Calvados pere magloire (per magloire) - vlastnost nápoje s vůní jablek

Jak jsem řekl předchozí příspěvek alkohol pro přípravu kalvadosu se získává destilací moštu, který má sílu 5-7 stupňů.

Technologie výroby moštu určeného k destilaci je přísně regulována a v případě nedodržování nápoj ztrácí právo být nazýván calvados. Podobně je přísně regulována technologie destilace. Když se blížíme k lihovaru, vidíme, že přední stěna je vyrobena ze skla a každý, kdo prochází kolem, může obdivovat alambiky.

Calvados

Při výrobě kalvadosu se používají dvě destilační metody: dvojitá destilace a jednoduchá kontinuální destilace (jako při výrobě Armagnacs). V této místnosti je alambiki pro dvojitou destilaci. Takto vypadá schéma výroby alkoholu. Jablečný mošt se nalije do ohřívače, odkud vstupuje do kotle. V kotli je teplota nastavena na 90 stupňů.

Možná je to to, co mě nejvíce překvapilo. Ukázalo se, že jablečný mošt se nevaří, ale jednoduše mizí ve vodní lázni (to není znázorněno na obrázku, ale kotel se nezahřívá přímo, ale nejdříve se ohřívá voda), v důsledku toho se odpařují jen nejlehčí a těkavé frakce..

Alkoholické páry se shromažďují nahoře a kondenzují v dlouhé ohnuté trubce zvané husí krk, a poté se alkohol ochladí v chladiči vodou na teplotu místnosti. Při tomto způsobu výroby se během první destilace získá surový alkohol o síle 30 stupňů..

Znovu se nalije do alambické šťávy a až po druhé destilaci dostanou alkohol o síle 70 stupňů, ze kterého pak vyrábějí kalvados. Tady je to husí krk, abych tak řekl. A tak alambický pohled shora. Dvojitá destilace je nejstarší a vůbec první způsob, jak získat alkohol pro calvados.

A dnes lze tuto metodu použít pouze na území označení Pays d`Auge, na mapě je červeně zvýrazněno. Ve zbývajících odvoláních je povolena pouze jediná destilace ve válcových (sloupcových) destilátorech. Kromě dvojité destilace v označení Pays d`Auge aplikován a jednorázový.

Měli jsme štěstí, proces je v plném proudu !!! Podle francouzských zákonů, které vydal Napoleon, je zakázáno současně destilovat do jednotky pro jednoduchou i dvojitou destilaci, a proto alambiki, kteří jsou v první hale, nefungovali.

Veškeré vybavení, které se používá k výrobě alkoholu, není vůbec nové, je to spíše naopak :))) Například tento sloupový destilátor byl vyroben již v roce 1972 a stále funguje.

Pravidelně vydávejte na výstupu alkohol o 70 stupních! I přes úctyhodný věk a skutečnost, že lihovary jsou neustále používány v práci, vypadají spíš jako muzejní exponáty a ne jako pracovní vybavení :)) Ale tento dojem je mylný. Všechno v nich proniká a pěna a skutečné teplo je v místnosti.

Jsme vyzváni k „technické“ degustaci, abychom pocítili rozdíl, abych tak řekl, jablečný mošt se nalil do sklenic nalevo. Toto není mošt, který se plní do lahví a prodává se v obchodě, ale pouze suroviny pro další destilaci. Vedle sklenic je bezprostředně po destilaci ve sloupcích získán 70 stupňový alkohol. Dále je stejný alkohol, ale zředěný destilovanou vodou na 40 stupňů..

Na pravé straně je to hotový produkt - Calvados. Jedná se o zcela nový produkt na trhu, Calvados VS - s dvouletou expozicí. Před tím byl z mladých Pere Magloire Calvados propuštěn pouze V.S.O.P, jehož expozice byla 4 roky.

Musím říci, že pro výrobu mladých calvados je použitý alkohol získáván hlavně díky jediné destilaci ve sloupcích, zatímco pro calvados se stárnutím 10 let a více je pouze získaný alkohol dvojitým destilačním polem v alambikech. Nyní je naše cesta ve sklepě, kde jsou obrovské sudy s calvadosem.

