Domácí hroznová tinktura - 2 jednoduché recepty na vaření
Tinktura z hroznů je jedním z nejstarších nápojů vyrobených ve starověkém Řecku. Není těžké vařit doma.
K vaření jsou vhodné různé odrůdy révy, ale nejvhodnější jsou sladké odrůdy, jako je Lydia a Isabella..
Na rozdíl od vína, výroba tinktur nevyžaduje zvláštní vybavení a zkušenosti. Recept je docela jednoduchý, ale výsledek je vždy vynikající..
- Postupujte přísně podle receptu
- Vyberte si kvalitní suroviny
- Skladujte na tmavém místě.
- Dodržujte doporučené doby skladování.
- Filtrujte opatrně
Tip! Nejchutnější likéry se získávají z divokých odrůd. Pro jemnější aroma nápoj zraje v dubovém sudu.
S vodkou
K přípravě tinktury budete potřebovat:
- 2 kg hroznů
- 1 kg cukru
- hrst třešní bobule
- 1 litr vodky
Trvanlivost hroznové tinktury více než dva roky.
Vaření:
- Hrozny (bobule) opláchněte a osušte. Připravte si čistou skleněnou misku, nejlépe láhev. Střídáním vrstev jsme dali hrozny a třešně, posypeme vše cukrem. Střídejte, dokud není nádoba plná. Poslední vrstvou bude cukr.
- Nalijte obsah vodkou a víko pevně uzavřete. Nádobu na tinkturu skladujte na teplém místě, aby na ni dopadlo slunce. Ideálním místem by byl parapet. Z času na čas nezapomeňte láhev protřepat.
- Tinkturu odstraňte na tmavém místě a nechte 30 dní stát. Postupem času se chuť zlepšuje..
Podívejte se na video, které ukazuje proces výroby lahodného hroznového nápoje na vodce:
Tam je rychlý recept na vinnou tinkturu s alkoholem.
S alkoholem
Ingredience
- hrozny: 2 kg
- 0,5 zředěný alkohol
- cukr: 500 g
Vaření:
Bobule jsou důkladně omyty a položeny do sklenice. Rozdrťte hrozny do stavu v bramborové kaši posypané cukrem. Nalijte alkohol na vrchol. Zakryjte sklenici a protřepejte.
Poté tinkturu odstraňte na tmavém místě po dobu 2 týdnů. Nezapomeňte pravidelně protřepávat.
Po stárnutí se nápoj filtruje.
Tip! Hotový nápoj se získá o síle 15 g. Můžete přidat cukrový sirup podle své chuti nebo zvýšit sílu přidáním vodky.
Tipy
Triky od zkušených vinařů:
- Hrozny jsou předem zmrazené. Můžete tak získat více šťávy.
- Během procesu stárnutí se nedoporučuje otevírat nádobu / láhev, aby se zabránilo růstu bakterií.
- Tinktura se nejlépe uchovává v nádobě z tmavého skla.
- S přídavkem koření se doba stárnutí zkrátí na 3 hodiny.
- Nádobu protřepejte, aby nedošlo k sedimentaci..
Do-it-yourself výplně a tinktury, vám umožní ozdobit jakoukoli hostinu. Nejdůležitější věcí je jejich prokázaná kvalita, o které nepochybujete.
Tyto nápoje jsou aromatické a zdravé a nelze je srovnávat s „zakoupenými“.
Recepty jsou tak jednoduché, že to zvládne každý začínající vinař. Vše, co potřebujete, je trochu trpělivosti a nápoje vás potěší po celý rok.