Co znamená šampaňské? Nejlepší občerstvení pro všechny druhy nápojů
Díky správně vybranému občerstvení se chuť a vnímání šampaňského zlepšuje, takže je důležité vědět, s čím je tento nápoj kombinován podle etikety. Šumivé víno je aperitiv, který způsobuje chuť k jídlu. Musí být podávána na začátku svátku. Výběr podávaného předkrmu závisí na druhu nápoje, tj. Odrůdě hroznů a obsahu cukru.
Menu
- mořské plody;
- trochu zeleniny;
- téměř všechny druhy ořechů;
- mnoho ovoce;
- olivy;
- Čokoláda
- chlazené polévky;
- drůbeží maso;
- lehké uzené maso;
- Sýry
- Pizza
- sladkosti a některé dezerty.
Obecná doporučení
U každého typu šampaňského je obvyklé servírovat konkrétní svačinu. Mohou existovat výjimky, protože nikdo nezakazuje experimentovat. Obecná doporučení, která by měla být dodržována:
- Šampaňské je přizpůsobeno nejtěžší složce jídla. Například při konzumaci brambor s masem by měl být nápoj vybrán pro maso.
- Barva šampaňského a jídlo by se měly shodovat. To znamená, že je lepší zvolit červené odrůdy pro maso.
- Nezáleží jen na chuti a technologii výroby vína, ale také na regionálních rysech.
- Důležitá je také odrůda hroznů, která byla použita k výrobě šampaňského. Tato informace však není vždy uvedena na etiketě..
- Podle sladkosti by měl být nápoj srovnatelný s jídlem.
Vzhledem k tomu, že existuje mnoho druhů šampaňského, není snadné vybrat si vhodné občerstvení. Nápoj je však znám již dlouhou dobu, takže jeho používání má určité tradice.
Sýr
Sýr lze nazvat univerzální svačinu, která je přítomna při každém svátku. Je to nejen chutné, ale také zabraňuje intoxikaci. Při použití tvoří sýrové tuky jakýsi film, který zabraňuje vstřebávání alkoholu. Ale pokud jdete příliš daleko s alkoholem, pak to nezachrání.
Existuje mylná představa, že sýry by měly být kombinovány s červenými odrůdami šampaňského, ale není tomu tak. V tomto případě to vše záleží na druhu sýra, nikoli na nápoji, například:
- Brie sýr - suché šampaňské.
- Mladý sýr Camembert - jakékoli šumivé víno.
- Kozí sýr - suché odrůdy.
- Eidamový sýr - kombinovat se šampaňským, které má ořechovou chuť.
- Gouda - Německé šampaňské.
- Mladý čedar - Podávejte se šampaňským, které má bohatou chuť.
- Gorgonzola - sladké druhy nápojů.
Maso a ryby
Sýrové talíře pravděpodobně nebudou stát. Jídelní lístek je třeba doplnit o další občerstvení. Například, zvažte nejlepší kombinaci masa a rybích pokrmů s vínem:
- Kaviár - suchá brut.
- Mořské plody - suché odrůdy nápoje.
- Šunka Prosciutto - v kombinaci se suchým, růžovým a polosuchým šampaňským.
- Sushi - suché italské odrůdy.
- Kuřecí řízek bez majonézy - Německé odrůdy.
Sladké, zákusky, ovoce
Ve většině případů je šampaňské na začátku svátku nezkušené a konzumováno před podáváním teplých jídel. To však neznamená, že jej nelze kombinovat s dezerty. Různé druhy šampaňského jsou kombinovány s následujícími sladkými občerstveními:
- Čokoláda - nejlepší je zvolit bílou. Černá přeruší chuť vína. V kombinaci s polosuchým a suchým šampaňským.
- Ovoce - nejčastěji se jedná o jablka a jahody, které se podávají s polosuchým vínem. Vhodná jsou i jiná jídla, která obsahují toto ovoce..
- Sladké dezerty nejlépe v kombinaci se sladkým šampaňským. Dezert může být zmrzlina s jahodami, sorbety, creme brulee, ovocným pudinkem, tvarohové koláče, sladké koláče a koláče.
Co se podává s různými druhy vína?
Brut
Toto šampaňské nemá tolik obdivovatelů jako jiné typy. Muži místo toho raději pijí silnější alkohol a ženy - více sladké odrůdy šumivého vína. Má však plus, že jiné druhy nemají - není možné jej předstírat. Výrobci, kteří do nápojů přidávají cizí přísady, zamaskují je cukrem, který v břiše prostě neexistuje.
Tento nápoj je velmi lehký.. Po jídle nebude kocovina.
Předkrm by měl být podáván s ním, což by mělo být stejně nízkokalorické jako samotné šampaňské. Například:
- jídla z libových ryb, drůbeže a telecího masa;
- krevety
- kozí sýr a mozzarella;
- sendviče s červeným kaviárem;
- lehké pasty;
- pistácie.