Monsieur Jean-Luc Fosset otevírá bariéru, abychom se dostali do sklepa, Monsieur Jean-Luc je pánem sklepa. Je to on, kdo je zodpovědný za výrobu Calvadosu v lihovaru Pere Magloire. Na všech sudech jsou náznaky, které označují kód sudu v registru, objem barelu a sílu nápoje.

Calvados stárne a získává svou barvu a nezbytné vlastnosti pouze v malých sudech, ve kterých je vytvořen ideální vztah mezi oblastí vnitřního povrchu hlavně a objemem nápoje, s nímž přichází do styku a interaguje. Věnujte pozornost sudům nalevo. Jejich okraje jsou špinavé, což naznačuje, že jsou velmi staré, protože.

Předtím, než byly natřeny vždy tak, aby nekorodovaly, ale nedělají to v posledních desetiletích. V obrovských sudech jsou kalvados jednoduše skladováni, ale nestárnou. Například kalvados je starší v malých sudech několik let, potom se nalije do velkého sudu a podle chutných výsledků se vyleje. rozhodnutí je, zda bude stárnout dále nebo jít do výroby hotového výrobku.

V žádném případě nemohou být kovové kontejnery použity pro skladování calvadosu. Faktem je, že v kovových sudech „umírá“ ai když se znovu nalije do malých dubových sudů, stále nezestárne. Pozor na hrozny. Tento barel byl dříve používán k výrobě vína, ve skutečnosti je kolem takových barelů hodně..

Pokud se pro calvados nepoužívá nový sud, pak se do něj nalije mošt několik let, aby „rozdával“ ty látky, které se nahromadily z předchozího produktu (například víno) .Jde o speciální tabulku, která pomáhá sklepnímu mistrovi určit skutečnou sílu calvadosu, upravenou podle okolní teploty. Kniha je stejně stará jako sud.

Vše je připraveno na ochutnávku Calvadosu přímo ve sklepě a dokonce i sud je již otevřený! První šel! :))))) Master vám umožňuje vyzkoušet calvados z různých sudů. Nepamatuji se přesně, ale nejmladší vypadal, že je starý 15 let. Prostřednictvím těchto malých „dveří“ se pán doplazil do sudu, aby je vyčistil. A tohle je druhý sklep. Zde jsou sudy novější než v předchozím.

Podle technologie se nové sudy používají při výrobě mladých calvados, protože dávají taniny aktivněji a Calvados si v nich udržuje květinově ovocnou chuť a vůni. V Pere Magloire je pět takových sklepů. Podívejte se. Čerstvý alkohol byl nalit do tohoto sudu před několika týdny. A už se mu podařilo změnit barvu.

Lampa, která jím projde, dává bílé světlo, ale jak vidíte, po průchodu barelem se zbarvilo na žlutou. A v takových barelech se calvados kdysi prodával v pitných zařízeních. Co si myslíte, proč jsou tak tvarované? :))) Všechno je velmi jednoduché, není kulaté, takže pro daňové úřady by bylo obtížnější vypočítat objem a vybírat daně z prodeje alkoholu. :)))) Po sklepech leží naše cesta v dílně, kde je plnění lahví Calvadosu do lahví. Zde budu lakonický Celý proces je zřejmý z fotografie. Pomocí manipulátoru se láhve umísťují na linii. Umývají se ... Potom se nalévají kalvadosy. Uzavřou se zátkami. Uzavřou se štítky. Pak se štítky nalepí. Další je balení. Poté produkt putuje do skladu. Pere Magloire ročně vyrábí 1,3 milionu lahví. a je druhým největším výrobcem kalvados ve Francii. A toto obrovské množství lahví se nalije na tuto velmi malou linii. Mimochodem, jak to chápu, program, který to vše kontroluje, je stále DOSovskaya :))) Prohlídka lihovaru je u konce a naše cesta leží um ... ... ve speciální místnosti pro ochutnávky, kde nás vyzkouší různé Calvados produkované Pere Magloire, ale o ochutnávce budu mluvit zvlášť.

Calvados Pere Magloire VSOP

Calvados nikdy nepřestane ohromovat svou výraznou vůní jablek. Mnoho lidí nechápe, jak se jim to podaří zachovat po dvojité destilaci moštu. Možná je to všechno o kouzlu, které kdysi normanští Moonshiners trénovali?

