Jak vyrobit rmut medu pro měsíční svit, jednoduché recepty

Před příchodem tvrdých alkoholů v Rusku medovina potěšila lidi kvalitní medovinou. Tento chlast byl učiněn velmi pečlivě a doba „naléhání“ v sudech trvala až 25–50 let. Kvasnice se dosud nepoužívaly, takže naši předkové používali různé bobule s vysokým obsahem divokých kvasinek na kůži.

Medová kaše byla používána jako posvátný lék, používaná při velkých svátcích, jako jsou narozeniny a svatby, stejně jako při rituálních slavnostech. Existuje legenda, která včely shromáždila jejich nektar v dobrých nebeských řekách, proto pili rmut s úctou.

Věřilo se, že po ochutnávce nápoje člověk vstoupil svou myslí a duchem do Božských světů. Staré ruské přísloví „A já jsem tam byl, pil med a pivo“ dokonale odráží starou vášeň ruských národů pro medové nápoje.

Tento sladký životodárný nápoj byl v 11. století nahrazen snadno vyrobitelným pivem a levným vínem. Oblíbený nápoj našich předků postupně upadl do zapomnění. Současná medovina v železných sudech a lahvích se nemůže srovnávat s dobře kořeneným přírodním produktem.

Ale co my? - pro vynalézavé alchymisty - existuje recept, ale mohli bychom najít možnosti. 8-17 otáček ve fázi kvašení plus rafinovaný 45 stupňový alkohol na výstupu po destilaci je hodnou motivací k zahájení podnikání.

Nápověda! V IX století, princ Vladimir odmítl konvertovat k islámu kvůli úplnému zákazu alkoholu. Potom princ po staletí vyprávěl nezapomenutelnou frázi: „V Rusku je zábava pít, bez něj nemůžeme žít!“

Zlato je jediný produkt, který lidstvo zná a který nemá při správném skladování datum exspirace! Archeologové nedávno objevili podzemní pohřeb z doby více než 3 000 let. Jejich překvapení neznalo meze, když v jednom z dobře uzavřených džbánů objevili produkt životně důležité činnosti včel.

Po analýze čekalo světlo věd na další překvapení: na základní úrovni si „medok“ zachoval všechny své užitečné vlastnosti.

Destilát medu je úžasné alkoholické mistrovské dílo. Pokud bude správně připraven, stane se korunou vaší lihovary. Názor, že si pouze pánové včelařství mohou dovolit vařit slušný druh alkoholu, je mylnou představou.

K vaření bude zapotřebí tolik suroviny. Pokud budete dodržovat všechna pravidla, ukáže se, že vytvoří slušný vzhled a kvalitu nektaru, který nebude horší než elitní bratři.

Vaření doma

Alchymisté z minulosti doporučují infuzi rmutu výhradně v dubových nebo lipových sudech. Elitní produkt vyžaduje zvláštní přístup. Nikdo však nezakáže použití skleněné láhve. Pro přípravu medového moštu v sudu smíchejte med, vodu a droždí.

Cukr se přidává podle potřeby. Výroba měsíčního svitu s nádechem medu je jedna věc a medový destilát je další věc. Cukr dává stupeň, ale ovlivní chuť konečného produktu. Který nektar se dostanete k východu, je jen na vás..

Braga je velmi náladový a existuje několik pravidel, aniž byste se odchýlili od kterých se můžete vyhnout mnoha chybám.

• Aby byl nápoj bez zbytečných vůní a chutí, měla by se připravená mladina před destilací pečlivě filtrovat. I ta nejjemnější sraženina může ovlivnit chuť.
• Teplota během destilace by měla být konstantní a neměla by skákat. Zlato nemá rád prudký pokles tepla a sebemenší odchylka sníží veškerou práci na nic.
• Doporučuje se dvojitá destilace. Takže dostanete skutečný destilát z medu.
• Hotový alkohol by měl být podroben čištění uhlí nebo manganu..

Rychlý recept s kvasinkami

Tato metoda mírně urychlí fermentační proces. Hlavní věc je dodržovat předepsané proporce a ne spěchat.

