Recept na domácí whisky doma
Whisky je jedním z nejznámějších a nejoblíbenějších lihovin na světě. Dnes se pokusíme vyrobit doma vynikající whisky z měsíčního svitu podle nejlepších a nejspolehlivějších receptů, které berou v úvahu všechny správné proporce.
Menu
Aby se výživa stala hodnou a prvotřídní, musíte dodržovat všechny body popsané v receptu do nejmenších detailů. Místo ječmene můžete použít jakékoli jiné obiloviny a jako slad je pivní lehký produkt, jako je Vídeň, Pale nebo Plzeň, perfektní.
Základní ingredience
| složky | rozměry |
| ječmen | 8 kg |
| ječmenný slad | 2 kg |
| studna nebo balená voda | 40 l |
| suché droždí | 50 g |
| dubové lupínky | 20-30 g |
Příprava dubového dřeva
- Nalijte dubové lupínky s teplou vodou na den, během nichž každou 3-4 hodiny vyměníme vodu.
- Odděleně připravujeme roztok sody smícháním 2 litrů vody a 5 g jedlé sody.
- Vypusťte vodu z dubových štěpek a namočte je do roztoku sody po dobu 6 hodin.
- Po omytí dubových kousků studenou tekoucí vodou.
- Zpracované dřevo rozložíme do pánve a naplníme ho čistou vodou.
- Tekutinu uveďte do varu a poté vařte obsah hodinu.
- Vytáhneme dřevo a usušíme.
- Smažte dubové chipsy do nezbytného stavu:
pro získání světlého dubového aroma - 120 ° C;
dát dubovou příchuť - 150 ° C;
pro vanilkové tóny - 205 ° C;
chutnat skotská whisky - 215 ° C;
dát alkoholu mandlovou chuť - 270 ° C.
Technologie vaření
- Nejdříve pro vás mletá zrna ječmene jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje - pomocí mlýnku na kávu, mlýnku na maso, mixéru nebo mlýna.
- Totéž děláme se sladovým ječmenem.
- Nalijte vodu do vhodné nádoby, kterou zahřejeme na teplotu 50 ° C.
- Poté nalijte mletý ječmen a kapalinu uveďte do varu. Směs vařte na mírném ohni po dobu 15–20 sekund, periodicky míchejte mřížku a nedovolte jí hořet.
- Kašovitá směs byla ochlazena na teplotu 65 ° C, načež byl přidán nasekaný slad. Obsah opatrně promíchejte a snažte se zbavit hrudek co nejvíce. Přidání sladu změní hustou kaši na tenčí..
- Panvici přikryjeme víkem a zabalíme ji teplou hustou přikrývkou. Směs se nechala nauhličovat po dobu 1,5 až 2 hodin. Je velmi důležité, aby teplota obsahu pánve neklesla pod 59 ° C, jinak nedochází k sacharizaci!
- Po specifikovaných hodinách by měla být tekutá kaše sladká chuť. Nyní je nutné jej co nejrychleji ochladit na teplotu 26-29 ° C. Pokud je venku zima, je nejlepší vzít mladinu venku a dát ji do sněhu; pokud je léto, přeneste nádobu do koupelny naplněné studenou vodou a ledem a poté za intenzivního míchání ochlaďte tekutinu na požadovanou teplotu..
- Ochlazenou mladinu nalijte do fermentační láhve a přidejte tam zředěné kvasnice..
- Nainstalujeme hydraulickou uzávěrku a necháme rmut až do ukončení procesu kvašení, což obvykle netrvá déle než 5-7 dní.
- Jakmile hraje hustá kaše, přefiltrujte ji přes síto nebo gázu.
- Vylijte vyčištěnou kapalinu do měsíčního svitu a proveďte první destilaci při maximálním výkonu bez rozdělení na frakce.
- Výsledný surový alkohol se destiluje opakovaně s výběrem „hlav“, „těla“ a „zbytků“..
- Připravený destilát trvá na dřevěných štěpkách po dobu 2,5–3 měsíců. Jedná se o velmi důležitý krok při výrobě domácí whisky. Faktem je, že právě hranolky dávají nadcházejícímu nápoji barvu a chuť. Když je destilát v dubovém sudu naléhavý, whisky dopadne mnohem lépe, ale v tomto případě se stárnutí zvýší na 6 měsíců, ideálně až na 2 roky.
- Hotový alkohol se pečlivě filtruje a plní do lahví..
