Koncepce a metody řešení postřiku během destilace

Nejčastější příčinou zakaleného měsíčního svitu a paniky u vinařů začátečníků, kdy najednou „měsíční svit stále„ kýchne a vyplivne “, pak místo očekávaného čistého destilátu začne proudit zakalená nebo dokonce žlutá kapalina. To vše jsou příznaky bahenního spreje, které se také nazývá „potrestání netrpělivých měsíčníků“.

Bryzgunos (v měsíčním svitu) - získání pěny a někdy vroucí kaše v lednici měsíčního svitu (cívka), následované smícháním těchto nežádoucích látek s parami alkoholu. Z praktického hlediska bahenní sprej činí bahenní a páchnoucí měsíční svit a velmi silným bahenním destilátem se destilát ve skutečnosti zředí vroucím vývarem..

Jediným důvodem postřiku je příliš velké zahřátí rmutu během destilace. Zrnová (sladová) rmut je více než ostatní citlivá na tento jev, protože obsahuje vysokou koncentraci proteinů. Když se kapalina vaří, proteiny vytvářejí na povrchu hodně pěny, která se vynoří z krychle a vstoupí do chladiče skrz zkumavky, zatímco současně „přetáhne“ neošetřenou rmut. Žádný design měsíčního svitu stále nemůže úplně odstranit stříkající bahno, ale existují způsoby, jak snížit pravděpodobnost jeho vzhledu na minimum.

Pozor! Není možné nechat pracovní zařízení bez dozoru, pokud během stříkání není topení včas vypnuto, horká rmut z krychle naplní přijímací nádrž a bude na podlaze.

Prevence postřiku bahnem

1. Naplňte destilační kostku s Bragou na maximum 70% objemu tak, aby byl dostatek místa pro pěnovou výšku a aby „nedosahovala“ parní potrubí do chladiče.

2. Destilujte maximální vyčištěnou a odplyněnou rmut, snižte pěnění.

3. Monitorovat intenzitu zahřívání rmutu pomocí teploměrů v krychli a (nebo) chladiči. Správná destilační teplota závisí na konstrukci měsíčního svitu, neexistují univerzální hodnoty, proto je experimentálně zvolena optimální teplota.

4. Jako překážku pro pěnu nainstalujte před cívku nádrž na suchou páru (jedna postačuje, dva a více nebudou působit)..

5. Stále sledujte stav měsíčního svitu, pravidelně čistěte destilační kostku, spojovací zkumavky a chladič.

6. Pokročilý měsíční shiners používá zpětný chladič k řízení bahenního spreje na varných sloupcích. Výsledkem je, že flegm (pára kondenzovaná v zpětném chladiči) proudí zpět do krychle, což způsobuje „přibíjení“ pěny, která se snaží zvednout k lednici zařízení.

Co dělat při postřiku

1. Snižte intenzitu zahřívání na minimum. Počkejte, až pěna zmizí, poté postupně, o několik stupňů, zvyšte teplotu, dokud se neobjeví první kapky, a pak tenký proud. Když se destilát stane více či méně průhledným, vyměňte přijímací nádrž za čistou..

2. Pokračujte v destilaci rmutu podle plánu, například pojeďte k pevnosti pod 40% v proudu nebo „suché“.

3. Je vhodné vyčistit získaný měsíční svit dřevěným uhlím (ne-li ovoce). Demontujte a umyjte zařízení.

4. Proveďte druhou frakční destilaci (s odříznutím „hlav“ a „zbytků“)..

5. Přidejte tekutinu vzniklou postřikem do nové části rmutu nebo, pokud je v ní spousta, předávejte zvlášť.

Pokud bude tento pokyn dodržován, stříkající bahno neovlivní kvalitu měsíčního svitu.

Informační partner materiálu - Internetový obchod pro výrobky pro Moonshine "Relish".