Co pít s pivem: vhodné občerstvení + výběr receptů

Hlavní pravidla pro pivní stravování

1. Nejlepší je nevybírat pivo, ale pivo na občerstvení.
2. Kombinovat pěnivý alkohol a výrobky by mělo být jedním ze 3 principů: podobnost chutí, kontrast nebo podobnost textur.
3. Pro lehké pivo je lepší podávat lehká jídla, sladovat, chmelit a hořce pikantní.
4. Pivo je dobré pro čištění receptorů po mastných a kořenitých jídlech.

Občerstvení pro různá piva

1. Ale

   Uzené a smažené hovězí maso, kuře, koňské maso, zvěřina, vepřové maso, kuřecí paštika, pečená žebra a křídla, uzené klobásy, kořeněné čedar, grilovaná zelenina.

2. IPA

   Creme brulee, pečená červená ryba, zmrzlina, tvarohový koláč, pikantní jídla, čokoládový dort.

3. Porter

   Čokoládové a kávové dezerty, hovězí steak, měkké smetanové sýry, uzená masa.

4. Stout

   Teplá jídla z měkkýšů, vepřového a hovězího masa, grilované maso, smetanový sýr, ústřice.

5. Mléko Stout

   Čokoláda, niva, karamelová zmrzlina, zrající sýr gouda.

6. Lehký ležák

   Sušené a pečené ryby, asijská kuchyně.

7. Tmavý ležák

   Těstoviny, jehněčí / kuřecí špízy.

8. Pšeničné pivo

   Vepřové špízy, saláty ze zeleniny a mořských plodů, měkký kozí sýr.

9. Pilsner

   Mastné druhy ryb a masa, sladké omáčky.

10. Univerzální pro všechny stupně

    Solené pistácie, kešu, zakysaná smetana, bramborová kaše s omáčkou.

A konečně - několik jednoduchých univerzálních receptů na pivní hostinu.

Křupavá slanina

Slaninu smažte v mikrovlnné troubě na roštovém stojanu nebo na talíři pokrytém papírovou utěrkou nahoře a dole. Během vaření se nedoporučuje otevírat dvířka, připravenost jídla bude signalizována tichým syčením a treskou.

Metoda vaření

1. Vezměte jakékoli množství slaniny.
2. Maso nakrájejte na tenké proužky.
3. Pečte jeden plátek asi 1 minutu.

Česnekový chléb

Jedna z domácích možností klasických kořenitých sušenek, chutnější a přirozenější než ty, které se prodávají v obchodech.

Složky

1. Dlouhý bochník - ½ kusu.
2. Česnek podle chuti
3. Rostlinný olej - 2-3 kapky
4. Sůl - štípnutí
5. Mletý černý pepř - podle chuti
6. Petržel - podle chuti

Metoda vaření

1. Nasekejte česnek, posypte solí, přidejte olej, pepř, jemně nasekanou petrželku.
2. Řez bochník nakrájejte na silné plátky (1 cm), rozetřete česnekovou směsí, zabalte do fólie, pošlete 10 minut do předehřáté trouby.

Ceviche

Latinskoamerické jídlo ideální pro pšeničné pivo. Recept na skutečné muže. Můžete použít jakoukoli rybu, ale je lepší pstruh, candát nebo tresku.

Složky

1. Ryby - libovolné číslo
2. Vápno - 1 ks..
3. Červená cibule, feferonka, sůl, česnek - podle chuti

Metoda vaření

1. Jemně nakrájejte syrové ryby.
2. Nakrájejte plátky na sypané pokrmy, nalijte čerstvě vymačkanou limetkovou šťávu.
3. Podle potřeby přidejte sůl, koření, nakrájenou cibuli, česnek.
4. Nechte hmotu marinovat po dobu 15 minut.

Pikantní pečená křídla

Šťavnatý a chutný teplý předkrm, jehož příprava trvá trochu déle než 1 hodinu. Namísto pečení v troubě lze křídla smažit na pánvi v horkém rostlinném oleji nebo grilovat.

