Vodka ve stylu shalyapin (tinktura z čaje a citronové kůry)

Shalyapinsky vodka (Shalyapinova tinktura) je připomínána pro koňakovou barvu, charakteristickou vůni a chuť čaje s citronem a mírným pálením pepře v dochuti. Nápoj je považován za mužnější, ale díky své měkkosti osloví i ženy. Další výhodou je rychlá příprava - tinktura bude hotová za 3-4 dny.

Za autorství receptu stojí Fjodor Ivanovič Chaliapin (1873-1938) - ruský operní zpěvák, sólista Velkého a Mariinského divadla i Metropolitní opery. Podle legendy Chaliapin před provedením této tinktury léčil bolest v krku. Předal recept svým přátelům, kteří začali nazývat nápoj Shalyapin vodka..

Recept na vodku Shalyapinski

Složení:

• vodka (alkohol 40, moonshine) - 1 l;
• černý čaj - 2 lžíce (bez sklíčka);
• citron - 1 kus (střední velikost);
• mletý černý pepř - 5 g;
• mletá červená paprika - 5 g;
• cukr (fruktóza) - 1-2 čajové lžičky (volitelně).

Potřebujete kvalitní černý čaj bez přísad a příchutí, vůně by měla být přesně čajová. V klasickém receptu se vodka používá jako alkoholový základ, ale můžete si vzít ethylalkohol zředěný na 40%, stejně jako dvojitou destilaci ovocného nebo cukrového destilátu.

Cukr, fruktóza a citronová šťáva zjemňují chuť, ale nemusíte je přidávat.

Technologie vaření

1. Citron nalijte vroucí vodou, poté opláchněte pod tekoucí vodou a otřete do sucha, abyste odstranili konzervační látku pokrývající ovoce. Poté loupáním na zeleninu nebo nožem zbavte citronu kůry - žluté části slupky bez bílé dužiny, která dodává hořkost.

2. Do skleněné nálevové nádoby přidejte čaj, citronovou kůru, červený a černý mletý pepř. Přidejte cukr (fruktózu), je-li to žádoucí, a vytlačte šťávu z přibližně třetiny citronu.

3. Nalijte alkoholový základ (vodku, alkohol, měsíční svit). Směs. Hermeticky blízko.

4. Nechejte 3 dny na tmavém místě při pokojové teplotě. Protřepejte jednou denně.

5. Přeceďte hotovou vodku ve stylu Chaliapin přes 2-3 vrstvy gázy a mírně vytlačte čaj s kůrou.

6. Filtrujte tinkturu přes vatu nebo kávový filtr kvůli průhlednosti (kvůli mletému pepři se ukazuje zakalený).

7. Nalijte nápoj do lahví pro uskladnění, těsně uzavřete. Nechejte jeden den v chladničce nebo suterénu, aby se chuť stabilizovala.

Kromě přímého slunečního záření je trvanlivost Chaliapinovy ​​vodky až 5 let. Pevnost - 36-38% obj.