Hroznová likér: nejlepší recepty

Hroznový likér - sladký a kyselý domácí alkohol, velmi podobný obohaceným hroznovým vínům. Jeho chuť je však bohatší a svíravost je jemnější a jemnější. Průmysl vyrábí příliš málo hroznových likérových vín nebo likérů, což znamená, že z lihovin doma vyrobíme likér.

Vaření tajemství

Než začnete vařit, musíte znát všechny podrobnosti o procesu a vlastnostech každé složky z kompozice, jinak místo dechberoucího alkoholu můžete získat sladko-sladkou bahnitou směs.

Hrozny Vhodné jako čerstvé (umyté, nezkazené) a rozmrazené. Pokud předpis vyžaduje tmavé hrozny, ale máte jich málo, některé bobule lze nahradit černým rybízem.

Pokud se používá hroznová šťáva, pak není nutné brát čerstvou šťávu, může být buď doma vyrobená v konzervách nebo rozmrazena, nebo nakoupena v obchodě. Ale čerstvé je stále lepší.

Alkoholová báze. Ve skutečnosti jakýkoli silný (40–50%) alkohol - vodka, alkohol, měsíční svit, brandy, rum, domácí nebo levný koňak atd. Chacha a grappa.

Aditiva. Koření - hřebíček, vanilka, skořice, černý pepř, petržel atd. Kromě toho může být do kompozice zaveden černý suchý čaj.

Sladidla. Cukr v receptu lze nahradit fruktózou, což snižuje jeho množství 1,5 - 2krát oproti množství uvedenému v receptu (protože fruktóza je sladší než cukr).

Požadavky na nádoby, nádobí, nádoby. Musí být vyrobeny ze skla nebo nerezové oceli. Ale nejdůležitější věcí je bezvadná sterilita každé položky. Před zahájením procesu musí být také umyté ruce.!

Recept na černý hroznový likér

Při přípravě likéru z hroznů můžete použít tmavé bobule jakékoli odrůdy, dokonce i hroznový sortiment. K nápoji přidá pouze originalitu..

Pro černý hroznový likér potřebujeme:

• vodka - 500 ml;
• hrozny - 500 gramů;
• cukr - 200 gramů;
• voda - 0,5 litru.

Vaření:

1. Oddělte bobule od větví, roztřiďte je, vložte do 3-litrové nádoby.
2. Nalijte bobule vodkou tak, aby byla o 2-3 cm vyšší než oni.
3. Zavřete nádobu víkem, odešlete ji na místo, kde nevnikne žádné světlo a teplota se udržuje v rozmezí 20–30 stupňů tepla.
4. Když je infuze hroznů a vodky hotová, připravte sirup. Chcete-li to provést, vezměte pánev, nalijte do vody, nalijte cukr, vařte po dobu 4-6 minut po vaření. Přitom se vytvoří pěna, která musí být odstraněna.
5. Nyní napněte infuzi bobulemi (k odstranění malých nečistot).
6. Míchejte infuzi a sirup, láhev, pevně utěsněte a udržujte v chladu.

Alkoholický nápoj vyrobený z černých hroznů má příjemnou vůni chuti a jemnou vůni hroznů, zejména pokud je založen na takových odrůdách, jako jsou Isabella a Lydia..

Bílý hroznový recept

Pokud nápoj od Isabelly získá aroma a chuťovou charakteristiku odrůdy, pak se do bílého hroznového likéru často přidají různá koření, která mu dodají zvláštní kořeněné tóny. K výrobě likéru podle našeho receptu budete potřebovat:

• hrozny (bobule) - 1 kg;
• vodka - 1 litr;
• voda - 500 ml;
• cukr - 0,5 kg;
• skořice - ½ lžičky;
• hřebíček - 2 hvězdy;
• vanilkový cukr podle chuti.

Vaření:

1. Zahájíme proces přípravou bobulí na kvašení. Hrozny opláchněte nebo otřete vlhkým ručníkem, píchněte a usněte v připravené nádobě.
2. Nalijte vodu do pánve, přidejte cukr, vařte sirup (analogicky s předchozím receptem). Filtrujeme.
3. Hrozny nalijte do sklenice se sirupem.
4. Nyní přidejte vodku a koření.
5. Obsah nádoby musí být dobře promíchán. Pak byste měli nádobu pevně uzavřít a umístit na tmavé místo. Teplota by měla být mírná - 18-20 ° C.
6. Budeme likér stát v takových podmínkách měsíc. Obsah plechovek aktivně třepejte každé tři dny.
7. Nalijte balený nápoj a vložte do chladničky na 5 dní. Nyní můžeme pozvat přátele a vychutnat si ochutnávku domácího bílého likéru.

Když už mluvíme o koření: můžete trochu experimentovat s množstvím skořice a hřebíčku, obecně použít jiné typy - hledejte podle svého vkusu.

Místo vodky si můžete vzít alkohol, ale zředit na stupně, které potřebujete.

Jednoduchý recept na hroznovou šťávu

Pro snadnější přípravu alkoholu doma, mnoho žen v domácnosti berou hroznovou šťávu.

Výrobky jsou následující:

• hroznová šťáva - 1 litr;
• cukr - 0,5 kg (pokud byl cukr použit během konzervace, pak 0,2 kg);
• vodka - 1 litr;
• černý pepř - 5 hrách;
• bobkový list - 5 listů;
• černý čaj - 1 polévková lžíce;
• vanillin - ½ lžičky.

Vaření:

1. Všechny výrobky musí být smíchány ve velké nádobě (nádobě), pevně uzavřené víkem.
2. Vložte sklenici na 7 dní na místo nepřístupné světlu. Třepejte se každý den.
3. Po týdnu napijte nápoj a láhev.

Pokud je šťáva zakoupena v obchodě, pečlivě se podívejte na její složení. Skvělé, pokud najdete přírodní produkt. Opatrně přistupujte k přípravě likéru v zimě, když hrozny vstupují do skladů ve zpracované formě. Důkladně opláchněte bobule všechny nečistoty a usazeniny.