Lyskovskoe pivo

Pivovar ve vesnici Lyskovo je nejstarším podnikem v tomto odvětví v regionu Nižnij Novgorod. I na počátku své historie bylo lyskovské pivo opakovaně oceněno na výstavách v Paříži a Londýně. Nápoje jsou vyráběny klasickými technologiemi z přírodních surovin, výrobky jsou certifikovány na nepřítomnost GMO a umělých přísad. Pivovar vyrábí 17 druhů piva, většinu sortimentu tvoří nepasterizované odrůdy.

Historický odkaz

Pivovar postavil v roce 1860 obchodník Zazykin. Průmyslový komplex se rozkládal na ploše 33 hektarů a byl vybaven parními stroji a na území byla vlastní sladovna. Do roku 1865 se společnost stala majetkem Fjodora Ermolaeva, který rozšířil podnikání vybudováním závodu Novo-Lyskovsky v Nižním Novgorodu..

Na výrobní procesy dohlížel německý sládek Gunter Scheider. Díky jeho úsilí byly produkty společnosti v celé provincii velmi žádané a v roce 1903 vyhrál výstavu v Londýně a získal Grand Prix. Během první světové války podnik v důsledku omezení prodeje alkoholu v zemi chátral a po revoluci byla výroba zcela zastavena..

V roce 1922 závod obnovil svoji činnost. V 60. letech, po obnově technologických linek, začala v zemi vyrábět značky populární “Zhigulevskoe„,“Riga"A"Samet», Které byly prodány daleko mimo region. V roce 1999 se v sortimentu objevilo pivo „Makariy“, které se stalo přední značkou společnosti. V roce 2010 prošel podnik rozsáhlou modernizací: byly postaveny nové budovy, vyměněna kuchyňská a fermentační zařízení.

Vlastnosti výroby

Pečlivě tříděný ječmen je namočený, vyklíčený, sušený a stárnou po dobu jednoho měsíce. Aby pivo získalo určitou chuť, smíchá se světlý slad s karamelovým sladem. Na území průmyslového komplexu se nachází podzemní studna hluboká 75 m. Voda prochází přes vícestupňové filtry, které ji čistí od přebytečných solí a minerálů.

Chmel se přidává do mladiny výlučně v šiškách, přičemž se vylučují extrakty a zrnité odrůdy. Primární fermentace trvá až 7 dní, poté se pivo umístí do ležáckých tanků pro zrání. Doba zrání závisí na odrůdě a dosahuje 50 dnů. Poté se hotové nápoje filtrují, jemným způsobem pasterizují a podávají do lahví..

Ocenění:

• Mezinárodní výstava "Pivo 1999", Soči - zlatá a 3 stříbrné medaile;
• Fórum „Rusko na přelomu století 1999“, Nižnij Novgorod - 4 stříbrná ocenění.
• Soutěž „Environmentally friendly products 2001“, Moskva - zápis do registru dodavatelů přírodních a bezpečných výrobků;
• Fórum "Jednotné Rusko", Nižnij Novgorod - diplomy a osvědčení.

Zajímavosti

1. Podnik má experimentální dílnu na výrobu řemeslného piva. Jedna ze sbírek Kraft Tolstoy kombinuje čtyři styly piva, včetně indického a belgického světlého piva. Design odpovídá povaze produktu - designéři vyvinuli štítky ve stylu 19. století, které je zdobí erby a rytinami.
2. V roce 2019 obdržel Lyskovsky Brewery JSC čestný standard od guvernéra regionu Nižnij Novgorod. Ocenění se každoročně uděluje společnostem, které prokázaly svou účinnost a dosáhly vysokého výkonu v tomto odvětví..

Druhy piva "Lyskovskoe"

"Makariy"

Značka byla pojmenována po veletrhu Makaryevskaya, který se v 19. století konal poblíž vesnice Lyskovo a byl jednou z největších událostí v obchodním životě provincie. Linka zahrnuje 8 druhů nápojů, včetně „živých“ a pasterizovaných odrůd. Sortiment je neustále aktualizován o nové typy produktů.

"Live Unfiltered", 4% - vyrobeno ze světlého sladu s přídavkem německého chmele. Mírně nejasné kvůli přítomnosti přírodních kvasinek ve složení. Nápoj se svěží vůní a sladovou chutí s hořkou chutí v závěru.

„Dvoustupňová filtrace Makarii Zhivoe“, 4% - jantarově zbarvený nápoj si díky absenci tepelného ošetření zachovává všechny přírodní složky. Dobře vyvážená chuť: sladkost sladu vyrovnává hořkost chmele.

Makariy Barkhatnoe, 4,1% - karamelový slad dodává pivu jasnou rubínovou barvu a měkkost. Vůně obsahuje tóny čerstvě upečeného chleba, obklopující chuť se zrnitými a bylinnými odstíny.

Makariy Marochnoe, 4,5% - světlé pasterizované pivo se vyrábí na základě českých a německých surovin. Zraje po dlouhou dobu v ležáckých tancích, kde získává sladovou vůni a chuť se střední chmelovou hořkostí.

"Český recept"

Společnost vyrábí značku od roku 2012 na základě receptů českých pivovarů přizpůsobených podmínkám výroby.

Stará Praha, 4,5% - zlatavě zbarvený ležák vařený s přídavkem speciálně vyvinuté kombinace chmele, který nápoji dodá aroma luční trávy. Chuť je jemná a harmonická, bez nadměrné hořkosti.

Cheshskoe Domashnee, 3,2% - pivo světle zlaté barvy s hlavou nadýchané pěny se snadno pije díky své nízké síle a nízké hustotě. Ve vůni dominují květy, chuť je smíchána se sladovými a bylinnými odstíny.

Klosterbrau

Linka se poprvé objevila v roce 2010. Výroba je založena na starých receptech německého sládka Gunthera Scheidera, revidovaných s přihlédnutím k moderním technologiím.

Weizenbier, 4% - lehké nefiltrované pivo vařené s pšeničným sladem. Vůně harmonicky kombinuje vůně zralého ovoce, obilí, kvasnic a koření. Chuť - sladká, s citrusovou hořkostí v závěru.

Schwarzbier, 4,1% je populární značka piva v Německu. Vaří se z tmavě praženého sladu, který dává nápoji tmavě rubínovou barvu. Charakteristické pro chuť karamelových odstínů.

"Německý recept"

Pivo se vaří v souladu s bavorským zákonem, podle kterého by měl být do nápoje zahrnut pouze slad, chmel a voda. Řada zahrnuje klasické odrůdy vytvořené v německém stylu.

„Venskoye“, 4,7% - světlé nefiltrované pivo se vaří ze směsi lehkého a praženého sladu s přídavkem německého chmele. Barva - rubínová, sladká chuť je ovládána karamelovou sladkostí.

„Německý“, 4% - lehký osvěžující nápoj vyrobený ze surovin dovezených z Německa. Klasická chuť s náznaky ječmene a lehké chmelové hořkosti.

"Bavorský barel", 4% - má dlouhou dobu zrání, dosahuje až jeden a půl měsíce. Světlý zlatý ležák s bylinkovou vůní a sladovou chutí. Díky pasterizaci si zachovává svoji svěžest po dobu tří měsíců.