Jednoduché recepty na výrobu měsíčního svitu z brambor doma
Brambor je jedinečná zelenina, která může být použita nejen pro potraviny, ale také jako surovina pro výrobu měsíčního svitu. Alkoholický nápoj na jeho základě je připraven poměrně rychle a jednoduše a nevyžaduje žádné složité ingredience. Dokonce i nováček bude schopen snadno připravit bramborový měsíční svit doma..
K přípravě měsíčního svitu můžete použít čerstvou plodinu i tu, která zůstala od minulého roku. Není nutné používat zmrazené brambory. Zkušení měsíční svitci však tvrdí, že chuť nápoje vyrobeného na jeho základě je jemnější a příjemnější..
Brambory jakékoli barvy a velikosti jsou vhodné pro použití jako hlavní složka měsíčního svitu. Hlavní věc je, že její hlízy nemají hnilobu a nejsou poškozeny hmyzem. Je lepší zvolit odrůdy brambor, jejichž hlízy obsahují zvýšenou hladinu škrobu. Koneckonců, je to dostatečné množství uhlohydrátů, které umožňuje fermentačnímu procesu správně pokračovat.
Nápověda! Počítají se tu domácí pivovary. že pro výrobu tohoto produktu je nejlepší použít loňskou sklizeň brambor. Zkušení odborníci naopak trvají na tom, že nejlepší nápoj lze získat pouze z letošních plodin..
Jednoduchý krok za krokem recept
Existuje mnoho různých receptů na výrobu bramborového měsíčního svitu doma. Všechny se navzájem liší v pracnosti samotného procesu a ve složkách, které tvoří jeho složení. Pokud bude takový nápoj připraven poprvé, je lepší začít s nejjednodušším základním receptem. Poprvé musíte tento proces plně dodržet. Můžete upravit recept, jak si přejete, a přidat k němu nové komponenty.
Udělejte rmut
Nejlepší je vařit rmut se zmrazenými bramborami. K tomu stačí v zimě vytáhnout ji na ulici a nechat ji několik hodin při mínusové teplotě. Brambory můžete do mrazničky vložit na stejnou dobu.
Je důležité! Je nutné zmrazit již důkladně umyté, ale neloupané brambory.
Poté, co je připravena hlavní ingredience, můžete začít vyrábět rmut:
- Připravené hlízy rozemelte na hrubé struhadlo v množství 20 kg a nalijte 10 litrů horké vody. teplota tekutiny 70 ° C.
- Když se směs za stálého míchání ochladí na 50 ° C, přidejte do ní jeden kilogram pšeničné mouky. Hmota musí být důkladně hnětena, aby nedocházelo k hrudkám.
- Nechejte směs 2 hodiny vysrážet..
- Po stanovené době vypusťte tekutinu ze sedimentu a přidejte do ní dalších 10 litrů teplé vody..
- Nechte kapalinu znovu 2 hodiny a znovu vypusťte..
- K výsledné rmutu se musí přidat 500 g kvasinek rozpuštěných v 5 litrech vody.
- Nechte rmut vyluhovat po dobu 14 dní pod těsněním. Pak se opatrně z usazeniny usekl a snažil se jej rušit.
Braga je považována za hotovou, když se v ní přestanou tvořit vzduchové bubliny a na dně plechovek je jasně vidět sediment. Kapalina sama o sobě má trochu hořkou chuť a průsvitnost..
Připravené brambory lze také nakrájet ručně na malé proužky. Navíc nejen samotná přípravná fáze bude trvat déle, ale fermentační proces nebude trvat dva, ale tři týdny.
Droždí lze použít i speciální alkohol a běžné pekařství. Zkušení sládci trvají na tom, že při přípravě tohoto alkoholického bramborového nápoje je lepší použít pekařské droždí..
Pozor! Před přidáním kvasinek do rmutu je nutné změřit jeho teplotu, neměla by být nižší než 28 stupňů. Pokud je tento ukazatel vyšší, musí se kapalina nejprve mírně zahřát. Jinak se proces intenzivní fermentace nezačne.
Video instrukce pro výrobu měsíčního svitu z brambor
Dáte si drink
Poté, co je rmut připraven, je nutné z něj získat měsíční svit. Tento proces se také provádí v několika fázích:
- Primární destilace rmutu přes měsíční svit. Je nutné jej provádět, dokud se stupeň měsíčního svitu nepřesáhne 30.
- Veškerý získaný alkoholický nápoj musí být vypuštěn do jedné nádoby a změřte svou sílu pomocí měřiče alkoholu.
- Poté je nutné do nádrže přidat tolik vody, aby pevnost kapaliny nepřekročila 20 stupňů.
- Destilační proces musí být opakován..
- Sekundární destilace musí být prováděna, dokud stupeň nezačne klesnout pod 45 ° C.
- V závislosti na vašich osobních preferencích může být získaný měsíční svit zředěn vodou, přičemž jeho síla je kontrolována měřičem alkoholu.
Je důležité! Prvních 15% celkového objemu kapaliny získané během druhé destilace se musí zlikvidovat. Pití takového alkoholu je naprosto nemožné. V něm se nachází maximální koncentrace spalinových olejů a škodlivých přísad. Přesný objem technického alkoholu se stanoví tak, že obecné měření objemu kapaliny se provádí po první destilaci.
Destilátory se zkušenostmi důrazně doporučují, aby před použitím výsledný alkoholický nápoj nejen vychladly, ale nechaly se vařit také 3 dny. To je věřil, že jediný způsob, jak zhodnotit skutečnou chuť a vůni bramborového měsíčního svitu.
Související videa
Jak získat alkohol z brambor, najdete v tomto videu:
Závěr
Domácí Moonshine je ekologický a bezpečný alkoholický nápoj. A připravené z brambor podle výše uvedeného receptu je také velmi rozpočtové. Přesné dodržování technologického procesu, používání brambor z čerstvých plodin a vysoce kvalitních kvasinek - vám zajistí vlastní vysoce kvalitní a levný alkoholický nápoj vlastními rukama.