Weissberg

Weisberg je řada nefiltrovaného pšeničného piva z pivovaru Bochkarevsky, který v březnu 2019 slaví 30. výročí prvního plnění do lahví. Podnik se nachází v ekologicky čisté oblasti altajského území ve vzdálenosti 70 km od velkých průmyslových podniků. Zaměřuje se na výrobu přírodních nápojů z přírodních surovin pomocí tradičních technologií.

Dnes je závod, který byl původně navržen pro roční produkci méně než 100 tisíc decaliterů, zahrnut do Top 5 pivovarnických podniků na Sibiři a vyrábí přes sto značek piva a nealkoholických nápojů. Výrobky, jejichž receptury a výrobní technologie jsou vyvíjeny místními odborníky a pozvanými technology z České republiky a Německa, jsou dodávány do více než čtyřiceti regionů země. Kromě blízkých regionů a altajského území jsou to Moskva, Petrohrad, Nižnij Novgorod, Krasnodar, Chabarovsk. Od roku 2012 se dodávají do Kazachstánu.

Historický odkaz

Stavba závodu ve vesnici Bochkari začala na konci léta 1981 z iniciativy předsedy kolektivní farmy Vperyod a trvala sedm a půl roku. V březnu 1989 se vařilo první pivo. Příští rok byla zahájena výstavba vlastní sladovny. Zpočátku se pivo vařilo výhradně ze světlého ječmene sladu, později se na pěnové nápoje používaly speciální druhy podle původních receptur: pšeničné, pálené, karamelové, světlé.

Po dlouhou dobu zůstal pivovar strukturálním rozdělením kolektivní farmy a teprve v roce 1996 získal status samostatného podniku. O čtyři roky později byl přijat rozsáhlý modernizační program, v jehož důsledku byl závod vybaven zařízením na úrovni evropských pivovarů.

V současné době provozuje závod:

• dílna pro přípravu vody z artéské studny pomocí zařízení Jurby WaterTech;
• fermentační obchod s německými válcovo-kónickými tanky "Ziemann Ludwigsburg GmbH" v celkovém objemu 50 kusů, což zajišťuje požadovanou dobu stárnutí piva;
• chovatelská dílna CKD, kde se ze zkumavky s několika mililitry čisté kultury z Německa získá 3–5 tun kvasinek;
• Italské a německé linky na plnění skleněných a PET lahví s kapacitou 12 a 18 tisíc kusů za hodinu;
• Plnicí zařízení na sudy KHS (Německo) a PET sudy na jedno použití od společnosti Petainer (Velká Británie);
• Evropské etiketovací a uzavírací zařízení.

V roce 2012 závod zavedl mezinárodní certifikační systém ISO 22000 pro potravinářské výrobky.

Ocenění a zábavná fakta

Kvalita pivovarských produktů Bochkarevskaya byla opakovaně potvrzována na všech ruských a mezinárodních fórech. Od roku 2013 se každoročně udělují pěny a nealkoholické nápoje. Nefiltrované pšeničné pivo Weisberg získalo zlaté medaile v degustačních soutěžích dvakrát:

• 2014 - mezinárodní festival „Sea of ​​Beer“ (Soči);
• 2015 - mezinárodní výstava „Prodexpo“ (Moskva).

Pivovar Bochkari již řadu let pracuje na základě dlouhodobých smluv se společnostmi Coca-Cola a PepsiCo. V roce 2015 společnost navštívil bavorský princ Luitpold. Vzhledem k vysoké kvalitě produktů a podobnosti přírodních podmínek Bavorska a Altaje navrhl princ, aby Bochkarevský pivovar licencoval prémiové nápoje Kaltenberg. Společnost Altai se však rozhodla propagovat na trhu své vlastní značky piva..

Druhy piva "Weisberg"

Weisberg Wheat, 4,7%

Neprůhledné světlé pivo s bělavým podtónem a hustou hlavou. Vaří se ze tří druhů sladu: ječmene, pšenice, karamelu. Ve vůni dominuje chléb, citrusy, kvasnice. Chuť je bohatá a jemná a zanechává krémový pocit. Dochuť má výraznou, ale krátkodobou hořkost. Nápoj dobře uhasí žízeň a osvěží.

Weissberg Raspberry, 4,0%

Neobjasněné pšeničné pivo s výraznou malinovou vůní a chutí. Pod působivou hlavou pěny - rubínové barvy s dominancemi pšenice a maliny na patře. Pocity jsou docela nečekané, ale příjemně osvěžující.

„Weissberg Cherry“, 4,0%

Lehký nápoj, který tvoří stabilní pěnu v horní části sklenice. Vůně obsahuje zralé třešně. Sirup dodává sladkost a dodává nápoji víno. Hořkost charakteristická pro pivo není vůbec cítit. Chuť je zvláštní, stejně jako barva. Uhasí žízeň stejně jako běžné pivo.

Weissberg Lemon-Lime, 4,0%

Nápoj na bázi nefiltrovaného pšeničného piva Weisberg, ale světlejší barvy. Pěna je bělejší než u běžné nevyčištěné pěny. Citronová vůně je příjemná a neodpovídá citrusovým a kvasinkovým tónům bazy. Chuť je kyselá, ale vyvážená, je cítit přítomnost přírodního citronu. Pivo osvěžuje a osvěžuje.