Jak vyrobit koňak z měsíčního svitu doma - krok za krokem

Každý má rád kvalitní alkohol - druhý den se cítí dobře, uklidňuje se v žaludku a v hlavě a jednoduše proto, že kvalitní alkohol je chutný a příjemný. Mnoho lidí si nemůže dovolit koupit drahý chlast pro každou hostinu, takže často přichází na mysl: „Jak si vyrobit koňak doma z měsíčního svitu?“. Ano ... je tu něco, o čem přemýšlet - úkol není snadný, nejmenší odchylka v receptu a vinu! - nedostali jste dlouho očekávaný výsledek, zklamání - mírně řečeno.

Ve skutečnosti je recept na výrobu koňaku doma velmi jednoduchý - trpělivost, horlivost a trochu štěstí, ale je to takřka lyrická odbočka. Ve skutečnosti je recept jednoduchý a při správném čištění zcela bezpečný, ne-li užitečný. Obecně platí, že mnoho lékařů - zejména gastroenterologů, doporučuje, abyste v případě podezření na gastritidu nebo podobná onemocnění upustili od zlého pití obecně nebo v malém množství - vysoce kvalitního alkoholu, včetně domácího alkoholu, vyrobeného podle staré receptury - testovanou v průběhu let.

Pokud přísně dodržujete tento článek a tento blog, nemůžete si dělat starosti s kvalitou koňaku!

Vysoce kvalitní koňak doma je jednoduchý, zajímavý a užitečný, zkuste se v komentářích podělit o své způsoby vaření. Koneckonců, každý kuchař má svůj vlastní přístup, možná mnohem lepší než ten, který navrhuji v této recenzi!

Výhody domácího nápoje

V malých dávkách má koňak z měsíčního svitu stejné vlastnosti jako klasický nápoj:

• Malá sklenice před jídlem aktivuje žaludek a zlepšuje chuť k jídlu.
• Malé části pomáhají zmírňovat křeče v žaludku..
• A pár kapek přidaných do šálku čaje pomůže zahřát v chladné zimě a nedovolí vám onemocnět podchlazením.
• Pokud nepoužíváte více než 30 g denně, bude tlak udržován na normální úrovni.

Pravidla vaření

Ať už jsou recepty jakékoli, řídí se řemeslníky, z nichž se vyrábí koňak Měsíční svit doma vyžaduje povinné dodržování podmínek a provádění určitých pravidel:

V domácím měsíčním svitu prvního běhu je spousta spalovacích olejů, které mohou zničit chuť všeho, pak se ztratí veškeré úsilí a produkty.. Aby se tomu zabránilo, musí být alkoholová báze vysoce kvalitní, čehož je dosaženo dvojnásobnou destilací nebo čištěním, aktivní uhlí, mléko, zmrazení nebo manganistan draselný.

• Hliníkové nádobí není vhodné pro práci s výrobky obsahujícími alkohol, tento kov má schopnost oxidovat, v této situaci je výhodné použít smaltované hrnce, skleněné nádoby a velké lahve.
• Měsíční svit je silný, ne méně než 45-60 ° C, po přípravě se zředí na 40 ° C.

Jak vyrobit vysoce kvalitní koňak doma?

Existuje mnoho možností pro výrobu koňakových nápojů: existují jednoduché, které vám umožní rychle se připravit, a existují složitější techniky, které zahrnují několik složek, s expozicí až šesti měsíců. Na výstupu se ukáže, ne-li 100% elitní nápoj, ale možnost, která je docela přijatelná krásná, jemná chuť připomínající bulharský brandy.

Všechny nabízené recepty jsou určeny pro 3 litry čistého měsíčního svitu..

Klasické

Toto je nejoblíbenější metoda výroby koňaku z měsíčního svitu. doma. Recept je cenově dostupný a jednoduchý, a co je nejdůležitější, výstupem je spíše jemný a elegantní nápoj. Pro něj musíte připravit:

• měsíční svit;
• hrst oddílů ořech;
• na konci nože manganistan draselný;
• lžíce (lžíce) černého čaje, je lepší vzít list, dobrá kvalita;
• hřebíček - 6 ks .;
• nějaké vanilky;
• špetku kyseliny citronové;
• velká lžíce kmínu kmínu.

Moonshine se nalije do průhledné nádoby, manganistan draselný, oddíly, hřebíček a čaj se nalije do ní. Všechno je smíšené, je přidán kmín, cukr je rozpuštěn. Pak přichází řada kyseliny citronové. Láhev je hermeticky uzavřena, protřepána a umístěna na tmavém místě při běžné pokojové teplotě. Neměly by existovat žádné ostré rozdíly a průvan, tyto změny mohou ovlivnit proces kvašení a výsledek se může mírně lišit. Po 5 dnech může být již spotřebován, předem zfiltrován.

Nejrychlejší

Koňak můžete vařit poměrně rychle, můžete jej vypít za 3 dny. Do pánve se nalije litr silné 50 stupňové suroviny, přidává se:

• hrách;
• 2 listy vavřínu;
• 1/2 čajové lžičky čaje;
• špetka sody;
• granulovaný cukr, nejvýše 3 polévkové lžíce;
• vanilka, docela dost.

Kapalina se zahřívá na nízké teplo. Když teplota dosáhne 75 ° C, nádobí se vyjme ze sporáku. Poté se do sklenice nalije měsíční svit s přísadami. Transformujte pocit ochutnávky přidáním 1/3 lžíce mleté ​​kávy. A pokud dříve trváte na měsíčním světle na dubové kůře, data koňaku se výrazně zlepší.

Dub

Výroba koňaku z měsíčního svitu doma velmi často zahrnuje přidání dubové kůry. Jedná se o přírodní sorbent, který pohlcuje nepříjemné pachy a spékavé oleje, změkčuje chuť, a to ani s vysokým stupněm..
Kvalita kůry je velmi důležitá, neměli byste brát tu starou, která ležela několik let, přítomnost plísní na ní je také nepřijatelná, je lepší koupit čerstvé v lékárně.

Možná instrukce ve formě tabulky jasněji prokáže počet složek:

Kdo nemá rád nadměrnou trpkost, můžete odmítnout bobkový list. Pepř je rozemlet a vložen do nádobí, přidány zbývající složky, láhev je naplněna měsíčním svitem, uzavřena, třepána, odstraněna po dobu nejméně tří dnů.

Pak se vše nalije do lahví a nechá se dozrát. Můžete to zkusit za pár týdnů. Ukázalo se, že to je dortík, aromatický nápoj dobré chuti.

Jiný recept s dubovou kůrou není horší než chuť předchozího.:

Moonshine, litr.	Kávová zrna Art. l.	Dubová kůra, Art. l.	Švestky.	Muškátový oříšek, ks.	Hřebíček.
3	3	3	3-4	½	5 - 6

Výrobky jsou vloženy do sklenice a naplněny měsíčním svitem. O osm dní později bude připravena k pití tmavě zlatá tekutina..

Předčištěný měsíční svit se nalije do třílitrové lahvičky, do ní se nalijí všechny složky, 10 dní v chladu a tmě stačí na naléhání. Láhev, předfiltrovaná. Další filtrování nebude před podáváním zbytečné.

Dubové lupínky

Tento recept umožní připravit si nápoj připomínající skutečný francouzský koňak, protože doma je vyluhován v dubových sudech. Kromě toho Francouzi, kteří vědí, že pod vlivem ohně mění dřevo svou strukturu a glukóza se přeměňuje na pálený karamel, spálí své sudy. Dává nápoji mimořádnou vůni a chuť. Čipy by proto měly být vystaveny stejnému zacházení..
Kde získat tento cenný materiál? Přirozeně v lese nebude dub ve městě fungovat, je důležité, aby byl produkt šetrný k životnímu prostředí. Větve stromu musí být nařezány, rozřezány na malé kousky a sušeny asi 15 dní, poté musí být nožem rozděleny na tenké třísky.

Ke zpracování položte plech na pečení, trochu posypte vodou a vložte do vyhřívané trouby. Když ztmavne a objeví se slabý kouř, je důležité si tento okamžik nechat ujít a nenechat ho hořet. Přidat do nádoby okamžitě s měsíčním svitem a dobře protřepat..

