Okroshka na pivu (studená pivní polévka)

Okroshka se nazývá studená polévka založená na kvasu, ale se správným přístupem lze kvass nahradit pivem, protože technologie pro přípravu těchto nápojů jsou podobné a rozdíly jsou pouze v síle a přidání chmele. V mírném množství je okroshka na pivu nejen chutná, ale také dobrý lék proti kocovině. Vaření netrvá déle než 30 minut.

Výběr piva

Aby pokrm připomínal klasickou okroshku na kvasu, je nutné tmavé pivo s minimální hořkostí, nejlépe ve složení žitného sladu. V Evropě se vyrábí samostatná odrůda - žitné pivo (pivo Roggenbier nebo Rye), to je nejlepší volba. Z značek prodávaných ve velkém množství v Rusku jsou vhodné Baltika Velvetnoye, Guinness, Staropramen Dark, Tuborg Black atd..

Výroba okroshky na základě lehkých odrůd (Zhigulevskoe, Pilsner atd.) Se doporučuje pouze pro pivní gurmány, takové jídlo zanechává jasnou chmelovou pachuť a hořkost.

Pivo by mělo být středního nebo vyššího cenového segmentu, protože nejlevnější značky s alkoholickými tóny mohou pokazit chuť piva okroshka. Nápoj by měl být předem dobře vychladnut, zejména pokud je venku horký..

Pozornost! Ukázalo se, že jídlo je alkoholické, nemělo by se dávat dětem..

Ingredience pro 2 porce:

• červená ředkev - 2 kusy;
• čerstvá okurka - 1 kus;
• zelená cibule - 3-4 stonky;
• vařená klobása nebo maso - 250 gramů;
• kuřecí vejce - 1 kus;
• brambory - 1 kus (střední);
• tmavé pivo - 0,5 litru;
• sůl, ostatní koření a koření - podle chuti;
• zakysaná smetana nebo majonéza - podle chuti (volitelně).

Poměry přísad lze měnit podle vašeho uvážení, čímž se zvyšuje nebo snižuje množství jakékoli složky. Na základě piva je vhodné přidat více klobásy nebo masa (telecí, jehněčí nebo vepřové). Ukázalo se, že současně pivo s občerstvením.

Pivo okroshka recept

1. Vařte brambory a vejce (vařená natvrdo), poté ochlaďte na pokojovou teplotu a oloupejte. Pokud je kůže velmi drsná, oloupejte také okurku..

2. Brambory, vejce, okurku a klobásu (maso) nakrájejte na 3–5 cm kostky, nakrájejte ředkvičky na tenké kroužky (předem odřízněte konce), nakrájejte cibuli na malé kousky.

3. Vložte všechny nasekané přísady do hluboké misky. Ochutíme solí, přidáme další koření a koření. Směs. Nechejte 3-5 minut nasáknout.

4. Pomalu nalévejte pivo vyrobené do salátu (bude hodně pěnit). Směs.

5. Okroshka na pivu je připravena. Případně můžete do jídla přidat mastnou zakysanou smetanu nebo majonézu.