Prvky vzorce:

• 1 kilogram jakéhokoli včelího produktu (můžete jej dokonce zkazit)
• 1 - 1,5 kilogramu krystalického cukru
• 7-10 litrů vody
• 200 - 250 gramů kvasinek

Krok za krokem:

1. V teplé (ne horké) vodě nařeďte kilogram léčivého přípravku a cukru. Měl by to být sirup. Ujistěte se, že granulovaný cukr je zcela rozpuštěn.
2. Kvasinky rozpusťte v samostatné nádobě. Voda by měla mít teplotu 40%.
3. Sladký sirup smíchejte s droždí a naplňte čistou pramenitou vodou. Lze použít dobře nebo filtrovat.
4. Vložte mladinu do láhve s vodním zámkem nebo lékařskou rukavicí a vystavte ji slunci po dobu 6-7 hodin. V počáteční fázi to urychlí fermentaci. Po opalování přeneste láhev na temné a teplé místo s teplotou 19-26%. Po 5-7 dnech bude rmut připraven.

Každý vinař ví, že elitní alkohol není filtrován pouze uhlím a manganistanem draselným. Před hosty se nemůžete chlubit bahnitým nápojem a práce byla vynaložena nepřiměřeně. Zkušení čističky potravin přicházejí na pomoc, schopné transformovat med "Popelka" do elegantního a průhledného vzhledu "princezny".

Proces zesvětlení medového dušeného masa je povinný. Koneckonců alchymista potřebuje elixír, ne jeho náhradníka. V současné době existuje několik způsobů, jak filtrovat mladinu:

• - citron (kyselina citronová)
• - čaj z růžových lístků (ibišek)
• - beton (čistič potravin určený pro měsíční svitky)
• - želatina
• - filtrační papír

Každá z cest je dobrá svým vlastním způsobem. Želatina, stejně jako papír, si zachová původní chuť a neovlivní kvalitu konečného produktu a čaj z okvětních lístků růží získá vůni. Zkušení Moonshiners doporučují použití betonu. Zápach zůstane neporušený a přebytečné nečistoty zmizí.

Jednoduchý recept

"Pokud nevíte, co si vybrat, vyberte klasiku - nikdy se nebudete mýlit."

• Ingredience na kaši:
• - 2 kilogramy medu (lípa, květ, pohanka nebo les)
• - 2 libry krystalického cukru
• - 15 litrů vody
• - 250 - 300 gr. lisované droždí

Classic vám říká, abyste nalili všechny komponenty do dubového sudu a dobře promíchali. Sladina se umístila na teplé místo s teplotou 20–25 ° C a nechala se toulat asi týden. Nalijte napitou kaši do destilační nádoby a projeďte pomalým a neustálým ohněm. Bude to trvat řádově více času než normální destilační proces, ale konečný produkt stojí za to. Doporučeno používat stroj s parníkem.

Několik lipových větví přidaných do procesu dodá nápoji nezapomenutelnou dochuť..

Bez cukru

Známe-li klasický recept, nebude pro mistra lihovaru obtížné vyrobit kaši bez použití sladidla.

Ingredience

• - 2,5 kilogramu zdravotníka (jakýkoli vhodný)
• - 8-9 litrů filtrované nebo pramenité vody
• - 250 až 300 gramů lisovaných kvasinek.

Zahřejte vodu na teplotu 40-50 stupňů a přidejte med. Obsah pánve zamíchejte. Ujistěte se, že se včelí nektar úplně rozpustí. Ochlaďte na teplotu 30 stupňů. Ve výsledném sirupu smíchejte droždí rozpuštěné v teplé vodě. Sladina by měla být nalita do sudu nebo láhve a uložena na suché a teplé místo..

Pokud je pokojová teplota pod 19 stupňů, měla by se kolem fermentační nádrže omotat přikrývka. O deset dní později se mladina rozjasní a bude připravena k destilaci..

S cukrem

Nyní se podíváme na proces výroby medové kaše pomocí cukru. Přibližný výnos měsíčního svitu - 5 litrů.

Složky mladiny:

• - 3 -, 35 kilogramů medu
• - 3 kilogramy granulovaného cukru
• - 18–20 litrů studny nebo filtrované vody
• - 260 až 300 gramů kvasinek

K přípravě takové listové dávky je nutné vodu ohřát na 40 stupňů a v ní úplně rozpustit med. V oddělené misce připravte cukrový sirup a přidejte jej do medové vodky spolu s kvasinkami.