Velké žetony jsou spáleny hořákem, můžete to udělat na plynovém sporáku.

Nyní se nalijí do skleněných nádob (lahví nebo sklenic) a naplní se měsíční svit, přidané do Art. l cukr uzavřený.

Obzvláště úspěšný koňak se získává z destilátu na bázi šťávy z ovoce nebo ovoce hrozny.

Před podáním nápoje musí být nejméně 10 dní. Výsledek však bude mnohem lepší, pokud lahve vydrží měsíc. Aminokyseliny, pryskyřice, oleje a další enzymy přecházejí ze dřeva na alkohol. Poté bude chuť sytější a příjemnější, vůně je jemná a barva je jantarová..

Mimochodem, cukr lze předem roztavit, pak bude chuť výraznější a stín bude jasný. Písek se nalije do malé pánve nebo kbelíku z nerezové oceli a udělá to keramické nádobí. Při nízkém žáru, za stálého míchání, jej musíte roztavit na hnědou. Je důležité nespálit, jinak alkohol vůni spálí a zůstane chuť hořkosti. Dokud cukr nezhustne, nalijte jej do sklenice a důkladně promíchejte dřevěnou lžící.

Koňak Sibiřský

Překvapivě také na Sibiři dlouho vyrábějí koňak z měsíčního svitu, pro jeho přípravu se používají produkty typické pro tuto oblast. Nápoj je originální, nezapomenutelná chuť..

• První surový očištěno mlékem: na 3 litry alkoholu bude vyžadovat sklenici. Rychle se stočí, ale musíte počkat, až proces skončí a vločky se usadí na dně. Pak se tekutina uvolňuje ze sedimentu.
• Infuze dubové kůry se nalije do vyčištěného měsíčního svitu (2 polévkové lžíce se nalijí vroucí vodou a trvají na tom, po kterém se ochladí a filtruje).
• Vylévá se tam z půl sklenice piniové oříšky, povoleny jsou pouze jejich skořápky.

Zraje nejméně měsíc, poté filtruje a plní do lahví.

Na východ

Pro ty, kteří milují bohatou vůni koření a kořenitou dochuť nápoje, je recept orientální, protože dostal název díky značnému množství koření ve složení:

• měsíční svit;
• lžíci skořice;
• káva - 3 lžíce;
• tolik cukru;
• vanillin, malá špetka;
• hřebíček dost 15 pupenů.

Káva a cukr se smíchají dohromady a poté se zbývající koření připojí k prášku. Tato směs se nalije částí kapaliny a protřepává se, dokud krystaly nezmizí. A teprve poté se nalije zbývající měsíční svit. Misky jsou dobře uzavřeny a čištěny po dobu 2 týdnů, kde nebude přístup ke světlu. Pokud z kompozice odstraníte hřebíček, získáte zcela odlišný recept s názvem „Jubilee“ s různými odstíny chuti.

Po naučení, jak vařit koňak doma, každý pochopí, že úsilí a výrobky nebyly zbytečné. A poté, co jste získali trochu zkušeností, si můžete vymyslet svou vlastní jedinečnou možnost a překvapit hosty neobvyklým a chutným nápojem.

Moonshine Cognac

Aby byla silná (až 80 stupňů) hroznové měsíční svíce a vůně jako koňak, musí se při její výrobě použít dubové dřevo. Doma můžete svůj plán implementovat dvěma způsoby:

1. Kupte si malý dubový sud a vydržte v něm destilát.
2. Nalejte alkohol na dubové kolíky.

Jemností při přípravě skutečného koňaku z vinného alkoholu je, že pro infuzi je vhodné pouze dubové dřevo starší 50 let..

Piliny, hobliny, kůra se nepoužívají kvůli vysokému obsahu tříslovin v nich, což ztěžuje pití.

Kromě toho je vhodné vzít desky pro sud nebo kolíky pro naléhání destilátu ve skleněných nádobách ze stromu vyřezaného před několika lety. Je také žádoucí, aby celou tu dobu strom ležel na ulici a procházel přirozeným namáčením.

Pokud máte v úmyslu trvat na koňaku na dubových kolíčcích, jsou pevně naskládány do skleněných lahví o obsahu 3 až 5 l po 20 až 30 kusech. Délka kolíků je 10-20 cm, tloušťka je 5-7 mm.

Před nalitím oloupaného měsíčního svitu zředěný vodou, snížení síly destilátu na 40-45 stupňů. Poměry vody se vypočítají podle standardního vzorce použitého k ředění měsíčního svitu před druhou destilací. K zabránění zákalu potřebujete do vody nalijte tekutinu obsahující alkohol a ne naopak.

Po třídění se základna pro domácí koňak nalije do dříve připravených nádob. Dubové sudy jsou zabedněny, skleněné nádoby s kolíky jsou srolovány s víky pro uchování. Naplňte čistý koňakový nápoj Moonshine potřebují nejméně šest měsíců, ale ne více než 3 roky. Skladovací podmínky - temná, nevyčerpatelná, chladná místnost s konstantní teplotou.

Pokud po stanovené době nápoj nezíská charakteristickou hnědou barvu, můžete ji karamelizovat. Množství spáleného cukru se stanoví v závislosti na individuálních preferencích. Standardní množství - 50 g karamelu na 3 litry alkoholu.

Po karamelizaci se nápoj uchovává dalších 7 až 10 dní v suterénu, filtruje se vatovou vatou a plní se do těsně uzavřených zátek.

Základní ingredience:

• Tři litry měsíčního svitu čtyřicet pět až šedesát stupňů.
• Dvě polévkové lžíce černého sypaného čaje.
• Tři listy lavrushky.
• Pět hrách koření.
• Tři polévkové lžíce jemně nasekané dubové kůry.
• Jedna lžička skořice.
• Špetka vanilinu, doslova na špičce nože.
• Jedno hřebíčkové semeno.

Několik receptů na výrobu koňaku:

Cognac recept číslo 1

Nejprve musíte přirozeně udělat měsíční svit. To znamená, že ho vyhostí a že bude mít pevnost nejméně čtyřicet pět, ne více než šedesát stupňů. Nebo si vezměte hotový alkoholický nápoj o síle ne více než šedesáti stupňů. Pro tyto účely přemýšlím a vodka. Bereme nutně skleničku o třech litrech a ne dort ani jinou sklenici. Nalijte do ní měsíční svit nebo jiný předem připravený silný alkoholický nápoj. Do nádoby posíláme všechny ingredience, které jsme připravili. Uzavřeme sklenici víkem a necháme náš produkt vařit po dobu deseti dnů. Sklenici uložíme na chladném a tmavém místě. Po deseti dnech vyjmeme nádobu, zfiltrujeme její obsah a nalijeme do předem připravených lahví. Před podáváním koňaku na stole je třeba to znovu přetáhnout, je to na vašem uvážení.

Pokud máte příležitost přidat dubovou kůru k nadcházející konzistenci, určitě to udělejte.

Nejlepší možností by samozřejmě bylo naléhat na náš produkt v dubovém sudu, ale opravdu chápu, že mnozí ne. Faktem je, že dubová kůra je přírodní absorbent, který odstraňuje všechny nepříjemné pachy měsíčního svitu. A také dává koňaku ušlechtilou příjemnou jemnou chuť. (V lékárnách můžete hledat dubovou kůru.) A pokud je to možné, dejte svůj nápoj co nejvíce..

Recept na brandy z měsíční svitu č. 2

Moonshine kořeněné přísadami, které vaříme, se zahřívá v pánvi na 75 stupňů. Po zahřátí na uvedenou teplotu okamžitě vyjměte nápoj ze sporáku a nechte jej vychladnout po dobu pěti minut. Potom nalijte do skleněné nádoby. Jakmile se nápoj ochladí, zfiltrujte jej a nalijte do lahví. Lahve pevně uzavřete a nechte vyluhovat. Čím více, tím lépe. Pokud existuje touha, můžete ji před plněním naředit na 40 - 45 stupňů. Vařený koňak podle druhého receptu lze konzumovat za tři až čtyři dny. I když vydržíte, je lepší počkat déle.