Ať už je to jakkoli, Pere Magloire VSOP je dalším skvělým příkladem Calvadosu. A samozřejmě, jablečné tóny se zde cítí velmi zřetelně. Stejně jako ostatní Calvados byl i tento vyroben v Normandii, v regionu, který se nachází na severu Francie a mimochodem je známý nejen pro calvados, ale také pro svůj jablečný mošt a vynikající sýry..

Pokud jste slyšeli o Calvadosu, je velmi pravděpodobné, že jste slyšeli o Pere Magloire, protože je to jeden z nejznámějších výrobců tohoto nápoje.

Calvados Pere Magloire se vyrábí v nejslavnějším a nejstarším podzóně - Pays d´Auge - a samozřejmě dodržují pravidla tohoto označení (existuje od roku 1942).

Jablečný mošt se destiluje dvakrát, minimální doba stárnutí destilátů je v dubových sudech dva roky.

Zde je třeba poznamenat, že jednou z úžasných vlastností Calvadosu je jeho schopnost být příjemná i ve velmi malém věku. V tom se liší například od skutečných francouzských koňaků..

Ve skutečnosti byly všechny calvados, které jsem zkusil (i ty nejmladší), docela příjemné.

Mladé kopie jsou samozřejmě velmi jednoduché, ale to jim nebrání být hezké, na rozdíl od řady koňaků VS a VSOP.

Značka Pere Magloire sahá až do roku 1821, kdy byla založena Debrise-Dulac a následně byla uvedena na trh. V roce 1900 se Pere Magloire mohl stát nejoblíbenější značkou Calvadosu a dodnes je jedním z nich. 30% Calvados Pere Magloire je ve Francii konzumováno na domácím trhu, 70% je exportováno..

Dnes, Pere Magloire produkuje Calvados všech úrovní: od Fine s minimálním vystavením Millesimny vzorků, někdy velmi drahé. VSOP je další nejvyšší úroveň po Fine Calvados Pere Magloire. Minimální doba expozice je 4 roky.

Osobní dojmy

Calvados Pere Magloire VSOP, stejně jako většina jeho bratří, potěší zlatou jantarovou barvou, slunnou a krásnou.

Chutný šumivý ve sklenici tento kalvados pomalu, ale jistě rozpouští silnou vůni jablek. Zde můžete cítit jak sušená jablka, tak hustý jablečný džem, do kterého někdo hodil špetku koření.

Vůně je výrazná, ale docela jednoduchá. Pro VSOP - vynikající, více a není nutné.

Chuť VSOP je velmi jemná, ale docela nasycená. Sušená jablka s kořením - je nepravděpodobné, že se bude cítit něco víc, ale celkový dojem je velmi příjemný. Konec není příliš dlouhý, kořenitý.

Obecně je Calvados dobře vyvážený, harmonický a atraktivní, byť jednoduchý. Krásný a elegantní vzor.

Kde koupit a kolik

Pere Magloire je snad nejoblíbenější kalvados v Rusku.

Najdete ji nejen v obchodech s alkoholem a ve specializovaných prodejnách (řekněme ve voňavém světě), ale také ve velkých supermarketech a hypermarketech. Například v Auchan a Crossroads (i když ne ve všech obchodech).

Láhev Calvados Pere Magloire VSOP s kapacitou 0,7 litru stojí asi 3300–3800 rublů. Láhev 0,5 l bude stát asi 2300-2500 rublů.

Pere Magloire VSOP je navíc součástí karet mnoha barů a kaváren (alespoň v Moskvě). Ceny - od 330 do 600 rublů za porci 40-50 ml. Tam, kde to stojí 330 rublů (například v „čínském pilotovi Jao Da“), budete jej moci nalít do obyčejného skla. Ale ani taková sklenka to nezkazí a bude to znatelně hezčí než vodka a jakékoli „koňaky“ a brandy nízké úrovně..

Feed

Jak je uvedeno výše, sklo s tváří není pro Calvados nejlepší nádobou. Pokud je to možné, používejte koňakové brýle: buď břicho, na tlusté krátké nohy, nebo štíhlé a dlouhé nohy, ve formě otevřených tulipánů. Teplota krmení je asi 20 stupňů, ale i při moderní ruské pokojové teplotě bude tento calvados docela příjemný.

Doporučil bych, aby tento calvados sloužil jako digestiv (po jídle) nebo bez ohledu na jídlo.

Calvados Pere Magloire

Značka Calvados Pere Magloire je jednou z nejběžnějších a nejoblíbenějších značek tohoto gurmánského nápoje.