Složky

1. Kuřecí křídla - jakékoli množství
2. Mouka - pro vykosťování
3. Rostlinný olej - pro mazání
4. Sůl, koření, horká omáčka - podle chuti

Metoda vaření

1. Syrová křídla nakrájená na 3 kusy, vložená do hluboké mísy, osolte, pepř, omáčka, dobře zamíchejte v mouce.
2. Namažte pekáč s máslem, vložte kuře, na půl hodiny posílejte do předehřáté trouby.
3. Překlopte křídla, pečte další půl hodiny.
4. Nalijte pikantní omáčku na jídlo, držte v troubě po dobu 5-10 minut.

Sýrový salát

Složky

1. Sýr - 100 g
2. Česnek - 1 hlava
3. Vejce - 1 ks..
4. Majonéza - 2-3 lžíce. l.
5. Rajčata, zelenina - nepovinná

Metoda vaření

1. Jemně nastrouhejte sýr, vytlačte do něj česnek.
2. Vejce natvrdo vařené, nakrájené na kostky, přidejte do sýrové a česnekové hmoty.
3. Šaty salát s majonézou.

Cibulové kroužky

Rozpočet svačinu. Ideální pro tmavé odrůdy pěny.

Složky

1. Cibule - 1 hlava
2. Mouka - 1-2 lžíce. l.
3. Vejce - 1 ks..
4. Pepř, kmín, sůl - podle chuti
5. Rostlinný olej - na smažení

Metoda vaření

1. Nakrájejte cibuli na velké prsteny.
2. Hnětení těsta z mouky, soli a koření.
3. Fry kroužky v oleji, na pánvi nebo ve fritéze.

Kuřecí satay

Orientální jídlo s pikantní omáčkou dokonale doplňuje hnědé pivo.

Složky

1. Kuřecí prsa - 4 ks..
2. Arašídové máslo - 3 lžíce. l.
3. Sójová omáčka - 4 lžíce. l.
4. Citronová / limetová šťáva - ½ šálku
5. Cukr - 1 lžíce. l.
6. Zázvor, česnek, kurkuma, koriandr, chilli - podle chuti

Metoda vaření

1. Strip prsa.
2. Ze zbývajících ingrediencí smíchejte hustou omáčku a nalijte na ně maso.
3. Namočte kuře půl hodiny až půl dne, pečte na grilu, špejle nebo v troubě.

Krevety ve víně

Složky

1. Krevety - jakékoli číslo
2. Česnek - 5 zubů
3. Olivový olej - na smažení
4. Citronová šťáva - 2 lžíce. l.
5. Víno podle chuti
6. Petržel - podle chuti

Metoda vaření

1. Nasekejte česnek smažený v olivovém oleji.
2. Oloupejte krevety, vhoďte do česnekové hmoty.
3. Přidejte citronovou šťávu, víno a nasekanou petrželku.
4. Podržte na nízkém žáru po dobu 5-10 minut.

Sýrové tyčinky

U lehkého piva je lepší zvolit neutrální odrůdy sýra, pro tmavě pikantní a sladké. Olej by měl během smažení zcela pokrýt tyčinky.

Složky

1. Tvrdý sýr - ½ kg
2. Mouka - 0,2 kg
3. Vejce - 3 ks..
4. Mléko / voda - ½ šálku
5. Strouhanka - 100 g
6. Slunečnicový olej - na smažení
7. Sůl, koření - podle chuti

Metoda vaření

1. Beat vejce s mlékem, kořením a solí..
2. Přidejte mouku do hmoty a promíchejte.
3. Sýr nakrájejte na plátky široké 1–2 cm a dlouhé 8–10 cm.
4. Každou tyčinku ponořte do směsi vaječného mléka a nakrájejte na strouhanku.
5. Olej vařte v hluboké nádobě, smažte v něm 2–5 minut.
6. Tyčinky osušte na papírovém ručníku, jedte horké.

Žebra s omáčkou

Složky

1. Vepřová / hovězí žebra - 1 kg
2. Rostlinný olej - 4 lžíce. l.
3. Zlato - 2 lžíce. l.
4. Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l.
5. Pomerančová šťáva - 2 lžíce. l.
6. Hořčice - 1 lžička.
7. Česnek, pepř - podle chuti

Metoda vaření

1. Smíchejte všechny ingredience kromě masa.
2. Nalijte žebra s marinádou, nechte přes noc.
3. Předehřejte troubu, pečte maso asi 1 hodinu, občas namažte marinádou.