Důkladně promíchejte kaši a odešlete k odpočinku v teplé místnosti. Ujistěte se, že v místnosti nejsou žádné teplotní skoky. Kvašení listů reaguje ostře a negativně na změnu teplotních podmínek.

Výše uvedené recepty nejsou omezeny na hlavní složky. Zkušení lihovarníci vlastní techniky pro výrobu medové kaše za použití pšenice a sladu, jakož i ovoce. Existují způsoby, jak destilovat „pepř“.

Přečtěte si náš samostatný článek: vařit pšenici.

Ale bez základů vaření medoviny se nedoporučuje přejít na stejné vzorce.

Podívejte se na video tutoriál

Postupná příprava a destilace měsíčního svitu z medu.

Destilační technologie

Složitost a jemnost destilované mladiny vyžaduje zvláštní péči a pečlivý přístup k procesu od domácích alchymistů. Koupit měsíční svit stále není obtížné. Ale pro takové nádherné mistrovské dílo, jako je med moonshine, zkušení alchymisté doporučují použití měděného alambika. Je těžší se dostat, ale kvalita výstupního nápoje se zlepšila.

Kaše by měla být nalita do destilační nádrže až po důkladné filtraci přes gázu. I sebemenší sraženina zabije medovou dochuť a přemění váš úžasný elixír na cukrový měsíční svit.

Začátečník si musí pamatovat, že elitní nektar je destilován dvakrát. Pouze tato technologie ušetří nektar od zbytečných chuťových nečistot. První destilace by se neměla dělit frakčně. Jen se ujistěte, že vybraný destilát nesnižuje práh 30-35 stupňů..

Když se provádí primární destilace, je nutné dát nápoj přestávku. Nezapomeňte, že nejezděte „fusel“ cukru, ale elitní destilát. Během denní přestávky vyčistěte produkt manganistanem draselným nebo aktivním uhlím. To významně zlepší jeho kvalitu během druhé destilace a sníží obsah spékacích a jedovatých olejů..

Stupeň prvního výjezdu bude vysoký, takže jej nařeďte čistou artézskou nebo studní vodou o 25% objemu. V této fázi je alchymickým tajemstvím smíchání „Ne voda do měsíčního svitu, ale měsíční svit do vody“. Taková jednoduchá akce zlepší chuť nápoje..

Druhá destilace

Druhá destilace vyžaduje, aby lihovar frakčně oddělil unikající elixír. Prvních 9-12% je „top“. Musí být vybírány samostatně a v žádném případě nesmí pít. Obsah toxických složek a olejů je mimo rozsah. Ale nespěchejte nalít. „Tops“ najde uplatnění v domácích potřebách.

• Po „hlavách“ půjde „zlatý alchymický střed“, lidově nazývaný „hlavy“.
• Toto je produkt, pro který jste tak dlouho cestovali. Výběr středu se provádí, dokud prahová hodnota neklesne na 42-40 stupňů.
• Další, co přijde, jsou „ohony“.
• Neexistuje žádný prospěch z nich. Obsah fusel olejů jim neumožňuje pít.
• Ale pro domácí účely to nestojí za to kvůli malému stupni.

Přeneste nápoj do sudu z dubu nebo lípy a odešlete jej na pět až deset dní k odpočinku. Během této doby získá jedinečný stín a chuť. Můžete také trvat na nektaru na dubových hranolcích. Po dokončení všech potřebných procesů bude nektar připraven k ochutnávce..

Příprava hodné chuti a barevného medu Moonshine není snadný úkol, ale docela proveditelný. Přísně se řídí jednoduchými pravidly, dokonce i začátečník vinař dosáhne nepřekonatelných výsledků..

Každý alchymista, alespoň jednou za život, by se měl pokusit „podvádět“ okouzlujícího včelího elixíru a vyzkoušet to. Správně připravený domácí nápoj na bázi sladkého nektaru má vynikající chuť. Kocovina, stejně jako nepříjemný zápach, se tím nestane.

Absence chemikálií a škodlivých látek snižuje otravu na nic. Moonshine má velmi vysokou míru a odkazuje na silné alkoholické nápoje, takže musíte poslouchat smysl pro proporce.

Úspěšné experimenty!