Recept na koňak z měsíčního svitu domu číslo 3

Do ohně rozpustíme čajovou lžičku cukru až do tmy. Výslednou hmotu potom rozmnožíme v malém množství měsíčního svitu nebo vodky. Výsledný nápoj přidáme do předem připraveného objemu nezbytného pro přípravu koňakového nápoje. Zaměření na přidání barvy a chuti. Jak vaše srdce touží. A na to, přidejte malou instantní kávu (doslova na špičku lžičky) a vanillin na špičku nože. Přidané množství závisí na vaší chuti a estetických požadavcích. Nápoj smícháme, znovu ho vyhodnocujeme z hlediska chuti a estetiky a podáváme ho na stůl. Pokud je váš vkus nejlepší, pak vaši hosté nebudou moci odlišit vaši brandy od současnosti. Výhodou této možnosti vaření je její rychlé vaření a téměř okamžitá schopnost sloužit na stole.

Výroba koňaku doma

Výroba koňaku doma není zpravidla složitý a časově náročný proces. Koncentráty pro měsíční svit si můžete koupit v mnoha obchodech, některé se snadno vyrábějí vlastníma rukama. Můžete jej naplnit různými bylinkami a kořením. Domácí koňak z měsíčního svitu nebude drahý. Všechny potřebné doplňky se prodávají v obchodech za přijatelné ceny. Koňak v plném slova smyslu domácí koňak vyrobený pro domácí kutily také nebude.

Ale napodobeniny koňaku, tinktury a likéry mají zvláštní, jedinečnou a okouzlující chuť..

Chcete-li vyrobit koňak z měsíčního svitu, měli byste si vzít přidaný měsíční svit v nejlepší kvalitě. Čím lepší bude měsíční svit, tím bude nápoj lahodnější. Nejlepší domácí koňaky z měsíčního svitu lze získat, pokud používáte chachu, což je lihovina získaná doma, a budete také potřebovat různé přísady, které dodají naší brandy barvu brandy, chuť a vůni.

• Hovoříme o produktech, které lze nalézt téměř v každé kuchyni: čaj, káva, hřebíček, muškátový oříšek, kmín. Jednoduše přidáním čajových listů nebo lžičky instantní kávy do měsíčního svitu nedáte požadovaný výsledek, dostanete pouze zbarvenou béžovou měsíční svit. Chuť se příliš nezmění.

Ale pokud komplikujete recept, strávíte více času a energie, zapojíte svou duši do procesu pití, pak bude obtížné odlišit domácí koňak od továrny..

Níže jsou uvedeny nejznámější a dochované tradiční recepty domácího koňaku z měsíčního svitu. Stojí za povšimnutí, že čtenář může nezávisle na vizuálních příkladech ověřit, že není nic jednoduššího než vyrobit koňak z měsíčního svitu doma, jehož receptura je u nás známa již několik století..

Jak vyrobit koňak z měsíčního svitu

Za účelem výroby koňaku z měsíčního svitu, první věc, kterou musíte vyčistit měsíční svit. Čím lepší je měsíční svit, tím chutnější bude domácí koňak. Teprve po vyčištění můžete zjistit, jak vyrobit koňak z měsíčního svitu.

• Moonshine lze čistit několika způsoby: chemickým a biologickým zpracováním. Při chemické metodě se k produktu první destilace přidá manganistan draselný, který je nám všem známý jako manganistan draselný, a rozpusťte 2 g manganistanu draselného v 0,5 l vařené vody..

Počkejte, až se krystaly permanganátu rozpustí. Připravený roztok se nalije do litru měsíčního svitu a nechá se několik hodin. Ve spodní části nádrže je sraženina, která by měla být filtrována přes vatu. Poté se znovu provede destilace..

Pro dosažení ještě lepší kvality produktu je žádoucí další čištění..

Nejlevnější dostupnou metodou čištění je čištění uhlí..

Aktivní uhlí můžete použít v lékárně nebo si můžete koupit uhlí v obchodě.

Čištění uhlí bude lepší.

Uhlí by mělo být rozemleto na prášek..

• Přidá se v množství 50 g na litr. Výsledný roztok se smíchá s alkoholem a trvá na 2 týdny. Několikrát denně protřepávejte. Poté nechte další týden. Třepání již není nutné. Počkejte, až se uhlí usadí na dně a protáhne se bavlněnou vlnou. Existuje biologický způsob čištění: mléko se nalije do čištěného produktu, je sražené a na dně nádoby se vytvoří sraženina. Účinek je okamžitý. Pečlivě filtrovaný měsíční svit je destilován. Poté se měsíční svit očistí žitným chlebem od zbytků spalovacího oleje. Rozdělte chléb na malé kousky a vložte do měsíčního svitu rychlostí 100 g chleba na litr. Nechte stát hodinu a filtrujte.

K čištění a filtraci můžete použít vodní filtr pro domácnost s uhlíkovou náplní. Výsledkem je, že máme velmi dobře rafinovaný materiál pro výrobu domácího koňaku.

Příprava dubového dřeva

Dalším důležitým krokem při výrobě koňaku na měsíčním svitu je příprava dubových štěpek. Proč dubové lupínky? Čipy jsou náhradou dubových sudů za stárnoucí koňak. Dubové dřevo obsahuje taniny, aromatické kyseliny, laktony a fenolové sloučeniny. Tanniny dodávají domácí koňakové svíravosti a vůni. Aromatické kyseliny dodávají lehkou vůni šeříku.

Laktony a fenolové sloučeniny - vůně karamelu. Pokud neexistují předem připravené štěpky z dubového dřeva, můžete je nahradit dubovou kůrou zakoupenou v lékárně. Produkt získaný na dubové kůře bude mít také koňakovou vůni, ale o něco méně nasycený.

Charakteristickou koňakovou chuť lze získat přidáním vanilkového cukru a karamelového sirupu do měsíčního svitu.
Ale dubová kůra dává nejlepší výsledek.

Po provedení všech fází čištění bude vhodné malovat měsíční svit pod koňakem. Koňak z měsíčního svitu doma může mít různé barvy a odstíny. Nejbližší koňakově hnědé barvě dá čaj. Čaj se vaří rychlostí 1 lžíce. l na sklenici. Bohatá hnědá barva se ukáže, pokud vaříš měsíční svit na piniové oříšky. Pokud trváte na pomerančových kůrách nebo ořechových příčkách, můžete získat oranžovou barvu.

Trváme na citronových slupkách a získáme žlutou barvu.

Domácí recepty koňaku Moonshine

Recept na koňak z měsíčního svitu na piniové oříšky. Nejjednodušší a nejrychlejší způsob je připravit tinkturu na piniové oříšky. Chcete-li to provést, přidejte do minulosti veškeré čištění měsíčního svitu:

• piniové oříšky v poměru 300 g ořechů na 1 litr měsíčního svitu.
• Trvejte na tom, 2 týdny.
• Nápoj bude mít tmavě hnědou barvu a tonizující účinek..

Latgale recept.

Dubové kousky posypané vroucí vodou po dobu 10 minut. Vypusťte vývar. Opláchněte, osušte a vložte kůru do nádoby pro naléhání.

• Rozpusťte 2 lžičky. cukr na 1 litr měsíčního svitu.
• Do infuzní nádoby nalijte roztok cukru a měsíčního svitu.
• Přidejte 3 hřebíček, každý 0,25 lžičky. koriandr a muškátový oříšek, zavřete víko.

Nafoukněte měsíc v suché temné místnosti při pokojové teplotě. Protože dubové lupínky nejsou vždy stejné kvality, je třeba produkt ochutnat 10 dní po zahájení infuze. Jakmile bude chuť koňaku vyhovovat, vypusťte a filtrujte. Nadměrná expozice je nežádoucí.

Jak vyrobit koňak na horském popelu.

• Na 1 litr měsíčního svitu budete potřebovat 300 g červeného horského popela.
• Důkladně omyjte přidané bobule..
• Horský popel by měl být shromažďován po prvním mrazu.

