Kuře pečené na plechovce piva
Kuře správně uvařené v troubě na pivu si pamatuje svou jemnou sladovou vůni s nádechem chmele a měkké šťavnaté maso se zlatou křupavou kůrkou. Toto slavnostní sovětské jídlo se nazývá „Drunken Chicken“, i když po upečení se veškerý alkohol odpaří a maso bude nealkoholické. Hlavní tajemství spočívá v použití plechovky od piva místo klasického marinovacího masa..
Velikost kuřete závisí na výšce pece, protože jatečně upravené tělo bude muset být umístěno v plné výšce na stehna a sedět na plechovce od piva. K pečení je vhodné jakékoli lehké pivo střední cenové kategorie, síla není důležitá. Tmavá, hustá piva mohou zanechat hořké tóny a mělo by se s nimi zacházet opatrně. Sada koření může být libovolná.
Pozornost! Autoři mnoha receptů doporučují koupit pivo v plechovce a ne nalít ho do běžné, ale pouze ho otevřít a okamžitě posadit kuře. Ale během procesu pečení se lak a barva, která pokrývá plechovku na pivo, dostanou na hotovou misku, což je nebezpečné. Jako poslední možnost by měla být hliníková plechovka zabalena do fólie. Můžete si také vzít skleněnou láhev po odstranění štítku a lepidla.
Složení:
- kuřecí tělo - 1 kus (1-1,5 kg);
- pivo - 1 plechovka (500 ml);
- rostlinný olej - 2 lžíce;
- česnek - 2-4 hřebíček (podle chuti);
- koření (paprika, černý pepř, kmín, tymián, hořčice a další) - podle chuti;
- sůl podle chuti.
Pivní kuřecí recept
1. Nalijte olej do hluboké mísy, přidejte koření a vytlačte česnek. Míchejte do hladka.
2. Rozmrazte jatečně upravené tělo, opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Potřete solí zevnitř i zvenčí.
3. Kuře rozetřete kořením, nevynechejte ani jednu část, jinak se spálí. Zvláštní pozornost věnujte oblastem pod křídly a stehny.
4. Nalijte pivo do sklenice. Umístěte kuře na plechovku piva tak, aby kostra pevně držela a neklesla. Vrchní část jatečně upraveného těla zakryjte párátky, abyste zachovali lehkou pivní vůni. Doporučuje se zabalit tenkou část křídel do fólie, aby nedošlo k přilepení.
5. Plech zakryjte pergamenem. Nalijte vodu ve vrstvě 1-1,5 cm, ne více. Voda je bezpodmínečně nutná, protože během pečení z kuřete odkapává tuk na plech, který se může spálit. Přebytečná voda však způsobí, že kuře bude spíše dušené než pečené..
6. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Pečte kuře v pivu na plechovce po dobu 50-60 minut, dokud nebude jemné (maso lze snadno propíchnout nožem).
7. Vyjměte misku z trouby, mírně ji ochlaďte, nakrájejte na porce a podávejte teplou.
