Morshanskoe

Pivo Morshanskoye vyrábí jeden z mála podniků v tomto odvětví s více než stoletou historií. Specifikem tohoto pivovaru je použití ječmene z jeho vlastních polí a vody z artézské studny na území továrny v kombinaci s nejlepšími kvasinkovými kulturami a odrůdami chmele z České republiky a Německa..

Pivovar, který začal před sto lety s dřevěnými sudy na sladiny a přepravoval hotové výrobky na raftech, dnes nabízí dvě desítky odrůd nefiltrovaného, ​​živého a pasterizovaného piva. Podnik prodává své výrobky prostřednictvím obchodního řetězce morshanských značkových obchodů, má zastoupení v Moskvě a řadu regionálních měst středního Ruska - Voronež, Lipeck, Tambov.

Historický odkaz

Stavba pivovaru a medu Belousov na místě bývalého lihovaru začala v předvečer první světové války. Pivovar byl postaven podle německého projektu s využitím německého vybavení a pod vedením inženýra z Německa. Zpočátku byly podle německé technologie vyráběny tři druhy nápojů - „Plzeskoe“, „Black“ a „Bavarskoe“. První vaření piva se uskutečnilo 22. srpna 1914.

Umístění závodu na břehu řeky Tsna nebylo náhodné, protože místo bylo známé svými produktivními ječmenovými poli a chutnou vodou, která byla čerpána z 200 metrů studny na výrobu piva. Řeka také sloužila jako hlavní dopravní tepna. Tento stav pokračoval až do konce roku 1917, kdy byl pivovar odstaven z důvodu vypuknutí občanské války..

Výroba piva Morshansk byla obnovena v roce 1932 a pokračovala v omezeném množství i během Velké vlastenecké války. Částečná rekonstrukce proběhla po vítězství v 60. letech minulého století. V roce 1992 se podnik stal akciovou společností a v roce 2006 byla zahájena rozsáhlá modernizace výroby..

Z bývalého Belousovského pivovaru dnes zbylo jen několik budov. Tato technologie však využívá předběžně změkčenou vodu ze stejného zdroje; slad v nové dílně se stále připravuje z místního ječmene. Všechny sekce výroby piva Morshansk jsou vybaveny moderním technologickým vybavením:

• Jihokorejské parní generátory v plynové kotelně;
• válcovo-kónické nádrže z nerezové oceli pro fermentační a dofermentační procesy;
• instalace ČKD pro množení čisté kvasinkové kultury;
• pasterizátor tunelu;
• plnící linky na sudy, sklo a PET lahve z Itálie a České republiky.

Proces vaření je plně automatizovaný a probíhá podle německých programů. Současně závod vyvíjí recepty na nové druhy nápojů, jejichž chuťové vlastnosti se liší od rafinovaných a někdy nudných produktů pivních gigantů, ale ve větší míře odpovídají původním tradicím výroby živého a nefiltrovaného piva ..

Druhy piva "Morshansk"

Zhigulevskoe, 4%

Jedná se o klasické světlé karamelové pivo s poměrně bohatou hlavou. Vaří se podle tradičního receptu z ječmene, chmele a bledého sladu. Vyniká bohatou chutí s hmatatelnou chmelovou hořkostí a sotva znatelnou sladkostí, pro sovětské pivo netypické. Pivovar také nabízí nefiltrované pivo se stejným názvem, stejně jako Zhigulevskoe Zelenoe s kvasnicovou notou v aroma.

Červené pivo, 4,6%

Lehký opojný nápoj, jehož barva se pohybuje od tmavě červené po jantarově rubínovou. Recept se vrací ke slavnému „březnovému“ pivu z roku 1935. Vaří se z několika druhů červeného a karamelového sladu. O něco „těžší“ než klasické ležáky, ale s jemnou chutí, pravou chmelovou vůní, mírnou hořkostí.

Kaufmann, 4,6%

Pivo s klasickou technologií, ve které není nic, co by bylo v rozporu se zákonem z roku 1516 „Reinheitsgebot“ o čistotě vaření. Složení: artéská voda, směs českých sladů Carahell a Pilsner, místní slad z ječmene. Liší se čistě jemnou chutí s tlumenou chmelovou hořkostí na konci.

Morshanskoe (světlo), 4,5%

Pivo podle původní receptury, které kromě světlého ječmene sladu, vody, chmele obsahuje cukr a kukuřičnou krupici. Neklasická sladkost nad obvyklou úroveň dává nápoji charakteristický charakter. Chuť je jemná s nezapomenutelnou chlebovou dochutí.

„Obchodník Khmelnaya“ (lehký), 5,0%

Elitní ležák z exkluzivní řady piv Morshansh. Vyrábí se metodou „hustého“ vaření s fermentací a další fermentací. Vaří se ze sladovnického ječmene, vody a chmele s přídavkem kukuřičné krupice a cukru. Má originální chuť se středním nádechem sladkosti a výraznou chmelovou hořkou dochuť. Kromě pasterizovaného nápoje vyrábí pivovar živé pivo se stejným názvem..