Pivní kuře

Správně vařené v peci je kuře v pivu připomínáno jeho jemnou sladovou vůní s nádechem not a jemným šťavnatým masem se zlatým křehkým. Toto slavnostní sovětské jídlo se nazývá „opilé kuře“, i když po upečení se veškerý alkohol vypaří a maso bude nealkoholické. Hlavní tajemství spočívá v použití plechovek piva, namísto klasického mořeního masa.

Velikost kuře závisí na výšce pece, protože jatečně upravená těla bude muset být plně na boku a sedět na plechovce piva. K pečení je vhodné jakékoli lehké pivo středního cenového segmentu, pevnost není důležitá. Tmavé, husté pivo může zanechat tóny hořkosti, takže je musíte používat opatrně. Soubor koření může být libovolný.

Pozor! Autoři mnoha receptů vám doporučují koupit pivo v plechovce a nelít ho do běžného, ​​ale pouze otevřít a okamžitě na něj nasadit kuře. Při pečení padne lak a barva, na které je plechovka piva potažena, na hotovou misku, která je nebezpečná. V extrémních případech může být hliník zabalen do fólie. Po odstranění štítku a lepidla si můžete vzít skleněnou láhev.

Ingredience

• kuřecí jatečně upravené tělo - 1 kus (1-1,5 kg);
• pivo - 1 plechovka (500 ml);
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
• česnek - 2–4 stroužky (podle chuti);
• koření (paprika, černý pepř, kmín, tymián, hořčice a další) - podle chuti;
• sůl podle chuti.

Pivní kuřecí recept

1. Nalijte olej do hluboké mísy, přidejte koření a vytlačte česnek. Míchejte, dokud nebude hladký.

2. Rozmrazte kuřecí tělo, opláchněte a otřete do sucha papírovou utěrkou. Rošt se solí dovnitř a ven.

3. Šíření kuře s kořením, aniž by chybí jediný spiknutí, jinak bude hořet. Zvláštní pozornost věnujte oblastem pod křídly a boky..

4. Nalijte pivo do sklenice. Umístěte kuře na plechovku piva tak, aby jatečně upravené tělo bylo stabilní a nekleslo. Horní část jatečně upraveného těla uzavřete párátky, aby se zachovala lehká vůně piva. Je žádoucí zabalit tenkou část křídel do fólie, aby se zabránilo spálení.

5. Zakryjte pánev pergamenem. Nalijte vodu ve vrstvě 1-1,5 cm, ne více. Voda je určitě potřebná, protože v procesu pražení z kuřecího tuku bude kapat tuk na plech, který může hořet. Přebytečná voda však povede k tomu, že kuře nebude péct, ale dušené.

6. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Pečte kuře v pivu na plechovce po dobu 50-60 minut, než je nabídka (maso se snadno propíchne nožem).

7. Vyjměte misku z trouby, mírně vychladněte, nakrájejte na porce a podávejte teplé..