Calvados Per Magloire se opakovaně stal vítězem a vítězem mnoha mezinárodních i národních soutěží. Asi 60% všech produktů Pere Magloire je exportováno (Afrika, Asie, Evropa, USA, Jižní Amerika).

Pere Magloire byla založena v roce 1821. Po celou dobu své existence se společnost stará o kvalitu nápoje, což umožňuje, aby byl považován za výrobce kalvadosu Č. 1.

Nejlepší odrůdy Calvados Pere Magloire jsou vyrobeny z jablečného moštu, který zraje nejméně 1 rok, po destilaci se umístí do dubových sudů, kde probíhá proces jeho „dospívání“.

Typy Calvados Pere Magloire

• Calvados FINE V.S. - získané kombinací několika typů cuvée, je to ovocný a zářivý kalvados. Tento nápoj se získává zvláštním typem kontinuální destilace v destilátoru, díky čemuž má nápoj koncentrovanou chuť jablek. Nápoj ve věku ve staletých dubových sudech. Takový kalvados má jemnou jantarově žlutou barvu a jasnou chuť jablek..
• Calvados V.S.O.P.- Liší se od obecné škály Calvadosu, protože jablečný mošt se vybírá nejvíce pečlivě: současně se vybere jablečný mošt vytvořený v oblasti Doge. Směs V.S.O.P. Calvados je zahrnut s minimální dobou expozice 4 roky. Nápoj má kaštanovou barvu, aroma cítil barvu jablek. Čerstvé ovocné tóny.
• Calvados X.O. - tento elitní nápoj se vyznačuje vyvážením vůně a chuti jablek, které se získají díky stárnutí ve starých dubových sudech po dobu nejméně 9 let.

Jablečný mošt pro výrobu tohoto typu kalvadosu je vybírán velmi pečlivě a měl by být výhradně z oblasti Doge. Nápoj prochází dvojitou destilací a teprve poté do dubových sudů.

Barva tohoto nápoje připomíná lehkou rubínovou barvu, v aroma jsou cítit zralá jablka a v chuti se objevuje komplexní kytice červených bobulí a čerstvosti vanilky..

12 letý Calvados Pere Magloire - vyrobeno z vybraných jablek Normandie jednoduchou kontinuální destilací moštu.

Speciální destilační kolona dává nápoju jemnější a jasnější aroma jablek, s náznaky koření, lískových ořechů a banánů. Stárnutí v dubových sudech dává tomuto nápoji zlatou kaštanovou barvu..

V chuti tohoto Calvadosu je harmonie dřevitých tónů a zralých jablek s mandlovou a pomerančovou dochutí.

Memoire xo - Toto je Calvados s minimálním stárnutím 15 let, které se získává dvojnásobnou destilací. Po stárnutí jsou vybrané alkoholy smíchány ve směsi a poslány do dubových sudů pro zrání.

Nápoj má karmínově jantarovou barvu a ve vůni je hřebíček, vanilka, zralá jablka a černý pepř. Chuť Pere Magloire Mémoire XO se vyznačuje kandovaným pomerančem, irisem, meruňkou a muškátovým oříškem.

Doporučujeme používat tento kalvados v čisté formě, s ledem.

15 letý Calvados Pere Magloire - sestává z alkoholů získaných jednoduchou a dvojitou destilací a zrajících samostatně. Pouze míchání kombinuje alkoholy. Věk alkoholu nejméně 15 let.

20 letý Calvados Pere Magloire - poklad Calvadosu, tento nápoj je směsí Calvadosu, nejméně 20 let, má tuto směsici jedinečnou kytici v intenzitě a je ideální pro milovníky vynikající chuti. Nápoj podstupuje dvojitou destilaci v měděných alambikech, což dává nápoju zvláštní aroma, jablečný duch získává jemné květinové tóny. Nápoj má tmavou kaštanovou barvu a chuť pražených mandlí a jablečného karamelu.

35 let Calvados Pere Magloire - Tento ušlechtilý nápoj se získává z plodin sklizených v suchém roce, právě v tomto roce měla jablka nejvyšší sladkost. při zrání jablek mají zvláště vysokou hladinu cukru.

