Třešňové tinktury doma

Tinktura třešní na vodce (měsíční svit, alkohol) se nazývá „třešně“ a mezi milovníky domácího alkoholu je vysoce ceněna. Bobule rychle odstraňuje ostrou chuť vodky, v důsledku toho je tinktura aromatická se sladkou a kyselou chutí. Je to skvělý ženský nebo dezertní nápoj. Prověříme tři osvědčené recepty na vaření..

Je lepší vzít velké třešně. Vhodné jsou čerstvé, sušené a zmrazené bobule prodávané v supermarketech po celý rok. V posledně uvedeném případě jsou třešně předem rozmrazeny a trvá na nich s rozmraženou kapalinou.

Podíl cukru lze podle vašeho uvážení změnit s důrazem na chuť a sladkost vybrané odrůdy. V případě sladkých bobulí vám doporučuji vyrobit třešňovou tinkturu bez cukru podle prvního nebo druhého receptu. Nápoj bude silnější s výraznější vůní surovin (mužská verze).

Alkoholovou bází může být vodka, bez příchuti čištěný měsíční svit, zředěný vodou až do 40-45% alkoholu, nebo levný koňak (vhodný pro 1. a 2. recepty). Tinktura z višňového brandy se liší od protějšků vodky svou původní opalovací chutí.

Má se za to, že třešňové kosti obsahují škodlivou kyselinu kyanovodíkovou, a proto musí být odstraněny. Koncentrace nebezpečných nečistot je však minimální a cukr neutralizuje účinek kyseliny kyanovodíkové na organismus a nepřítomnost semen má nepříznivý vliv na chuť (neexistuje žádná charakteristická mandlová chuť). Každý může tento problém vyřešit výběrem správného receptu..

Klasická tinktura třešně

Nejjednodušší možnost vaření s bohatou chutí a rozeznatelnou dochutí mandlí.

Ingredience

• třešňové plody - 1,5 kg;
• vodka (měsíční svit, koňak, alkohol 45%) - 0,7 litru;
• cukr - 0,5 kg.

Recept

1. Osladit čerstvé nebo zmrazené třešně na slunci, uspořádané v rovnoměrné vrstvě a ponechat několik dní pod přímým slunečním světlem. Alternativa - 4-6 hodin pečte bobule v troubě při 60-80 ° C.

Tento krok je volitelný, ale sušení odstraňuje přebytečnou vlhkost z třešní, což způsobuje, že tinktura je vodnatá.

2. Vodku, cukr a bobule smíchejte do třílitrové nádoby (alkoholový základ by měl třešně pokrýt nejméně 1–2 cm, v případě potřeby nalít více). Víko pevně uzavřete a na 30 dní vložte na temné místo s pokojovou teplotou. Obsah nádoby se třepe každé 2-3 dny.

3. Naplňte hotovou tinkturu několika vrstvami gázy, bobule dobře vytlačte. Kapalná část se filtruje přes bavlnu.

4. Nalijte nápoj do lahví a těsně uzavřete zátkami. Skladujte v chladničce nebo suterénu. Životnost mimo přímé sluneční světlo do 3 let. Pevnost - 20-25%.

Seedless Cherry Tinktura

Má jemnou ovocnou chuť a nízkou pevnost, podobnou chuti vína.

Ingredience

• třešně - 1 kg;
• cukr - 3 kg;
• vodka - 1 litr.

Recept

1. Odstraňte semena z promyté třešně.

2. Vložte buničinu do sklenice, naplňte ji cukrem a nechte 2-3 hodiny, dokud třešně nespustí šťávu.

3. Přidejte vodku (měsíční svit), zavřete sklenici víkem, několikrát dobře protřepejte a poté vložte na 15 dní na tmavé, teplé (16-25 ° C) místo.

4. Filtrujte domácí třešňovou tinkturu přes tenká flétna (vytlačte do sucha) a bavlnu, aby se nápoj stal průhledným. Někdy je nutné nějaké filtrování.

5. Nalijte do lahví, pevně uzavřete. Při skladování na tmavém a chladném místě je trvanlivost tinktury až 3 roky. Pevnost - 10-12%.

Tinktura s třešňovými listy

Listy zvýrazňují aroma a kyselina citronová chuť stabilizuje. Skvělá volba pro libové období, kdy je k dispozici jen málo suroviny.

Ingredience

• bobule - 50 kusů;
• třešňové listy - 200 kusů;
• cukr - 1,5 kg;
• vodka - 1 litr;
• voda - 1 litr;
• kyselina citronová - 1,5 lžičky.

Recept

1. Opláchněte bobule s listy (podle potřeby odstraňte semínka) vodou, vařte po dobu 15 minut na mírném ohni, občas za stálého míchání a poté přelijte přes sýr.

2. Do výsledného bujónu přidejte cukr a kyselinu citronovou, vařte za stálého míchání při nízkém ohřevu po dobu 5-7 minut, dokud se cukr úplně nerozpustí..

3. Ochlazte hotový třešňový sirup na pokojovou teplotu, přidejte vodku, nalijte do lahví (sklenic), pevně uzavřete. Pro zvýšení vůně můžete do nádoby vložit několik čerstvých listů.

4. Trvejte na pokojové teplotě po dobu 20 dní. Pokud je nápoj zakalený, filtrujte přes bavlnu.

Skladujte na chladném tmavém místě. Trvanlivost třešňové tinktury s listy - až 2 roky. Pevnost - 8-10 stupňů.