Pivo vepřové špízy recept

Grilování - hlavní atribut svátků na čerstvém vzduchu. Existuje velké množství receptů na marinování masa, na kterých závisí chuť jídla. Jednou z úspěšných možností je grilování na pivu.

Nejlepší možností pro výrobu pivní marinády je světlý nebo tmavý nefiltrovaný „živý“ pivo, s výraznou chutí. Shish kebab v pivu vyjde něžný, šťavnatý, se slabou vůní sladu a chmele. V procesu smažení se však veškerý alkohol vypaří, takže samotné jídlo je nealkoholické.

Výběr a příprava složek

Aby byl grilovaný pivo v pivu šťavnatý, musíte si vybrat správné maso. Nedoporučuje se kupovat zmrazený produkt, protože při odmrazování ztrácí vlhkost. Výsledkem je, že kebab je suchý a tvrdý. Rovněž stojí za to dát přednost masu mladých zvířat, protože se vaří rychleji a kebab z něj je jemnější.

Pivní marináda je vhodná pro vepřové a hovězí maso a jen stěží odhaluje chuť kuřecího a skopového masa. Kromě toho pivo nemá vysokou kyselost a není schopno výrazně změkčit masitá vlákna, proto lze pro tento účel použít cibulovou šťávu. Doporučuje se krájet maso co nejmenší, aby bylo marinováno rychleji a lépe smažené.

Nádoba na marinování grilu by měla být vyrobena z jejich skla, keramiky, nerezové oceli. Dřevo a hliníkové nádobí k tomu nejsou vhodné, protože hliník má schopnost oxidovat a dřevo - absorbovat vlhkost.

Sůl se doporučuje přidávat na marinádu těsně před smažením. Pokud ji uvedete zpočátku, bude odebírat vlhkost z produktů. Po dokončení přípravy musí být gril umístěn v lednici, jinak opojný nápoj začne kvasit a zničí chuť grilu. Maximální doba, po kterou je maso na teplém místě, jsou 3 hodiny.

Pivo musí být marinováno v pivu po dobu nejméně 12 hodin, vepřové maso po dobu 8 a 4-5 bude dostatečné pro kuře. Dobrým řešením je marinování vepřového nebo hovězího masa v noci před nadcházejícím piknikem.

Jak nakládat vepřové maso s pivem

Vepřové špízy s pivem jsou žádané u venkovních nadšenců, protože maso je jemné a má příjemnou sladovou chuť.

K přípravě jídla budete potřebovat následující ingredience:

  • 2 kg vepřového krku;
  • 2 kg cibule;
  • 750 ml točeného pěnového nápoje;
  • 2 lžičky sušený koriandr;
  • 1 lžička mletý černý pepř;
  • 50 g čerstvého kopru a petrželky;
  • sůl (přidaná podle chuti).

Nejprve musíte nakrájet cibuli na tenké kroužky a nalijte ji do vhodné nádoby. Poté se do cibule přidá sůl a vše se důkladně promíchá. Poté se nalije pěnivý nápoj a marináda se ochutná na soli. Mělo by to být mírně brakické..

Vepřové maso umyjte a nakrájejte na střední kousky stejné velikosti, poté přeneste na pánvi s víčkem a nalijte marinádu. Musí maso úplně zakrýt. Poté se obsah pánve dobře promíchá, zakryje víkem a umístí se do chladničky po dobu nejméně 8 hodin.

Při moření se doporučuje míchat maso každé 4 hodiny. Zbývá jen smažit vepřové maso marinované v pivu na dřevěném uhlí. Marináda může být použita k nalití kebabu během smažení.

O možnostech kuřecí marinády

Chutné, šťavnaté a aromatické barbecue se získává v marinádě se zakysanou smetanou, majonézou a chmelovým nápojem. K jeho přípravě budete potřebovat produkty jako:

  • 300 g tukové kyselé smetany;
  • Majonéza 300 g;
  • 0,5 kg cibule;
  • 300 ml lehkého piva (živé);
  • pepř a sůl podle chuti.

Cibule musí být nakrájena na půlky prstenů a poté rukou lehce promíchejte tak, aby šťáva začala. Pak je nutné přidat kysanou smetanu, majonézu, sůl, pepř. Mezitím můžete kuře rozřezat na porce. Toto množství marinády by mělo stačit na 2 kg masa.

Po nakrájení kuřete je třeba nalít do nádoby s marinádou a důkladně promíchat a poté 3 hodiny chladit. Po stanoveném čase je třeba nalít pivo do marinády, vše důkladně promíchat a znovu vložit do chladničky na 2 hodiny. Nyní je kebab připraven na grilování.

Kuřecí špízy připravené podle tohoto receptu jsou jemné, aromatické a pikantní. Recept na pivní marinádu na pivo se skládá z následujících složek:

  • 500 ml lehkého točeného piva;
  • 2 velké cibule;
  • ½ citronu;
  • 150 g majonézy;
  • koření pro kuře a sůl (přidáno podle vašich představ).

Nejprve musíte nasekat cibuli na hrubém struhadle a poté k ní přidat majonézu, pivo, sůl, koření a citronové plátky. Poté se kuřecí maso (asi 3,5 kg), nasekané na malé kousky, nalije do marinády a důkladně se promíchá rukama. V tomto případě je nutné marinádu rozetřít na kousky masa. Poté se obrobek umístí na chladné místo na 3 hodiny.

Před nakládáním kuřecího masa v pivu musíte vzít v úvahu, že produkt nemůžete přeexponovat v tekutině, protože může způsobit špatnou kyselost a chutnost.

Beer Shish Kebab Marináda

Pivní marináda je dobrá pro hovězí maso. Recept na 1 kg hovězího masa zahrnuje následující produkty:

  • 1 litr výčepního tmavého piva;
  • 2 velké cibule;
  • 1 polévková lžíce. l hořčice;
  • malé množství černého pepře a soli.

Nakrájejte cibuli. Pěnivý nápoj by měl být smíchán s hořčicí, solí a pepřem a poté k nim přidat cibuli. Hovězí maso musí být nakrájeno na malé kousky, nalijte na pánev a poté nalijte do vařené marinády a dobře promíchejte. Na konci je nádoba zakryta víkem a chlazena po dobu 10 hodin pro marinování.

Během procesu smažení tmavé pivo dodá hovězí chuti karamelový chléb. V případě potřeby můžete k marinádě přidat citron, oregano a mletou papriku.

Podobné

Nabídka