Na základě těchto alkoholů byl vytvořen jedinečný cuvé - 35letý Calvados - mimořádně vzácný případ. Chuť nápoje je bohatá a komplexní, se dřevitými tóny a charakteristickými rysy kandovaných jablek a sušeného ovoce..

V dochuti jsou cítit koření a listy tabáku..

Isadora (Isadora) „Pere Magloire“ je extra luxusní kalvados získaný smícháním calvados zrajících v dubových sudech po dobu nejméně 15 let. Tento Calvados se vyznačuje především bohatou kaštanovou barvou a vůní kvetoucího jabloně. Chuť nápoje je jemná a ženská..Pommo Per Magloire - Jedná se o elitní spojení čerstvé jablečné šťávy a nejlepších Calvados zrajících v dubových sudech. Pro přípravu Pommo Per Magloire se vybírají jablka bohatá na polyfenoly (taniny), díky nimž je nápoj po 3 letech zrání vybaven bohatou aromatickou paletou, chutí čerstvých jablek a bohatou barvou.

Calvados z Normandie: Pere Magloire Fine, Pere Magloire VSOP, Pere Magloire XO

Pro turisty z celého světa se Normandie stala opravdu ikonickým místem. Zde je legendární opatství Mont Saint-Michel, postavené na ostrově benediktinskými mnichy. Mont-Saint-Michel se během přílivu mění na ostrov a při odlivu se spojuje s pevninou pomocí písečných břehů. Opatství je právem považováno za zázrak světa.

Vzhledem k pyramidálnímu tvaru útesu ho středověcí mistři obklopili budovami. Majestátní hlavní chrám spočívá nahoře a také spočívá na třech dolních kaplích.

Neméně slávou Normandie a udělejte dva ze slavných letovisek Trouville a Deauville, které se nacházejí na břehu Lamanšského průlivu.

Trouville - nádherné místo s rybářským přístavem, obrovskou písečnou pláží, krásnými domy, mnoha restauracemi a rušným trhem podél promenády, kde je zastoupena celá gastronomická Normandie.

V sousedním Deauville neexistuje žádná taková vzpoura barev a vůní, vyžaduje to serióznost a umožňuje utrácet peníze.

Není divu, že téměř hlavní atrakce města je považována za jedno z nejlepších kasin v Evropě Barriere de Deauville. A Normandie je známá pro koně, odtud pocházejí tři čtvrtiny francouzských koní.

Co je tady překvapivé? Mírné klima, čistý vzduch, speciální tráva, jedním slovem - idyla.

Normanskou idylu si ale nelze představit bez Calvadosu - slavného jablkového brandy. Stalo se tak, že klima v Normandii bylo pro vinařství příliš tvrdé, ale docela vhodné pro jablka a hrušky.

Dokonce i v době raného středověku si Vikingové, kteří se rozhodli pro Normandii, vyrobili z jablek nápoj s nízkým obsahem alkoholu, což je ve Francii stále velmi populární. Normané se seznámili s destilačním procesem a naučili se, jak získat jablečné alkoholy z jablečného moštu a udržovat je v dubových sudech.

Toto je ve skutečnosti Calvados, který dostal své jméno od stejnojmenného oddělení, kde vytvořili nejlepší jablečnou pálenku.

První písemná zmínka o Calvadosu se datuje do 16. století. V roce 1553 si místní šlechtic Sir de Huberville ve svém deníku poznamenal destilaci jablečného moštu s cílem získat jablečnou pálenku.

Dnes se technologie výroby Calvados příliš neliší od toho, co bylo v 16. století. Jablka se začnou sklízet na konci září a končí v prosinci. Mladina je vyrobena ze šťávy - aromatická a sladká..

Po šesti týdnech kvašení se mladina mění na mošt s obsahem 5-6%. Tento mošt se destiluje na alkohol, který se potom nalije do dubových sudů. Minimální doba stárnutí jsou dva roky. Ze starých duchů dělá pán směs. A teprve potom se výsledný Calvados plní do lahví.

To je to, co říká Jean-Luc Fassi, mistr sklepu slavného domu Pere Magloire: „Samozřejmě kvalita kalvados závisí na jablkách. Obvykle bereme 50% hořkých, 30% kyselých, zbytek jsou sladká jablka. Nakonec je Calvados destilací, stárnutím a mícháním. To je to, co definuje styl..

Máme dokonce nejstarší kalvados, který si uchová aroma jablek. “.

