Skotská whisky a její vlastnosti

Skotská whisky - whisky, která se vyrábí ve Skotsku. Název nápoje je legislativně upraven a chráněn Spojeným královstvím, Evropskou unií a Světovou obchodní organizací..

Název „whisky“ pochází z gaelského „usquebaugh“, což znamená „voda života“. Zpočátku se používal jako lék na nemoci a prostředek dlouhověkosti, úlevu od bolesti pro koliku, ochrnutí a neštovice..

• Pro stárnutí pásky použijte dubové sudy zespodu sherry, Španělské alkoholizované víno vyrobené z bílých hroznů odrůdy Oloroso. Dostane tak jedinečnou chuť hroznů. Sudy lze také použít pro stárnutí. bourbon z amerického bílého dubu. V tomto případě získává páska ovocnou pachuť a vůni.
• Scotch se vyznačuje také tím, že ve výrobním procesu se nepoužívá vícenásobná destilace.
• Výroba a distribuce tohoto skotského nápoje je chráněna zákony a předpisy z let 1988, 1990 a 2009.

Ochutnávky

• Vůně. Existují kouřové tóny, tóny spáleného sudu a svěžest, květiny a ovoce.
• Barva. Liší se od slámy po jantar.
• Chuť. Nasycený, s nádechem ovoce, karamelu, medu, kouře a dlouhým závěrem.

Oblasti skotské whisky

Ve Skotsku se rozlišuje šest produkčních oblastí:

• Ostrov Islay produkuje nejsmutnější odrůdy, jako je Bowmore a "Lafroyg".
• Lowland vyrábí lehké a bezstarostné odrůdy s vůní květinově ovocnou bez kouřové pachuti. Významným představitelem Loulandu je Auchentoshan.
• Campbeltown - Výrobky se vyznačují vyvážeností hořkosti, medu, květin a soli. Světlé značky jsou Longrow, Hazelburn a Glen Scotia.
• Speyside vyrábí značky s bohatou chutí, tóny duhovky, medu a kouře. Například „Speyside".
• Highland se specializuje na sladké a zakouřené tabákové příchutě. Taková chuť má “Glenmorange".
• Ostrovy Skye, Orkney, Jura se vyznačují kouřovou, nasládlou a „uzenou“ chutí. Příkladem ostrovního alkoholu je „Talisker 10 let"A Jura.

Jak si vybrat skotskou whisky a odlišit ji od falešné

• Měli byste nakupovat pouze v obchodech s alkoholem, které si cení jejich reputace a mají kvalifikovaný personál.
• Padělatelé šetří výrobu obalů na základě nedbalosti zákazníků. Pečlivě prostudujte svůj budoucí nákup na webových stránkách výrobce, abyste získali maximum z toho, jak by měl originál vypadat.
• Známkami falešného může být křivý, nedbalý štítek, nedostatek spotřební daně, nedostatek rytin značky.
• Barva originálu je nasycená a průhledná, bez sraženiny nebo zakalení.
• Při míchání proudí skutečná lepicí páska pomalu podél stěn a na povrchu se objevují velké stabilní bubliny.
• Kvalitní alkohol má bohatou vůni a chuť s dřevnatými, kouřovými a květinovými odstíny..

Jak podávat a pít whisky ze Skotska

• Tulipánová sklenice je nejlepší pro pití skvělého alkoholu..
• Objem nalitého alkoholu obvykle není větší než 30 ml.
• Jemně otočte nápoj ve svých rukou a nechte alkohol „dýchat“.
• Užijte si barvu a texturu alkoholu.
• Vůně skotské whisky. Přineste sklenici a vdechněte. První inhalace spočívá výhradně v pachu alkoholu, a pak ucítíte všechny vonné tóny „skryté“ v nápoji.
• Vypijte trochu alkoholu, aby byl váš jazyk zcela zakrytý.
• Vypijte nápoj a otevřete ústa. Usnadní to pocity alkoholu..
• Fanoušci silného alkoholu rádi přidají dostatek vody k naředění alkoholu na 30 stupňů.