Příprava takového horského popela doma není obtížná - stačí jej na krátkou dobu dát do mrazničky. Toto bobule nedává produktu nasycenou barvu. Jak namalovat měsíční svit na horském popelu, aby nedošlo ke ztrátě jedinečné hořkosti lesních plodů? V tomto případě je nejlepší recept vařit černý čaj (1 lžička ve sklenici vody). Malování této tinktury čajem poskytne krásnou hnědou barvu. Moonshine kořeněné čajem a horským popelem trvají na 3 měsících.

Koňak "Koktebel" z měsíčního svitu doma.

Možná je to nejlepší recept na domácí koňak z měsíčního svitu. Recepty na výrobu domácích nápojů jsou četné a rozmanité, ale produkt vyrobený touto metodou velmi připomíná slavný krymský koňak Koktebel. Rozinky přidané do měsíčního svitu poskytují charakteristickou chuť Koktebelu.
Pro 3 l dobře čištěné suroviny ze spékacích olejů potřebujete 2 lžíce. l Ořechový oddíl, 1 polévková lžíce. l Černý čaj bez aroma.

1. 6 karafiátů,
2. 5 hrách koření,
3. 1 lžička kmín,
4. 1 polévková lžíce. l vanilkový cukr,
5. 2 g kyseliny citronové,
6. 500 g rozinek.

Trvejte na tom, 2 měsíce.

Dubová kůra recept.

Pokud neexistují žádné předem sklizené dubové štěpky, můžete použít dubovou kůru zakoupenou v lékárně. Chcete-li mít menší problémy při filtrování po infuzi, zabalte 2 lžíce. l dubová kůra v gázovém sáčku.
Vložit:

1. 1 polévková lžíce. l cukr
2. 1 polévková lžíce. l černý čaj;
3. 1 lžička Hypericum květiny
4. 0,5 lžíce. šípky;
5. 2 hrášky černého pepře;
6. 0,25 lžičky skořice a vanilkový cukr.

Trvejte na tom, 3 dny.

Recept na koňak z měsíčního svitu na švestkách.

Při plnění měsíčního svitu švestkami a kořením získáme nápoj podobný chuti jako arménský koňak.

• Na 1 litr alkoholických surovin potřebujete 10 velkých plodů švestek se semeny-
  1 lžička cukr, 4 hřebíček, 6 hrách z koření, 0,3 lžičky. vanilkový cukr.

Trvejte na tom, 2 týdny.

Jak vyrobit brandy na páleném cukru.

Můžete malovat koňak Moonshine ve světlé koňakové barvě se spáleným cukrem. K tomu se cukr nalije do vyhřívané nádoby. Můžete použít pánev, malý pánev. Nádoba na cukr se zahřívá za stálého míchání. Poté, co cukr uvaří, vařte, dokud hustá hnědá barva. Výsledný karamel ochlaďte a přidejte do měsíčního svitu spolu se zbytkem ingrediencí.

• V tomto receptu se používá třezalka tečkovaná, oregano, meduňka, květy měsíčku (měsíčky), bazalka - všechny byliny 0,5 lžičky. na 1 litr měsíčního svitu, 200 g hloh, 4 hrášky černého pepře.

Trvejte na tom, 3 týdny.

Kávová tinktura.

Káva nejenže umožňuje malovat měsíční svit, ale také dodává domácí koňaku lehkou chuť kávy.

• 1 litr měsíčního svitu se přidá 1 lžíce. l instantní káva, 1 polévková lžíce. l cukr, 5 hřebíčků, 0,5 lžičky. mletá skořice, 1 lžička. vanilkový cukr. Můžete dát 50 g rozinek.

Rozinky dodají nápoji zvláštní kouzlo..

Trvejte na tom, 2 týdny.

Domácí instantní koňak.

Všechny výše uvedené recepty jsou navrženy tak, aby zajistily, že pouze při dlouhodobé infuzi dostanete domácí kvalitní koňak. Ale co když jsou hosté na prahu? Něco se musí udělat rychle! Takový recept existuje. Nalijte sklenici vody do malého hrnce. Do vroucí vody přidat:

1. 1 lžička instantní káva,
2. 3 hřebíček,
3. 3 sladký hrášek,
4. 0,5 lžičky kmín,
5. 1 lžička tymián,
6. 1 polévková lžíce. l cukr,
7. 0,5 lžičky skořice,
8. 0,3 lžičky vanilkový cukr.

Vařte 5 minut. Ochlaďte, filtrujte přes bavlnu a nalijte do měsíčního svitu.

Počet receptů na domácí koňak na měsíčním svitu je velký. Je možné zvolit si vlastní, nejoblíbenější možnost.

https://samogonhik.ru/konyak/iz-samogona.html

Domácí brandy

Zde je přibližné složení přísad pro výrobu koňaku doma. V pozadí je hlavním zdrojem 3litrová plechovka domácí vodky

1. Důsledně nalijte všechny ingredience do velké pánve z nerezové oceli. Někteří doporučují používat skleněnou pánev pro tento účel, aby vám neunikla chvíle, kdy se kapalina vaří, ale já ji bohužel nemám, bohužel - dostaneme skleněným víkem.
2. Nalijte vodku do pánve a zapálil malý oheň. Zavřete skleněné víko a počkejte, až se vaří.
3. Díra ve víku (pokud existuje), abychom neztratili "stupně", přikryjeme strouhankou.

Tenký okamžik! Množství vanillinu pro měření, indikaci a měření doma je velmi obtížné. Na špičku nože bereme tuto částku. Podle mého názoru je lepší neohlášet, aby nedošlo k výraznému vkusu ...

Když tekutina dosáhne bodu varu - vypněte sporák a nechte koňak vychladnout. Vaření tohoto „božského“ nápoje NENÍ NENÍ!!!

Ve skutečnosti je to nejobtížnější a rozhodující okamžik v celém receptu na výrobu domácího koňaku.
Není to děsivé - budete „vařit“ - okamžitě pochopíte, kdy „začne“. Je to v pořádku, i když vypnete teplo o něco dříve - 90 stupňů C, zjevně je nápoj už dost na to, aby se „dostalo.“ Ochlazená směs se filtruje přes „hygienický“ ručník a nalije se do nádob a lahví.

Brandy doma je připraven! Je to domácí koňak, i když ne z Francie, a neměli bychom jej ani vyvážet!

Ukázalo se, že je to v chuti docela tolerantní - samozřejmě arménský koňak, ale ne Dagestan, upřímně řečeno. V barvě je to obecně naprosto přesné..
Voní to pěkný, měkký aromatický nápoj s náznaky hroznů a vanilky. Pokud to porovnáte se skutečnými drahými francouzskými koňaky a brandy, pak, upřímně řečeno, se mi líbil můj koňak více!

Latgale koňak

Latgale koňak k nám přišel z historické oblasti Lotyšska. Tam byl vynalezen tento světově proslulý nápoj.. To je nejlepší recept na brandy z měsíčního svitu, který lze najít. Ačkoli je připraven během několika týdnů, je téměř totožný s drahými koňaky v chuti, barvě a vůni. Není škoda servírovat takový nápoj hostům. K přípravě tří litrů brandy budete potřebovat nejjednodušší ingredience:

• 2 lžíce. l dubová kůra (můžete ji dostat do lesa nebo koupit v lékárně)
• 3 lžíce. l cukr
• Na špičce nože mletého koriandru.
• 3 stroužky hřebíčku.
• 0,5 g muškátový oříšek

A nyní přejdeme přímo na technologii koňaku:

1. První věc, kterou musíte udělat, je dubová kůra. Musí se vařit vroucí vodou, nechat 10 minut stát a výsledný vývar vypustit. Pak myjeme kůru a znovu ji usušíme. To je nutné k odstranění přebytečných tříslovin, které dodávají nápoju příliš silný zápach..
2. Rozpusťte cukr v půl sklenici měsíčního svitu.
3. Do předem omyté a sušené nádoby vložte všechny suché přísady spolu s dubovou kůrou, vylijte rozpuštěný cukr a všechny měsíční svíce. Nyní dobře promíchejte a vložte na tmavé místo.
4. Nedotýkejte se ho po dobu alespoň 10 dnů. Poté můžete odebrat vzorek. Zkontrolujte barvu, chuť a aroma každé dva dny, dokud to není pro vás zcela uspokojivé. Trvá na tom, že déle než měsíc je velmi odradzováno - stačí více než dva týdny.
5. Připravte si Latgalian koňak z měsíčního svitu, nalijte do čistých lahví a uložte.

