Křupavá pikantní kuřecí křidélka k pivu

Pečená kuřecí křídla k pivu jsou relativně levné a jednoduché občerstvení. Složení marinády lze změnit podle vlastního uvážení úpravou chuti. Díky několika trikům jsou křídla nejen středně ostrá, ale také rudá a křupavá. Minimální doba vaření (včetně marinování) - 65-70 minut.

Jak si vybrat křídla

K pečení jsou vhodná zmrazená nebo chlazená (nejlépe) kuřecí křidélka bledě růžové nebo bledě modré barvy bez tmavých skvrn, škrábanců nebo modřin. Velmi bílá kůže by měla být alarmující - s největší pravděpodobností byla vybělená chemikáliemi. Tmavě hnědé odstíny na pokožce naznačují dlouhodobé skladování. Zkažená křídla mají kyselou vůni, lepkavou a kluzkou na dotek.

Normální chlazené maso je vždy elastické a lehkým tlakem získá svůj tvar, zatímco zmrazené maso ztratí svůj tvar. Optimální délka křídel je až 12 cm, pokud více, znamená to, že pták byl krmen růstovými stimulanty.

Složení:

• oloupaná kuřecí křídla - 1 kg;
• cibule - 2 kusy (velké);
• česnek - 5-6 hřebíček;
• paprika - 3 lžíce;
• chilli paprička - 0,5 čajové lžičky;
• mletý černý pepř - 0,5 čajové lžičky;
• sušené byliny (petržel a kopr) - 3 lžíce;
• mletý zázvor - 0,5 čajové lžičky;
• hořčice (nejlépe Dijon) - 2 lžíce;
• tekutý med - 1 polévková lžíce;
• sójová omáčka - 100 ml;
• rostlinný olej - 2-3 lžíce;
• sůl - 2-5 lžící (podle chuti).

Složení a proporce koření lze změnit podle svého uvážení. Povinná sada: cibule, paprika, rostlinný olej a sůl. Med trochu vyváží chuť, ale křídla nebudou sladká. Rostlinný olej zabrání spálení pokožky.

Pivní kuřecí křídla recept

1. Rozdělte umyté kuřecí křídla na polovinu podél spoje. Odstraňte špičku křídla (s peřím), pokud existuje.

2. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkroužky, složíme do hluboké smaltované nebo plastové nádoby na moření.

3. Vymačkejte česnek, osolte. Hněte cibuli rukama tak, aby vypustila šťávu. Přidejte černou mletou a chilli papričku, papriku, zázvor, hořčici, bylinky. Směs. Přidejte med, rostlinný olej a sójovou omáčku.

4. Vložte křídla do marinády. Míchejte tak, aby se maso rolovalo v koření ze všech stran.

5. Zakryjte nádobu víkem. Křídla nechte marinovat alespoň 30-40 minut (nejlépe 2-3 hodiny) při pokojové teplotě. Nemá smysl odcházet déle než 3 hodiny, protože křídla jsou malá a rychle nasáklá..

6. Vložte kuřecí křidélka na plech a předtím je očistěte od zbytků cibule, česneku a koření, které se mohou během pečení spálit..

Aby byla křídla křupavá, musíte plátky rozložit s kůží nahoru..

7. Předehřejte troubu na 180 ° C, pečte kuřecí křidélka v troubě po dobu 15 minut. Poté ji vyjměte, namažte rostlinným olejem, abyste získali zlatou křupavou kůrku, a pak pečte v troubě dalších 10-15 minut, dokud nebude měkká (maso se snadno propíchne nožem nebo vidličkou).

Nakládaná cibule může být smažena na pánvi a podávána samostatně s černým chlebem.

8. Vyjměte hotová křídla z trouby a podávejte teplá nebo studená s pivem. Miska se hodí ke kečupům a omáčkám na bázi majonézy.