Jak vařit vepřové maso v pivu? Recepty na jednoduchá, ale velmi chutná jídla

Existuje mnoho receptů na výrobu vepřového masa. Maso se vždy dobře hodí jako předkrm pro různé alkoholické nápoje. Někteří dokonce používají ve svém vepřovém alkoholu alkohol, jako je pivo.

Kromě masa, piva, cibule a koření můžete přidat zeleninu, houby, ovoce a bylinky. Vepřové maso je předmarinované v koření, poté se nalije pivem, smažené na pánvi nebo dušené v peci. Kuchyňské náčiní potřebuje kov (litinové pánve a plechy na pečení) se silným dnem a stěnami.

Dušené

Jeden z nejstarších známých vepřových receptů. Podle legendy se poprvé objevil v Německu v XIV století, ale je dobře známý v České republice, na Kavkaze, v Arménii a Gruzii (zde se toto jídlo nazývá hashlama).

V češtině

Česká republika je známá svou kuchyní a svým pivem. Česká jídla mají vysoký obsah tuku, takže se těžko hodí pro každodenní použití, ale dokonale ozdobí jakýkoli sváteční stůl. K přípravě jídla podle tradiční české receptury budete potřebovat následující ingredience:

• Vepřové sádlo.
• Bílé zelí.
• Cibule.
• Uzený hrudník.
• Brambor.
• Kuřecí vejce.
• Hnědý chléb.
• Máslo.
• Mouka.
• Sůl.
• Cukr.
• Stolní ocet.
• Kmín.
• Pepř a další koření podle chuti.
• Pivo (tmavé nebo světlé).

Jak vařit:

1. Nejprve je třeba vařit brambory.
2. Z vepřového masa je třeba nakrájet tuk a roztavit jej na pánvi nebo v kotli.
3. Poté se cibule smaží na rozpuštěném tuku.
4. Vepřové maso je nakrájeno na velké kousky tradiční české kuchyně.
5. Nasekané kousky se přidávají do cibule a to vše je naplněno vodou, ale ne úplně.
6. Když se voda napůl odpařila, přidejte sůl, cukr a černý pepř.
7. Když se voda vypařuje další čtvrtinu, musíte přidat pivo tak, aby zcela pokrývalo maso, ale aby se nad něj nevysypalo.
8. Pánev nebo kotel se přikryjí a maso se duší na nízkém žáru, pravidelně se do něj musí přidávat zbývající pivo.
9. Když se pivo napařuje, nalijte nastrouhaný hnědý chléb..
10. Jídla by měla být odložena stranou, přikryta a nechána rozšlehat..
11. Další, bramborová kaše s vejci a máslem jsou vyrobeny z vařených brambor.
12. K pyré se přidá mouka a vytvoří se měkké těsto.
13. Malé kuličky jsou vyrobeny z těsta a ponořeny do vroucí vody.
14. Dále, na uzeném hrudníku, je třeba smažit cibuli, a pak, na stejné pánvi, spolu s cibulí a hrudníkem, musíte zahřát hotové bramborové koule.
15. Zbylý hrudek se smaží s cibulkou, smíchá se s jemně nasekaným zelím, zalijeme vodou a dusíme asi 15 minut.
16. Poté přidejte sůl, cukr, kmín, dvě polévkové lžíce octa a posypte moukou.
17. Vše důkladně promíchejte.
18. Výsledek položte na jednu desku a miska je připravena.

Bavorský

Potřebujete následující:

• Vepřové maso (rameno nebo krk).
• Cibule.
• Zelený hrášek.
• Zelené fazole.
• Mrkev.
• Žitný chléb.
• Hořčice.
• Sůl a pepř podle chuti.
• Lehké pivo.

1. Maso nakrájejte na středně nakrájené plátky, bití, sůl a pepř.
2. Smažte jemně nasekanou nebo nastrouhanou cibuli v rostlinném oleji.
3. Poté, na vysoké teplo, smažte maso, dokud nedrží.
4. Přeneste smaženou cibuli do samostatné pánve, naložte hotové maso na vrchol, posypte nastrouhanou mrkví, přidejte zelený hrášek a fazole.
5. Chléb nakrájejte na plátky střední velikosti.
6. Jednu stranu těchto plátek rozprostřete tenkou vrstvou hořčice a vložte do stejné pánve rozprostřenou stranou dolů.
7. To vše nalijte teplým pivem tak, že jen polovinu pokrývá chléb.
8. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni asi hodinu..
9. Hotové jídlo lze podávat s přílohou z vařených brambor nebo dušeného zelí.

V němčině

Pro jedno z nejoblíbenějších jídel, které budete potřebovat:

• Kousek vepřového masa vážícího do kilogramu, vykostěný, ale s kůží.
• Luk.
• Střední mrkev.
• Tmavé pivo.
• Koření a koření podle chuti.
• Ghee nebo tuk.
• Škrob.
• Sůl.