Calvados Pere magloire, Mimochodem, to bylo známé ve Francii od začátku 19. století. Název získal na počest legendárního normanského hostinského Papa Magloire z XVII. Století.

Pověst mu připisuje spoustu zásluh: veselý chlapík, žolík, miloval silný tabák a dýmku, nikdy neodmítl pít, žil šťastně a zemřel ve velkém věku naprosto zdravě. Kromě toho se otec také proslavil tím, co udělal vynikající calvados, což určitě zacházelo s jeho hosty.

Obraz tátu Magloire je v Normandii tak slavný, že ho piloti slavné letky Normandie-Niemen zobrazili na palubě jejich letadel.

Dnes Calvados Papa Magloire zůstává jedním z nejpopulárnějších a nejvíce titulů na světě. Pere Magloire každoročně vyhrává ceny na mezinárodních soutěžích a ochutnávkách..

Letos tedy v nejuznávanější soutěži profesionálních nápojů World Spirits Competition v San Franciscu byly Calvados Pere Magloire VSOP a Pere Magloire XO oceněny dvojnásobnou zlatou medailí.

Toto ocenění se uděluje, pouze pokud se všichni rozhodčí soutěže shodli ve svém rozhodnutí udělit nápoj zlatou medailí.

Pere magloire v pořádku

Calvados Pere Magloire Fine se vyrábí z vybraných jablek Norman kontinuální destilací. Má jasnou světlou jantarovou barvu, svěží vůni jablek a velmi jemnou a zároveň výraznou chuť. Povrch je čistý a měkký. Tento mladý Calvados se často používá v koktejlech a tradiční francouzské kuchyni..

Pere Magloire VSOP

Pere Magloire VSOP pochází z prestižní oblasti Pays d´Auge. Toto je jedno z nejpopulárnějších calvados na světě. Ve své nádherné vůni jsou tóny jablek a ovoce propleteny jemnými květinovými tóny..

• Na patře se Pere Magloire VSOP jeví jako docela zaoblený a měkký s úžasně dlouhým závěrem..
• Pere Magloire VSOP může být vynikajícím digestivem, který ocení jak začátečníci, tak i zkušení znalci Calvadosu..

Pere Magloire XO

Calvados Pere Magloire XO zahrnuje lihoviny z jablek pocházejících z území Pays d`Ozh. Byli drženi v dubových sudech déle než 10 let..

Díky dlouhé expozici získal tento kalvados bohatou jantarovou barvu a kytici, kterému dominují tóny jablek, fíků a sušeného ovoce. Jednoduše ohromuje svým jasným, individuálním charakterem..

V neuvěřitelně mírné chuti jsou cítit odstíny červeného ovoce, květin a jemných vanilkových tónů. Pere Magloire XO byl vytvořen pro opravdové labužníky, je vynikající jako digestiv a dobře se hodí k doutníkům.

Calvados Per Magloire a jeho mezinárodní ocenění

Slavný producent Calvadosu Pere Magloire otevírá v Rusku zastoupení

Francouzská společnost Pere Magloire, která získala 3 ocenění na World Spirits Competition v San Franciscu, se stala lídrem v prodeji Calvados v Rusku s podílem na trhu přibližně 60%.

Úspěch značky roste a v Rusku je stále více rozpoznatelný. Per Magloire otevírá zastoupení v Rusku - „velvyslanec značky“ („velvyslanec značky“).

Pere Magloire se umístila v segmentu vysoce kvalitních prestižních produktů - jedná se o Calvados se stárnutím 10 a více let.

Calvados je spolu s koňakem a Armagnacem jedním z nejznámějších francouzských lihovin na světě s registrovaným označením původu (Appellation d`Origine Controlees, AOC).

Kde koupit

Calvados Per Magloire prodává Winestyle v Moskvě několik let..

Mezinárodní ocenění francouzské společnosti Per Magloire

Calvados Pere Magloire získal v roce 2009 tři ocenění na World Spirits Competition 2009 v San Franciscu.

Calvados XO, nejlepší z nápojů Pere Magloire, získal dvojitou zlatou medaili a cenu Best Of Show v kategorii brandy, přičemž porazil všechny prezentované značky, koňak a Armagnac. Calvados VSOP získal stříbrnou medaili.

