Odrůdy a vlastnosti abrau durso šampaňského

Historie „Abrau-Durso“ - šampaňského, prvního v Rusku, má více než 145 let.

Nápoj aristokratů, císařů a státních ceremonií, který otevírá recepce a oslavuje úspěch vyjednávání na nejvyšší úrovni, je známý i všem ruským rodinám.

Jejich okolí bylo vykoupeno v roce 1870 a brzy bylo vysazeno prvními révy ryzlinkového a portugalského. Tyto odrůdy byly vybrány kvůli jejich nenáročnosti, vysokému výnosu a mrazuvzdornosti..

Na konci 90. let již plocha vinic dosáhla více než 100 hektarů (asi 109 ha).

První vydání ruského šampaňského Abrau-Durso vyšlo v roce 1896.

Po říjnové revoluci v roce 1917 byly pozemky a majetek specifického panství znárodněny.

Během druhé světové války musela být výroba zastavena, závod byl evakuován. Avšak zásoby produktů byly přesunuty do armády, aby posílily síly vojenského a civilního obyvatelstva. Na konci války, po osvobození Novorossijska, se výroba začala obnovovat.

Po válce byl obnoven vývoz výrobků..

Nyní oblast Abrau-Durso zažívá historický vzestup: přibližně 300 000 turistů navštěvuje letovisko ročně za účelem rekreace a vinařské turistiky..

Šumivé víno "Abrau-Durso" vyrobené dvěma způsoby.

Klasická metoda - champenois (champenois) - je tradiční technologie výroby „lahví“, při níž nasycení nápoje oxidem uhličitým nastává přirozeně v důsledku kvašení vína v láhvi. Tento proces trvá dlouho a výsledkem je zrající víno. Klasické výrobky jsou vysoce ceněné a drahé..

Metoda sekundárního kvašení v tancích je metoda charmat. Technologie vynalezená v Itálii pro uspokojení rostoucí poptávky po šumivých vínech. K sekundární fermentaci nedochází v lahvích, ale ve velkých nádobách - akratofóry. Na konci procesu kvašení se víno filtruje a plní do lahví. Metoda kouzla výrazně snižuje náklady na technologii a zkracuje dobu přípravy.

Druhy šampaňského "Abrau-Durso"

Šampaňské

V roce 2018 nabízí vinařský dům Abrau-Durso klasické šampaňské, jehož země původu je Francie:

  • Sklizeň Chateau d´Avize Extra Brut 2012;
  • Foliage Extra Brut - organické šampaňské z hroznů pěstovaných v čisté šampaňské půdě bez použití hnojiv.

Tyto 2 typy šampaňského Abrau-Durso - brut, suché víno nízký cukr.

Šumivé víno

"Ruské šampaňské"- značka, která je bestsellerem po mnoho let.

Tento nápoj, nominovaný na desítky mezinárodních soutěží, je uznáván profesionálními vinaři a širokou veřejností..

Sbírka ruského šampaňského vinařského domu Abrau-Durso: polosuchá, polosuchá růžová, polosladká, polosladká červená, brut.

"Imperial" - šampaňské prémiové věku z hroznové šťávy z první extrakce. Vyrobeno klasickou technologií.

Kolekce je představena nápoji:

  • Imperial Brut Vintage Brut;
  • Imperial Brut Rose Pink Brut;
  • Secesní secese.

Victor Dravigny - šumivé víno z vybraných hroznů Krasnodarského teritoria, pojmenované po jednom z prvních hlavních šampaňů specifického oddělení Victor Dravigny.

Kolekce Victor Dravigny:

  • brut;
  • růžová brut;
  • extra brut;
  • polosuchý;
  • demi doux (polosladká bílá);
  • polořadovka červená;
  • Blanc de Blancs 2012 (bílá brut s expozicí nejméně 3 roky).

„Divnomorskoe Manor“ je víno zeměpisného názvu. Víno této značky se začalo vyrábět v roce 2014, ale do roku 2018 získalo mnoho ocenění na mezinárodních degustačních soutěžích.

Kolekce "Manor Divnomorskoe":

  • Grande Cuvee ruské šampaňské ve věku Extra Brut;
  • Blanc de Blanc ruské šampaňské Extra Brut bílá;
  • Blanc De Noir Ruské šampaňské Extra Brut White.

Jak vybrat nejlepší „Abrau-Durso“

Pro oficiální akce bude vhodné zvolit šampaňské nebo šumivá vína vyrobená klasickou metodou: Imperial, Victor Dravigny atd..

Na obchodní recepci je lepší upřednostnit tradiční bílé šampaňské před červenou.

Pro přátelskou párty jsou vhodná levná šumivá vína nebo vinné nápoje vytvořené na základě mladého hroznového vína. Například, jako je Abrau Light nebo Abrau Ultra Light, kde obsah alkoholu je 8%.

Originál lze od falešné odlišit podle následujících kritérií:

  • cena nápoje nesmí být nižší než 200 rublů;
  • štítek je nalepen rovnoměrně, aniž by na něm byly stopy lepidla;
  • existuje čítač štítků;
  • korek je vyroben z přírodního materiálu, zobrazuje dvouhlavého orla;
  • ochranný materiál, který zakrývá hrdlo láhve, je hladký a rovnoměrný, bez záhybů.

Je lepší koupit šampaňské Abrau-Durso ve firemních prodejnách a velkých maloobchodních řetězcích.

Jak používat

Rafinovaná kytice šampaňského je plně odhalena, když je nápoj řádně chlazený.

Za optimální se považuje vychladnutí na + 6 ... + 9 ° C, při nižší teplotě se u vína neukáže veškerá vůně.

Pro ochlazení šampaňského vína je obvyklé používat speciální kovový kbelík s ledem, je vhodné nahradit polovinu ledu ledovou vodou.

Musíte láhev otevřít tak, že ji uchopíte za tělo, nikoli za krk a nakloníte ji o 45 °. Pokud je vše hotové správně, otevře se šampaňské Abrau-Durso snadno, bez střely z korku a bouřlivé pěny. Měkký zvuk připomínající dech naznačuje kvalitní nápoj.

Šumivá vína se podávají ve flétnových brýlích. Podlouhlá sklenice s vysokou nohou, která umožňuje nápoji déle chladnout. Pohár zužujícího se skla zpomaluje uvolňování oxidu uhličitého z vína, čímž prodlužuje jeho zvláštní chuť a vůni.

Sklenice flétny může mít objem 150 - 300 ml. Naplňte sklo by nemělo být více než dvě třetiny.

Předkrm by měl být lehký a křehký, aby zdůraznil chuť a vůni vína, a ne jej ucpávat. Šampaňské je kombinováno s mořskými plody, červeným a černým kaviárem, bílým dietním masem. U zákusků je obvyklé podávat čerstvé šumivé pečivo, ořechy, ovoce do šumivých vín. Bohatá chuť orientálních cukrovinek nebo čokolády nedovolí odhalit ušlechtilou chuť nápoje, takové dezerty nejsou vhodné pro šampaňské.

Podobné

Nabídka