Jak vybrat nádobu na rmut

Při výběru nádoby pro kvašení rmutu je důležité vzít v úvahu mnoho faktorů, například materiál, ze kterého je vyroben, a jeho specifika, požadovaný objem nádob a další jemnosti. Podle zavedené tradice jsou nejběžnějšími plasty, sklo, hliník a také nádoby vyrobené ze speciální nerezové oceli a dubu. Každá varianta má své vlastní výhody a nevýhody. Abychom pochopili, která z nich je pro konkrétní úkoly nejvhodnější, vyplatí se problém prozkoumat. podrobněji

Nerezová ocel potravinářské jakosti

Z funkčního hlediska má tento materiál pouze výhody, ale má také své nevýhody, nejprve o výhodách:

• Obrovská odolnost a odolnost proti opotřebení.
• Odolnost proti mechanickému namáhání: náraz, tlak, vibrace, a proto může být takový kontejner umístěn na libovolné místo.
• Kompletní biologická a chemická inertnost.
• Nepřenáší světlo.

Slabé body jsou:

• Vysoké náklady.
• Je docela těžké najít optimální tvar a velikost na prodej, musíte se přizpůsobit kontejneru.

Sklo

Sklo kapacity pro rmut - jedná se o „pracovní koně“, které se vyznačují dobrým výkonem a nekritickými nedostatky. Do pozitivní vlastnosti může být atribut:

• Absolutní biologická a chemická inertnost.
• Průhlednost materiálu umožňuje sledovat probíhající procesy, což usnadňuje určit, kdy je rmut připraven k destilaci.
• Úzký krk je po dobu fermentace snadno a pohodlně utěsněn vodním uzávěrem..
• Široký výběr objemů - 5–50 litrů, i když není příliš vhodné používat velké lahve o obsahu více než 20 litrů, které jsou v prodeji poměrně vzácné.
• Přiměřené náklady.

Nevýhody sklo má následující:

• Z důvodu průhlednosti je třeba láhev uchovávat na tmavém místě, protože jinak může všechno zničit.
• Křehkost materiálu vyžaduje pečlivé zacházení, jakýkoli náraz nebo kapka může zničit celistvost kontejneru, a dokonce i trhlina způsobí, že je kvůli průniku kyslíku nevhodný pro kvašení..
• Udržovat konstantní správná teplota kvašení cukru a kvasnicové kaše láhev musí být zabalena pomocí zahřívacích činidel, například přikrývky nebo polypropylenových rohoží.

Hliník potažený potravinami

Nejobvyklejší možností jsou známé mléčné plechovky a podobné nádoby, z nichž dříve se často vyráběla - destilační kostky - pro domácí - měsíční svíce. Speciální povlak neumožňuje kovu interagovat s kyselým prostředím, což je velmi důležité, protože běžné nádoby vyrobené z tohoto materiálu budou velmi toxické. Současně je cena materiálu nižší než u nerezové oceli a dubu, ale vyšší než u skla a plastu. Ostatním pozitivní funkce obsahují:

• Nízká hmotnost.
• Trvanlivost.
• Pohodlný těsnící systém.
• Zabraňte slunečnímu záření.

Hlavním problémem takových nádob je to, že předpokládaná životnost většiny z nich uplynula, a vnitřní povlak, pokud nebyly plechovky provozovány velmi pečlivě, pravděpodobně má nedostatky, což povede k vniknutí oxidů hliníku do produktu. V přítomnosti takových nádob je důležité pečlivě zkontrolovat integritu vnitřní vrstvy. Vzhledem k velkému objemu takových nádob je vhodnější je použít pro pokládání velkých dávek surovin.

Dub

Tento typ dřeva má vynikající vlastnosti. Jedním z problémů je velmi vysoká cena, díky které je neziskové používat, ačkoli pokud finanční problém není problém, pak je to vynikající volba. Jinak můžeme takové rozlišit ctnosti materiál:

• Přirozenost.
• Trvanlivost a odolnost proti opotřebení.
• Trvanlivost.
• Zabraňuje pronikání světla.
• Vysoká tepelná izolace, která je nezbytná pro udržení optimální teploty kvašení.

Bezvýznamné nevýhodou je poměrně časově náročné mytí sudu po vypuštění produktu.

Vlastnosti výběru kontejnerů na rmut

Před zakoupením kontejneru se musíte rozhodnout několik ustanovení, jmenovitě:

• Vyberte si materiál.
• Pochopte, kolik svazku je potřeba. Při výběru kontejnerů je třeba mít na paměti, že by měly být naplněny 2/3, maximálně 3/4, ale to není nejlepší volba. Když se objeví pěna, a zejména její velké množství v zrnité kompozici na medu, nemusí být dostatek prostoru, a pak se problémům nelze vyhnout, a skutečně - je nutné vybrat pěnku správně - je také možné. Výběr velkých kontejnerů pro malé objemy je také nesprávný. Zaprvé kvůli nadbytku kyslíku, který může vést ke zkažení produktu. Za druhé, alkohol, vypařující se, usadí se na stěnách, v důsledku toho tam zůstane slušné množství, jako u malé záložky.
• Je dobré zkontrolovat celistvost výrobku, zvláštní pozornost by měla být věnována kvalitě kloubů a v případě plastů a nerezové oceli korespondenci vhodné odrůdy s potravinami.
• Zkontrolujte, zda kontejnery nejsou těsné, naplněním vodou. Beztlaková nádoba je nutná pouze pro pokládání na divoké (hroznové) kvasinky, které potřebují přívod kyslíku.

Nejpohodlnější je vypočítat objem nádrže z velikosti destilační krychle. Pokud je to 20 litrů, rmut bude mít 16-17 litrů, ale u pravého okraje potřebujete 24-litrovou nádobu. Je nepraktické vyrábět několik litrů rmutu v sudu a pro velké objemy není nalévání směsi do mnoha skleněných lahví jen obtížné, ale také velmi obtížné - každá potřebuje samostatné těsnění vodou.

Shrnout

Výběr správného kontejneru je stejně důležitý jako položení správných ingrediencí. recept na rmut. Nerezová ocel má optimální provozní vlastnosti, ale její cena je velmi vysoká, mohou zde pomoci „pracovní koně“ - sklo a potravinářský plast, který také neovlivňuje rmut, ale má řadu drobných nevýhod..