Pere Magloire XO Gran Cuvée se vyrábí dvojitou destilací, což podporuje extrakci aroma. Poté zraje nejméně deset let v dubových sudech, což mu dodává krásnou jantarovou barvu, jemnou vůni jablek a výjimečné trvání chuti..

Tyto medaile doplňují již tak bohatý seznam cen Calvados XO.

• Zlatá medaile - Nejlepší ve své třídě - Mezinárodní soutěž vín a lihovin (Mezinárodní soutěž vín a lihovin) - Londýn (2007);
• Zlatá medaile - Soutěž o lihoviny SFW (Soutěž o silné alkoholické nápoje) (2007);
• Dvojitá zlatá medaile - SFW Spirits Competition (2005);
• Zlatá medaile - soutěž vína a lihovin (soutěž vína a lihovin) - Moskva (2005).

Calvados VSOP značka Pere Magloire, nejprodávanější kalvados v Rusku, se vyrábí také dvojitou destilací a stárnutím po dobu nejméně 4 let v dubových sudech. Spojuje bohatou chuť a čerstvost ovoce..

• Stříbrná medaile - Mezinárodní soutěž vína a lihovin (Mezinárodní soutěž vína a lihovin) - Londýn (2007);
• Zlatá medaile - hlavní zemědělská soutěž Ministerstva zemědělství a rybolovu - Paříž (2006);
• Bronzová medaile - Mezinárodní soutěž vína a lihovin (Mezinárodní soutěž vína a lihovin) - Londýn (2003).

V roce 2007 získala Pere Magloire v Londýně cenu „Nejlepší evropský lihovar“. Nová ocenění opět potvrzují kvalitu produktu.

Calvados, část 4

Ve čtvrté části máme tři jména, která už dobře znám. Dalším vydáním od Pere Magloire byla oblíbená v této sérii, Christian Drouin - jako starý přítel, ale vrátíme se k němu. Adrien Camus si bude navždy pamatovat můj Calvados Adrien Camut Rarete - stále jeden z nejlepších Calvados, které jsem zkusil.

Pere Magloire XO Calvados (40%, AOC platí d`Auge)

XO by mělo být nejméně 6 let, tento Pere Magloire je 10 let, což je méně než dvanáctiletá verze předchozí série. Tohle je tedy Pay d`Aug, tedy dražší. Postava je úplně jiná - drby a duchové. Jablko je docela čerstvé, řekl bych spíše jako pahýl s jádrem. Lehká olejnatost, některé ořechy.

Vůně není zpočátku působivá, ale pak odhalí, že má více ovocných tónů. Chutná klidně, mírně kyselá chuť, zralá jablka, mandle, alkoholy jsou mírně drsné, v dochuti ostré koření a jablečný koláč. Zdá se mi, že dvanáctiletá verze je jen řez nad hlavou, i když jejich styl je určitě odlišný.

Christian Drouin XO Calvados (40%, AOC platí d`Auge)

Christian Drois. Jablka, čerstvý i hruškový kompot, citrusové slupky, jsou mastnější než ta předchozí, ale zde se to organicky nalije, je to spíše krémová náplň čokoládové lanýže. Chuť není působivá.

Samotný útok není výrazný - krémová textura jablka, pak o něco silnější - citrusová chuť a dokonce náznaky hořké čokolády. Plněné jablečnými a hruškovými bonbóny. Konec je ostrý koření. Mocný na úrovni XO, ale stále se nudím.

Adrien Camut 12 ans d´age Calvados (40%, AOC platí d`Auge)

12 let Adrien Camus. Vůně je zajímavá - hustá, jablka v sirupu, sladký kompot, sladká a kyselá makadamová omáčka, lízátka, dokonce i trochu lakovaná, trochu zaprášená. Někdy se objevují některé technické poznámky - například motorový olej. Hmm, chuť mi rozhodně nevyfukuje hlavu, ale pokud mě monotónní Calvados začal trochu utrácet, pak jsem se probudil.

Snad nejvíce poutavý na obecném pozadí. Nejprve se objeví velmi husté tělo - vosk, chuť vařeného ovoce - s broskvemi a meruňkami, samozřejmě samozřejmě bez jablek a hrušek. Silný, bohatý, ale měkký. Dochuť je ovocná - trvá dlouho, stává se trochu mastnější, přechází do čokoládové smetany. Ano, trochu hlubší kalvados, než se očekávalo