Jak vyrobit domácí vařit cukr na měsíční svit doma

Pro zkušené měsíční svitce je příprava benigní rmutu z cukru a kvasinek pro následnou produkci nejkvalitnějšího měsíčního svitu považována za klasickou domácí výrobu piva. Silně hořící alkohol získal srdce mnoha milovníků dobrého domácího alkoholu. V rozlehlosti naší vlasti bylo vyvinuto mnoho různých receptů na výrobu rmutu pro měsíční svit z cukru a kvasinek s mírně změněnými proporcemi a odlišnými destilačními metodami. Ne každá metoda však dává opravdu dobrý výsledek..

Navrhuji společně diskutovat o všech nuancích vlastní produkce vysoce kvalitního měsíčního svitu doma a zjistit, jak z něj vyrobit prvotřídní kaši obyčejného cukru a umělých kvasinek..

Postupná příprava měsíčního svitu

Destilační proces

1. Pomocí krátké hadice nebo zkumavky jemně nalijte cukrovou kaši ze sedimentu do velké pánve.
   
2. Zahřátou tekutinu zahřejeme na 48-50 stupňů - tato akce zabije zbytky kvasinek a zcela odstraní zbývající oxid uhličitý z kapaliny.
3. Odplyněná směs se znovu nalije do fermentační nádoby a „rozjasní kaši“. Doporučuji provést - vyjasnění rmutového betonitu—.
   
4. Vyčeřený produkt se znovu vysaje ze sraženiny a nalije se vyčistí do destilační kostky měsíčního svitu.
5. První destilace se provádí při vysokém výkonu bez rozdělení na frakce. Vybereme syrové „téměř do sucha“, dokud výstupní síla v proudu neklesne na 4-6 otáček.
   
6. Výsledný surový alkohol se podrobí přechodnému čištění od škodlivých nečistot. Palírny k tomu nejčastěji používají uhlí nebo slunečnicový olej..
7. Čištěný alkohol zředíme pramenitou vodou na sílu 20-22 otáček a potom znovu nalijeme do destilační kostky.
   
8. Provádíme sekundární destilaci s výběrem frakcí při nízkém výkonu.
9. V samostatné nádobě shromažďujeme „hlavy“ v množství 45–50 ml na kilogram cukru.
   
10. Nahrazujeme další nádobu a vybereme pitnou frakci - „tělo“. Zastavíme shromažďování, když výstupní síla v proudu klesne na 43-45 otáček.
    
11. Poslední, který sbíráme „ocasy“, které se obvykle přidávají do rmutu před začátkem jeviště, aby se zvýšil výtěžek hotového alkoholu.

Měsíční rafinace

1. Měříme celkovou sílu nápojového produktu a zředíme jej pramenitou vodou, abychom dosáhli požadovaného stupně. Obvykle se chová alkohol na 40–43 otáček.
   
2. Chcete-li dosáhnout větší měkkosti, nalijte zředěný destilát do pánve a zahřejte kapalinu na 70 stupňů. Během zahřívání se zbytečné látky vypařují z alkoholu.
3. Hotový produkt se ochladí na teplotu místnosti a nalije se do skleněných nádob.
4. Necháme produkt „odpočívat“ a vyzrávat 3-4 dny, poté můžeme začít ochutnávat.

Jemnosti vaření

1. Zpočátku musíte pečlivě zvážit volbu -nádoby na rmut- poté nádobí důkladně opláchněte horkou vodou pomocí saponátů. Poté všechny nádoby osušte čistými ručníky. Pamatujte: čistší a suchší nádobí, tím nižší je riziko, že se rmut stane kyselým a úplně zničí chuť měsíčního svitu..
   
2. Před přímým nalitím vody vám doporučujeme umístit fermentační nádobu ve výšce půl metru od podlahy - výrazně se tím zlepší přenos tepla a v budoucnu bude mnohem pohodlnější a snadnější vypustit fermentovaný produkt..
3. Pro výrobu vysoce kvalitního pevného měsíčního svitu doporučuji použít speciální duchové droždí, protože umožňují získat vyšší výtěžek alkoholu během kvašení a významně zlepšují organoleptické vlastnosti. Často je však obtížné je získat a stojí mnoho peněz. Pokud budete mít štěstí a zakoupili jste tuto součást, pečlivě si přečtěte pokyny na obalu, což ukazuje, pro kolik cukru je balení určeno. Pokud přidáte suché droždí, pak se vede v množství 20 gramů na kilogram granulovaného cukru. Poměry lisovaného, ​​čerstvého jsou následující: 100 g na 1 kg cukru.
   
4. Chcete-li získat kvalitní produkt, musíte si vážně vybrat vodu, protože to je základ chuti hotového alkoholu. Nejlepší možností bude pramenitá, studená nebo balená voda, protože nemá prakticky žádný zápach, chuť ani různé přísady. Používáte-li vodovodní vodu, musíte ji naléhat nejméně dva dny a poté ji krátce hadicí opatrně vypusťte ze sraženiny. Na jeden kilogram cukru budete potřebovat 4 litry vody.
5. Pro urychlení procesu kvašení použijte „dresingovou kaši pro cukrový měsíční svit“.

Video receptů na kaši cukru na měsíční svit

Po seznámení se s prezentovanými videi se od profesionálních vinařů naučíte, jak správně nasypat rmut na měsíční svit cukru a kvasinek.

Video číslo 1. V tomto videu vás přední měsíční svářeč naučí, jak vařit prvotřídní domácí měsíční svícen založený na převrácené cukrové kaši, a předvede vaše metody čištění a čištění hotového výrobku..

Video číslo 2. Toto video obsahuje podrobné pokyny pro výrobu cukrové kaše s minimálním množstvím škodlivých nečistot. Master winemaker se podělí o své zkušenosti a řekne vám, jak dosáhnout vysokých výsledků se zárukou.

Cukrový měsíční svit má v porovnání s ovocným nebo obilným destilátem neutrální chuť. V tomto ohledu se hotový produkt často používá k výrobě různých likérů nebo tinktur..