Černovar

Černovar je pravé české pivo, ale jen malá část z něj se prodává v České republice. Nápoj je exportován do více než 20 zemí a mnoho cizinců podle něj posuzuje výhody a nevýhody českého piva. Popularita produktu „Chernovar“ je tak velká, že od roku 2014 se jeho objem výroby každoročně zvyšuje o 30%..

Historický odkaz. Skupina společností „Russian Tradition“, založená v roce 1997, se několik let zabývala výhradně distribucí slavných zahraničních značek piva: Krušovice, Bavorsko, Paulaner, Warsteiner, Pilsner Urquell. Na počátku XXI. Století však majitelé velkých zahraničních firem dospěli k závěru, že výroba piva na základě licence je mnohem výnosnější než export. Více než polovina klientů ukončila své smlouvy s Russian Tradition. Andrey Brailovskiy, jeden ze zakladatelů skupiny, si uvědomil, že bez vlastní výroby není možné odolat konkurenci na trhu s pivem.

Vývoj receptů na vlastní značky piva „Russian Tradition“ si objednal zkušené české a německé pivovary. Jednou z těchto značek byl Černovar, registrovaný v roce 2004. Nejprve se pivo vyrábělo na základě smlouvy v závodě Platan v Protivíně, poté se výroba přesunula do výkonnějšího závodu v Českých Budějovicích.

Do roku 2010 pocházelo až 40% zisků ruské tradice z prodeje vlastního piva. Ve velkých městech Ruska byly otevřeny značkové restaurace Chernovar. Je čas myslet na svůj vlastní pivovar.

Společnost Tradiční pivovar v Rakovníku, proslulá svým vynikajícím pivem, nevydržela konkurenci s velkými evropskými společnostmi a proměnila mizernou existenci. Zařízení je beznadějně zastaralé. Kapacita závodu postaveného v polovině 19. století, který přežil dvě světové války, byl nabit pouze o 20%.

Na obnovení podniku dohlížel sám Pavel Gregorich, legenda českého pivovarnictví. Nějakou dobu působil jako generální ředitel největšího českého pivovaru Plzeňský Prazdroj, poté vybudoval závod v Krušovicích a zahájil tam výrobu..

Pivovar v Rakovniku byl kompletně zrekonstruován. Jediná věc, které se transformace nedotkla, jsou staré tanky pro otevřenou fermentaci. Tato technologie je mnohem složitější než metoda fermentace ve válcovo-kuželových nádržích, implementovaná po celém světě. Ale otevřené kvašení je charakteristickým znakem českého piva, což ho odlišuje od unifikovaných produktů mezinárodních koncernů, které sami Češi pohrdavě nazývají Europiv..

Díky otevřené fermentaci je Chernovar považován za prémiové řemeslné pivo. Od roku 2010 do roku 2016 se objem výroby nápoje zvýšil 8krát. Černovar exportován do Ruska, USA, Číny, Jižní Koreje, Austrálie, Nového Zélandu, Švédska, Norska, Německa, Francie, Izraele.

V roce 2016 získal ležák Černovar první místo na prestižní mezinárodní soutěži Czech Beer Seal v nominaci Light Premium Lager.

Druhy piva "Chernovar"

Černovar Světlé je světlý ležák s jemnou sladovou chutí a chutí hořkosti v dochuti. Alkohol - 4,9%, hustota - 11,7%.

Černovar Černé je tmavý mahagonový ležák s ABV 4,5% a hustotou 11,3%. Chuť je plná, s karamelizovanými toastovými sladovými tóny, dochuť mírně sladká.