Postupně odhaluje své chuťové vlastnosti, proto se nedoporučuje používat ihned. Nechte ho ležet na chladném tmavém místě po dobu několika týdnů, nejlépe měsíců - pak oceníte jeho vkus.

Koňak na švestky

Podle tohoto receptu dostanete velmi jemný nápoj, který chutná jako arménské koňaky. Můžete si všimnout velmi vyvážené chuti, úžasné příchutí s kořenitými tóny. Chcete-li začít, zkuste vyrobit malou část 500 ml měsíčního svitu, abyste se ujistili, že se vám to líbí. Pro toto množství měsíčního svitu vezměte:

• 5 kusů sušených švestek s kámenem.
• 1 lžička granulovaný cukr.
• 3 hrách koření.
• Na špičce vanilinového nože.
• 1 hřebíček pupen.

Pokud odstraníte koření a ponecháte pouze švestky, nezískáte brandy, ale také velmi slušný nápoj jako krém.

1. Rozložte nasekané koření, předprané švestky v litrové nádobě.
2. Nalijte do něj uvedené množství měsíčního svitu, přidejte vanilin a cukr.
3. Uzavřete nádobu pevným víkem, dobře promluvte a vložte ji na tmavé místo.
4. Trvejte na 10 dnech, pravidelně třepejte obsahem sklenice.
5. Po 10 dnech přefiltrujte několik vrstev gázy nebo vaty, aby byl nápoj zcela čirý. Láhev a obchod.

Pouze tři dny stačí ke stabilizaci chuti, ale pokud ji držíte déle, bude chuť mnohem vyšší.

Jak používat koňak

Koňak je skvělý nápoj, ale abyste mohli zažít výhradně potěšení a potěšení z každého douška, musíte mít jednoduché znalosti o jeho pití. Než ji ochutnáte, musíte cítit vůni nápoje. Doporučuje se připravit ovoce, nakrájet citron nebo čokoládu. Koňak je silný nápoj, je vhodné si dát svačinu. Nejprve se ujistěte, že máte opravdu koňak ve svých rukou. Nejlepší je udržovat ji při pokojové teplotě, nejlépe v domácím baru. Otevřete láhev tohoto alkoholu těsně před tím, než začnete pít. Děje se tak, aby nápoj neztratil své aromatické vlastnosti, a vy si můžete plně vychutnat sofistikovanost nápoje. Při pití nápoje nemusíte v žádném případě spěchat, jinak nebudete moci ocenit chuť brandy. Dobrou příležitostí bude setkání s přáteli, rozhovor s milými lidmi, večer pro dvě osoby.

Koňak by neměl být chladný, měl by se pít bez spěchu v malých doušek. Po odchodu do klidného místa si můžete vychutnat skvělou chuť nápoje. Uklidněte se. Teplota nápoje by měla být v ideálním případě pouze o několik stupňů vyšší než teplota místnosti, ve které se nacházíte. Koňak nevyžaduje svačinu, proto byste neměli věnovat zvláštní pozornost výběru lehkého jídla. Jen věnujte pozornost jednomu bodu - nepoužívejte koňak v příliš velkých dávkách.

Existuje velké množství jídel pro plnění koňaku. Z běžných brýlí je zrušena svým tvarem. Nápoj by měl být postupně nalit do sklenice. Mimochodem, koňakové brýle by nikdy neměly být plné. Ve většině případů se koňak konzumuje s hlavním jídlem, pitím kávy, doutníkem.

To je nejlepší pít po jídle, hlavní věc si pamatovat o množství opilého.

Někdy sediment zůstává na dně sklenice, může být zředěn a nadále si užívat nápoj. Nyní koňak získal obrovskou popularitu. Má zvláštní aromatickou vůni, která mu dodá náladu. Osoba po pití tohoto nápoje se často cítí uvolněnější, klidnější. Chcete-li, aby váš dekor plně odpovídal chuti a vůni nápoje, zapněte hudbu a relaxujte a pociťte chuť tohoto úžasného nápoje.

Materiál byl nalezen na vkusnaiaeda.ru

Jak vyrobit koňak z měsíčního svitu

Je snadné vyrobit koňak z měsíčního svitu doma, a co je nejdůležitější, vždy budete spokojeni s kvalitou produktu. V tomto receptu se používá měsíční svit, dobře očištěný od spalovacích olejů, o síle ne více než 45 stupňů. Je vhodné použít hroznový měsíční svit dobré kvality, nápoj se ukáže výraznější s hroznovými tóny. Čištění měsíčního svitu uhlí je možné přečíst zde.

K výrobě brandy vlastníma rukama budete potřebovat skleněnou láhev s víkem 3 - 5 litrů, ještě lépe dřevěný sud z domácího vína. Nebo jako poslední možnost, smaltovaná pánev.

V žádném případě nepoužívejte hliníkové nádobí - alkohol v něm oxiduje.

Z cukru vyrábíme karamel. Vložili jsme ji do malého kbelíku, talířku z nerezové oceli a zahřívali jsme na nízké teplotě, dokud se cukr neroztavil. Barva karamelu by měla být hnědá. V tomto procesu není hlavní věcí upéct si cukr a v hořkém nápoji dostat finální nápoj. Naplňte hotový karamel do nádoby s měsíčním svitem a vše důkladně promíchejte.

Pro bohatší chuť v receptu se používá dubová kůra, která je nezbytná k zabarvení a zušlechtění nápoje. Pokud není možné samostatně připravit dubovou kůru, zakupte ji ve své lékárně. Kůra by měla být čerstvá, bez plísní. Můžete trvat na dubových lupíncích, dát si drink o nic horšího než na kůře a ještě lépe.

Nejprve musíte vařit dubové lupínky. Štěpka štěpky 3-5 cm dlouhá s tloušťkou tužky. Potom třísky ponořte několik dní do vody a vařte 3-5 minut v sodě po dobu 3-5 hodin. na 5 litrů vody. Po odštěpení osušte, rozetřete na plech a vložte do horké trouby. Smažte dřevní štěpku, dokud nejsou zlatohnědé, takže začne mírný zákal. Na tomto je proces přípravy štěpky ukončen a může být okamžitě přidán do měsíčního svitu.

Pokud děláte domácí koňak z měsíčního svitu v dubovém sudu, můžete se obejít bez kůry a štěpky. Domácí koňak v dubových sudech je tou nejlepší volbou, dostanete nejchutnější a aromatický nápoj, podobný původnímu.

Do koňaku z měsíčního svitu přidejte koření uvedená v receptu. Není nutné držet se receptu, vanilka, skořice, hřebíček a muškátový oříšek mohou být přidány k vaší chuti.

Do nádoby přidejte dubovou kůru s měsíčním svitem, znovu důkladně protřepejte, pevně korek.

Nyní musíte naléhat na nápoj, proto byste měli láhev vyjmout na chladném a tmavém místě a nechat měsíc.

Po měsíci je možné ochutnat domácí domácí nápoj napuštěný kůrou nebo štěpkami, ale pro lepší chuť nechte stát alespoň 3 měsíce.

Jak čistit měsíční svit:

Manganistan draselný

Moonshine se nalije do třílitrové nádoby, vrhne se 5-7 krystalů manganistanu draselného a nechá se několik dní stát. Po přidání manganistanu draselného by suroviny pro budoucí koňak měly mít světle růžovou barvu, ne jasnější a bledší. Během tzv. Sedimentace se bude sediment shromažďovat na dně sklenice, v žádném případě ji netřepte. Po měsíčním svitu musíte filtrovat. Toho lze dosáhnout průchodem sýrem nebo nalitím malých částí do nálevky s vatovými tampony nebo vatovou vatou položenou na základně.