Recept na whisky z měsíčního svitu doma
S pomocí předloženého jednoduchého receptu se naučíte, jak si vyrobit dobrou whisky z domácího měsíčního svitu doma bez jakýchkoli problémů a v krátkém čase. Hotový produkt bude mít atraktivní vůni a uspokojivou jemnou chuť, která je vlastní levné whisky. Pouze vysoce profesionální ochutnávač bude schopen odhalit takovou náhradu, za kterou má více než jeden rok zkušeností..
Pro úplnou důvěru ve vysokou kvalitu konečného produktu je nejlepší se zaměřit na použití ručně vyráběného - měsíční svit z ječmene nebo - měsíční svit z kukuřice. Dubovou kůru lze zakoupit v běžné lékárně, ale dřevěné uhlí je snadné vyrobit sami - zcela spálte dřevo (bez pryskyřice) břízy nebo jakéhokoli ovocného stromu.
Základní ingredience
| složky | rozměry |
| vysoce kvalitní měsíční svit (síla 50-60%) | 3 l |
| dubová kůra | 60 g |
| uhlí | 50 g |
| sušené meruňky (švestky) | 6 ks. |
Technologie vaření
- Nejprve vezmeme uhlí a rozemeleme ho na prášek.
- Položíme dubovou kůru do hluboké nádoby a nalijeme ji vroucí vodou. Necháváme v této podobě trvat na 10-15 minut.
- Vypustíme tekutinu a doplníme kůru, tentokrát čistou vodou při pokojové teplotě. Trváme na tom, aby dřevo bylo 15-20 minut.
- Kůru mírně opláchněte a poté ji zfiltrujte přes jemné síto.
- Nalijte sušené meruňky nebo švestky vroucí vodou, poté je necháme zjemnit a mírně bobtnat po dobu 10-15 minut. Pak vypustíme vodu a myjeme ovoce teplou vodou z kohoutku.
- Ve skleněné láhvi naléhejte na nakrájené uhlí, lehce oteklé sušené ovoce a zpracovanou dubovou kůru.
- Připravené ingredience nalijte na alkoholový základ.
- Láhev důkladně uzavřete a obsah dobře protřepejte.
- Infuzi umístíme na tmavé místo se stabilním teplotním režimem, který neklesne pod 21 ° C.
- Trváme na antioxidantu po dobu nejméně dvou týdnů a poté jej filtrujeme několika vrstvami tkáně gázy.
- Nalijte alkohol do nádob, nejlépe z tmavého skla, a skladujte na chladném místě, kde teplota nepřesáhne 10–12 ° C.
Domácí recept na whisky z Moonshine doma
Pro navrhovanou recepturu je jako základ alkoholu ideální samonosná řepa nebo medová fazole vyrobená z alkoholu. Skvělá kombinace domácího destilátu a koření vám umožní objevit novou zajímavou chuť a vůni připomínající prvotřídní whisky.
Základní ingredience
| složky | rozměry |
| měsíční svit s dvojitou destilací | 3 l |
| ječmen nebo ječmen | 400 g |
| sypaný černý čaj | 20 g |
| hrášek černý pepř | 10 ks. |
| hřebíček | 3 pupeny |
Technologie vaření
- Nalijte ječmen nebo ječmen na suchou horkou pánev a smažte do hnědé..
- Ochlazená zrna se ochladí na pokojovou teplotu a potom se nalije do skleněné láhve pro infuzi.
- Přidejte tam pepře, pupeny hřebíčku a černý sypaný čaj..
- Lehce promíchejte ingredience a poté je naplňte měsíčním svitem dvojité destilace.
- Trváme na stínu na tmavém místě s teplotou nejméně 21 ° C po dobu 15 dnů.
- Hotový alkohol se nechá projít filtrem z bavlněné gázy a pak se plní do tmavého skla.
- Lahve posíláme na chladné místo s teplotou nepřesahující 12 ° C a necháme je tam stát 2,5-3 měsíce.
Domácí whisky recepty videa doma
Kromě seznámení s mými recepty navrhuji studovat kognitivní a zvědavé video recepty pro výrobu whisky z měsíční svíce doma.
- Video číslo 1. Přesným dodržováním pokynů v prezentovaném videu můžete nezávisle vytvářet vysoce kvalitní single whisky whisky doma. Master-moonshooter předvede celý proces od A do Z s podrobnými komentáři každého kroku..
Část 1 "Klíčivost obilí a zápary z vaření":
Část 2 „Barrel Secrets“:
Část 3 „Výňatek“:
- Video číslo 2. V tomto videu je podrobně uvedeno, jak doma vyrobit vysoce kvalitní whisky z měsíčního svitu na dubovém dřevu. Najdete zde mnoho užitečných informací o každém kroku procesu vaření. Navíc vám profesionální Moonshiner podrobně řekne, jak připravuje dubové chipsy pro tento alkohol..