Recept na rýžový měsíční svit

Cereální destiláty, které zahrnují rýžový měsíční svit, jakož i ovoce, jsou nejpříjemnější k ochutnání a jsou vysoce kvalitní. Ale stejně jako každý silný alkoholický nápoj mají i své vlastní nuance, které by se měly brát v úvahu, aby nedošlo ke zkazení konečného produktu. Jak si vyrobit měsíční svit z rýže doma? Co potřebujete vědět, abyste dosáhli kvalitního výsledku?

Braga na rýži pro měsíční svit se téměř nikdy nedělá bez sladu, protože obsah škrobu v hlavní složce je velmi vysoký - 82%. Samotné kvasinky nemohou zpracovat toto množství. Slad v tomto případě působí jako další rozbrušovač škrobu pro cukr, protože původně jeho množství činí pouze 1,1% na 100 gramů rýže. A jak víte, cukr je hlavním zdrojem budoucího alkoholu. Pekařské droždí je nejlepší. Zajišťují dobré kvašení..

Jedním z běžných problémů při vaření domácí rýžové měsíční svíce je přítomnost zápachu. Abyste tomu zabránili, musíte dodržovat několik jednoduchých doporučení:

měsíční svit z rýže

  • Během přípravy receptu musí být všechny nádoby udržovány v čistotě..
  • Opláchněte všechny nástroje horkou vodou a saponátem..
  • Lahve, misky, pánve po opláchnutí musí být dobře očištěny čistým hadříkem.
  • Nejdůležitější věc: aby rýžový měsíční svit vyšel chutně a vonně, přísně dodržujte všechny proporce receptu.
Rýžový svit rýže je často zaměňován s japonským alkoholickým nápojem. Sakra. Vyrábí se však z rýžových zrn pěstovaných v určitých prefekturách v Japonsku a na rozdíl od měsíčního svitu se saké po fermentaci pasterizují, ne destilují.

Tradiční rýže vařená na měsíční svit

Recept není nijak zvlášť obtížný, přinejmenším není komplikovanější než vaření rmutu měsíční svit z ovsa. Nejdůležitější je zajistit dodržování teplotních podmínek, a proto nezapomeňte zásobit dobrým teploměrem. Výtěžek konečného produktu s 1 kg rýže bude přibližně 700 - 800 ml.

doma vařená rýže doma

Složky

Rýže3 kg
Slad500 g
Voda17 l
Suché nebo lisované droždí15 g nebo 75 g

Proces receptury

  1. Rýže se promyje, nalije 10 litrů vody, vaří a 40 minut vaří na mírném ohni. Směs se neustále míchá a věnuje zvláštní pozornost oblasti blízko dna. Přitom je nutné přidat dva litry vody, aby směs obilí nespálila. Proto by měla být získána stejnoměrná hustá kaše. Dále musíte odstranit kapacitu z ohně a ochladit na 65-68 ° C.
  2. Nyní přerušte slad a rozřeďte 1 litr vody.
  3. Za stálého míchání přidejte do chlazené hmoty slad a zahřejte jej na sporáku na 63 ° C. Tato teplota musí být udržována po dobu 90 minut. Rozptyl během mizení může být maximálně 2 až 3 ° C. Poté vyjměte nádobu z ohně a mladinu rychle ochlaďte na 25-28 ° C. Podobný postup lze provést v lázni se studenou vodou..
  4. Ochlazená mladina se nalije do fermentační nádrže, nalije se 1 litr vody. Tam se přidají kvasinky naředěné podle pokynů. Vše se dobře mísí a je umístěn vodní zámek. 20% objemu nádrže musí být ponecháno volné, aby pěna měla prostor pro růst.
  5. Nádoba s putující mladinou by měla být odeslána na temné místo, kde bude teplota udržována od 18 do 25 ° C. Proces fermentace trvá 4 až 7 dní..
  6. Připravená rmut musí projít filtrem. Pro tento účel je nejlepší sítko. Tím se odstraní částice, které mohou hořet během destilace..
  7. Nalijte mladinu do destilační kostky a destilujte poprvé. Sběr produktu by měl být dokončen, když je pevnost trysky pod 30 °. Poté změřte sílu kapaliny a stanovte množství surového alkoholu.
  8. Produkt první destilace se zředí vodou na 20 ° a podestiluje se podruhé. Prvních 15% alkoholu je hlava, škodlivá frakce obsahující nejvyšší množství methanolu a aldehydů, které jsou zdraví škodlivé. Obvykle se zlomek nalije nebo použije k technickým účelům. Dále vyberte „tělo“, dokud není pevnost trysky pod 45 °.
  9. Posledním krokem zřeďte měsíční svit na požadovanou sílu a nalijte do lahví. Nejlepší je dát si nápoj, který stojí alespoň týden, a poté jej ochutnat. Údaje o teplotě a procesy se vztahují na všechny recepty..
Je velmi důležité si uvědomit, že kuchyňský teploměr je nezbytnou věcí pro přípravu receptu na rýžovou kaši. Tento náladový nápoj je velmi náročný na kolísání teploty. Proto, pokud chcete získat opravdu dobrý rýžový měsíční svit, nesnažte se určit teplotu pomocí oka, nezapomeňte použít nástroj.