Aktivní uhlí

Do trychtýře se vloží vrh gázy, aktivuje se aktivní uhlí a poté se filtrem shromážděným tímto způsobem prochází měsíční svit.

Mléko

Mléko se nalije do hotového měsíčního svitu, musí se nutně stočit, po kterém se opatrně vypustí ze zbytku a filtruje se, jako ve výše uvedených typech čištění. Mléko se odebírá z výpočtu jedné sklenice na tři litry hotového měsíčního svitu.

Zahajte výrobu.

1. Příprava vinného materiálu. Mladé víno stále projedeme měsíční svit a dostaneme koňakový alkohol. V tuto chvíli vyrobíme víno.

Oddělte zralé hrozny od shluků a rozdrtte je semínky.

Hrozny musí být nemyté!

Na povrchu bobule obsahuje přírodní vinné kvasnice, které potřebujeme pro proces fermentace mladiny. Pokud jsou plody, které jste připravili, příliš znečištěné, otřete je suchým hadříkem.

Výslednou hmotu nalijte do smaltované pánve. Poté na každých 10 litrů šťouchané hrozny přidejte 2 kg cukru za intenzivního míchání. Nádoba by měla být zakryta čistým hadříkem nebo gázou a ponechána po dobu jednoho týdne na tmavém a teplém místě..

Po několika dnech se na pánvi z buničiny objeví určitý druh „čepice“, což zpomaluje proces kvašení. Tento "klobouk" musí být odstraněn smícháním s čistou tyčinkou (nejlépe dřevěnou) mladiny několikrát denně. Aby se zabránilo tomu, že budoucí víno bude zakysané, doporučuje se mladinu smíchat od druhého dne kvašení.

O týden později by drcené hrozny měly mít charakteristickou vůni vína a celá dužina by měla vznášet se. Nastal čas filtrovat mladinu. Opatrně vypusťte šťávu ze sraženiny do předem připravené nádoby, vytlačte buničinu přes tkaninu lisem nebo rukama. Kapalina získaná po extrakci se nalije do nádoby se šťávou. Poté přidejte 2 kg cukru na každých 10 litrů získané šťávy..

Nalijte fermentovanou šťávu do skleněných nádob pro další kvašení. Poznamenávám, že nádoby jsou naplněny přibližně 70% objemu. Na láhev by mělo být instalováno těsnění (můžete použít lékařskou rukavici s otvorem). Pro normální fermentační proces je vhodné přepravit kontejnery na tmavé místo s teplotou asi 20 ° C.

V průměru proces kvašení trvá asi 22 dní, po kterém je rukavice odfouknuto nebo přestane tvořit puchýře. Na konci této fáze dostanete víno, jehož síla je 12 - 14 stupňů. Nyní přejděte k dalšímu kroku.

2. Ve druhé fázi získáme vinný alkohol.

Za tímto účelem by mělo být mladé víno vypuštěno ze sedimentu a nalito do měsíčního svitu. Začneme pomalou destilací (asi tři litry za hodinu). Je důležité, aby bylo nalito prvních 50-70 ml sebraného destilátu. Jedná se o horní frakci, kterou nelze opít kvůli vysokému obsahu škodlivých látek, jako je aceton a methanol. Tato frakce se nazývá „hlava“, hlavní frakce, která se nejčastěji nazývá „tělo“.

Proces výběru alkoholu by měl být dokončen, když síla klesne na 30 stupňů.

Zředíme veškerý hroznový měsíční svit získaný v důsledku první destilace vodou ve stejných poměrech. A pak začíná druhá destilace. Destilační pravidla zůstávají stejná: asi 3 litry za hodinu, nalijte prvních 50 - 70 ml „hlav“ a dokončete výběr se snížením síly na 30 stupňů.

Potřebujeme další destilaci, abychom získali čistý vinný alkohol. Moonshine získaný po dvojité destilaci se zředí ve stejných poměrech vodou. Během třetí destilace je nutné zvolit destilát, jehož síla není nižší než 45 stupňů. Pro domácí koňak potřebujeme pouze čistý vinný alkohol, jehož síla je od 70 do 80 stupňů.

3. Třetí fáze trvá na tom. Aby se z alkoholu stal dobrý koňak, je třeba trvat na dubu.

Jsou možné dvě možnosti. První možností je koupit dubový sud, ale vzhledem k různým okolnostem není tato metoda pro mnohé dostupná. Druhá možnost - mnohem jednodušší a úspornější než první - trváme na domácím koňaku na dubových kolících.

V ideálním případě potřebujeme dub mladší 50 let, takové stromy mají obvykle průměr kmene 30-35 cm. Hobliny, piliny a kůra pro nás nejsou vhodné, protože emitují značné množství tříslovin a náš koňak se ukáže jako obtížně chutnatelný. Budeme potřebovat dubový kolík dlouhý 0,2 m. Dále je třeba jej rozdělit na kousky o tloušťce 0,5 cm, po délce by měly jít do 3-litrové nádoby, kterou jsme připravili pro další vaření koňaku. Do každé nádoby jsme vložili 20 až 30 kusů dubu. Pak můžete jít na ředění alkoholu.

Než opustíte koňak, abyste naplnili destilát, který jsme dostali, do pevnosti 42-45 stupňů plemeno s vodou.

Potom zalijte zředěný koňakový alkohol do plechovek s dubovými kolíky a zaklopte víčka. Utěsněné plechovky jsou skladovány na chladném tmavém místě po dobu nejméně šesti měsíců (můžete odejít na rok). Čím déle trváte na svém koňaku, tím vyšší je jeho kvalita. Ale stárnutí nápoje po dobu tří let se považuje za nevhodné.

4. Čtvrtá fáze je volitelná. Během této fáze změníme a mírně zjemníme barvu koňaku a chuť našeho nápoje.

I po roce stárnutí ve sklenici s dubovými kolíčky je nepravděpodobné, že by náš koňak získal nasycenou tmavou barvu. Pokud vám výsledná barva nevyhovuje, pokračujme v karamelizaci.

Většina francouzských koňaků obsahuje karamel a není na tom nic strašného.

Kolik karamelu přidat do koňaku závisí zcela na vašich gastronomických preferencích. Doporučuje se přidat 50 gramů karamelu na každé 3 litry nápoje. Spolu s karamelem se někdy přidává štipka kyseliny citronové. Po přidání těchto složek by měl být koňak dobře promíchán, korkový a zraje asi 10 dní.

5. Poslední fáze - únik.

V této fázi je koňak filtrován. Doma můžete jako filtr použít běžnou lékařskou vatu. Dále se výsledný nápoj plní do lahví. To je vše, brandy je připravena, můžete pozvat hosty na ochutnávku.

Popsaný recept se pro mnohé bude zdát poněkud komplikovaný a časově náročný.. Doporučuji vám věnovat pozornost dalšímu receptu na domácí koňak. K jeho přípravě se používá nejběžnější vodka a dubová kůra. Ale podotýkám, že nápoj vyrobený podle tohoto receptu bude připomínat klasický koňak pouze v chuti a barvě. Má však výhodu - je mnohem jednodušší a rychlejší na přípravu.

Výhody koňaku pro tělo

Brandy mezi alkoholickými nápoji je již dlouho oceňován. S jeho použitím získáte kromě pozitivních emocí pozitivní účinek na tělo.

• Koňak, stimuluje chuť k jídlu a aktivně stimuluje sekreci žaludeční šťávy.
• Umožňuje zmírnit křeče žaludku.
• Několik kapek domácího koňaku v čaji zvýší vaši imunitu a ochrání vás před nachlazením..
• Podporuje absorpci vitamínu C.
• Koňak z měsíčního svitu rozšiřuje krevní cévy a snižuje krevní tlak.
• Malé dávky pomáhají zmírňovat bolesti hlavy.
• Vlhká rouna s brandy aplikovanou na nemocný zub zmírňuje bolest.
• Teplý koňak s medem a citron pomůže snížit teplotu pacienta.
• Koňak s horkým mlékem pomůže vyrovnat se s bronchitidou..