Svačiny

Skotská whisky se obvykle ředí vodou. Tradiční nápoj není snadné vypít nezředěný a jen velmi málo může. Protože jej obvykle vypijí večer, po večeři se předpokládá, že v tomto případě není vyžadováno občerstvení. Přesto existuje řada určitých potravin a jídel, které jsou ideální, pokud se rozhodnete dát si drink..

• Uzené ryby, jako je losos, losos, pstruh, dokonale zdůrazňují vynikající chuť alkoholu.
• Nejlepší předkrm by byl koktejl z mořských plodů. Mušle a krevetky smažené na grilu, másle a koření odhalí chuť nápoje v novém světle.
• Čerstvé ústřice v citronové šťávě, zdobené petrželkou, budou chutné a lehké občerstvení, které doplní chuť alkoholu.

Koktejly

• „Scottish Fog“ - jednoduchý koktejl, do kterého se jednoduše přidává drcený led a citronová kůra.
• Jednoduchý a zároveň originální koktejl Blue Jacket, skládající se ze skotské pásky, vroucí vody a cukru. Vroucí voda se nalije do různých sklenic a nalije se hořícím alkoholem, nalije se několikrát ze sklenice do sklenice a přidá se cukr. Velkolepé a chutné.
• "Rob Roy" s červeným vermutem, cukrovým sirupem a cherry je mezi ženami velmi oblíbený.
• „Glasgow“ s bílou suchou vermutem, mandlovou tinkturou a citronovou šťávou osloví tolik lidí.
• Měkký koktejl Scottish Friend je ideální pro ty, kteří milují sladší, protože zahrnuje sladký vermut, likér Galliano a pomerančový džus.
• Koktejl s neobvyklým názvem „Dog Wool“ kombinuje sílu skotské pásky, jemnost smetany a sladkost medu.
• Lehký a rafinovaný koktejl „Scottish Consolation“ s mlékem, smetanou, medem, likérem a pomerančovou kůrou je opravdu schopen „utěšit“ nejsmutnější večer.
• „Flying Mountains“ - koktejl, který vám nabízí vyzkoušet hustou krémovou pomerančovou směs, velkoryse kořeněnou likér "Kalua".

Příběh

Skotská whisky má hluboké historické kořeny a táhnou se od starověkých Keltů, kteří předstihli rmut. První záznamy o něm byly nalezeny v daňových zprávách z roku 1494. Tyto záznamy zmiňují určitého mnicha Johna Core, který neustále přijímal velké množství sladového ječmene pro přípravu silného alkoholu. Množství surovin naznačuje, že v klášterech vzkvétala masová výroba destilátu.

Když nápoj získal dostatečnou distribuci, stát se zavázal regulovat výrobu. Zpočátku dostali povolení k výrobě alkoholu pouze šlechtici a věděli, co přispělo k rozvoji podzemní produkce. V roce 1644 byla zavedena spotřební daň z alkoholu. Plain Lowland se řídila daní ze sladu, ale skotská vysočina zůstala věrná tradici a vyráběla lepicí pásku dokonalé kvality, aniž by šetřila suroviny. Postupem času zcela zavedli monopol pro malé a střední výrobce, který umožnil výrobu pouze 8 velkých rostlin.

V 1822, situace stala se hodně mírnější kvůli zvýšené poptávce po skotské whisky. Nová produkce byla legalizována a daně byly výrazně sníženy. V 1827, skotský Robert Stein patentoval jeho vynález - první destilační kostka. V roce 1830 Irishman Aenas Koffi patentoval vylepšenou verzi zařízení pro kontinuální destilaci.

Druhá světová válka, válka Irska za nezávislost, invaze mšic ve Francii, která zničila obrovskou část sklizně révy - to vše hrála pozitivní roli pro skotský nápoj a otevřela obrovský trh pro prodej alkoholu.
Dnes je skotská whisky jednou z nejoblíbenějších národních značek, které jsou ceněny po celém světě..