..

Podobné

Nabídka