Ale vždy si pamatujte s alkoholem, že je lepší nevyřešit. Optimální dávka koňaku pro osobu není vyšší než 30 gramů denně. Nápoj je velmi kalorický, je kontraindikován u lidí s onemocněním: cukrovka, hypotenze, cholelitiáza.

Jaké občerstvení se používá pro koňak

Brandy se obvykle konzumuje s plátkem citronu, ale to by se nemělo dělat, protože citron přerušuje chuť nápoje.

V mnoha zemích světa se koňak vůbec nekonzumuje, je třeba si užít chuť a vůni elitního nápoje. A pro staré koňaky je toto pravidlo předpokladem.

Ve Francii se koňak konzumuje s čokoládou nebo husí pastou. Pijí s sebou také kávu a kouřové doutníky.. Dobré pro občerstvení vhodné jsou tvrdé sýry, ovoce, olivy. Můžete pít s hroznovou šťávou nebo minerální vodou.

Materiál zapůjčený z alkodoma.ru

Má se za to, že Nicholas II položil tradici snackingu na koňaku s citronem, ale není přesně známo, co inspirovalo císaře, aby učinil tento krok, protože kombinace s citronem neumožňuje nápoju plně otevřít. Skuteční znalci koňaku ho používají bez občerstvení, protože jen tak můžete ochutnat plnou vůni vůní a chutí, které se hromadí v „elixíru bohů“ po celá léta. Ve vlasti koňaku ve Francii je konzumována předehříváním sklenice s nápojem v dlaních, v malých doušek, bez svačinu. Sklenici koňaku zde často doprovází šálek kávy, která se vypije před koňakem a doutník, který se kouří. Tato objednávka je stanovena pravidlem tří „C“: káva, koňak, doutník (Cafe, Cognac, Cigare).

Toto pravidlo je však možné doporučit pouze tehdy, pokud se plánuje vypít 50–100 gramů koňaku.

Během svátku si můžete vybrat větší množství občerstvení pro tento nápoj..

Tipy

Existují způsoby, které umožňují nejen vyrábět koňak z měsíčního svitu, ale také dávat příležitost najít nápoj co nejvíce koňakové barvy.

Mimochodem, barvivo se přidává i do pravého a původního francouzského koňaku z dubových sudů s pavouky, protože po naléhání v sudech se může odlehčit a zblednout.

K přípravě takového barviva (také se nazývá barva) potřebujete:

• cukr (4 lžíce)
• balená voda (0U5 st)
• destilát nebo vodka (4 polévkové lžíce)
• několik krystalů kyseliny citronové.

Pro přípravu tónování, 4 lžíce. voda a cukr jsou smíchány, zapáleny a přesně vařeny, přivedeny k varu. Po vzniku pěny a viskózních bublin se oheň sníží na minimum a sledujeme tmavnutí cukru. Nemělo by to hořet. Teplota ohně by měla být od 190 stupňů do dvě stě. Barva se ze sporáku odstraní, když se objeví barva ne silného, ​​ale dobře uvařeného čaje. Po ochlazení na pokojovou teplotu a vyčkávání, dokud cukr neztvrdne, přidáme do barvy kyselinu a vodku. Je dobré, pokud se do barvy přidá stejný nápoj, který chcete zabarvit touto barvou. Míchejte po dlouhou dobu, dokud není alkoholem veškerý cukr, přidejte zbývajících 30 ml vody. Snížíme tedy sílu barev. Můžete ji uložit do láhve a přidat do ní zbylý cukr..

Domácí recepty koňaku Moonshine

Takže víme, jak si vyrobit měsíční svit, a proto ji již máme. Přímo přistupujeme k výrobě koňaku.

Recept číslo 1 - tradiční

Pro něj budeme potřebovat následující ingredience:

• tři litry měsíčního svitu
• jednu polévkovou lžíci černého čaje
• některé příčky z ořechů
• šest karafiátů
• tři gramy kyseliny citronové
• jedna lžička kmínu
• jednu polévkovou lžíci vanilkového cukru

Nalijte měsíční svit očištěný od nečistot do sklenice a přidejte do ní hřebíček, čaj a ořechové příčky. Dobře promíchejte a přidejte rasci a vanilkový cukr. Obsah nádoby znovu promícháme a nalijeme poslední složku - kyselinu citronovou. Nádobu pevně uzavřete a uchovávejte na tmavém místě po dobu nejméně pěti dnů.

Po infuzi přefiltrujte přes sýr a láhev. Nespěcháme pít čerstvě vyrobený koňak z měsíčního svitu, protože si vzpomínáme, že čas to jen zlepší. Pokus je ovšem možný a nutný - jediný způsob, jak můžete vyhodnotit chuť a stupeň připravenosti nápoje.

Recept číslo 2 - koňak na dubové kůře

Chcete-li vyrobit brandy pro tento recept, vezměte:

• tři litry měsíčního svitu
• dvě polévkové lžíce dubové kůry
• dvě polévkové lžíce černého čaje (lepší než velký list)
• tři polévkové lžíce granulovaného cukru
• dvě polévkové lžíce sušeného hypericum
• dvě polévkové lžíce sušených šípkových bobulí
• třetina lžičky vanilinu
• třetina lžičky skořice
• hrst hrášku z černého pepře

Všechny volné komponenty z výše uvedeného jsou umístěny do skleněné nádoby a naplněny měsíčním svitem. Důkladně promíchejte, pevně uzavřete a nechte týden na tmavém místě, poté filtrujeme a láhev.

Recept číslo 3 - koňak na dubových hranolcích

Výroba domácího koňaku podle tohoto receptu vyžaduje minimum ingrediencí, ale nápoj je opravdu skvělý. Doporučujeme vyzkoušet! Vezměte tedy:

• tři litry měsíčního svitu
• osm až deset dřevěných třísek z dubového dřeva
• jedna polévková lžíce rozinek
• jednu polévkovou lžíci piniových oříšků

Dubové lupínky musí být smažené, dokud nejsou růžové a plné měsíčního svitu. Přidejte tam rozinky. Trvejte na tom, že dva týdny na tmavém a teplém místě. Pak přidejte piniové oříšky a trvat na tom další týden. Cedrové ořechy musí být ve skořápce, protože dávají barvu a chuť.

Filtrujte tinkturu a láhev. Koňak by měl být prostě skvělý! A pokud od samého začátku přidáte kromě dubových lupínků také čtyři třešňové lupínky (bez kůry), získá nápoj další vůni a lehce znatelnou nasládlou chuť.

Recept č. 4 - Hot Cognac

Chcete-li tímto způsobem připravit domácí koňak, vezměte:

• tři litry měsíčního svitu
• tři bobkové listy
• hrst hrášku z černého pepře
• lžička černého čaje (velký list)
• lžička kávy
• půl sklenice granulovaného cukru
• půl lžičky sodovky
• špetka vanilinu

Nalijte do pánve měsíční svit, zapálte pomalý oheň a přidejte do něj černý pepř a bobkový list. O něco později přidejte zbývající ingredience z výše uvedeného seznamu a počkejte, až tekutina začne vařit. Na samém začátku varu vypněte plyn. Když se měsíční svit ochladí, filtrujeme a zkusíme. Výsledek by vás měl příjemně překvapit. Není třeba čekat několik dní, koňak je připraven k ochutnávce!

https://drrrink.ru/konyak-iz-samogona.html

Funkce vaření

Měsíční svit můžete proměnit v koňak různými způsoby, ale výsledek splní očekávání, pouze pokud znáte několik důležitých bodů:

• Naši spoluobčané nejčastěji vařili měsíční svit z kvasinek a cukru. To není vhodné pro výrobu domácího koňaku. Pro tento ušlechtilý nápoj byste měli vyrobit měsíční svit z hroznů. Jako základ můžete vzít hrozny, hroznový dort nebo dokonce ne zcela úspěšné hroznové víno. Hroznová měsíční svit má jedinečné tóny, má ušlechtilejší chuť a vůni.
• Aby vyrobili brandy, berou měsíční svit dvojité nebo dokonce trojnásobné destilace, s povinným odříznutím „hlav“ a „zbytků“. Obsah alkoholu v něm by měl být od 42 do 45 stupňů, ačkoli některé recepty vyžadují použití silnějšího měsíčního svitu.
• Podle klasické technologie koňak zraje několik let v dubových sudech a kytice hotového nápoje závisí na druhu dubu a době zrání. Látky obsažené v dubu dávají koňaku tóny lila, vanilky, karamelu a dalších produktů a koření, které se při výrobě nápoje ve skutečnosti nepoužívají. Koňak také vděčí za svou barvu do jisté míry dubu. Domácí vinaři mají zřídka příležitost odolávat měsíční svit v dubovém sudu několik let, takže dubové štěpky (štěpky) jsou často součástí domácích brandy receptů. Můžete je zakoupit ve specializovaném obchodě nebo je připravit sami řezáním, máčením, napařováním a kalcinací v troubě.
• Pokud se používá k přípravě koňaku z dubové kůry měsíčního svitu prodávaného v lékárnách, není na škodu to nechat nějakou dobu namočit do teplé vody, aby se odstranil nadbytek taninů. Někteří vinaři doporučují tímto způsobem dusit dubové hranolky..
• Dubová kůra nemůže zcela nahradit dubový sud a dokonce i dubové kousky, takže musí být doplněna kořením a přírodními příchutěmi. Vzhledem k tomu, že domácí vinaři jen zřídka po léta udržují měsíční svit v dubových sudech, v žádném případě to nebude bolet, aby bylo možné jej vylepšit příčkami ořechů, bylinkami a podobnými látkami..
• Příjemný odstín koňaku u nápoje vyrobeného z měsíčního svitu lze podat pomocí spáleného cukru. Nalije se do lžíce, přidržte ji nad ohněm, dokud se cukr neroztaví a neztmavne. Potom zbývá docílit s nimi domácí koňak.

Domácí vinařství není ve spěchu. Čím déle trváte na měsíčním svitu aromatických surovin, a pak to vydržíte, tím zajímavější a bohatší bude její kytice.

Latgale Moonshine Cognac

Složení:

• měsíční svit (50%) - 3 l;
• dubová kůra nebo dubové lupínky - 50 g;
• muškátový oříšek - na špičce nože;
• kardamom - 1 ks .;
• hřebíček - 3 ks .;
• cukr - 60 g.

Metoda vaření:

• Nalijte vroucí vodu na dubovou kůru, po 15 minutách ji vypusťte, vysušte kůru.
• Rozdrťte nůž s kardamomem.
• Podržte cukr nad ohněm, dokud se nerozpustí, smíchejte s půl sklenkou měsíčního svitu.
• Na dno třílitrové nádoby umístěte hřebíček a kardamom, přidejte muškátový oříšek a vylijte dubovou kůru. Nalijte karamelový sirup, poté naplňte sklenici měsíčním svitem a několikrát protřepejte.
• Nechte sklenici při pokojové teplotě a umístěte ji na místo chráněné před přímým slunečním světlem. Trvejte na 3-4 týdny, pravidelně se třást. Neměli byste trvat déle, jinak se chuť nápoje ukáže jako přílišná.
• Napít nápoj přes tenká složená v několika vrstvách. Láhev, pevně je uzavřete.

Neměli byste používat koňak připravený podle tohoto receptu dříve než o šest měsíců později - nebude mít čas získat bohatou chuť a vůni. Recept byl vynalezen v Latgale (nyní je to území Lotyšska). Využívá ji mnoho generací Lotyšů a našich krajanů.

Rustikální Moonshine Cognac

Složení:

• měsíční svit (45%) - 3 l;
• dubové štěpky dlouhé 10 cm, tloušťka 4 × 4 mm - 6 ks;
• cukr - 40 g;
• šípkové bobule - 15 ks. střední velikost;
• listový černý čaj - 5 g;
• Třezalka tečkovaná (lékárna) - velká špetka;
• rozinky (nepovinné) - 20 g;
• švestkové švestky (volitelné) - 1 ks .;
• vanilka (volitelně) - kousek tobolky 3 cm;
• oregano, tymián (volitelné) - špetka.

Číst více Angreštové víno

Metoda vaření:

• Vložte cukr do malé kovové nádoby, přidejte do něj lžíci vody. Zahřejte na nízké teplo, dokud se cukr nerozpustí a karamel se nezmění na karamel.
• Šípky a sušené ovoce, pokud je používáte k přípravě nápojů, umyjte je, vysušte ubrouskem, dejte do sklenice.
• Přidejte dubové lupínky.
• Dejte plátek vanilky a posypte léčivými bylinkami.
• Nalijte sirup.
• Nalijte přísady s měsíčním svitem, pevně uzavřete sklenici, několikrát protřepejte, vložte na chladné a zastíněné místo.
• Po týdnu vyjměte švestky a vanilku ze sklenice. Pokračujte ve vaření po dobu 2-3 týdnů.
• Napít nápoj přes tenká tkanina složená v několika vrstvách, pak filtrovat přes bavlněnou podložku.
• Nalijte domácí koňak do lahví, zavřete je. Umístěte na chladné, temné místo na 3 měsíce. Během této doby se vůně „spojí“, sloučí se do harmonické kytice a chuť nápoje se stává jemnější.
• Pokud se koňak během usazování zakalí, zfiltrujte jej znovu a nalijte do čistých lahví.

Přes jednoduchý název „rustikální“ je nápoj podle tohoto receptu docela slušný. Někteří znalci to dokonce dávají přednost, než ukládat koňakové nápoje. Tento recept je považován za klasický, protože je znám již dlouhou dobu a je velmi oblíbený. Nejzajímavější kytice se získá pomocí všech složek uvedených v receptu, ale ne všechny jsou povinné. Pokud se neobejdete bez sušeného ovoce a vanilky, bude kytice méně bohatá, ale příjemná. Pro dosažení harmonické chuti je nutné striktně dodržovat stanovené proporce a technologii vaření.

Domácí koktebel koňak z měsíčního svitu

Složení:

• měsíční svit (43%) - 3 l;
• příčky z ořechového ořechu - 30 g;
• hřebíček - 6 ks .;
• luskový hrášek - 6 ks .;
• vanilla - 1 tobolka;
• cukr - 20 g;
• rozinky - 0,5 kg;
• kyselina citronová - štipka;
• kmín - 5 g.

Číst dál Strawberry Wine

Metoda vaření:

• Do pětilitrové nádoby nalijte rozinky, příbory z ořechového skořápky, vanilku, hřebíček, pepř a kmín.
• Dejte do lžíce cukr, přidržte ho nad ohněm, dokud se sladký produkt nerozpustí. Přidá se kyselina citronová, nalijte do láhve se zbytkem ingrediencí.
• Nalijte do láhve měsíční svit. Pevně ​​jej zavřete a protřepejte. Dej to na chladné a temné místo na měsíc. Lahvičku protřepávejte každý druhý den.
• Po stanoveném čase napněte nápoj nejprve skrz sýrovou tkaninu složenou v několika vrstvách, poté bavlněnou podložkou.
• Nalijte nápoj do dubového sudu.
• Koňak uchovávejte v sudu po dobu nejméně dvou měsíců (ideálně šest měsíců). Dvakrát otočte hlaveň kolem osy.
• Napijte nápoj znovu, nalijte jej do čistých lahví a uložte. Můžete použít koňak za měsíc.

Znalci znalci říkají, že koňak připravený podle tohoto receptu připomíná organoleptické vlastnosti těch, které se prodávají pod značkou Koktebel. V jeho kytici jsou rozlišitelné tóny vanilky, čokolády, sušeného ovoce a marshmallow.

Dělat koňak z měsíčního svitu je docela skutečné. Nebude to identické s francouzským koňakem a dalšími značkovými výrobky souvisejícími s elitním alkoholem, ale nebude to nižší než středně kvalitní koňakové nápoje prodávané v obchodech za poměrně vysokou cenu. Pokud používáte vysoce kvalitní měsíční svit k výrobě brandy a přísně dodržujete technologii vaření, výsledek vás příjemně překvapí.

https://onwomen.ru/kak-sdelat-konyak-iz-samogona.html