Pití tinktury na čaji ivan (fireweed úzkolistý)

Ivanský čaj (Fireweed) je vytrvalá bylina, která se vyskytuje na severní polokouli. V Rusku je to nejběžnější na Sibiři a v evropské části země. Při vaření se čaj Ivan používá k vaření teplých nápojů, jiné názvy: čaj koporsy, koporka, ruský čaj. Alkoholická tinktura na pití na Ivanově čaji chutná jako obyčejný silný čaj s ovocnými tóny a barevně připomíná čajové lístky..

K přípravě vyžaduje fermentované a sušené lístky čaje Ivan. Suroviny se nemusí pořizovat samostatně, jsou v prodeji po celý rok. Lékárna Ivan-čaj není vhodný, protože jeho listy jsou sušené bez fermentace, což zhoršuje chuť nápoje.

Jak připravit Ivan čaj

Musíte sbírat listy na začátku kvetení a rozložit je v jedné vrstvě, aby uschly, ale ne na přímém slunečním světle. Sušte 24 hodin, obracejte se každých 6-8 hodin.

Listy by měly být letargické, ale neměly by se lámat. Twist 6-7 listů s palmami do "klobás", složit do plastového sáčku, zavřít nebo kravatu, nechat v teplé místnosti po dobu 2-3 dnů k fermentaci, měla by se objevit ovocná vůně.

Nakrájejte klobásy Ivan-chai na kousky a sušte do měkka (stav běžného černého čaje) v troubě při 100 ° C s pootevřenými dveřmi.

Pozornost! Při kontaktu s kovem je Ivan čaj oxidován, což vede ke zhoršení jeho chuťových a aromatických vlastností, takže listy nelze sušit na kovových podnosech a řezat běžným nožem - je lepší vzít keramiku.

Recept na tinkturu na čaj Ivan

Složení:

• Ivan čaj (fermentované a sušené listy) - 1,5 hromady lžící;
• vodka (měsíční svit, alkohol 40-45%) - 1 litr;
• tekutý med (cukr, fruktóza) - 1 lžíce + podle chuti;
• sušená jablka - 10 g (volitelně).

Jako alkoholový základ jsou vhodné vodka, cukr nebo obilný moonshine, stejně jako ethylalkohol zředěný vodou na 40-45%..

K medu z květů se nejlépe hodí Ivan čaj. Pokud med není k dispozici, může být ke změkčení chuti nahrazen fruktózou nebo cukrem. Sušená jablka obohacují aroma nápoje, ale hlavní věcí zde není přehánět to, aby se jablečné tóny nedostaly do popředí.

Příprava

1. Vložte všechny přísady do skleněné nádoby na infuzi - láhev nebo sklenici..

2. Nalijte alkoholový základ (měsíční svit, vodku nebo alkohol). Míchejte, dokud se med (cukr) nerozpustí.

3. Uzavřete hermeticky. Trvejte 4 dny v temné místnosti. Protřepejte jednou denně.

4. Hotovou tinkturu přeceďte přes 2-3 vrstvy gázy nebo kuchyňského sítka. Čaj vymačkejte do sucha.

5. Nápoj ochutnejte, případně oslaďte cukrem (medem).

6. Nalijte do lahví pro skladování, těsně uzavřete. Nechejte působit 3–5 dní. Plná chuť tinktury se projeví až po 30-45 dnech stárnutí..

Při skladování mimo přímé sluneční světlo je trvanlivost alkoholové tinktury na čaji Ivan až 3 roky. Pevnost - 33-36% obj.