Recept na výrobu rmutu z cukru, kvasinek a rýže

Měsíční svit z takové rmutu se ukazuje být příjemný a jemný podle chuti. Zelený slad má velmi vysokou aktivitu enzymů, což v kombinaci s kvasinkami napomáhá rychlému a účinnému rozkladu škrobu na cukr. Pomocí této přísady lze také připravit rmut na „ječmenný svit ječmene“.

rýžový měsíční svit

Složky

Rýže2 kg
Zelený slad1,5 kg
Voda10 l
Suché droždí20 g
Cukr1,3 kg

Proces receptury

  1. Rýži je třeba nejprve omýt studenou vodou.
  2. Vezměte velkou nádobu, zalijte 5 litrů vody a naplňte zrn rýže.
  3. Vařenou kaši vařte na mírném ohni, dokud se nevaří, dokud se zrna nevaří.
  4. Nechte nádobu vychladnout. Zelený slad projeďte mlýnkem na maso.
  5. Přidejte sladu do ovesné kaše a nechte ji tři hodiny..
  6. Suché droždí nařeďte teplou vodou a nalijte cukr. Nechte jej, dokud se cukrové krystaly úplně nerozpustí..
  7. Nalijte kvasnice do rmutu a odešlete kvašení.
  8. Poté filtrujte tekutinu, opatrně filtrujte a destilujte.
Doma můžete vyrobit měsíční svit z rýže z jakékoli cereálie, dokonce i nejlevnější, protože to neovlivní chuť konečného produktu. Nejdůležitější je pečlivě zkontrolovat zrno na škůdce.

Recept na rýži a cukrovou kaši bez kvasinek

Alkohol se získává s neobvyklou chutí, výhradně pro amatérky. Vhodné pro ty, kteří vyzkoušeli pivo. Recept je zajímavý v tom, že pěnivý nápoj a cukr v něm hrají roli kvasinek a obilí se používá surové.

vařit na rýži pro měsíční svit

Složky

Rýže800 g
Pivo1 litr
Voda5 l
Cukr1,2 kg

Proces receptury

  1. Umyjte rýžové cereálie studenou vodou a vložte ji do mísy..
  2. Přidejte cukr a pivo. Celkovou směs důkladně promíchejte.
  3. Poté naplňte mladinu vodou a hermeticky uzavřete nádobu.
  4. V této podobě by to mělo být na tmavém, teplém místě. Je žádoucí, aby se teplota udržovala od 18 do 25 ° C.
  5. Doba fermentace je asi 3-4 dny.
  6. Poté se kapalina filtruje, podrobí čištění a odešle k dvojité destilaci. Každá fáze je nejlépe doprovázena dalším filtrováním..
  7. Přijatý měsíční svit poslal "odpočinek" na pár dní na chladném místě.
Absolutně bez základny kvasinek je lepší vařit měsíční svit z rýže, i když děláte startovací kulturu. Téměř ve všech případech to negativně ovlivňuje chuť konečného produktu..

Video z receptu na výrobu rýžového měsíčního svitu

Podrobné a jednoduché pokyny pro výrobu rýžového měsíčního svitu doma. Dobré pro začínající pijáky.

Měsíční svit z rýže, i když je to pro mnoho faktorů v procesu přípravy receptů rozmarné, ale jeho chuť stojí za to trochu namáhat. Nápoj bude skvělým doplňkem každého stolu a party. A co je nejdůležitější, hlavní složku lze zakoupit za atraktivní cenu v každém obchodě ve městě. Udělal jsi doma rýžový svit? Líbilo se vám její chuť? Nezapomeňte se podělit o svůj názor v komentářích.

Podobné

Nabídka