Polosuché
Chuť polosuchého vína můžete zlepšit šunkou, tzv. prosciutto - šunka strouhaná solí. Doporučuje se také svačina s bílou čokoládou. To jde dobře s:
- hrušky;
- broskve;
- jablka
- s ořechy - nejlépe s mandlemi;
- olivy.
Pokud nebyl čas na nákup těchto produktů, můžete vždy jednoduše vařit kuřecí filé. Italové raději pijí polosuché víno s pizzou.
Semisweet
A s čím pijí polosladké víno? Dobře se podává s dezerty, zmrzlinou, sušenkami a ovocem.. Mezi další občerstvení patří:
- drůbeží maso;
- hra;
- květák;
- chřest.
Neměli byste mu sloužit mastné maso a saláty ochucené majonézou.
Sladký
Sladké šampaňské obsahuje hodně cukru. Občerstvení se mu podává:
- nízkokalorické masové pokrmy;
- zeleninové saláty;
- gorgonzola, edam, kozí a ovčí sýr;
- zmrzlina bez plniva;
- ořechy
- dezerty s nízkým obsahem cukru.
Růžová
Tento hravý nápoj má jemnou chuť. Nejlepšími společníky pro něj budou masová jídla a maso samotné. Pro ty, kteří milují gurmánské občerstvení a mohou si to dovolit, Doporučujeme kombinovat růžové šampaňské s:
- zvěřina;
- lanýže;
- losos
- humr.
Co by se nemělo podávat?
Kombinace šampaňského je přísně zakázáno. Mezi ně patří:
- hořká čokoláda;
- vepřové
- káva
- pomeranče
- citron.
Nepodávejte žádné houby kromě lanýžů..
Vyndejte recepty, foto
Existuje mnoho receptů na šampaňské občerstvení, které jsou ideální pro bufetový stůl i pro jakoukoli jinou hostinu. Uvažujme o nejlepších možnostech pokrmů, které jsou snadno a rychle připraveny..
Toast z mořských plodů
Vzhledem k tomu, šampaňské jde dobře s krevetami, rybami, krabi, můžete na slavnostní stůl servírovat vonné a jemné mořské toasty.. K tomu potřebujete následující složky:
- královské krevety - 20 kusů;
- vejce;
- chléb na toasty - 4 plátky;
- koření
- sezamová semínka.
Vaření se skládá z následujících kroků:
- Krevety musí být loupány a poté nasekány mixérem na konzistenci pyré.
- K výsledné hmotě se přidá syrové vejce, smažený olej, sůl a pepř.
- Bereme plátek chleba, který musí být nakrájen tak, aby v důsledku jednoho kusu byly získány 4 trojúhelníky. Totéž děláme se zbývajícími kousky chleba. Poté na ně naneste krevetovou pastu a posypte sezamovými semínky.
- Pečeme pánev, přidáme trochu oleje a poté toasty vložíme. Smažte 2 minuty. Poté smažte předkrm na druhé straně, asi 1 min.
- U stolu si nyní můžete dát rychlé a chutné občerstvení..
Košíčky s červeným kaviárem
K přípravě koláčků budete potřebovat:
- sýr philadelphia;
- červený kaviár;
- vejce - 3 vtipy;
- košíčky;
- majonéza;
- salát a zelení na ozdobu.
Namísto sýru Philadelphia můžete použít tavený sýr, který se smíchá s vaječnými bílky. V tomto případě získáte silnější náplň. Fáze vaření:
- Vejce vařte a poté rozdělte na proteiny a žloutky. Ten již nebude zapotřebí a proteinová část musí být hnětena vidličkou.
- K výsledné hmotě přidejte strouhaný sýr a trochu majonézy, promíchejte.
- Naplňte košíčky náplní a položte na ni lžíci červeného kaviáru.
- Krásně rozetřete předkrm na listech hlávkového salátu a ozdobte ho zelení a poté podávejte.
Jednohubky s tvarohem a krevetami
K přípravě tohoto svačinu budete potřebovat následující ingredience:
- velké krevety;
- tvarohový sýr zvaný almette;
- okurky
- olivový olej;
- kopr.
Miska se připravuje velmi snadno:
- Do pánve přidejte olivový olej a poté zmrazené krevety. Smažte, dokud krevety nevytvoří na všech stranách zlatou kůru. Dokonce i mořské plody lze vařit a poté očistit od skořápek.
- Okurky je třeba umýt a nakrájet na střední plátky a poté položit na talíř.
- Nyní, pro každý plátek okurky, musíte dát smetanový sýr, stačí jedna malá lžíce, a položte krevety na vrchol.
- Do předkrmu můžete přidat trochu pepře, který přidá kořenitost a pikantnost a před podáváním ozdobte zelení..
Šampaňské je nápoj, který se podává před začátkem svátku., Proto je třeba pečlivě vybrat předkrm, který zdůrazní jeho jemnou chuť. Existuje mnoho jídel a pokrmů, které by měly být podávány se šumivým vínem podle etikety. Musíte si vybrat předkrm s ohledem na to, že je kombinován s určitým druhem šampaňského.