Kokosová tinktura (z hoblin nebo čerstvé dužiny)

Domácí kokosový likér je téměř průhledný nebo světle bílý nápoj s příjemnou jemnou kokosovou vůní a charakteristickou jemnou chutí. Sladkost je regulována množstvím přidaného cukru.

K vaření si můžete vzít kokos nebo kokosovou dužinu. V prvním případě je postup jednodušší, ale vůně nápoje je na dužině příjemnější. Chuť je stejná a barva na hoblinách je světlejší.

Jako alkoholový základ je vhodný bílý rum, rafinovaný cukrový moonshine (dvojitá destilace), vodka zakoupená v obchodě nebo ethylalkohol zředěný na 40–45%. Obilné a ovocné destiláty narušují delikátní chuť koksu a je také vyloučen starý alkohol. Ideální bílý rum.

Složení:

• kokosové vločky - 25-30 gramů (nebo dužina 1 kokosu);
• vodka (rum, alkohol 40-45%, měsíční svit) - 0,5 litru;
• cukr - 1 lžíce + podle chuti;
• voda - ke snížení pevnosti (volitelně, podle chuti).
• vanilkový cukr - 4–8 gramů (podle chuti, volitelně).

Je vhodné přidat třtinový cukr. Med v tomto receptu je vyloučen, protože se k kokosu nehodí. Vanilkový cukr obohacuje aroma nápoje.

Recept na kokosovou tinkturu

1. Pokud použijete čerstvý kokos, nakrájejte oloupanou dužinu na mlýnku na maso nebo mixéru. Do nálevu můžete přidat také kokosové mléko (tekutina uvnitř ovoce).

2. Vložte kokosové vločky zakoupené v obchodě nebo domácí do infuzní nádoby. Nalijte alkoholový základ (vodka, měsíční svit, alkohol). Přidejte 1 lžíci cukru (pro zjemnění chuti). Míchejte, pevně utěsněte.

3. Trvejte 10 dní na tmavém místě při pokojové teplotě. Protřepejte každé 2 dny.

4. Hotovou kokosovou tinkturu přeceďte přes 2-3 vrstvy gázy nebo přes jemné síto. Dobře vymačkejte dužinu (již není potřeba).

Pozornost! Po filtraci mohou bílé ostrůvky plavat na povrchu čerstvé kokosové tinktury nebo se může dokonce vytvořit film - to je kokosový olej. Musí být pečlivě sebrán lžící..

5. Ochutnejte nápoj. Podle potřeby oslaďte dalším cukrem. Pro snížení pevnosti jej lze zředit vodou nebo cukrovým sirupem (smíchejte vodu a cukr ve stejných částech v hrnci, přiveďte k varu, vařte 3-5 minut na mírném ohni, odstraňte pěnu, poté ochlaďte na pokojovou teplotu ).

6. Nalijte kokosový likér do lahví pro skladování. Uzavřete hermeticky. Pokud je přidán cukr nebo voda, nechte 2-3 dny v chladničce, aby se chuť stabilizovala..

Pokud se na dně objeví zákal nebo sediment (kvůli nekvalitním třískám nebo cukru), přefiltrujte přes vatu nebo kávový filtr.

Doba použitelnosti mimo přímé sluneční světlo je 2–3 roky. Obsah alkoholu - 35-37% (bez ředění vodou a cukrem).