1. Maso musí být důkladně omyto a usušeno..
2. Šupka musí být naříznuta, aby se dosáhlo rovnoměrné sítě..
3. Se směsí solí a kořením pečeně vepřové maso otřete.
4. Maso s kůží vložte do žáruvzdorné misky, jejíž stěny jsou předem namazány roztaveným tukem.
5. Rozložte nakrájenou mrkev a cibuli po stranách.
6. Vložte nádobí s masem a zeleninou do předehřáté trouby na 220 stupňů.
7. Po 15 minutách nalijte pivo do nádobí, v případě potřeby přidejte vodu, aby tekutina pokrývala maso úplně.
8. Teplota trouby musí být snížena na 180 stupňů a pečena po dobu jedné a půl hodiny.
9. Na konci procesu by mělo být maso ponecháno vychladnout a poté nařezáno na porce.
10. Nalijte zbývající tekutinu do pánve, vařte a přidejte škrob..
11. Výsledný vývar se vaří několik minut a může být podáván jako příloha pro omáčku.

S jablky pečenými v troubě

V obou případech to budete potřebovat:

• Vepřové maso (nejlépe uhličitan).
• Apple.
• Sůl a pepř podle chuti.
• Hořčice.
• Slunečnicový nebo olivový olej.

V prvním případě potřebujete více fólie:

1. Na fólii se položí velký kus masa a setře se solí a pepřem.
2. Poté se nanese silná vrstva hořčice..
3. Nakrájená jablka jsou umístěna nahoře, takže maso zcela zakrývají.
4. To vše musí být pevně zabaleno do fólie, vloženo do pekáče, na dno kterého je nalita trochu vody.
5. Pečené maso v troubě asi hodinu a půl při teplotě 180 stupňů.
6. Pokud potřebujete trochu zhnědnutí masa, můžete fólii otevřít a péct 10 minut při mírně zvýšené teplotě..
7. Hotové jídlo lze ozdobit petrželkou nebo celerem.

Druhý recept je následující:

1. Na důkladně omytém kousku uhličitanu musí být provedeny hluboké příčné řezy.
2. Maso je pečlivě soleno a otíráno pepřem.
3. Plátky jablek a plátky slaniny by měly být vloženy do kusy..
4. Výsledný polotovar se umístí na pekáč a nalije se do oleje, načež se umístí do trouby předehřáté na 200 stupňů..
5. Po 45 minutách by mělo být maso vyjmuto a nalito do vína nebo džusu samotného masa a vráceno zpět na 15 minut.

Smažené

Nejjednodušší recept na přípravu tohoto gurmánského jídla doma.

1. Do hluboké talíře dejte malé kousky vepřového masa, přidejte nastrouhanou cibuli, posypte solí, pepřem a dalším kořením podle chuti.
2. Na stejný talíř musíte nalít půl šálku piva a opatrně se pohybovat.
3. Vepřové maso marinované na pár hodin.
4. Dejte maso na horkou pánev a přidejte pivo.
5. Je třeba smažit na mírném ohni bez rostlinného oleje a pravidelně přidávat pivo, dokud se na masu neobjeví zlatá kůra.

V pomalém sporáku

1. Důkladně omyté a nakrájené na malé kousky, maso se vloží do misky a smažené 15 minut v režimu „pečení“..
2. Poté se přidá jemně nasekaná cibule a česnek a vaří se ve stejném režimu dalších 5 minut.
3. Poté nasolte a pepřte vepřové maso, přidejte další koření a koření, nalijte pivo a vařte dalších 20 minut v režimu „pečení“..
4. Poté, co se do masa přidá jemně drcený černý chléb, výsledná hmota se znovu nalije do piva, pomalý vařič se přepne do režimu „dusení“ a jídlo se vaří asi 1,5 hodiny.

Hotové maso lze podávat se bramborami a cibulí jako příloha. Místo hnědého chleba můžete přidat rajčata, celer, kopr a petržel. Pak se ukáže jako velmi chutná a voňavá omáčka na přílohu.

Nakládané špízy na maso

Existuje velké množství marinád na maso vařené na grilu. Pravděpodobně kolik kuchařů, tolik receptů.

Bude to vyžadovat trochu přísad:

• vepřové maso;
• pivo
• cibule;
• sůl a pepř.

Množství masa závisí na počtu účastníků svátku (obvykle 300-500 gramů na osobu).

1. Velikost kusů může záviset na ročním období: v létě je lepší vyrábět větší kusy (6-8cm) a v létě menší (3-4cm).
2. Cibuli lze nakrájet na kroužky nebo nasekat na struhadle nebo v mixéru.
3. Maso by mělo být umístěno do hluboké misky (pánev nebo plastový podnos).
4. Přidejte do něj cibuli a koření, nepřidávejte sůl.
5. Ponechejte v suché marinádě pod víkem po dobu 30-40 minut při pokojové teplotě.
6. Poté by se vepřové maso nalilo pivem, ale tekutina mírně zakrývala maso a nechala marinovat v lednici po dobu 10-12 hodin.
7. Sůl by měla být 10-15 minut před smažením na grilu.
8. Aby marináda nezmizela, je nutné během vaření nalít lahvičku a do ní nalít maso.

Nabízíme vám sledovat video, jak vařit barbecue marinované v pivu:

Mnoho lidí vaří maso s alkoholem a vepřové maso jde dobře s pivem. Díky němu se maso stává jemnějším a šťavnatějším. V každé zemi, v každé rodině existuje mnoho receptů, ale vždy chtějí dosáhnout výsledku - chutné a chutné jídlo..